Langoustines - 8 askel askeleelta reseptiä

Langoustines ovat äyriäisperheen suuria edustajia. Yhdysvalloissa niitä kutsutaan argentiinalaisiksi katkaravuiksi, ja Euroopassa niitä kutsutaan norjalaisiksi hummeriksi tai hummeriksi. Ne ovat tavallisia katkarapuja suurempia, makean makuisia ja erittäin terveellisiä, koska ne sisältävät paljon proteiinia. Ne on helppo valmistaa, ja tärkeitä lisäaineita ovat sitruuna, soijakastike ja valkosipuli.

Kuinka valmistaa jäädytetyt kuorimattomat langustit pannulla?

Tämä mereneläviä herkku valmistetaan nopeasti eikä vaadi erityistaitoja, ja ruokalaji on herkullinen ja sopii jopa juhlaillalliselle. Reseptin sitruuna voidaan korvata kalkilla, jolloin lopullisen astian maku muuttuu kirkkaammaksi ja kylläisemmäksi.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

• 
  Jos käytetään jäädytettyjä langustineja, ne on poistettava pakastimesta etukäteen ja annettava makuulle huoneenlämpöiseksi. Älä käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä sulattamiseen: astian maku pilaantuu kokonaan.
• 
  Poista tassut langoustinesista, älä koske kuoreen, koska sen ansiosta simpukkaliha pysyy mehukkaana.
• 
  Kuumenna mikä tahansa kasviöljy valurautapannulla, vaikka on parempi käyttää oliiviöljyä.
• 
  Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti pannulla.
• 
  Suolaa langoustines kevyesti ja pyörittele mausteissa, paista molemmin puolin 2 minuuttia.
• 
  Lisää paistinpannuun mereneläviä, lisää ohuiksi viipaloidut sitruuna- tai limenviipaleet ja hieman lämmintä vettä - 50 ml. Tämä tekee simpukanlihasta pehmeämmän ja mehukkaamman. Heti kun sitruunaneste kiehuu, sammuta tuli ja anna langoustinesien imeytyä noin 3-5 minuuttia. Tarjoile sen jälkeen mereneläviä keitetyn riisin tai kasvisalaatin kanssa.

Langoustines valkosipulilla ja soijakastikkeella pannulla

Helppo resepti, joka sopii myös aloittelevalle kokille. On tärkeää, ettei simpukoita liikaa valoteta pannulla, muuten ne muuttuvat kumimaisiksi ja menettävät maunsa. Suolaa ei tarvitse lisätä astiaan, koska soijakastike sisältää tarpeeksi suolaa.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Langoustine (jäädytetty) - 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Soijakastike maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - 40 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata langustit huoneenlämmössä, huuhtele kylmällä vedellä ja tee viilto jokaisen simpukan takaosaan keittiösaksilla.
2. Yhdistä syvässä kulhossa soijakastike jauhetun valkosipulin kanssa.
3. Laita valmiit äyriäiset marinadiin, sekoita hyvin ja jätä muutama minuutti valkosipulin ja kastikkeen tuoksuihin.
4. Sekoita kasvikset ja voi paistinpannulla ja paista langustit kirjaimellisesti pari minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Valmiit merenelävät voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla sitruunaviipaleella ja tuoreilla vihanneksilla.

Uunissa paistetut langustit valkosipulilla

Voit myös valmistaa mereneläviä uunissa, koska ne imevät vähemmän öljyä ja osoittautuvat ruokavaliovalikoimaksi, mutta eivät yhtä maukkaiksi. Valkosipuli ja korianteri ovat hieno mauste kaikentyyppisille äyriäisille, joten sinun ei tarvitse huolehtia ja lisätä niitä ruoanlaitossa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Langoustine - 500 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Oliiviöljy - 30 gr.
• Soijakastike - 15 gr.
• Korianteri - 30 gr.
• Sitruunamehu - 15 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele langustit juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Marinadia varten pilko valkosipuli ja korianteri, kaada kastike, juuri puristettu sitruunamehu ja öljy syvään kulhoon. Sekoita kaikki. Suolaa ei tarvitse lisätä marinadiin: soijakastikkeessa on tarpeeksi suolaa.
3. Sivele jokainen langoustine marinadilla ja jätä 20 minuutiksi, jotta äyriäiset saavat makua ja aromia.
4. Laita äyriäiset foliolla peitetylle pellille, voitele ne uudelleen marinadilla joka puolelta ja paista 200 asteessa 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Jotta ne pysyvät kunnossa leivontaprosessin aikana, voit kiinnittää ne puisiin vartaisiin.

Kuinka valmistaa herkullisia grillattuja langoustineja?

Mausteiset ja suolaiset langoustinesit ovat täydellisiä välipalaksi ulkona piknikillä. Jos ruokalaji on tarkoitus tarjoilla lapsille, on parempi kieltäytyä chilistä ja tarjota sitä vieraille maistaa jo osissa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Langoustine - 500 gr.
• Sitruunamehu - 30 gr.
• Tuore chilipippuri - 2 gr.
• Luonnollinen hunaja - 15 gr.
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Nilviäisissä poista suolet hännästä, poista jalat, pää ja haluttaessa kuori. Huuhtele liha hyvin ja aseta talouspaperin päälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. Poista siemenet chilipaprikasta, joka sisältää liikaa katkeruutta, ja pilko hyvin hienoksi.
3. Yhdistä hunaja, sitruunamehu, mausteet ja chili syvään kulhoon. Kasta langustinit marinadiin ja pidä niitä siellä noin tunnin ajan.
4. Simpukoita voi grillata kahdella tavalla: pujota ne vartaisiin tai vartaisiin tai laita ritilälle, joka on kevyesti öljytty kasviöljyllä.
5. Sinun on pidettävä langoustineita hiilen päällä useita minuutteja kummallakin puolella varoen kuivattamasta niitä. Niiden pitäisi muuttaa väriä kirkkaan oranssiksi, mutta pysyä mehukkaina.

Kuinka valmistaa jäädytetyt kuorimattomat langustit oikein?

Keitettyjen pakastettujen langoustinesien valmistaminen on melko helppoa, mutta sinun ei pitäisi sulattaa niitä mikroaaltouunissa tai juoksevan kuuman veden alla: tämä pilaa niiden herkän maun ja tekee astiasta lähes syötäväksi kelpaamattoman. On parempi jättää äyriäiset astiaan huoneenlämmössä puoli tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Langoustine - 500 gr.
• Vesi - 2 l
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Seos jauhettua paprikaa - maun mukaan.
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruuna- tai appelsiinimehu maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta kattilassa vettä lisäämällä suosikkisi yrttejä ja mausteita sekä seosta paprikoista ja laakerinlehdistä.
2. Kielten pitäisi sulaa tänä aikana. Aseta tämä tasaiselle pinnalle peittämällä ne paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi sulatuksen aikana.
3. Lämmitä vettä mausteilla noin 2-3 minuuttia ja kasta simpukat varovasti siihen.
4. Keitä niitä miedolla lämmöllä vain muutaman minuutin ajan ja ota ne heti pois. On tärkeää, ettei langoustineita ylivaloteta, jotta niistä ei tule kumimaisia.
5. Laita simpukat lautaselle, ripottele päälle paprikasekoitus ja kaada päälle appelsiini- tai sitruunamehua. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen grillattu langoustine -resepti soijakastikkeella

Tämä ruokalaji käyttää tuttuja ainesosia marinadiin. Niiden suhdetta voidaan säätää hieman tilavuutesi mukaan omien mieltymystesi mukaan: jos haluat terävämpiä mereneläviä, voit lisätä enemmän valkosipulia ja kuumia paprikoita, ja kun tarvitset herkempää mutta pikantti makua, voit käyttää hieman enemmän soijakastiketta. Tärkeintä on unohtaa, että se sisältää melko paljon suolaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Langoustine - 1 kg
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Soijakastike - 3 rkl
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan.
• Sitruuna - ½ kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata langustinit, tee viillot varovasti selkään ja poista ruokatorvi suoliston kanssa. Ne maistuvat katkeilta, joten muista poistaa ne.
2. Huuhtele äyriäiset ja kuivaa kevyesti. Voit käyttää paperipyyhkeitä tähän.
3. Sekoita murskattu valkosipuli soijakastikkeeseen, puolen sitruunan mehu ja kuuma pippuri, kastele langustit marinadiin ja pidä niitä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia.
4. Aseta simpukat grilliritilälle ja aseta langustinit riittävän lähelle toisiaan.
5. Paista hiilellä, mutta ei avotulella, kummallakin puolella enintään 3-5 minuuttia. On tärkeää, että et altista liikaa, muuten merenelävät tulevat kuiviksi. Tarjoile sitruunaviipaleella ja ripottele halutessasi kuumaa pippuria.

Pasta langoustineilla kermakastikkeessa

Herkullista pastaa langoustineilla täydentää herkkä kermainen kastike, joka läpäisee spagettin ja kyllästää ne makuun. Tärkeintä ei ole unohtaa tarjoillessaan, lisää parmesaania, jonka kirpeä maku siirtyy Italiaan.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Spagetti - 250 gr.
• Langoustine - 200 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Kerma 10% - 150 ml
• Voi - 20 gr.
• Sipulit - 50 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Persilja - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Parmesanjuustoa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko sipulin ja valkosipulin kuorittu pää ja paista voissa.
2. Laita langustit tuoksuvaan öljyyn, kuumenna muutama minuutti.
3. Kaada kerma, hienonnettu paprika mereneläviin ja mausta makusi mukaan, lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
4. Pilko persilja ja lisää se mereneläviin kastikkeessa. Keitä 2 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, jotta kastike sakeutuu hieman.
5. Keitä spagetti al denteksi, siivilöi ja siirrä kastikkeeseen. Sekoita hyvin, anna seistä 3 minuuttia ja tarjoile, ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen langoustine -salaatti kotona

Kevyt salaatti, jossa on vihanneksia ja katkarapuja, täyttää sinut nopeasti ja hyödyttää vain terveyttäsi ja muotoasi. Hunajalla täytetyt langustinit ja oliiviöljyn ja sitruunamehun kastike lisää välipalaan runsaan maun.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Salaatti (sekoita) - 400 gr.
• Kuorittu langoustine - 300 gr.
• Voi - 50 gr.
• Hunaja - 1 tl
• Jauhettu punainen paprika - 1/5 tl
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Parmesanjuusto - 80 gr.
• Oliiviöljy - 3 rkl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita voi ja hunaja esilämmitettyyn pannuun, ripottele päälle kuumaa pippuria.
2. Ja kun massa on sulanut, paista siinä langoustineja molemmin puolin 2-3 minuuttia.
3. Revi salaatinlehdet käsin, huuhtele ja kuivaa ja laita sitten syvään salaattikulhoon.
4. Leikkaa paprika ja tomaatit suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi, raasta parmesaani. Sekoita öljy ja sitruunamehu erikseen, lisää hieman suolaa ja pippuria.
5. Laita pippuriviipaleita ja tomaatteja salaatinlehtien päälle, laita langoustines, kaada kastike päälle ja ripottele päälle juustoa. Nauttia!