Kulebyaka-10 askel askeleelta ruoanlaittoreseptiä

Kulebyaka on erityinen suljettu piirakka, jossa on erilaisia ​​täytteitä. Suuri määrä täytettä saa tämän leivonnaisen erottumaan muiden joukosta. Artikkeli sisältää 10 reseptiä herkulliselle ja erittäin tyydyttävälle kulebyakille.

Klassinen resepti kulebyakin valmistamiseen kotona

Kulebyakaa voidaan kutsua kansallisen venäläisen keittiön käyntikortiksi. Toisin kuin muut piirakat, kulebyaka sisältää useita erilaisia ​​täytteitä kerralla, jotka ovat kulmassa toisiinsa nähden tai tasaisina kerroksina.

Kokkausaika: 130 minuuttia

Kokkausaika: 80 minuuttia

Annokset: 8.

• 
  Mausta kalafilee suolalla, mausta ja lorauta sitruunamehulla.
• 
  Kovaksi keitetyt kananmunat, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.
• 
  Huuhtele riisi useita kertoja ja keitä. Tuo se valmiiksi, valuta ylimääräinen vesi pois, jäähdytä, lisää hienonnetut yrtit, suola ja sulatettu voi.
• 
  Huuhtele sienet ja leikkaa viipaleiksi. Paista sitten sienet pannulla, suola ja mausta makusi mukaan.
• 
  Paista kala miedolla lämmöllä pienellä määrällä kasviöljyä.
• 
  Kauli taikina työtasolle, laita pannukakut päälle.
• 
  Aseta puolet riisitäytteestä keskelle.
• 
  Laita puolet munaviipaleita ja puolet sienitäytteestä riisin päälle, mausta ne.
• 
  Lisää seuraavaksi paistettu kala.
• 
  Peitä täyte jäljellä olevilla pannukakkuilla, katkaise roikkuvat reunat.
• 
  Aseta loput sienet, munat ja riisi kerroksittain päinvastaisessa järjestyksessä.
• 
  Kääri täyte pannukakkuihin.
• 
  Nosta sitten taikinan reunat ja pidä niitä yhdessä muodostaen leipämainen piirakka.
• 
  Käytä jäljellä olevaa taikinaa kulebyakin koristeluun. Aseta kakku leivinpaperille. Voitele kulebyakin pinta munalla.
• 
  Paista piirakkaa uunissa 220 asteessa 20 minuuttia, alenna sitten lämpötila 170-180 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia. Kulebyaka voidaan tarjoilla lämpimänä ja jäähdytettynä, ja se on uskomattoman maukasta.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas kulebyaka lihalla ja perunoilla

Kulebyakille on parasta vaivata pörröinen hiivataikina. Tämä resepti luo hieman yksinkertaistetun version tästä piirakasta vain kahdella ainesosalla.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Jauhot - 600 gr.
• Maito - 1 rkl.
• Nopeasti vaikuttava hiiva - 1,5 tl
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 1 tl
• Kasviöljy - 4 rkl
• Kananmuna - 1 kpl.
• Täyttöä varten:
• Sianliha - 400 gr.
• Perunat - 300 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Muut ainesosat:
• Keltuainen - 1 kpl.
• Vesi - 1 tl
• Kasviöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kulhoon seulotut jauhot, kuivahiiva, sokeri ja suola, sekoita.
2. Lisää muna, kaada kasviöljy ja lämmin maito.
3. Vaivaa nämä ainekset homogeeniseksi taikinaksi. Anna sen lämmetä 2 tuntia.
4. Kun taikina kasvaa hyvin, kiedo kätesi sen ympärille uudelleen.
5. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
6. Voit käyttää keitettyä tai savustettua lihaa, leikata se palkeiksi.
7. Sekoita perunat, liha ja yrtit, lisää suola ja hieman kasviöljyä.
8. Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Kauli suurin osa taikinasta ohueksi kerrokseksi, aseta se voideltuun pellille, laita täyte taikinan päälle.
9. Kauli taikinan toinen osa ja aseta täytteen päälle.
10. Kokoa piirakan reunat keskelle ja kiinnitä toisiinsa. Voitele kakun pinta keltuaisen ja veden seoksella.
11. Paista kulebyakaa 220 -asteisessa uunissa 40 minuuttia. Kun piirakka on valmis, ota se pois uunista, jäähdytä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen kulebyaka kalan kanssa uunissa?

Tarjoamme sinulle upean reseptin kalan vanukasta varten. Tätä leivonnaista arvostetaan paitsi Venäjällä myös ulkomailla. Kulebyaka on herkullinen, mehukas ja kaunis, todellinen pöydän koristelu.

Kokkausaika: 160 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 5.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 250 gr.
• Voi - 125 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2-5 rkl.
• Lohi - 600 gr.
• Juusto - 250 gr.
• Pinaatti - 400 gr.
• Smetana - 3-4 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Raasta jäädytetty voi kulhoon, lisää siihen seulotut jauhot ja suola, sekoita. Riko myös yksi muna kulhoon ja kaada päälle kaksi ruokalusikallista vettä, vaivaa taikina. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.
2. Jaa sitten taikina kahteen osaan. Yhden osan tulee olla kaksi kertaa suurempi kuin toinen. Rullaa suurin osa siitä, laita se muottiin, tee sivut, peitä foliolla, lisää papuja, jotta taikina ei muutu. Aseta leivinastia 200 -asteiseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Poista sen jälkeen paino ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Pilko lohifilee karkeasti.
4. Leikkaa juusto kuutioiksi.
5. Yhdistä kulhossa kala, fetajuusto ja pinaatti. Mausta täyte smetalla ja suolalla maun mukaan.
6. Aseta täyte valmiille pohjalle.
7. Pyörittele taikinan toinen osa ohuiksi ympyröiksi, peitä piirakka sillä, purista taikina reunoilta hyvin, tee useita reikiä päälle hammastikulla. Paista kulebyaka uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 60 minuuttia.
8. Voitele kananmunalla 10 minuuttia ennen kypsennystä. Jäähdytä valmis piirakka hieman ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kulebyaka hiiva taikinasta, kaali ja muna

Useimmiten kulebyaku leivotaan hiivataikinasta ja yhdistetään siihen erilaisia ​​täytteitä. Kaalia ja munia täytetty piirakka voidaan tarjoilla paitsi teetä, myös lounaaksi kananliemellä tai borssilla sekä paistamiseen sienillä ja sipulilla.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Maito - 100 ml.
• Jauhot - 2 rkl.
• Margariini - 50 gr.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 05 tl
• Tuore hiiva - 30 gr.
• Täyttöä varten:
• Kananmunat - 4 kpl.
• Kaali - 350 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Suola - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Aloita taikinasta. Sekoita hiiva sokerin kanssa, lisää lämmin maito ja hieman jauhoja, sekoita. Jätä taikina lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
2. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja pehmennetty margariini, sekoita ainekset.
3. Vatkaa kananmuna erikseen ja lisää se sitten kulhoon. Kaada taikina myös jauhoja sisältävään kulhoon.
4. Vaivaa taikinaa, sen tulee olla riittävän joustavaa eikä tahmeaa. Anna se nousta lämpimässä paikassa tunnin ajan.
5. Nyt voit aloittaa täytön. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Paista vihannekset kasviöljyssä pehmeiksi.
6. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää pannulle. Lisää lopuksi suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
7. Kiehauta kananmunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
8. Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaa suurin osa siitä ja siirrä leivinpaperille.
9. Aseta täyte taikinan päälle.
10. Pyörittele myös taikinan toinen osa ohuesti, peitä täyte sillä ja pidä taikinan reunat yhdessä. Voitele piirakan pinta munalla ja ripottele päälle jauhettua pippuria.
11. Paista kulebyaka uunissa 180 asteessa 35-40 minuuttia.Piirakka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti lehtitaikina kulebyakille

Kulebyakin erityinen pitkänomainen muoto takaa täytteen ja taikinan tasaisen paistamisen. Tämä resepti miellyttää lehtitaikinan ystäviä. Lisäksi tällaisen kulebyakan valmisteluun tarvitset hieman vähemmän aikaa kuin klassisessa versiossa.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Leivonnaiset - 1 pakkaus.
• Kaali - 400-500 gr.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko kaali.
2. Siirrä kaputa pannulle ja hauduta. Mausta suolalla ja mausta maun mukaan.
3. Kun kaali on valmis, lisää siihen raaka muna ja paista kaikki yhdessä.
4. Sulata taikina täysin huoneenlämmössä. Kauli taikina.
5. Aseta täyte taikinan keskelle, leikkaa taikinan reunat 1,5 cm leveiksi nauhoiksi kulmassa.
6. Kerää sitten taikinapalat keskeltä letin muodossa niin, että kaikki täyte on piilossa sisällä.
7. Saat alkuperäisen ja kauniin aihion. Voit kerätä kulebyakaa heti leivinpaperille.
8. Paista kulebyaka uunissa 180-190 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähdytä piirakka hieman ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kulebyakin valmistamiseksi riisin kanssa

Perinteinen venäläinen piirakka kulebyaka tarjoillaan yleensä kuumana itsenäisenä ruokana hapankerman tai gheen kanssa. Se on herkullista ja tyydyttävää.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 200 gr.
• Löysä raejuusto - 200 gr.
• Voi - 200 gr.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Maito - 1 rkl
• Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl
• Täyttöä varten:
• Riisi - 150 gr.
• Kananmunat - 7 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Tilli - 3 oksaa.
• Suola - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Keitä riisi pehmeäksi suolavedessä.
2. Raasta jäähdytetty voi tai jauhaa tehosekoittimessa.
3. Lisää raejuusto, sekoita. Lisää sitten seulotut jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Vaivaa taikina, laita se palloksi ja kääri se muovikelmuun. Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.
5. Keitä munat koviksi, kuori ja pilko.
6. Pese vihreät sipulit ja tilli ja pilko hienoksi.
7. Jaa jäähtynyt taikina kahteen yhtä suureen osaan ja rullaa ne.
8. Aseta täyte riisiä, munia ja yrttejä pohjakerrokseen. Peitä täyte toisella taikinakerroksella ja sulje reunat hyvin. Sekoita keltuainen maidon kanssa ja voitele kulebyaka tuloksena olevalla seoksella.
9. Paista kulebyakaa 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Jäähdytä valmis piirakka hieman ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja mehukas siipikarja kanaa kotona

Herkullinen ja runsas kulebyaka kanatäytteellä on täydellinen välipala ja tee ystävien kanssa. Lisäksi piirakka on erittäin hellä, mehukas ja kirkas maku ja tuoksu.

Kokkausaika: 70 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Leivonnaiset - 0,5 kg.
• Kananrinta - 300-400 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Smetana - 1-1,5 rkl.
• Kova juusto - 50-70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteita maun mukaan.
• Muut ainesosat:
• Smetana - 1,5 rkl
• Kananmuna - 1 kpl.
• Seesaminsiemeniä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kananrinta pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Sekoita liha ja sipulit, lisää suola, mausteet, raastettu juusto ja smetana, sekoita.
2. Sulata taikina kokonaan, kauli se. Tee reunoille viiltoja, jotka jakavat taikinan 1-1,5 senttimetrin nauhoiksi. Aseta valmis täyte keskelle.
3. Aseta taikinapalat päällekkäin niin, että kaikki täytteet jäävät sisälle. Aseta kulebyaka leivinpaperille. Vatkaa muna smetanan kanssa. Voitele kakku saadulla seoksella, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
4. Paista kulebyakaa 190 -asteisessa uunissa 40 minuuttia.
5. Jäähdytä ruusuinen kulebyaka hieman, leikkaa osiin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen kulebyaka sienillä?

Sinä ja vieraasi rakastat tätä kakkua. Kulebyaka on perinteinen venäläinen piirakka, jossa on erilaisia ​​täytteitä. Tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullinen sieni kulebyaka.

Kokkausaika: 4,5 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kuiva hiiva - 2 tl
• Suola - 0,5 tl
• Maito - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl
• Voi - 200 gr.
• Jauhot - 3 rkl.
• Sienet - 800 gr.
• Smetana - 0,5 rkl.
• Tilli maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sipulit maun mukaan.
• Timjami maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Kananmuna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada maito kattilaan ja lisää voi, laita tuleen ja nosta seos tasaiseksi. Jäähdytä sitten hieman, lisää hiiva, sekoita ja jätä 15 minuutiksi. Lisää sitten sokeri, suola ja seulotut jauhot, vaivaa taikina. Laita taikina jääkaappiin 3 tunniksi.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, sipuli kuutioiksi. Paista ne kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää sen jälkeen kermaviili, suola, pippuri, tilli ja timjami, jatka kiehumista pari minuuttia.
4. Ota taikina jääkaapista, kauli se ohuena suorakulmiona. Laita täyte 1/3 taikinan päälle. Leikkaa taikina 1-1,5 cm leveiksi nauhoiksi molemmin puolin.
5. Kääri täyte taikinaan: taita päällekkäin olevat nauhat vuorotellen kummaltakin puolelta.
6. Vatkaa muna ja harjaa kulebyaku seoksen kanssa.
7. Paista piirakkaa uunissa 180 asteessa 40 minuuttia. Tarjoile kulebyaka lämpimänä.

Hyvää ruokahalua!

Runsas ja aromaattinen kulebyaka lohen kanssa

Kulebyaka on hyvä esimerkki Venäjän kansan kekseliäisyydestä. Rajoitetuissa olosuhteissa ihmiset keksivät idean leipoa runsaita piirakoita säiliöistä. Suosittelemme kokeilemaan melko hienostunutta versiota lohesta täytetystä kulebyakista.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 90 minuuttia

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Pannukakkuja varten:
• Kananmuna - 1 kpl.
• Maito - 1/3 rkl.
• Voi - 1 rkl
• Maissitärkkelys - 75 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Tilli - 5 gr.
• Persilja - 5 gr.
• Couscousille:
• Voi - 1 rkl
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Kuskus - 150 gr.
• Kananliemi - 250 ml.
• Karamellisoidulle sipulille:
• Voi - 1 rkl
• Sipulit - 1-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kana -liemi - 2-4 rkl
• Täyttöä varten:
• Lohifilee - 700 gr.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - 5 gr.
• Persilja - 5 gr.
• Muut ainesosat:
• Leivonnaiset - 0,5 kg.
• Jauhot - valssaukseen.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Keitä munat koviksi.
2. Sekoita tehosekoittimessa munasta, maidosta, voista, maissitärkkelyksestä, suolasta ja yrteistä valmistettu pannukakutaikina.
3. Paista taikinasta ohuita pannukakkuja.
4. Valmista seuraavaksi kuskus. Sulata voi kattilassa, lisää hienonnettu sipuli, suola ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, lisää kuskus ja paista vielä 2 minuuttia. Kaada liemi, keitä seos.
5. Ota kattila liedeltä kiehumisen jälkeen ja anna couscousin hautua 15 minuuttia. Vilja imee kaiken nesteen, sekoita sitä haarukalla.
6. Käsittele nyt karamellisoidut sipulit. Sulata voi pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja paista 8-10 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää kananliemi.
7. Leikkaa lohi ja keitetyt munat kuutioiksi. Pilko vihreät veitsellä hienoksi.
8. Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaa suurin osa siitä, voit siirtää heti syntyvän taikinakerroksen leivinpaperille. Aseta kaksi pannukakkua taikinan päälle.
9. Laita puolet kuskusista pannukakkujen päälle.
10. Tee sitten kerros lohta ja aseta karamellisoidut sipulit sen päälle.
11. Lisää seuraavaksi munat ja hienonnetut vihreät.
12. Viimeistele täyte muulla couscousilla ja peitä pannukakut.
13. Nosta taikinan reunat ja peitä pannukakut niillä.
14. Kaulitse taikinan toinen osa ja aseta päälle, päällekkäin taikinan pohjakerroksen päälle.
15. Kiinnitä taikinan reunat yhteen.
16. Paista kulebyaka uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Piirakan voi tarjoilla lämpimänä ja jäähdytettynä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti laihan kulebyakin valmistamiseksi

Tämä on erittäin maukasta vähärasvaista piirakkaa, kaikki on hieman yksinkertaisempaa ja vaatimattomampaa kuin klassisessa versiossa. Resepti on melko yksinkertainen ja sen mukaan voit helposti valmistaa leivonnaisia, jotka voivat miellyttää rakkaasi paaston aikana.

Kokkausaika: 4,5 tuntia.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 4-6.

Ainekset:

• Vesi - 1,5 rkl.
• Kuiva hiiva - 7 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Ruisjauho - 800 gr.
• Sokeri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Täyttöä varten:
• Tattari - 200 gr.
• Sienet - 250 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kaali - 0,5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeria maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Persiljaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta

Kypsennysprosessi:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää suola, sokeri ja lasillinen jauhoja, sekoita. Jätä taikina lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Lisää sen jälkeen taikinaan kasviöljyä ja seulottuja jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi. Nosta taikina lämpimään paikkaan 3 tunniksi.
3. Keitä tattari suolalla maustetussa vedessä.
4. Pilko yksi sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sitten sienet ja jatka paistamista vielä 3-4 minuuttia.
5. Pilko myös toinen sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten raastetut porkkanat ja paista sipulien kanssa 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnettu kaali, tomaattimurska, suola ja mausta paistaminen maun mukaan, peitä ja hauduta, kunnes kaali on kypsää. Lisää hienonnettu persilja ja valkosipuli 5 minuuttia ennen kypsentämistä.
6. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, jätä osa taikinasta koristeluun. Aseta kaali kerros taikinan päälle.
7. Lisää sitten tattari ja päälle paistetut sienet.
8. Nosta taikinan reunat, pidä ne yhdessä ja muotoile piirakka. Voitele leivinpaperi öljyllä tai peitä foliolla. Siirrä työkappale varovasti leivinpaperille sauma alaspäin. Tee jäljellä olevasta taikinasta koriste, kuten sian korvat ja kantapää.
9. Paista kulebyaka uunissa 180 asteessa 35-40 minuuttia. Jäähdytä kakku hieman ja tarjoile sen jälkeen.

Hyvää ruokahalua!