Kana -makkara - 10 kotitekoista reseptiä

Harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta ihmisten ruokavaliossa ei ole lihatuotteita. Ja jos sinulle on myös tärkeää, että ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös mahdollisimman hyödyllisiä, suosittelemme, että käytät vähän aikaa kotitekoisten kanamakkaran valmistamiseen, mikä ei millään tavoin anna myymälöille.

Kuinka valmistaa pullotettua kanamakkaraa gelatiinilla?

Tämän reseptin ainutlaatuisuus on, että voit käyttää mitä tahansa aina saatavilla olevaa muovipulloa kotitekoisen makkaran muodostamiseen. Ja gelatiinin ansiosta kaikki ainekset tarttuvat nopeasti yhteen, eikä sinulla ole vaikeuksia valmiin makkaran leikkaamisessa.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 100 min.

Annokset - 12.

• 
  Pese kana hyvin, leikkaa se osiin.
• 
  Suola heti, lisää maustepippuria, kokonaisia ​​sipulia, laakerinlehtiä ja pala sianlihaa. Täytä kaikki sisältö kylmällä vedellä ja lähetä ne tuleen hieman alle keskimääräisen. Keitä kansi auki 40 minuuttia.
• 
  Sen jälkeen siirrämme kaiken lihan erilliseen astiaan ja annamme aikaa jäähtyä. Heti kun liha on jäähtynyt, se on leikattava ja poistettava kaikki tarpeettomat luut.
• 
  Syvässä kulhossa lähetämme gelatiinia ja valkosipulia valkosipulipuristimen läpi. Lisää sitten kaksi lusikallista liemiä gelatiiniin ja anna turvota.
• 
  Kaada turvonnut gelatiini murskattujen lihapalojen joukkoon ja sekoita hyvin.
• 
  Sisältö on valmis, nyt siirrämme lihan pulloon. Me tiivistämme kaiken niin, ettei tyhjiä paikkoja ole, ja kääritään se kalvolla. Jätä jääkaappiin vähintään tunniksi.
• 
  Tänä aikana gelatiini on kovettunut ja makkara on jo helposti erotettavissa pullon seinistä. Leikkaa ja tarjoile rohkeasti.

Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä kanamakkaraa suolen sisällä kotona?

Kanan makkarat luonnollisessa suolessa eivät ole menettäneet merkitystään monien vuosien ajan. Loppujen lopuksi niitä voidaan käyttää uunissa, paistinpannussa tai ulkona grillaamiseen. Riippumatta valitusta keittotavasta, se on herkullista sinulle ja rakkaillesi.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 20.

Ainekset:

• Kanafilee - 2000 gr.
• Sianliha - 3000 gr.
• Parsa - 1000 gr.
• Kerma - 500 ml.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Suola - 5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl
• Korianteri - 1 rkl
• Zira - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa jäädytetty pekoni pieniksi kuutioiksi.
2. Pese fileet ja sianliha hyvin kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Paina valkosipuli valkosipulin läpi ja lisää se yhteiseen astiaan, jossa on lihaa ja rasvaa, mausta mausteilla ja kaada kerma. Sekoita kaikki hyvin keskenään. Annamme valmiin jauhelihan hautua kaksi päivää, liota mausteiden tuoksuihin.
4. Jauheliha on valmis jatkokäyttöön.Pesemme porsaan suolet etukäteen suoloista ja ruiskutamme vähän auringonkukkaöljyä ruiskulla ilman neulaa.
5. Täytämme suolet jauhelihalla käyttämällä monitoimikoneita, joissa on erityinen kiinnitys. Siirrämme jauhelihaa sujuvasti ja helposti koko suolen pituudelta, yritä olla rikkomatta sitä. Sidomme solmu lopussa.
6. Lähetämme muodostetut makkarat paistettavaksi esilämmitetyssä uunissa ja tarjoamme piparjuurta tai sinappia.

Nauti ateriastasi!

 Nopea ja helppo tapa valmistaa kanamakkaraa ruokakalvossa

Erittäin edullinen vaihtoehto kotitekoisten makkaroiden valmistukseen, joka ei vaadi lisäkustannuksia. Perustuotteista valmistat herkullisen ja herkän makkaran, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 15.

Ainekset:

• Kanafilee - 2 kpl.
• Kanan reidet - 5 kpl.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Tärkkelys - 2 tl
• Jauhemaito - 40 gr.
• Suola - 1 tl
• Jauhettu valkosipuli - 1 tl
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kova juusto - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese broilerinfilee ja pilko se mielivaltaisesti keskikokoisiksi paloiksi leikkaamista varten.
2. Lisää suola, jauhettu valkosipuli ja muskottipähkinä hienonnettuun kanafileeseen. Älä unohda erilaisia ​​mausteita, koska niiden ansiosta tuote saa oman maun ja aromin.
3. Ajamme kananmunat ja kuivat aineet maustetulle fileelle - maitojauhe tärkkelyksellä. Sekoita kaikki ja laita kulhoon.
4. Saada taikinainen rakenne, joka on tyypillistä makkaroille, lyö massaa viisi minuuttia.
5. Tärkeimmän jauhelihan lisäksi lisäämme makkaraan kuutioituja kanan reisiä. Tätä varten älä unohda poistaa ihoa ja päästä eroon luista ja rustoista.
6. Lähetämme hienonnetut kanan reidet lihan pohjalle ja lisäämme kuutioina kovaa juustoa. Se säästää meitä lisäämästä ylimääräistä suolaa.
7. Sekoita kaikki komponentit keskenään mahdollisimman hyvin, jotta massa muuttuu tiheäksi ilman tarpeettomia rakoja.
8. Kypsennä makkara ruokakalvossa. Tätä varten levitämme sen ja lähempänä keskustaa asetamme täysin valmistetun pohjan.
9. Riippuen siitä, kuinka paksua makkaraa haluamme, rullaamme elintarvikekalvon vähintään 6 kerrokseen, jotta se ei hajoa kypsennyksen aikana. On parempi sitoa solmut päihin ja kiinnittää ne langalla.
10. Lähetämme muodostetun makkaran kiehuvaan veteen ja kypsennä tunnin suljetun kannen alla.
11. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta kaikki komponentit hitsataan ja niistä tulee yksi kokonaisuus. Jäljellä on jäähtyä makkaraa hiukan kuuman tarttumakalvon poistamiseksi ja lähettämään se jääkaappiin noin tunniksi.
12. Tarjoilua varten jäähdytetty makkara voidaan paistaa pannulla ruskean kuoren aikaansaamiseksi. Olet tehnyt sen ja nyt voit kutsua vieraita turvallisesti!

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti kotitekoisen kanamakkaran valmistamiseksi uunissa

Koskaan ei ole liian myöhäistä oppia valmistamaan ravitsevaa mutta ruokavaliotuotetta. Tämä resepti kotitekoisen makkaran valmistamiseksi uunissa ilman kasviöljyä ja elintarvikelisäaineita auttaa sinua tässä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 13.

Ainekset:

• Kanafilee - 1000 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kova juusto - 250 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tilli - 1 nippu.
• Voi - 30 gr.
• Suolistot - 270 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Paista voissa esilämmitetyssä paistinpannussa hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
2. Siirrä samanaikaisesti tämän kananfileen lihamyllyn palat ja yhdistä ne pehmennettyihin sipuliin.
3. Sekoita jauheliha sipuliin, mausta valkosipulilla, mustapippurilla ja suolalla. Lähetämme pieniksi paloiksi leikatun juuston samaan astiaan. Jauhaa nippu tilliä värin ja maun lisäämiseksi.Jotta saat mehukasta jauhelihaa, sinun on lisättävä hieman vettä. Jauhamme kaikki ainekset huolellisesti yhteen.
4. Täytä valmiit karitsan- tai sianlihan suolet valmiilla jauhelihalla.
5. Kun asetamme makkaraa, käynnistä uuni, jotta se lämpenee 180 asteeseen. Peitä leivinpaperi pergamentilla, aseta muodostuneet makkarat ja lävistä hammastikulla useissa paikoissa. Paistamme 50–60 minuuttia muistaen ajoittain kääntää, välttäen palamista.
6. Kotitekoista kanamakkaraa juustolla voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana, täydennettynä suosikkikastikkeillasi.

Nauti ateriastasi!

Uskomattoman herkullinen kana- ja sianlihamakkara kotona

Jos sinun on vaikea päättää kotitekoisen makkaran valmistuksen pääainesosan valinnasta, tämä resepti ratkaisee tämän ongelman nopeasti, koska siinä yhdistyvät sekä sianliha että kananliha. Älä viivyttele kotitekoisen makkaran valmistamista, ja tulos ei odota sinua.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 90 min.

Annokset - 15.

Ainekset:

• Kanafilee -500 gr.
• Sianliha - 250 gr.
• Kova juusto - 90 gr.
• Gelatiini - 10 gr.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Muskottipähkinä - 1/3 tl
• Paprika - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Lähetämme kanafileen tehosekoittimeen, leikaten sen aiemmin pieniksi kuutioiksi. Lisäksi liha voidaan pilkkoa lihamyllyllä.
2. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi ja sekoita taikinan kanssa.
3. Mukavuuden ja nopeuden vuoksi lähetämme kuorittuja sipulia ja valkosipulinkynsiä, jotka on leikattava tehosekoittimen kulhoon.
4. Leikkasimme kovan juuston pieniksi kuutioiksi, jotta se olisi helppo integroida jauhelihaan.
5. Yhdistä kaikki hienonnetut komponentit kulhoon, älä sekoita tässä vaiheessa.
6. Suolaa ja mausta erilaisilla aromaattisilla mausteilla. Meidän tapauksessamme nämä ovat muskottipähkinää, paprikaa ja mustapippuria.
7. Kun kaikki on sekoitettu huolellisesti, lisää gelatiini.
8. Makkaran muodostamiseen käytämme perinteisesti elintarvikekalvoa, johon kääritään jauheliha. Jotta makkarasta tulee tiheä, purista ylimääräinen ilma pois ja kierrä se hyvin. Muotoillun makkaran päiden kiinnittämiseksi meidän on sitottava se, tämä estää sen hajoamisen.
9. Lähetämme makkarat kaksinkertaiseen kattilaan ja kypsennä tunnin ajan. Ei hätää, jos sinulla on tavallinen syvä kattila.
10. Jäähdytä valmiit makkarat nopeasti kylmän veden alla ja lähetä ne jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
11. Poista kalvo jäähdytetyistä makkaroista ja leikkaa sopivan paksuisiksi renkaiksi. Osastossa näet kokonaisia ​​juusto- ja lihapaloja, jotka varmasti herättävät huomiota juhlapöydässä.

Nauti ateriastasi!

Mehevä ja pehmeä kanamakkara foliossa paistettuna

On vaikea löytää keittiötä, jossa ei olisi rullaa. Loppujen lopuksi foliolla voidaan leipoa kaikkea vihanneksista liha- ja kalaruokiin. Kotitekoiset paistetut makkarat foliossa eivät ole poikkeus, ja niistä tulee mehukkaita, pehmeitä ja mahdollisimman ruokavalioisia.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 90 min.

Annokset - 12.

Ainekset:

• Kanafilee -600 gr.
• Sianliha - 900 gr.
• Parsa - 200 gr.
• Muna-4 kpl.
• Tärkkelys - 3,5 rkl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Paprika maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa liha lihan kanssa pieniksi paloiksi yhdistämällä samaan astiaan.
2. Purista valkosipuli valkosipulilla ja lisää munien joukkoon. Lisäämme tähän myös suolaa ja muita tarvittavia mausteita. Kun massa on sekoitettu vispilällä, lisää vähitellen tärkkelys. Jatka sekoittamista, kunnes paakkuja ei ole jäljellä.
3. Lisää homogeeninen munaseos jauhelihaan ja sekoita huolellisesti.
4. Laita jauheliha leikatulle foliokappaleelle muodostaen pitkänomaisen keskikokoisen makkaran. Käärimme jauhelihan mahdollisimman tiukasti taivuttamalla reunat. Päät voidaan kiinnittää niin, että mehu jää folioon paistamisen aikana.
5. Laita folioon käärityt makkarat leivinpaperille ja lähetä ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Pysähdymme 60 minuutiksi ja nautimme keittiöstä tulevista tuoksuista.
6. Annamme valmiin makkaran jäähtyä, vaikka et malta odottaa, että pääset kokeilemaan sitä pian. Tarjoile alkupalana tomaattimurskan tai minkä tahansa muun valitsemasi kastikkeen kanssa.

Nauti ateriastasi!

Tuoksuva kotitekoinen kanamakkara kinkkukoneessa

Yhtäkkiä haluat yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia nykyaikaisella tekniikalla, kiinnitä sitten huomiota tähän reseptiin ja saat herkullisen kana -makkaran kinkussa, joka on kypsennetty hitaassa liesissä.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kananliha - 1300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suola - 1,5 tl
• Gelatiini - 20 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Kuuma punainen paprika - 0,5 tl
• Jauhettu valkosipuli - 0,5 tl
• Muskottipähkinä - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pestään kananliha, poistetaan kaikki luut ja leikataan melko suuriksi paloiksi, jotta rakenne voidaan nähdä valmiissa muodossa.
2. Lisää hienonnettu sipuli, mausteet ja gelatiini lihaan. Sekoita kaikki hyvin, ikään kuin hierot mausteita lihaan.
3. Aseta kinkunvalmistajan pohja alimmalle tasolle ja peitä leivinpussilla.
4. Täytämme valmistetun lomakkeen jauhelihalla, muista tiivistää se niin, ettei siinä ole aukkoja. Tämä määrä ruokaa riittää 1 kg kinkulle. Sidomme pussin vapaan pään ja peitä kansi asentamalla jouset sivuille.
5. Lähetämme täytetyn kinkunvalmistajan monitoimikoneeseen, aseta ”monikypsennys” -tila maksimilämpötilaan. 30 minuuttia riittää enemmän. Heti kun vesi kiehuu, vaihdamme tilan "haudutukseen" ja asetamme kypsennysajaksi 90 minuuttia.
6. Anna sen jäähtyä ja lähetä se sitten jääkaappiin vähintään 5 tunniksi, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
7. Pura kinkku ja pilko valmis kanamakkara.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kotitekoiselle kanamakkaralle punajuurilla

Valokuvasta saattaa tuntua siltä, ​​että tämä on ostettu keitetty makkara. Voit kuitenkin olla varma, että pystyt kypsentämään saman, jos seuraat kaikkia kypsennysvaiheita. Varsinkin jos rakastat punajuuria ja punajuurimehua, jota meidän tapauksessamme ei voida välttää.

Kypsennysaika: 120 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 15.

Ainekset:

• Kananliha -500 gr.
• Kerma (20%) - 200 ml.
• Punajuurimehu - 30 ml.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Muskottipähkinä - 1 tl
• Oregano - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Munanvalkoinen - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan makkaroiden valmistus tekemällä herkullista jauhelihaa. Jauhaa broilerinfileet pieniksi paloiksi, siirrä tehosekoittimen kulhoon valkosipulinkynsien kanssa ja vatkaa.
2. Kaada seuraavaksi kerma, yhdistettynä munanvalkuaiseen ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen tahnaa muistuttava massa.
3. Saat kauniin luonnollisen värin lisäämällä juurikasmehua homogeeniseen massaan ja mausta mausteilla. Voit käyttää mitä tahansa makusi mukaan.
4. Valmisteluvaihe on valmis, pian sinulla on valmis tuote pöydälläsi. Aseta sillä välin osa jauhelihasta kelmuun ja kääri se karkiksi.
5. Käärimme muodostetun makkaran muovipusseihin luotettavuuden varmistamiseksi. Teemme saman jauhelihan toisen osan kanssa.
6. Kiehauta vesi syvässä astiassa ja keitä raakamakkarat 30 minuuttia. Käännä makkara kypsennyksen aikana ympäri, jotta saat tasaisen värin.
7. Tällaisella yksinkertaisella ja nopealla ruoanlaittotavalla pöydällesi ilmestyy herkullinen ja luonnollinen makkara.

Nauti ateriastasi!

Erittäin nopea resepti kana -makkaralle uunissa

Nopea ja helppo resepti kotitekoisen makkaran valmistamiseen ilman kuorta, jonka voit hallita 20 minuutissa.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kanafilee - 200 gr.
• Kanan reidet - 600 gr.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Jauhettu valkosipuli - 1 tl
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tärkkelys - 20 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Jauhaa kanan reidet lihamyllyllä, aseta toinen reisi sivuun. Jauhettuun lihaan voidaan lisätä savustettua vähärasvaista pekonia maun saamiseksi.
2. Leikkaa kananrinta ja kanan reisi pieniksi kuutioiksi. Voit lisätä minkä tahansa valitsemasi lihan, jotta valmiin makkaran leikkaus osoittautuu mielenkiintoiseksi ja kontrastiseksi. Yhdistämme kaikki hienonnettu liha yhteen astiaan ja lisäämme mausteita.
3. Kaada tärkkelys viimeiseksi, minkä ansiosta makkara säilyttää kaiken mehun sisällä.
4. Voita jauheliha kovalla pinnalla noin 10 kertaa ja siirrymme suoraan makkaroiden muodostamiseen. Jaamme jauhelihan kahteen yhtä suureen osaan, levitä hiha ja moodi pituussuunnassa kahdella. Lähempänä reunaa aseta jauhelihan ensimmäinen osa muodostaen pitkänomaisen makkaran, kääri hiha ylös ja kiinnitä se kahteen reunaan.
5. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja lähetä makkarat paistamaan 30 minuuttia. Jos hiha alkaa laajentua, suosittelemme tekemään useita puhkaisuja hammastikulla.
6. Otamme paistetut makkarat pois ja annamme jäähtyä huoneenlämmössä. Sitten otamme sen ulos hihasta ja leikataan se varovasti tarvitsemallesi paksuudelle.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen ja pehmeä kanamakkara ilman lisättyä gelatiinia

Tämä resepti todistaa, että ei ole välttämätöntä käyttää tärkkelystä ja gelatiinia kaikkien makkaran komponenttien kovettumiseen. Tätä varten tarvitsemme vain täydellisesti sopivia osia ainesosista.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 14.

Ainekset:

• Kanan reidet - 600 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Muskottipähkinä - 1 ripaus.
• Voi - 15 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistele kanan reidet ennen pääruoanvalmistuksen aloittamista. Poista kuori, huuhtele huolellisesti ja leikkaa reidet mahdollisimman pieniksi kuutioiksi, jotta et käytä lihamyllyä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Kaada lihaan sulatettu voi, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja muskottipähkinä. Vielä sekoitetaan hyvin ja makkaran pohja on valmis.
3. Laita liha kelmuun, käännä se makkaralla ja sido se tiiviisti langalla reunojen ympärille. Käytämme kalvoja niin paljon kuin mahdollista, jotta ruoanlaitto ei repeä.
4. Lähetämme valssatut makkarat kiehuvaan veteen 40-50 minuutiksi.
5. Jäähdytä keitetty makkara huoneenlämmössä ja lähetä se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Leikkaa jäädytetty rulla noin 1 cm paksuisiksi renkaiksi, koska rulla voi hajoaa hieman liivate- ja tärkkelyspuutteen vuoksi.

Nauti ateriastasi!