Kana carpaccio-6 vaiheittaista reseptiä

Yleensä sellainen ruokalaji kuin carpaccio - jerky - valmistetaan naudanlihasta. Tämä liha voidaan kuitenkin korvata paljon budjettimaisemmalla vaihtoehdolla - kanalla, ja voit valmistaa erinomaisen välipalan itse. Kyse on menetelmistä kotitekoisen carpaccio valmistamiseksi rinnasta ja tämä artikkeli tulee olemaan.

Kuinka valmistaa kana carpaccio kotona?

Kananrinnan keittäminen tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista, jopa aloitteleva kulinaariasiantuntija voi selviytyä tästä tehtävästä. Tuloksena on herkullinen, mausteinen nykiminen, joka sopii hyvin minkä tahansa juoman kanssa.

Kypsennysaika: 3,5 päivää.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 8.

• 
  Pese kananrinta perusteellisesti.
• 
  Leikkaa filee siitä ja kuivaa.
• 
  Ripottele fileet suolalla.
• 
  Ripottele päälle punaista ja mustapippuria.
• 
  Lisää päälle paprikaa.
• 
  Hiero valkosipuli hienolle raastimelle.
• 
  Hiero mausteseos tasaisesti ja levitä se fileen koko pinnalle.
• 
  Aseta fileet tiiviisti mihin tahansa astiaan ja laita ne jääkaappiin noin päiväksi. Ota suolattu filee pois, sen pitäisi osoittautua tiheäksi.
• 
  Pesemme sen juoksevassa vedessä.
• 
  Kuivaa fileet talouspaperilla.
• 
  Kääritään se juustokankaaseen ja laitetaan takaisin jääkaappiin päiväksi.
• 
  Irrota sideharso ja ripusta liha jääkaapin oven koukusta.
• 
  Kuivaa liha 2 päivää.
• 
  Leikkaa valmis carpaccio viipaleiksi. Hyvää ruokahalua!

Nopea ja helppo resepti kananrinta carpacciolle uunissa

Erittäin helppo tapa valmistaa ruokahalua herkullista kanan jerky -alkupalaa, jonka ei tarvitse viettää useita päiviä. Carpaccio ei ole aivan tavallinen ja muistuttaa pikemminkin kanan "siruja", mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Soijakastike - 3 rkl
• Punaviini - 4 rkl
• Kananrinta - 1 kpl.
• Mauste maun mukaan - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Rakeinen valkosipuli - 1 tl
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl
• Provencen yrtit - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa broilerinfilee noin 1 cm leveiksi viipaleiksi.
2. Kaada soijakastike kulhoon.
3. Lisää punaviiniä.
4. Kaada punaista pippuria, provencelaisia ​​yrttejä, valkosipulia, paprikaa ja valitsemiasi mausteita seokseen.
5. Sekoita huolellisesti.
6. Täytä filee mausteseoksella.
7. Vaivaamme lihaa niin, että kaikki neste tulee fileeseen.
8. Kieritämme liha puisilla vartailla tai hammastikulla ja asetamme sen uuniritilälle. Asetamme "ilmavirtaustilan" uuniin ja lämpötila on noin 40-50 astetta, jättäen oven hieman raolleen. Kuivatamme fileitä siten 4 tuntia.
9. Carpaccio on valmis, hyvää ruokahalua!

Kuinka kokata kananrinta carpaccio vihanneskuivaimessa?

Helppo resepti, joka ei vie paljon aikaa, koska kuivatamme lihan vihanneskuivaimessa, mikä nopeuttaa prosessia merkittävästi. Filee on maukasta, muovista eikä kuivaa.

Kypsennysaika: 16 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Kananrinta - 2 kpl.
• Soijakastike - 1/3 rkl.
• Rakeistettu sokeri - 0,5 tl
• Suola - 0,7 rkl
• Sinappipavut - 1 rkl
• Mausteet maun mukaan - 2 tl
• Kasviöljy - 1 rkl
• Balsamietikka - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Erota filee rinnasta, puhdista se sylkemisestä ja rustosta.
2. Yhdistä kaikki marinadin ainekset ja sekoita huolellisesti.
3. Laita fileet marinadiin. Jätämme sen jääkaappiin 10 tunniksi.
4. Asetamme vihanneskuivaimen ensimmäiseen lokeroon vaahtokarkkilevyn tai vuoraamme sen pergamentilla, jos sellaista ei ole.
5. Työnnä verkkopanos toiseen lokeroon. Se estää lihan tarttumisen.
6. Levitämme liha kuivausrummulle painamalla sitä kevyesti.
7. Peitä kansi ja aseta lämpötila 60 asteeseen.
8. Käännä filee toiselle puolelle 3 tunnin kuluttua.
9. Annamme lihan kuivua vielä kolme tuntia.
10. Poista fileet kuivausrummusta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen kana -carpaccio, johon on lisätty konjakkia

Gourmet -jerky, jolla on ainutlaatuinen maku, joka saa erityistä hienovaraisuutta lisäämällä konjakkia. Huolimatta siitä, että lihan kuivatus on pitkä prosessi, sen valmistaminen itsessään kestää alle puoli tuntia ja vaatii erityisiä ponnisteluja.

Kypsennysaika: 25 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Kananrinta - 300 gr.
• Suola - 0,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl
• Kuuma punainen paprika - 0,5 tl
• Konjakki - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese filee, kuivaa se pyyhkeellä ja poista kaikki suonet ja luut.
2. Sekoita kulhossa suola ja pippuri.
3. Lisää seokseen konjakkia.
4. Laita fileet kulhoon ja ripottele hyvin mausteilla. Laitoimme jääkaappiin 12 tunniksi.
5. Hetken kuluttua otamme kanan pois jääkaapista. Lihan tulee olla kiinteää ja kiinteää.
6. Pese fileet juoksevalla vedellä, kuivaa ne pyyhkeellä.
7. Hiero lihaa hieman mustapippurilla.
8. Käärimme fileet juustokankaaseen ja asetamme ne ritilälle jääkaappiin vielä 12 tunniksi.
9. Haluttaessa liha voidaan ripustaa koukulle ja jättää kuivumaan. Leikkasimme valmiin lihan paloiksi. Hyvää ruokahalua!

Tarjoa broilerin filee a la carpaccio nitriittisuolalla

Kovettunutta lihaa voidaan säilyttää melko pitkään missä tahansa lämpötilassa, joten voit ottaa sen mukaasi retkille tai jättää sen jääkaappiin "varaukseen". Tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka valmistaa herkullista kuivattua kananrintaa nitriittisuolalla. Liha toimii erinomaisena välipalana alkoholille tai voileipille.

Kypsennysaika: 8 päivää.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kg.
• Pöytäsuola - 15 gr.
• Nitriittisuola - 15 gr.
• Mausteita maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Mitataan tarvittava määrä suolaa ja sekoitetaan suhteessa 50/50.
2. Lisää mausteet ja sekoita huolellisesti
3. Huuhtele broilerinfilee perusteellisesti, kuivaa se. Lisää peittausseos ja hiero se tasaisesti käsin kanaan. Jätämme fileen kolmeksi päiväksi viileään paikkaan vaivaamalla sitä kahdesti päivässä.
4. Ripustamme fileen jääkaapissa oleviin koukkuihin ja jätetään se päiväksi.
5. Ripustamme lihan vielä yhden päivän hyvin ilmastoidussa paikassa, kuten parvekkeella. Sitten laitamme sen takaisin jääkaappiin yhdeksi päiväksi ja sitten taas päiväksi tuuletettuun paikkaan. Toistamme 8 päivän kuluessa. Leikkaa valmis liha ohuiksi viipaleiksi. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen salaatti kanan carpacciolla ja tomaateilla

Yksinkertainen resepti kevyelle salaatille, joka voidaan valmistaa alle puolessa tunnissa. Voit täydentää salaattia valitsemillasi vihanneksilla, ja majoneesikastikkeen sijaan voit käyttää oliiviöljyä.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 215 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kova juusto - 100 gr.
• Kana carpaccio - 100 gr.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Majoneesi - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa juusto kuutioiksi.
2. Leikkaa tomaatit ja paprikat samankokoisiksi kuutioiksi, yhdistä ne.
3. Pilko carpaccio.
4. Lisää juusto ja mausta majoneesilla.
5. Aseta carpaccio juustolla lautasen keskelle. Laita pippuri ja tomaatit sen ympärille. Salaatti on valmis, hyvää ruokahalua!