Kuinka nopeasti ja herkullisesti lohen suolaa kotona - 9 reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Herkkä suolattu punainen kala on gourmet- ja kallis ruokalaji. Jos kokkaat sen itse, saat upean kotitekoisen välipalan, jolla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Suosittelemme, että tutustut 9 reseptiin lohen nopeaan suolaamiseen kotona valokuvan avulla askel askeleelta. Noudattamalla tarkasti suolauksen tärkeimpiä sääntöjä, saat erinomaisen tuloksen!

Lohi suolalla ja sokerilla

Annokset - 10

Kypsennysaika - 12 tuntia

Yksinkertainen ja herkullinen resepti lohen suolaamiseen on käyttää vain suolaa ja sokeria lisäaineina. Tässä tapauksessa kala säilyttää alkuperäisen maun ja aromin. Tällainen kala on täydellinen voileipille, viipalointiin tai rullien ja sushin valmistukseen.

• 
  Lohifileet, aina tuoreet, huuhtele juoksevassa vedessä ja kuivaa talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Mittaa oikea määrä suolaa ja sokeria.
• 
  Yhdistä karkea suola ja sokeri erilliseen astiaan ja lisää halutessasi jauhettua pippuria. Sekoita vapaasti virtaava seos hyvin.
• 
  Kaada puolet suola- ja sokeriseoksesta suolaussäiliöön (mieluiten lasinen) ja tasoita.
• 
  Aseta tuoretta kuivaa lohta suolan ja sokerikerroksen päälle iho alaspäin.
• 
  Kaada seuraavaksi jäljellä oleva suola ja sokeri kalan päälle ja hiero seos kevyesti kalafileeseen.
• 
  Peitä astia suolatulla kalalla elintarvikekalvolla ja laita se sitten jääkaappiin 12 tunniksi, jotta kala suolataan. Tänä aikana käännä kalaa astiassa pari kertaa.
• 
  Voit tarjoilla valmiin kalan heti pöydälle. Tämä alkuruoka säilytetään jääkaapissa enintään viisi tai seitsemän päivää.

Hyvää ruokahalua!

Lohi tilliä

Lohta tillillä tai gravlaxilla - kuten Skandinaviassa sanotaan. Uskomattoman suosittu tapa valmistaa lohta tai muuta punaista kalaa, suosittu Euroopassa. Tämän reseptin avulla saat uskomattoman välipalan, jolla on rikas maku ja hämmästyttävä tuoksu.

Ainekset:

• Lohifilee - 1 kg.
• Ruokasuola - 120 gr.
• Rakeinen sokeri - 120 gr.
• Tuore tilli - ¼ nippu
• Mustapippuri - ½ tl
• Korianteri - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Ota ensin tuore lohifilee ja huuhtele se varovasti juoksevassa vedessä. Taputtele fileet kuivaksi talouspaperilla ja aseta kala syrjään.
2. Yhdistä seuraavaksi erillisessä astiassa rakeinen sokeri suolaan, lisää korianteri ja mustapippuri. Pilko tuoretta tilliä karkeasti ja aseta maustetun suolan päälle.
3. Laita kuivattu puhdas lohi leivinpaperille, iho puoli alaspäin ja hiero huolellisesti joka puolelta suolan, sokerin ja tillin seoksella.
4. Kääri tämä rakenne huolellisesti muovikalvolla ja laita kala jääkaappiin vähintään 12 ja vähintään 24 tunniksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua sinun on poistettava lohi jääkaapista, poistettava neste ja raaputettava varovasti pois suolan ja mausteiden jäänteet kalasta. Pyyhi lohi lautasliinalla ja tarjoile. Sitä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että pakastimessa.

Lohta vodkan kanssa

Punaisen kalan suolausmahdollisuus on monien tiedossa. Vodkan käytön salaisuus on siinä, että sen avulla voit paljastaa täydellisemmin lihan maun sekä säilyttää massan tiheyden ja joustavuuden suolaamisen jälkeen. Kokeile!

Ainekset:

• Lohifilee - 0,5 kg.
• Ruokasuola - 2 rkl
• Rakeinen sokeri - 1 rkl
• Vodka - 30 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin kaikki ainesosat kalan suolaamiseen. Lohifileet on pestävä ja kuivattava; kun käytät kalan häntää, jaa se puoliksi ja kuori iho.
2. Siirrä valmis lohifilee peittaussäiliöön, esimerkiksi kannelliseen muovi- tai lasiastiaan. Kaada kaikki suola ja sokeri kalalle ja hiero huolellisesti ja muista kala, jaa mausteet tasaisesti.
3. Kaada sitten vodka tasaisesti suolatun kalan päälle. Alkoholin pistävä haju ei saisi pelotella sinua, se poistaa erityisen kalan hajun ja häviää parin tunnin kuluttua. Peitä kala kannella ja jätä jääkaappiin suolaamaan puoleksi päiväksi.
4. Voit leikata valmiin kalan paloiksi ja säilyttää sen viipaloidussa muodossa tai tehdä salaatin, voileipiä tällä alkuruoalla. On suositeltavaa säilyttää suolattu lohi enintään viikon ajan jääkaapissa.

Lohi konjakin kanssa

Tämä lohen peittausresepti erottuu ainutlaatuisesta aromistaan ​​ja maustaan. Herkkä, herkkä konjakin tuoksu lisää lohta pikkuisiksi ja tekee ruoasta hienon ja ruokahalua. Varaa aika tähän reseptiin ja tulet iloisesti yllättymään.

Ainekset:

• Lohi - 400 gr.
• Ruokasuola - 5 rkl ilman diaa
• Keitetty puhdistettu vesi - 0,5 l.
• Konjakki - 20 gr.
• Öljy - 1 rkl
• Mausteita maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kala ensin: huuhtele, kuivaa. Muista ottaa tuoretta lohta, ei jäädytettyä - tämä pilaa maun. Valmista seuraavaksi suolaliuos vedestä ja suolasta niin, että kaikki suola liukenee ja kasta lohiviipaleet siihen.
2. Kun kala on seisonut suolaliuoksessa 15 minuutista puoleen tuntiin, poista kala vedestä ja lähetä se toiseen astiaan valumaan hieman - viideksi minuutiksi. Tyhjennä neste.
3. Kalat, joilla olet jo valuttanut suolaveden jäännökset, laita se jääkaappiin suolattavaksi. Kahden päivän ajan lohen tulisi päästä, ja noin kerran päivässä se on käännettävä.
4. Ota suolattu kala jääkaapista ja valmista öljyn ja brandyn seos. Kaada seos suolatun lohen astiaan ja sekoita varovasti. Laita kala jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi liottumaan.
5. Tarjoile valmis lohi tottumuksellasi, tee voileipiä ja salaatteja tai tarjoile vain viipaleita. Tällaista kalaa voidaan säilyttää enintään viikon ajan jääkaapissa.

Erittäin maukasta!

Lohta sitruunalla

Suolaaminen sitruunalla kevyesti suolatulla tavalla vie enintään kaksi tuntia, ja siksi voit syödä maukasta ja terveellistä kalaa hyvin pian. Noudata reseptin ohjeita herkulliselle välipalalle, joka ansaitsee parhaat ravintolat!

Ainekset:

• Tuore lohi (filee) - 0,5 kg.
• Rakeinen sokeri - 5 gr.
• Pöytäsuola - 50 gr.
• Sitruuna - ½ kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin kaikki ainekset ja kiinnitä erityistä huomiota kalaan. On parempi ottaa tuoretta lohifileetä, mutta myös pakastettu kala on sallittua. Sen on annettava sulaa yksin jääkaapissa, sitten se on huuhdeltava ja kuivattava.
2. Seuraavaksi pese sitruuna ja leikkaa se varovasti puolirenkaiksi pitäen viipaleet kohtalaisen paksuina.
3. Poista lohen iho ennen peittausta. Kiinnitä huomiota myös pieniin luisiin ja poista ne steriileillä pihdeillä.
4. Yhdistä suola ja rakeinen sokeri, sekoita. Laita puolet seoksesta suolapurkin pohjalle, tasoita. Voit laittaa oksaan tuoksuvia yrttejä - timjamia, rosmariinia. Laita seuraavaksi valmis lohi ja lisää suola ja sokeri uudelleen jakaen seoksen tasaisesti fileen pintaan.
5. Levitä sitruunaviipaleet tasaisesti suolatun kalan päälle. Lisää sitten mausteet - jos haluat. Kääri kala muotoon folioon ja laita se sitten jääkaappiin puolitoista tai kaksi tuntia.
6. Huuhtele lohi, kuivaa ja tarjoile sitten kokonaisena tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tämän lohen avulla voit valmistaa upeita ruokia, kuten salaatteja tai sushia.

Lohi kasviöljyllä

Erittäin hellä, mehukas ja öljyinen punainen kala saadaan suolaten öljyssä.Tämä resepti ei ole tunnettu ja sitä käytetään usein vähärasvaisen punaisen kalan suolaamiseen, mutta tällä tavalla voit valmistaa aivan uskomattoman lohen.

Ainekset:

• Lohi - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Karkea ruokasuola - 5 rkl
• Mausteita maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Valitse tuore, kaunis lohifilee. Se on pestävä perusteellisesti ja huolellisesti ja kuivattava sitten talouspaperilla tai pyyhkeellä. Leikkaa kala keskipaksuisiksi viipaleiksi.
2. Siirrä seuraavaksi kalapalat suolaussäiliöön ja lisää kaikki suola kalaan, lisää mausteet. Sekoita kala huolellisesti niin, että se on peitetty suolalla joka puolelta.
3. Aloita kasviöljyn lisääminen lohiin niin, että jokainen kalaviipale kirjaimellisesti kylpee öljyssä. Kun siirrät kaikki kalat tällä tavalla, myös ylimmän kerroksen tulee olla kokonaan öljyllä. Laita kala tässä vaiheessa jääkaappiin muovikelmun alle 12-16 tunniksi.
4. Vapauta valmis kala öljystä ja siirrä lasisäiliöön säilytystä varten. Tarjoile kala erillisenä viipaleena tai tee sen kanssa salaatteja ja voileipiä.

Hyvää ruokahalua!

Lohi hunajalla

Tämä lohen peittausohje sopii paremmin peittausluokkaan. Resepti käyttää hunajaa ja soijakastiketta, joka tuli meille kiinalaisesta keittiöstä. Alkuruoka osoittautuu erittäin epätavalliseksi ja omaperäiseksi, muista kokeilla sitä!

Ainekset:

• Lohi - 300 gr.
• Luonnollinen soijakastike - 2 tl
• Sinappi (tahna) - 2 tl
• Luonnollinen hunaja - 2 tl
• Seesami - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki peittauksen / peittauksen / lohen ainekset. Lisää hunaja, kastike ja mausteet. Huuhtele lohi hyvin ja kuivaa pinseteillä ja poista fileestä kaikki pienet luut.
2. Marinaadin valmistamiseksi sinun on yhdistettävä hunaja soijakastikkeeseen ja sinappiin erillisessä astiassa. Voit lisätä paahdettuja seesaminsiemeniä ja sekoittaa huolellisesti tasaiseksi.
3. Voit leikata kalat paloiksi, kastaa ne sitten marinadiin tai laittaa kalat muottiin ja kaataa marinadin päälle, tiivistämällä palat tiiviisti yhteen. Kääri muotti muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 5 tunniksi.
4. Tarjoile valmis marinoitua lohta pöydälle viipaloidussa muodossa viipaleina tai muodosta siitä voileipiä, salaatteja. Voit säilyttää tämän astian jääkaapissa noin viikon, mutta ei enempää.

Lohi appelsiinilla

Herkkä, kevyesti suolattu kala, jolla on hämmästyttävä appelsiinin tuoksu, on vain jumalattu juhlapöydälle. Lisäksi tämä kala sopii erinomaisesti tavallisiin voileipiin ja tekee hyvän ja maukkaan aamiaisen joka päivä. Kokeile!

Ainekset:

• Lohi - 0,5 kg.
• Oranssi - 1 kpl.
• Suola - 50 gr.
• Mausteita maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Lohen peittaamiseen tämän reseptin mukaan tarvitset tuoretta lohifilee, suolaa ja appelsiinia - mehukas ja maukas. Huuhtele kala, kuivaa se, poista luut pinseteillä. Leikkaa appelsiini puolipyöreiksi tai viipaleiksi koosta riippuen.
2. Leikkaa seuraavaksi lohi keskikokoisiksi paloiksi tai viipaleiksi. Voit kuitenkin suolata koko punaisen kalafileen - miten haluat. Siirrä hienonnettu lohi peittausastiaan - sen pinnan tulee olla hapettumaton.
3. Yhdistä sitten suola mausteisiin, jos käytät niitä, ja peitä kala kokonaan suolalla. Jokainen pala on peitettävä suolalla. Siirrä seuraavaksi jokainen kalapala appelsiinien ympyröihin ja kääri kala folioon päiväksi.
4. Tarjoile valmis kala appelsiinien kanssa, mutta älä unohda, että ne eivät sovellu syötäväksi, vaan toimivat vain koristeena kuninkaalliselle välipalallesi!

Lohi sipulilla

Mausteinen ja hieman mausteinen lohi on upea ruokalaji juhlapöytään tai miellyttävään illalliseen. Tällainen kala ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja sillä on hieno aromi ja maku.

Ainekset:

• Lohi - 0,5 kg.
• Suola - 1 rkl dian kanssa
• Rakeistettu sokeri - ½ rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mausteita maun mukaan
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Ota tuore lohifilee ja huuhtele se huolellisesti juoksevassa vedessä. Kuivaa kala ja poista varovasti kaikki pienet luut, jotka jäävät fileeseen pinseteillä varustettuna. Aseta kala laudalle ja poista kuori varovasti terävällä veitsellä. Leikkaa sen jälkeen filee viipaleiksi tai kuutioiksi - harkintasi mukaan.
2. Kuori ja huuhtele sipulit juoksevan veden alla ja leikkaa ne sitten renkaiksi tai puolirenkaiksi sipulin koon mukaan. Jokaisen renkaan paksuus ei saa ylittää viittä millimetriä.
3. Laita kalafileet syvään, hapattamattomaan kulhoon. Lisää sipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan - tämä voi olla maustepippuria, laakerinlehtiä, paprikaa, kuumaa paprikaa jne. Lisää sipuli, kasviöljy ja sekoita kaikki huolellisesti. Kääri kulho muovikelmulla ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.
4. Poista valmistettu kevyesti suolattu lohi ja sipulit jääkaapista annetun ajan kuluttua ja käytä harkintasi mukaan. Tällaisesta kalasta muodostuu erinomainen salaatti sekä hyvä välipala vahvoille juomille.