Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln in der Pfanne - 5 Schritt für Schritt Rezepte

Wer liebt nicht duftende sonnige Pfifferlinge? Wenn du viele davon hast, toll, lass uns ein herzhaftes Gericht mit Kartoffeln auf Basis dieser Pilze zubereiten. Wenn nicht genug Pfifferlinge vorhanden sind, fügen Sie sie beim Braten von Kartoffeln hinzu, das Gericht wird trotzdem viel schmackhafter und appetitlicher. Vergessen Sie nicht das Grün, um den Waldduft zu verstärken und Farbe hinzuzufügen.

Wie kann man Pfifferlinge mit Kartoffeln in einer Pfanne lecker braten?

Ein ganz einfaches unkompliziertes Gericht, das dennoch Pfifferlingliebhaber begeistern wird. Hauptsache die Zwiebel vorher in Butter anbraten. Dies ergibt ein zart cremiges Finish und verstärkt den natürlichen Geschmack der Pilze. Kartoffeln werden natürlich am besten jung verwendet. Sein weiches, krümeliges Fruchtfleisch ist die perfekte Kulisse für Pfifferlinge.

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  Wir sortieren die Pfifferlinge von zufälligen Rückständen, reinigen sie mit einem Messer von Schmutz und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann kochen wir sie fünfzehn Minuten lang in kochendem Salzwasser. Nach dem Garen die Pilze in ein Sieb geben und die Feuchtigkeit so gut wie möglich abtropfen lassen.
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  Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. Das gleiche machen wir mit Knoblauch. In einer tiefen Pfanne die Butter flüssig schmelzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hineingeben. Unter Rühren braten, bis sie leicht erröten.
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  Die vorbereiteten Pfifferlinge dazugeben, mischen. Salz nach Geschmack.
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  Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit den Pfifferlingen in eine Pfanne geben. Nach Geschmack salzen, umrühren und bei geöffnetem Deckel weiterbraten, bis die Kartoffeln fertig und goldbraun sind. Es dauert ungefähr fünfzehn bis zwanzig Minuten.
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  Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es mit einem Messer fein. Heiße Pfifferlinge mit Kartoffeln servieren, mit Kräutern bestreuen, heiß.

Guten Appetit!

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne

In diesem Rezept empfehlen wir, Pfifferlinge und Kartoffeln separat zu braten. Was wird es geben? Damit die Pilze und Kartoffeln rötlicher werden, bedeckt die goldene Kruste die Kartoffeln von allen Seiten. Die Mischung wird krümeliger und sauberer: Stück für Stück. Für Aroma und Saftigkeit unbedingt Zwiebeln zu den Pfifferlingen geben. Die beste Ergänzung zu einem Gericht ist frisches Gemüse. Sie fügen Vitamine hinzu und helfen, das Gericht leichter zu verdauen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Pfifferlinge - 400-500 gr.
• Kartoffeln - 8 Stk. mittlere Größe.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Dill nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir reinigen die Pfifferlinge und spülen sie gründlich ab. Große Champignons in kleinere Stücke schneiden. Lassen Sie die Feuchtigkeit nach dem Spülen ablaufen.
2. In einer Pfanne eine kleine Menge geruchloses Pflanzenöl erhitzen, die Pfifferlinge auslegen und unter gelegentlichem Rühren zehn bis fünfzehn Minuten braten. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Etwas mehr Öl zu den gebratenen Champignons geben und die Zwiebel dazugeben, mischen und salzen. Wir braten bei mittlerer Hitze weiter, bis eine leichte Röte auftritt - etwa zehn Minuten.
3. Kartoffeln schälen, abspülen und trocknen. Die Knollen in dünne Scheiben schneiden.In einer anderen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Kartoffeln in einer losen Schicht hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind. Leihkartoffeln umdrehen und die andere Seite braten. Salz nach Geschmack. Die Kartoffeln weitere 15 bis 20 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln zu den fertigen Kartoffeln geben, pfeffern, vorsichtig mischen. Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es fein. Auf das Gericht streuen. Heiße Kartoffeln mit Pfifferlingen servieren.

Guten Appetit!

Zarte Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne

Pfifferlinge können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden. Die Kartoffeln separat mit rötlichen Stücken anbraten. In einer anderen Pfanne Champignons, Zwiebeln und Sauerrahm anbraten. Zum Schluss die goldenen Kartoffeln und Pfifferlinge mit Sauerrahm mischen. Ein zartes, saftiges Gericht stellt sich heraus. Mit duftenden Kräutern bestreuen und genießen.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Pfifferlinge - 450-500 gr.
• Kartoffeln - 4-5 Stk. mittlere Größe.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Knoblauch - 3-4 kleine Nelken.
• Sauerrahm 20-25% - 150 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die Pfifferlinge vor: Wir reinigen den Schmutz mit einem Messer und waschen die Fruchtkörper gründlich. Nach dem Waschen das Wasser abgießen und die Champignons in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne eine kleine Menge geruchloses Pflanzenöl erhitzen, die gehackten Pfifferlinge ausgießen und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie in diesem Moment bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzu und geben Sie Zwiebeln hinzu, braten Sie sie transparent an. Fügen Sie Sauerrahm, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wird. Gelegentlich umrühren, zehn bis fünfzehn Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Kartoffeln schälen, abspülen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Kartoffeln hineingeben. Braten, bis sie weich und goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, nach Geschmack salzen.
5. Die Bratkartoffeln mit den Pfifferlingen in Sauerrahm geben, mit Salz abschmecken, mischen und alles weitere drei bis fünf Minuten köcheln lassen. Das Gericht heiß auf den Tisch servieren, mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Pfifferlingen mit Fleisch und Kartoffeln

Das Fleisch in Kombination mit Pfifferlingen und Kartoffeln erweist sich als sehr schmackhaft und sättigend. Wir empfehlen, das Gericht in einem Multikocher zuzubereiten, um ein gleichmäßiges Dünsten zu gewährleisten - Fleischstücke zerfallen in Fasern. In diesem Rezept nehmen wir Rindfleisch, obwohl absolut jedes Fleisch verwendet werden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Kochen marinieren.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten. ohne Beizzeit

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Pfifferlinge - 200 gr.
• Rindfleisch - 500 gr.
• Kartoffeln - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Karotten - 1 Stk. mittlere Größe.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Zitronensaft - 2 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Paprika - eine Prise.
• Eine Kräutermischung nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch mit Küchenpapier abtrocknen und quer zur Faser in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, einer Kräutermischung bestreuen, mit Zitronensaft gießen. Gut mischen und zum Marinieren für mindestens anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Nach dem Marinieren etwas Pflanzenöl in einem Slow Cooker im Modus "Fry" erhitzen. Wir braten das Fleisch zehn Minuten lang und vergessen dabei nicht, umzurühren.
3. Wir bereiten die Pfifferlinge vor: Wir reinigen den Schmutz mit einem Messer und spülen gründlich ab. Die Zwiebeln schälen und in dünne Federn schneiden. In einer separaten Pfanne eine kleine Menge geruchloses Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel einfüllen. Braten bis transparent und hellgoldenes Aussehen.Dann die vorbereiteten Pfifferlinge dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren weitere sieben bis zehn Minuten braten.
4. Wir verteilen die mit Zwiebeln gebratenen Pfifferlinge in einer Multikocherschüssel mit Fleisch, mischen.
5. Kartoffeln mit Karotten schälen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und die Karotten in dünne Kreise. Legen Sie Kartoffeln mit Karotten mit Fleisch und Pilzen. Lorbeerblätter, Kräuter hinzufügen, Salz hinzufügen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind.
6. Wir stellen den Modus "Auslöschen" für eine Stunde ein. Das fertige Gericht heiß servieren, garniert mit gehackten Kräutern.

Guten Appetit!

Wie man Kartoffeln mit Pfifferlingen in Sahne kocht?

Pfifferlinge werden oft mit Sauerrahm gebraten - die Kombination ist fast schon traditionell geworden. Eine tolle Alternative ist Sahne. Das Gericht wird saftiger, der Geschmack ist weich-cremig, es gibt keine Säure. Wir bieten an, Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sahne im Ofen zu backen - optisch fällt das Essen ansprechender und unkomplizierter aus.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Pfifferlinge - 400 gr.
• Kartoffeln - 700 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Butter - 150 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Sahne 10% - 250 ml.
• Dill - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 50 Gramm Butter flüssig erhitzen und gehackte Zwiebel hineingeben. Braten, bis sie transparent und weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
2. Wir reinigen die Pfifferlinge, spülen, trocknen. Bei Bedarf große Champignons in kleinere Stücke schneiden. Gießen Sie die vorbereiteten Pfifferlinge in eine Pfanne mit Zwiebeln.
3. Umrühren, salzen, mit einem Deckel abdecken und etwa zwanzig Minuten braten, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Wir waschen den Dill, trocknen ihn und hacken ihn mit einem Messer fein.
5. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Sahne, den Knoblauch durch eine Presse, die gehackten Kräuter, das Salz und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
6. Auf den Boden der Auflaufform 50 Gramm Butter geben und in Stücke schneiden.
7. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der Form auf die Butter legen.
8. Als nächstes legen wir eine Schicht Pilze mit Zwiebeln und versuchen, sie gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen.
9. Die Pfifferlinge mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Die restliche, in Stücke geschnittene Butter darauf verteilen.
10. Alle Zutaten mit Sahne, Knoblauch und Kräutern füllen.
11. Wir stellen die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie vierzig bis fünfundvierzig Minuten lang, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
12. Wir nehmen das fertige Gericht aus dem Ofen, kühlen es leicht ab und legen es auf portionierte Teller. Zusätzlich können Sie beim Servieren geriebenen Käse darüberstreuen - der cremige Geschmack wird intensiver.

Guten Appetit!