Frischer Kohl gefüllter Kohl - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Saftiger Kohl, aromatisches Hackfleisch, krümeliger Reis - all das sind die Hauptbestandteile des bekannten Gerichts Kohlrouladen. Scharf aus frischem, knusprigem Kohl erweist sich als unglaublich zart und sättigend, und selbst ein unerfahrener Koch kommt mit dem Garprozess zurecht.

Kohlrouladen in einem Topf

Wir möchten Sie auf die klassische Variante der Zubereitung der russischen Küche aufmerksam machen - Kohlrouladen. Viele Hausfrauen glauben, dass das Kochen dieses Gerichts sehr mühsam ist, aber das ist nicht der Fall, insbesondere wenn Sie einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von jedem Schritt folgen.

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  Bereiten wir den Kohl vor. Mit einem scharfen Messer den Stumpf vorsichtig herausschneiden.
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  Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie den Kohl 2 Minuten lang an der Stelle ab, an der zuvor das „Bein“ ausgeschnitten wurde. Als nächstes den Kopf vorsichtig umdrehen und noch einige Minuten kochen lassen. Trennen Sie die Blätter mit Hilfe von zwei Gabeln (versuchen Sie nicht, sie zu zerreißen) und kochen Sie die bereits getrennten Blätter etwa 1-2 Minuten lang, um sie weich zu machen. Wenn Sie jungen Kohl verwenden, müssen Sie ihn nicht kochen, es reicht aus, ihn mit kochendem Wasser zu übergießen.
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  Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke. Falls gewünscht, kann die Zwiebel gerieben werden.
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  Wir schicken gehackte Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne und kochen bis sie transparent sind. Dann Hackfleisch zum Braten geben und bis zur Hälfte braten. Fügen Sie gleichzeitig Ihre Lieblingsgewürze, Salz und schwarzen Pfeffer zum Fleisch hinzu - mischen Sie alle Zutaten gut.
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  Wir waschen den Reis mehrmals gründlich in Wasser und geben ihn zum Hackfleisch, fügen zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu und rühren erneut um.
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  Kommen wir zurück zu den gekochten Kohlblättern. Für jedes Blatt ist es notwendig, den äußeren hervorstehenden Teil (wie auf dem Foto) abzuschneiden und jeweils in zwei gleiche Teile zu reißen. Wir legen alle Abfälle und zerrissenen Blätter auf den Boden der Pfanne, in der die Kohlrouladen zubereitet werden.
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  Beginnen wir mit der Bildung von Leerzeichen. Nehmen Sie ein weiches Blatt in die Handfläche und geben Sie einen Esslöffel der Füllung - falten Sie es zu einem Beutel.
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  Wir füllen die "Oberseite" des gefüllten Kohls hinein. Wir wiederholen die Manipulation mit der ganzen Kohl- und Fleischfüllung.
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  Wir legen alle Rohlinge auf den Boden der Pfanne, die mit Kohl bedeckt ist, und füllen sie mit zwei Litern Wasser - wir schicken sie ins Feuer.
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  Legen Sie einen Teller auf die Kohlrouladen (etwas kleiner im Durchmesser als die Pfanne) und legen Sie die Ladung darauf. Mit kochendem Wasser auffüllen, sodass der Teller einige Zentimeter „sinkt“. Nach dem Kochen 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
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  Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, empfiehlt es sich, das Gericht etwa eine Stunde ziehen zu lassen. Großzügig mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Klassische Kohlrouladen in einer Pfanne

Im 21. Jahrhundert gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Kohlrouladen zum Beispiel aus Wirsing oder Pekingkohl zuzubereiten, aber der Mehrheit zufolge gibt es nichts Besseres als die Klassiker.Dementsprechend sind Kohlrouladen ein Hit vieler Hausfrauen, denn vielen schmeckt das Gericht, was nicht verwundert, denn Gemüse mit Fleisch ist schwer zu verderben!

Kochzeit - 1 Std. 30 Min.

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen - 22-24 Stk.

Zutaten:

• Kohl (mittel) - 1 Kohlkopf.
• Hackfleisch - 500 gr.
• Zwiebeln - 1 EL.
• Reis (gekocht) - 1 EL.
• Wasser - ¼ st.
• Dill - 1 Bund.
• Brühe aus Kohlblättern - 2-3 EL.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Paprika - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 20 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Sie müssen den Kohl sorgfältig auswählen, um gefüllten Kohl zuzubereiten: Wählen Sie nicht überreifen Kohlkopf mit knusprigen Blättern. Wir waschen das Gemüse gründlich und schneiden den Stumpf vorsichtig aus, damit sich die Blätter leicht lösen lassen.
2. Versuchen Sie, nicht zu reißen, trennen Sie die Blätter und legen Sie sie 2-3 Minuten lang in kochendes Salzwasser. Nachdem alle Blätter weich sind, gießen Sie die Brühe nicht aus, sondern lassen Sie sie schmoren.
3. Zu diesem Zeitpunkt beschäftigen wir uns mit der Füllung: In einer tiefen Schüssel kombinieren wir ein halbes Kilogramm Rinderhackfleisch, fein gehackte und gebratene Zwiebeln, vorgekochten Reis, ¼ Glas Wasser, gehackten Dill, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten gründlich verrühren.
4. Fangen wir an, heiß zu formen. Mit nassen Händen ein kleines längliches Schnitzel formen und auf einem Teil eines Kohlblattes verteilen.
5. Wir drehen die Füllung im Blatt leicht, bilden eine Rolle und bedecken dann dieselbe Rolle mit einer hervorstehenden Seite.
6. Das gleiche machen wir mit der zweiten Seite des Blattes.
7. Wir drücken ein wenig auf die Oberfläche und scrollen die Rolle so, dass die Seiten unten sind.
8. Wir "spannen" meinen Liebling bis zum Ende an und wir bekommen ein perfekt ebenes Werkstück. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen restlichen Kohlblättern und der Fleischfüllung.
9. Wenn alle Brötchen fertig sind, legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne und bräunen Sie die Fässer leicht an. Wir tun dies, damit die Werkstücke dichter werden und ihre Form besser halten.
10. Lassen Sie uns eine Sauce zubereiten, in der alles gedünstet wird. Für die Zubereitung in einer tiefen Schüssel Kaputa-Brühe, Tomatenmark, Sauerrahm mischen, nach Belieben würzen und gut vermischen. Wir legen gefüllte Kohlrouladen in eine Pfanne mit hohen Seiten (es ist nicht beängstigend, wenn es zwei Schichten gibt) und gießen die resultierende Sauce ein. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.
11. Servieren Sie das heiße Gericht zusammen mit Sauerrahm. Guten Appetit!

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis im Ofen

Eine interessante Art, die Lieblingslieblinge aller zu kochen, besteht darin, sie in einer sehr aromatischen und originellen Tomatensauce im Ofen zu backen. Ein solches Gericht wird zum Highlight jedes Tisches und "streut" sofort auf den Tellern der Gäste.

Kochzeit - 1 Std. 25 Min.

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kohl - 1,5 kg.
• Reis - 1 EL.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Getrockneter Dill - 2 TL
• Hackfleisch - 500 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Getrockneter Oregano - 1 TL
• Tomaten im eigenen Saft - 500 ml.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zunächst beschäftigen wir uns mit dem Weißkohl: Mit einem scharfen Messer machen wir tiefe Schnitte in der Nähe des Stumpfes, damit sich die Blätter leichter lösen.
2. Wir schicken den Kohlkopf in die Mikrowelle, stumpfen auf, schalten die maximale Leistung ein und stellen 6-8 Minuten auf den Timer - je nach Backofen.
3. Wenn der Kohl weich ist, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Wir trennen große schöne Blätter.
4. Den restlichen Kohlkopf in die Mikrowelle geben und nochmals 4 Minuten erhitzen.
5. Während die Kohlblätter weich werden und abkühlen, kochen Sie die erforderliche Menge Reis bis zur Hälfte.
6. Wir brauchen auch eine Zwiebel für die Füllung: Wir schälen zwei Zwiebeln und hacken sie. Eines mit Pfeffer und Dill glasig braten, das andere für die Soße lassen.
7. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten für eine appetitliche Füllung vermengen: Hackfleisch, Reis und Röstzwiebeln.
8. Alle Zutaten gut vermischen.
9. Machen wir die Soße. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
10. Wir schicken auch Karotten und Oregano, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, zum Aromatisieren auf den Herd.
11. Die Tomaten in ihrem eigenen Saft mit einer Gabel kneten oder mit einem Tauchmixer zur Gleichmäßigkeit unterbrechen und mit anderem Gemüse in die Pfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
12. Fangen wir an, Kohlrouladen zu formen. Schlagen Sie den harten Teil des Kohlblattes leicht mit einem Küchenhammer, um es weich zu machen.
13. Ein kleines Schnitzel aus der Füllung in die Mitte des Blattes legen.
14. Wir rollen Kohl mit Fleisch wie einen Umschlag.
15. Wir versuchen, den überstehenden Rand von den Seitenteilen in die Tasche zu stecken, damit die Kohlrouladen beim Schmoren ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.
16. Legen Sie die Rohlinge dicht aneinander in die Auflaufform.
17. Gießen Sie etwa einen Zentimeter Wasser auf den Boden (um ein Anbrennen zu vermeiden) und gießen Sie die aromatische Sauce nach oben. Wir verschließen die Form mit Folie oder einem Deckel und backen 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Guten Appetit!

Frischer Kohl gefüllter Kohl in einem langsamen Kocher

Sie sind sich nicht sicher, was Sie zum Abendessen ohne zusätzliche Kalorien und einen Haufen schmutziges Geschirr kochen sollen? Ein ideales, leichtes Abendessen für die ganze Familie aus den einfachsten und günstigsten Produkten - Kohlrouladen. Und der Slow Cooker wird auch das ganze Kochrezept vereinfachen!

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 5.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Hackfleisch - 500 gr.
• Reis - 100 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Tomatenmark - 60 gr.
• Fleisch- oder Hühnerbrühe - 1 EL.
• Tomaten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für die Füllung das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen.
2. Reis gründlich abspülen und zum Hackfleisch geben, dann mit Salz und Pfeffer würzen - mischen.
3. Damit der Kohl weich ist und sich leicht vom Kohlkopf trennen lässt, kochen Sie ihn auf jeder Seite 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
4. Den aufgeweichten Weißkohl abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer den Stumpf abschneiden.
5. Versuchen Sie, nicht zu reißen, entfernen Sie vorsichtig die Blätter und schneiden Sie den harten Boden ab. Wenn das Innere des Kohls nicht gekocht ist, kochen Sie es erneut für etwa 3-5 Minuten.
6. Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Mit nassen Händen ein kleines Hackfleischkotelett formen und auf eine Seite des Blattes legen.
7. Wir verwandeln uns in eine Rolle und versuchen, die Seitenteile zur Mitte zu wählen, damit der Schnitt vollständig verborgen ist und die Kohlrolle während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt.
8. Wir füllen die Innenkanten des Kohlblattes nach innen und unser Rohling ist fertig.
9. Wir bilden auf die gleiche Weise alle restlichen Blätter und Füllungen.
10. Zum aromatischen Braten die Karotten reiben und die Zwiebel willkürlich, aber dünn hacken, den Knoblauch hacken oder durch einen Zerkleinerer geben.
11. Stellen Sie in einem Multikocher den Modus "Fry" ein und braten Sie das Gemüse in Pflanzenöl etwa 5 Minuten lang weich, bis es weich ist.
12. Fügen Sie ein wenig Tomatenmark zu gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu.
13. Nach den Nudeln schicken wir die Tomatenwürfel in die Schüssel.
14. Das gebräunte Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen und noch einige Minuten köcheln lassen.
15. Gefüllten Kohl auf den Braten legen.
16. Füllen Sie den gesamten Inhalt mit Brühe (wenn keine Brühe vorhanden ist, ersetzen Sie sie durch gefiltertes Wasser).
17. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten und schalten Sie das Programm "Löschen" ein.
18. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill und gekühlter Sauerrahm garnieren. Guten Appetit!

Saftige Kohlrouladen in Sauerrahm

Um köstliche Kohlrouladen zuzubereiten, können Sie nicht nur Weißkohl, sondern auch Peking- und sogar Wirsingkohl verwenden. Wirsing schmort und weicht viel schneller als alle anderen Arten dieses Gemüses, und das Gericht wird noch weicher und schmilzt einfach im Mund.

Kochzeit - 1 Std. 55 Min.

Kochzeit - 45 Minuten

Portionen – 3.

Zutaten:

• Wirsing - 1 Kohlkopf.
• Hackfleisch - 250 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Reis - ½ EL.
• Mehl - 2 TL
• Sauerrahm - 200 ml.
• Knoblauch - 1-2 Zähne.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Getrocknete Petersilie - ½ TL.
• Getrocknetes Basilikum - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor: Wir dosieren die benötigte Menge Reis, Hackfleisch und schälen das Gemüse.
2. Nehmen wir den Reis auf. Spülen Sie das Müsli mehrmals gründlich ab, bis das Wasser nicht mehr matt weiß wird. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, bei schwacher Hitze zugedeckt.
3. Um die Blätter vom Kohlkopf leicht zu trennen, den Stumpf vorsichtig herausschneiden und den Kohl in steiles kochendes Salzwasser legen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken und in Pflanzenöl weich braten.
5. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie saure Sahne, schwarzen gemahlenen Pfeffer, getrocknete Kräuter und Knoblauch in einer tiefen Schüssel durch einen Zerkleinerer.
6. Alle Komponenten der Sauerrahmsauce glatt rühren.
7. Beim Kochen von Kohl und anderen Zutaten wurde Reis gekocht, er muss leicht abgekühlt werden, um sich beim Formen von Rohlingen in Zukunft nicht die Hände zu verbrennen.
8. Reis mit Hackfleisch und der Hälfte des Karotten-Zwiebel-Bratens mischen.
9. Die Füllung nach Belieben salzen und gut vermischen.
10. Im restlichen gebräunten Gemüse die gesüßte Knoblauchmasse verteilen und mit etwas Wasser auffüllen – fertig ist die Füllung für den gefüllten Kohl.
11. Die Füllung ist fertig - kümmern wir uns um den Kohl. Entfernen Sie die Kohlblätter vorsichtig und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
12. Mit einem scharfen Messer den überstehenden Teil der Blattadern abschneiden, da diese nach dem Garen zu hart bleiben.
13. Um gefüllten Kohl zu formen, legen Sie am Boden des Blattes etwa eineinhalb Esslöffel Fleischfüllung aus und rollen Sie schön zu einer Rolle, wobei Sie die Seitenteile nach innen wickeln.
14. Legen Sie am Boden der Pfanne, in der das Gericht gedünstet wird, einige Kohlblätter aus (damit nichts anbrennt) und legen Sie die Rohlinge dicht aneinander.
15. Füllen Sie den gesamten Inhalt des Geschirrs mit Sauerrahmsauce (gegebenenfalls können Sie Wasser und Salz hinzufügen, damit alle Kohlrouladen mit Flüssigkeit bedeckt sind) und unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang garen.
16. In einer Stunde haben Kohlrouladen Zeit zum Kochen und Einweichen in einer zarten Sauce aus Sauerrahm und trockenen Kräutern. Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen, Reis und Hackfleisch

Eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, leckere faule Kohlrouladen ohne unnötige Probleme zuzubereiten. Kohlrouladen, nicht in ein Kohlblatt gewickelt, unterscheiden sich bis auf ihr ursprüngliches Aussehen kaum von der klassischen Version. Oft wird ein solches Gericht "Igel" genannt.

Kochzeit - 1 Std. 45 Min.

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 4.

Zutaten:

• Reis - 50 gr.
• Wasser - 250ml.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel
• Kohl - 400 gr.
• Hackfleisch - 500 gr.
• Ei (hartgekocht) - 1 Stk.
• Sauerrahm - 200 ml.
• Tomatenmark - 200 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für die Füllung brauchen wir Reis, der halb gekocht ist. Dazu die Cerealien in Salzwasser 10-12 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dann auf ein feines Sieb heben, damit überschüssige Feuchtigkeit ablaufen kann.
2. Bereiten Sie Gemüse für eine duftende Sauce vor. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. In einer tiefen Pfanne einige Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sofort glasig braten, dann die Karotten dazugeben und ca. 5-7 Minuten anbraten.
4. Kümmern wir uns um Kohl. Trennen Sie die verdorbenen Blätter und den Stumpf vom Kohlkopf und hacken Sie den Rest mit einem scharfen Messer fein.
5. Gehackten Kohl zum gebratenen Gemüse geben, 100 ml Wasser einfüllen und aufkochen. Dann das Gemüse mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Wir sammeln die Füllung. In einer tiefen Schüssel ein halbes Kilo Hackfleisch, ein fein gehacktes Ei, gebratenes Gemüse und gekühlten Reis vermischen. Vergessen Sie nicht, alle Zutaten nach Belieben mit Pfeffer und Salz zu würzen und umzurühren.
7. Beim Formen von faulen Kohlrouladen wird empfohlen, die Hände mit Wasser zu befeuchten und erst dann mit dem Formen zu beginnen, damit die Pastetchen genauer und symmetrischer werden.
8. Gießen Sie Öl in eine große Pfanne und legen Sie die Rohlinge aus. Bei starker Hitze goldbraun braten.
9. Zum Gießen in einer Schüssel Sauerrahm und Tomatenmark mischen, salzen und die Lieblinge mit der resultierenden Sauce gießen. 40 Minuten unter dem Deckel bei minimaler Hitze köcheln lassen. Guten Appetit!

Wie kocht man leckere Kohlrouladen ohne Reis?

Selbst mit der richtigen Ernährung können Sie Kohlrouladen kochen und noch mehr, damit Sie sie essen können! Es reicht aus, Reis aus der üblichen Zutatenliste zu entfernen und Schweinehackfleisch durch Hühnchen zu ersetzen. Dieses Gericht enthält ein Minimum an Kalorien und Kohlenhydraten.

Kochzeit - 2 Std. 45 Min.

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen – 7-10.

Zutaten:

• Kohl - 1,5 kg.
• Gehacktes Hühnchen - 700 gr.
• Karotten - 150 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 150 gr.
• Sauerrahm - 100 ml.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Wasser - ½ EL.
• Gewürze nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle Produkte vor, die für die Zubereitung von gefüllten Kohlrouladen erforderlich sind. Wir entfernen die oberen verwitterten Blätter vom Kohl - sie werden uns nicht nützen.
2. Um die Blätter leicht vom Kohlkopf zu trennen, schneiden wir den Stumpf mit einem scharfen Messer aus.
3. Den Kohlkopf in eine Backhülse oder Frischhaltefolie packen.
4. Wir schicken den Kohl für 10-12 Minuten mit voller Leistung in die Mikrowelle.
5. Nachdem Sie alle Manipulationen abgeschlossen haben, kühlen Sie den Kohl leicht ab und genießen Sie, wie leicht sich die Blätter trennen.
6. Wir zerlegen den gesamten Kohlkopf in Blätter und schneiden den oberen Teil der harten Ader ab.
7. Für die Sauce und Füllung die Zwiebel hacken und die Karotten reiben.
8. In einem separaten tiefen Behälter sammeln wir alle Zutaten der Füllung: Hackfleisch, gehacktes Gemüse, Lieblingsgewürze und natürlich Salz und schwarzer Pfeffer.
9. Alle Bestandteile der Fleischfüllung gründlich mischen.
10. Zum Formen formen wir mit nassen Händen ein kleines Schnitzel, legen es auf den Boden eines Kohlblattes und formen eine Kohlrolle.
11. Wir sammeln die Rohlinge, bis die Zutaten, die wir zuvor zubereitet haben, aufgebraucht sind.
12. Legen Sie ein paar Kohlblätter auf den Boden eines Topfes oder Multikochers und legen Sie rohe Kohlröllchen fest darauf.
13. Für die Sauce Möhren und Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten.
14. Sauerrahm mit gefiltertem Wasser verdünnen und über das gebräunte Gemüse gießen, noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
15. Kohlrouladen mit der resultierenden Sauce gießen und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
16. Beim Servieren können Sie über gekühlte saure Sahne gießen. Guten Appetit!

Zarte gefüllte Kohlrouladen mit Sauerrahmsauce

Sie können Kohlrouladen auf unterschiedliche Weise zubereiten, aber jetzt sprechen wir nicht über das klassische Rezept. Die meisten Eintopfkohlröllchen in Tomatenmark, aber Sie können ein so heißes Gericht in Sauerrahm kochen. Wenn Sie die Kohlrouladen außerdem noch vor dem Schmoren anbraten, werden sie außen knusprig und innen sehr zart.

Kochzeit - 55 Minuten

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kohlkopf.
• Hackfleisch - 800 gr.
• Reis - 200 gr.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Wasser - 250ml.
• Knoblauch - 3-5 Zähne.
• Pflanzenöl - 2-3 EL.
• Gewürze nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für die Füllung müssen Sie 200 Gramm Reis vorher kochen, abspülen und abkühlen. Dann in einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Reis, Ihre Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen - gründlich mischen.
2. Bei der Interaktion mit Kohl schneiden wir zunächst den Stumpf aus und trennen die Blätter vorsichtig vom Kopf. Kochen Sie ganze Blätter in kochendem Salzwasser etwa 3-5 Minuten lang, um sie weich zu machen.
3. Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Eine kleine Menge Fleischfüllung auf ein weiches Kohlblatt geben, zu einem Umschlag falten und in etwas Pflanzenöl anbraten.
4. In einer anderen Pfanne Sauerrahm, Wasser, Salz und Gewürze mischen - mischen und zum Aufwärmen ein langsames Feuer anzünden.
5. Wenn die Kohlrouladen eine goldene Farbe annehmen, diese vorsichtig in die Sauce geben und aufkochen lassen. Dann reduzieren wir die Hitze und köcheln etwa 20-25 Minuten unter dem Deckel.
6. Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Frischer Kohl gefüllter Kohl mit gehacktem Hühnchen

Wir kochen leichte, diätetische Kohlrouladen schnell und werden dadurch sehr zart, aber gleichzeitig sehr beides Rindfleisch, wenn Sie es jedoch durch Hühnchen ersetzen, sinkt der Kaloriengehalt erheblich und jeder kann ausnahmslos genießen so ein Gericht.

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Reis - 1 EL.
• Salz - 2 TL
• Pfeffer - ½ TL
• Gehacktes Hühnchen - 500 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Tomatensaft - 500 ml.
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Bereiten wir den Kohl vor. Damit sich die Blätter leicht vom Kohlkopf entfernen und die gewünschte Weichheit haben, wickeln wir den Kohl in Frischhaltefolie und schicken ihn für 2-3 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle.
2. Von einem leicht abgekühlten Kohlkopf einen Stumpf ausschneiden und die Blätter vorsichtig trennen.
3. Wir schneiden die großen Blätter in zwei Teile, lassen die kleinen vollständig, aber achten Sie darauf, den äußeren Teil der festen Ader abzuschneiden.
4. Für die Füllung den Reis kochen und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort einen Teelöffel Salz und ¼ gemahlenen Pfeffer hinzu - mischen Sie alle Zutaten gut.
5. In einer Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und geriebene Karotten und Zwiebeln anbraten, in dünne Halbringe schneiden. Gemüse unter ständigem Rühren weich braten. Wir lassen ein paar Löffel Braten für die Füllung.
6. Die gewürfelten Tomaten zu den Karotten und Zwiebeln geben und weitere ca. 5 Minuten kochen.
7. Geben Sie außerdem nach Belieben einen halben Liter Tomatensaft, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Die Sauce gründlich umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
8. Wir schicken das Set sautiertes Gemüse zur Fleischfüllung und rühren um.
9. Beginnen wir mit dem Zusammenbau. Ein kleines Schnitzel aus der Füllung auf das weiche Kohlblatt legen und wie einen Umschlag verschließen.
10. Gießen Sie 1/3 der scharfen Sauce auf den Boden eines großen Topfes, in dem das Gericht geschmort wird.
11. Gefüllte Kohlrouladen fest auf die Sauerrahm-Tomatensauce legen.
12. Füllen Sie die "Umschläge" mit Sauce und etwas Wasser (damit die Flüssigkeit die Lieblinge vollständig bedeckt). Zum Kochen bringen und dann bei minimaler Hitze etwa 40-45 Minuten kochen lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
13. Leichte und duftende Kohlrouladen sind fertig. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kohlrouladen mit Tomatenmark

Kohlrouladen sind eine Fleischfüllung, die mit gekochtem Reis vermischt und wie ein Umschlag oder eine Rolle in dünne und weiche Kohlblätter gewickelt wird. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für eine festliche Tafel. Kohlrouladen können in verschiedenen Soßen geschmort werden, sehr beliebt ist jedoch Tomatensauce.

Kochzeit - 1 Std. 40 Min.

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen - 20 Stk.

Zutaten:

• Hackfleisch - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Reis - 1 EL.
• Kohl - 1-1,5 kg.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Soße:

• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatensaft - 800 ml.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Lorbeerblätter - 2-3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stk.
• Gemahlener Zimt - ¼ TL
• Gemahlener Ingwer - ¼ TL
• Gemahlene Nelken - ¼ TL
• Salz - ½ TL
• Kristallzucker - 1 TL

Kochvorgang:

1. Bereiten wir den Kohl vor. Wir entfernen die getrockneten oberen Blätter, machen tiefe Schnitte um den Stumpf.
2. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und den Kohlkopf dort ca. 5-7 Minuten kochen. Entfernen Sie die Blätter vorsichtig mit zwei Gabeln und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
3. Wir zerlegen den gesamten Kohlkopf in weiche und saftige Blätter.
4. Am Ende sollten wir nur einen Stumpf und sehr kleine Blätter haben - diese Kohlteile werden uns nicht nützen, sie können jedoch gehackt und in Zukunft ein duftender Borschtsch gekocht werden.
5. Falls Sie sich entscheiden, den übrig gebliebenen Kohl zu behalten, wird empfohlen, ihn einzufrieren.Auf diese Weise können die Produkte viel länger halten.
6. Von den Blättern für gefüllten Kohl den äußeren Teil der dicken und harten Adern mit einem scharfen Messer abschneiden.
7. Wir legen die weichen Blätter sorgfältig übereinander, um es beim Zusammensetzen der Rohlinge bequemer zu machen.
8. Kommen wir zum Füllen. Kochen Sie ein Glas gewaschenen Reis bis zur Hälfte gekocht.
9. Während das Müsli abkühlt, das Hackfleisch durch einen Fleischwolf drehen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch durch den Zerkleinerer, 200 Milliliter Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben. Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt sind.
10. Gekochten Reis zur Fleischmasse geben.
11. Die Füllung gut mischen, um das Müsli gleichmäßig zu verteilen.
12. Wir formen Kohlrouladen. Etwas Fleischfüllung auf den Rand des Kohlblattes geben, von unten nach oben wenden, dann die Seitenteile wenden und bis zum Ende hochdrehen. Das gleiche machen wir mit allen Blättern und Hackfleisch.
13. Wir bekommen ebene und saubere Werkstücke.
14. Bereiten wir die Soße vor. Um es zuzubereiten, die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl braten.
15. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten zu der durchscheinenden Zwiebel geben und das Gemüse etwa 10 Minuten weich braten.
16. Auch für Soße benötigen wir Tomatensaft (Sie können Tomatenmark mit Wasser verdünnt ersetzen), wir messen die erforderliche Menge ab.
17. Saft zu sautiertem Gemüse geben, gut mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
18. Wenn der gesamte Inhalt der Pfanne aktiv zu kochen beginnt, würzen Sie die Sauce mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer, Nelken, Ingwer und Zimt. Alles noch einmal umrühren und weitere ca. 5 Minuten kochen.
19. Etwas Soße auf den Boden eines großen Topfes geben, dann ein paar Kohlblätter, rohe gefüllte Kohlröllchen fest aneinander legen (mit Soße übergießen) und noch ein paar Blätter darauf legen.
20. Wir schicken das Geschirr auf den Herd und lassen den Inhalt der Pfanne aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und etwa 40-45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
21. Vom Herd nehmen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Mit gekühlter Sauerrahm und Kräutern servieren. Guten Appetit!