Käsekuchen mit Hefeteigquark im Ofen – 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Hausgemachter Hüttenkäsekuchen ist ein köstliches Gebäck, das sowohl für eine abendliche Teeparty als auch als Dessert für eine festliche Tafel serviert werden kann. Zusammen mit Hüttenkäse werden oft Früchte und Beeren verwendet, was den Käsekuchen nicht nur appetitlich, sondern auch gesund macht.

Käsekuchen aus Hefeteig mit Hüttenkäse im Ofen

Das Rezept für aromatische Hefebrötchen mit weicher Quarkfüllung gilt als Klassiker. Auf Wunsch können Sie dem Hüttenkäse verschiedene Beläge hinzufügen: kandierte Früchte, Rosinen oder andere Trockenfrüchte.

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  Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten und eine halbe Stunde gehen lassen.
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  Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen oder in einem Mixer geschlagen. Es wird mit einem Ei sowie mit Natur- und Vanillezucker vermischt und mit Sauerrahm versetzt.
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  Getrocknete Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, kandierte Früchte werden aussortiert. Die Quarkmasse wird mit dem Topping kombiniert.
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  Der Teig wird geknetet, es entsteht eine Wurst, die in Stücke geschnitten wird, und daraus wird jeweils ein Kuchen mit einer Vertiefung für die Füllung hergestellt, in die sie etwa einen Esslöffel Quarkfüllung geben.
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  Die Käsekuchen werden auf einem Backblech ausgelegt, 20 Minuten stehen gelassen, damit der Teig größer wird, und dann mit einer Mischung aus Eigelb und Milch eingefettet, damit sich beim Backen eine schöne Kruste bildet.
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  Das Backen wird 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen gehalten. Vor dem Servieren sollte das Brötchen etwas abkühlen und dann mit heißen oder kalten Getränken serviert werden.

Käsekuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse im Ofen

Käsekuchen mit Quarkfüllung ist ein einfaches Backen, und mit Hefe-Blätterteig erhalten Sie ein originelles Produkt, das sowohl hausgemachten Familien-Teepartys als auch Gästen, die plötzlich kommen, gefallen wird: Ein solcher Leckerbissen kann sehr schnell für sie zubereitet werden.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Blätterteig Hefeteig - 500 gr.
• Hüttenkäse - 200 gr.
• Kristallzucker nach Geschmack.
• Rosinen nach Geschmack.
• Ei - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Wenn der Teig gefroren ist, sollte er auftauen und dann 20 Minuten bei Raumtemperatur leicht aufgehen lassen.
2. Die Rosinen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann leicht trocknen.
3. In einem separaten Behälter Hüttenkäse mit Zucker und Rosinen mischen, ein Ei in die Füllung geben und alles gut mischen. Das Ei verhindert, dass sich die Füllung während des Backens ausbreitet.
4. Es ist nicht notwendig, die Teigschicht auszurollen, sondern nur in gleichmäßige, nicht zu große Quadrate zu schneiden.
5. Die Füllung wird in der Mitte jedes Quadrats ausgelegt und die Ecken des Teigs werden zur Mitte gelegt und eingeklemmt, damit sich die Käsekuchen im Ofen nicht öffnen. Lassen Sie die Rohlinge 15 Minuten lang auf dem Tisch gehen und fetten Sie die Käsekuchen dann mit einem geschlagenen Ei ein.
6. Der Teig wird zuerst etwa 10 Minuten bei einer hohen Temperatur von 220 Grad gebacken, dann wird die Temperatur im Ofen auf 180 Grad reduziert und nicht länger als 15 Minuten gekocht. Das Dessert wird leicht gekühlt serviert. Genießen!

Hefekäsekuchen mit Hüttenkäse und Himbeeren im Ofen

Die Quark-Himbeer-Füllung in einem Butterkäsekuchen ist ein ideales Rezept für den sommerlichen Teegenuss: Beeren verleihen dem Dessert Säure und einen reicheren Geschmack und Aroma. Solches Gebäck ist recht schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Ei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Butter - 150 gr.
• Weizenmehl - 250 gr.
• Backpulver - 2 TL
• Salz - 1 Prise

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 600 gr.
• Ei - 3 Stk.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Vanillezucker - 2 TL
• Maisstärke - 1 EL. l.
• Himbeeren - 300 gr.

Kochvorgang:

1. Die bei Zimmertemperatur leicht aufgeweichte Butter wird mit Zucker und einer Prise Salz schaumig geschlagen. Nach und nach die Eier eintreiben und die Masse weiter schlagen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach mit der Ölmischung vermischen.
3. Die Auflaufform ist mit Pergament ausgelegt, das leicht mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt wird.
4. Himbeeren werden vorsichtig mit Stärke bestreut und vorsichtig auf der Oberfläche der Beeren verteilt.
5. Eier mit zwei Arten von Zucker - normal und Vanille - schlagen, Hüttenkäse hinzufügen und die Masse mit einem Mixer gut schlagen.
6. Der Teig wird sorgfältig in die vorbereitete Form gelegt, flachgedrückt und die Seiten werden geformt. Die Hüttenkäsefüllung wird in der Mitte verteilt, und nach dem Egalisieren werden die Himbeeren gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt.
7. Der Käsekuchen wird in den auf 180 Grad erhitzten Ofen gestellt und etwa 45-55 Minuten weich gehalten. Vor dem Servieren ist es besser, die Backwaren vollständig abzukühlen, damit sich die Füllung beim Portionieren nicht ausbreitet.

Üppiger Käsekuchen mit Hüttenkäse und Marmelade im Ofen

Anstelle von frischen Beeren wird oft Marmelade in Käsekuchen mit Hüttenkäse für einen volleren Geschmack verwendet. Es verleiht den Backwaren einen interessanten Geschmack und benötigt keinen erhöhten Zuckeranteil.

Kochvorgang:

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hefeteig - 500 gr.
• Hüttenkäse - 250 gr.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Weizenmehl - 1 EL. l.
• Geschmolzene Butter - 1 EL. l.
• Ei - 1 Stk.
• Wasser - 1 EL. l.
• Beeren- oder Apfelmarmelade - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Butterteig wird in 12 Stücke geteilt, von denen jeweils Kugeln geformt werden, die mit Pergament auf ein Backblech gelegt werden.
2. Von oben werden die Teigkugeln mit Frischhaltefolie abgedeckt und gehen innerhalb einer Stunde auf.
3. In einem geeigneten Volumen - es ist besser zu tief - den Hüttenkäse mit Butter und Sauerrahm mischen, mit einem Mixer oder Mixer gut schlagen und dann beide Zuckerarten und etwas Mehl zur Quarkmasse geben.
4. Jede Teigkugel in einen kleinen flachen Kuchen mit einer Vertiefung in der Mitte verwandeln, in die die Hüttenkäsefüllung gegeben wird. Den Teig rundherum, ohne die Füllung zu berühren, mit einem Ei einfetten, das mit etwas sauberem Wasser vorgeschlagen wird.
5. Stellen Sie die Käsekuchen zum Backen für 20 Minuten in den Ofen und heizen Sie ihn auf 175 Grad vor.
6. Das Gebäck herausnehmen, abkühlen lassen und etwas Marmelade in die Mitte jedes Käsekuchens geben. Guten Appetit!

Hefeteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Blaubeeren

Käsekuchen mit Hüttenkäse kann mit frischen Blaubeeren ergänzt werden: Das Backen wird nicht nur noch schmackhafter, sondern auch viel gesünder. Um die Füllung zarter und saftiger zu machen, sollten Sie einen fetten Hüttenkäse wählen und diesen durch ein Sieb gut mahlen oder mit einem Mixer schlagen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Margarine - 100 gr.
• Milch - 200 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Hüttenkäse - 250 gr.
• Kristallzucker - 5 EL. l.
• Salz - 1 Prise
• Frische Hefe - 30 gr.
• Weizenmehl - 4,5 EL.

Für die Füllung:

• Blaubeeren - 2 EL.
• Hüttenkäse - 250 gr.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Ei - 1 Stk.
• Vanillin - ½ TL

Zur Schmierung:

• Eigelb - 1 Stk.
• Sauerrahm - 1 EL. l.
• Kristallzucker - 1 TL

Kochvorgang:

1. In einer separaten Schüssel Zucker mit weicher Margarine, einer Prise Salz und einem Ei vermischen.Nachdem eine homogene Masse erhalten wurde, fügen Sie Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie gut.
2. Die Milch etwas erhitzen und die frische Hefe darin verdünnen. Milch dazugießen, um sich mit der Quarkmasse zu vermischen und umrühren.
3. Nach und nach, in kleinen Portionen, Mehl hinzufügen und einen glatten, elastischen Teig kneten. Lassen Sie es eine Weile ohne Zugluft drinnen, damit sich sein Volumen verdoppelt. Dies kann etwa eine Stunde dauern.
4. Der Teig wird in zwei Hälften geteilt. Einer wird auf eine Dicke von 0,8 cm ausgerollt und mit einer Tassenform ausgeschnitten. Sie werden auf einem zum Backen mit Pergament vorbereiteten Backblech ausgelegt und leicht aufgehen gelassen.
5. Für die Beeren- und Quarkfüllung Hüttenkäse mit Ei, Sauerrahm, Zucker und Vanille mischen, Blaubeeren vorsichtig hinzufügen und versuchen, sie nicht zu zerdrücken.
6. In jedes Teigstück wird in der Mitte eine Aussparung gemacht, die Füllung darauf verteilt und weitere 5 Minuten stehen gelassen. Danach werden die Teigränder, an denen die Füllung nicht angeschlagen hat, mit einer Mischung aus Eigelb, Zucker und Sauerrahm eingefettet, damit Sie beim Backen eine schöne goldbraune Kruste erhalten.
7. Die Käsekuchen werden in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang gebacken oder bis sie golden werden.

Gepuffter Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen im Ofen

Butterkäsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen sind ein ausgezeichneter Genuss für Kinder und Liebhaber von Süßem, besonders wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck mit maximalem Nutzen erfreuen möchten. Es ist besser, Rosinen ohne Samen und Hüttenkäse zu nehmen - fetter, damit die Käsekuchen noch schmackhafter werden.

Kochzeit: 2 Stunden 5 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Ei - 2 Stk.
• Milch - 1 EL.
• Kristallzucker - 8 EL. l.
• Margarine - 100 gr.
• Trockenhefe - 3 TL
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 Beutel.
• Weizenmehl - 6 EL.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr.
• Rosinen - 150 gr.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Vanillezucker - 10 gr.

Kochvorgang:

1. Die Milch wird erhitzt, die Hefe darin aufgelöst und mit Zucker und 1 EL vermischt. Mehl. Der Teig wird mit Folie bedeckt und eine Stunde an einem warmen Ort belassen, um den Fermentationsprozess zu beginnen.
2. Margarine mit beiden Zuckersorten und einer Prise Salz pürieren, vorsichtig mit dem Teig vermengen, kneten und nach und nach das restliche Mehl dazugeben, bis ein dichter, aber luftiger Teig entsteht. Er darf aufgehen, dann zerknüllt und zu Brötchenrohlingen geformt.
3. Hüttenkäse wird mit gewöhnlichem Zucker und Vanille gemahlen, Rosinen werden hinzugefügt, die mit kochendem Wasser vorgegossen werden, und ein Ei wird hineingetrieben. Die Masse wird gemischt und nach Süße geschmeckt. Bei Bedarf süßen. Wenn die Rosinen süß genug sind, müssen Sie nicht mehr Zucker hinzufügen.
4. Jedes Teigstück wird in der Mitte mit Hüttenkäsefüllung gefüllt, der Teig wird an den Rändern eingeklemmt oder es entstehen halbgeschlossene Käsekuchen. Sie werden mit Pergament auf ein Backblech gelegt.
5. In einem vorgeheizten Ofen wird gebackenes Gebäck 20 Minuten lang gebacken. In diesem Fall sollte die Heiztemperatur 220 Grad betragen.

Wie backt man einen luftigen Hefekuchen mit Hüttenkäse und Beeren?

Quarkkuchen mit Beeren können zu einer beliebten Delikatesse der Familie werden: Sie sind üppig, duftend und ungewöhnlich lecker, sie können von der ganzen Familie gekocht und mit beliebigen Beeren zu Hause gefüllt werden. Den Säuregehalt der Füllung können Sie je nach verwendeter Beerensorte durch Zugabe oder Abzug der Zuckermenge regulieren.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Hefeteig - 440 gr.
• Saisonale Beeren - 300 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Eigelb - 2 Stk.
• Brauner Zucker - 4 EL l. + zum Bestreuen - nach Geschmack.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Lassen Sie den Teig in einem warmen Raum auftauen, schalten Sie den Ofen vorher um 180 Grad ein.
2. Hüttenkäse mit Zucker, Ei, Eigelb mahlen, zusätzlich können Sie die Quarkmasse mit einem Mixer schlagen, um eine homogene Paste zu erhalten.
3. Den Teig in 12 Teile teilen und zu Kugeln rollen, jede flachdrücken, in der Mitte eine Mulde drücken.
4. Die Hüttenkäsefüllung in jede Rille geben, die Beeren darauf verteilen und sowohl die Füllung als auch den Teig mit braunem Zucker bestreuen.
5. Die Rohlinge auf einem Backblech mit Pergament 25 Minuten bei mittlerer Ofenheizung backen. Warm oder komplett ausgekühlt servieren, mit Puderzucker garniert.