Frikadellen in einer Pfanne mit Soße - 6 leckere Rezepte

In einer Pfanne können Sie sehr appetitliche Speisen zubereiten - Fleischbällchen - Fleischbällchen mit Soße. Die Soße wird normalerweise aus Tomaten oder Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm hergestellt und Mehl oder Stärke sowie sautiertes Gemüse wie Zwiebeln und Karotten helfen, sie einzudicken. Hackfleisch für Frikadellen eignet sich für absolut alle, sowohl von Geflügel als auch von Schwein, Rind oder Fisch. Wir bieten Ihnen sechs leckere Rezepte, um Fleischbällchen Schritt für Schritt zu machen.

Frikadellen in einer Pfanne mit Soße ohne Reis

Es mag den Anschein haben, dass Frikadellen ohne Reis etwas sehr Geniales und Einfaches sind, aber solche Hackfleischbällchen erweisen sich aufgrund der dicken Soße als sehr lecker, aromatisch und saftig. In diesem Rezept werden der Soße Tomaten und Sauerrahm hinzugefügt, aber Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie dort anderes gedünstetes Gemüse hinzufügen und mit beliebigen Gewürzen Ihrer Wahl würzen.

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  Das Hackfleisch, fertig oder hausgemacht (es kann alles sein, nicht unbedingt das im Rezept angegebene), in eine tiefe Schüssel geben, zwei fein gehackte Zwiebeln sowie gehackten Knoblauch hinzufügen.
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  Fügen Sie dem Hackfleisch ein frisches Hühnerei hinzu, sowie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack, kneten Sie das Hackfleisch gut durch, Sie können es sogar vom Boden der Schüssel schlagen.
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  Fleischbällchen blind machen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl braten, bis sie von allen Seiten schön rot sind.
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  Für die Soße Sauerrahm mit Tomatenmark und Wasser mischen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, die Soße zu den Frikadellen geben und in einer tiefen dickwandigen Pfanne unter dem Deckel weich köcheln lassen (ein Kessel ist auch geeignet) . Für 20-25 Minuten bei schwacher Hitze sollten Ihre Fleischbällchen vollständig ausgelöscht sein.
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  Für mehr Geschmack können fertige Frikadellen mit gehackten Kräutern bestreut, mit Sauerrahm übergossen und heiß mit jeder Beilage serviert werden.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Frikadellen mit Reis in einer Pfanne mit Soße

Reis-Frikadellen sind ein sehr sättigendes Gericht, besonders wenn sie mit einer Beilage aus Nudeln, gedünstetem Gemüse oder Salzkartoffeln serviert werden. Zur Abwechslung können Fleischbällchen nicht nur Reis, sondern auch Buchweizen und Weißbrot als Füllmaterial zugesetzt werden. Außerdem können Frikadellen nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken oder gedämpft werden.

Zutaten:

Für Hackfleisch:

• Hackfleisch + Hühnchen - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Weißbrot - 150 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Reis - 0,5 EL.
• Salz nach Geschmack.
• Würze für Hackfleisch - nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Für die Soße:

• Sauerrahm - 300 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Mehl - 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den Reis im Voraus in Salzwasser, und wenn er gar ist, lassen Sie das überschüssige Wasser ab, aber spülen Sie den Reis nicht aus.
2. Hackfleisch wird am besten selbst zubereitet, indem man Schweine- und Hühnerfleisch hackt.
3. Brot in Milch oder Wasser einweichen, ausdrücken, zum Hackfleisch geben.
4. Gekochten Reis, fein geriebene Karotten, gehackten Dill, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
5. Hackfleisch mit Salz und Gewürzen abschmecken, gut mischen.
6. Die Frikadellen formen, nach Belieben in Mehl panieren oder ohne Mehl in heißem Öl von allen Seiten anbraten, damit eine schöne Kruste entsteht.
7. Für die Sauce die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Nach Belieben können Sie in Streifen geschnittene Paprikaschoten sowie frische Tomaten oder Tomatenmark in die Soße geben.
8. Gemüse anbraten, saure Sahne hinzufügen, die Soße mit heißem Wasser verdünnen, sodass sie eine mittlere Dicke hat.
9. Gießen Sie die Soße Frikadellen und köcheln Sie sie 15-20 Minuten unter dem Deckel.
10. Das Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und mit einem Schneebesen verrühren, damit es nicht brüht.
11. Gießen Sie das verdünnte Mehl in die Sauce, fügen Sie Gewürze und Salz nach Geschmack sowie gehackten Knoblauch hinzu und köcheln Sie alles weitere 5-7 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze.
12. Essen Sie Frikadellen mit heißer Soße, am besten mit Kartoffelpüree.

Guten Appetit!

Fischfrikadellen in einer Pfanne mit Tomatensauce

Jetzt bereiten wir zur Abwechslung Fischfleischbällchen mit Tomatensauce zu. Natürlich sind Frikadellen sehr lecker, aber von Fischfilets sind sie nicht schlechter, zumal Seefisch eine hervorragende Quelle für gesundes Protein ist. Für Fleischbällchen eignet sich jeder Fisch mit wenig Gräten, zum Beispiel Seelachs, Kabeljau oder Seehecht.

Zutaten:

• Seelachs - 600-700 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Haferflocken - 3 Esslöffel
• Mehl - 50 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Butter - 50 gr.
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Frischer Dill und Petersilie nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser über die Haferflocken, damit sie quellen.
2. Den Fisch abspülen, Flossen, Köpfe, Kiemen und Gräten entfernen. Um es einfacher zu machen, können Sie nicht ganze Fische kaufen, sondern fertige Fischfilets.
3. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben, Butter (weich), Ei, Gewürze und gequollene Haferflocken dazugeben, Hackfleisch mit Gewürzen würzen, salzen und gut vermischen.
4. Bällchen aus Hackfleisch blind machen, in Mehl rollen.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.
6. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten.
7. Wenn sie weich sind, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen, etwas heißes Wasser hinzufügen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
8. Die Fischfrikadellen in einer tiefen Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie schön rot sind, dann die Soße darüber gießen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Gehackte Fischfleischbällchen schmoren schnell: Überprüfen Sie das Gericht nach 15-20 Minuten auf Bereitschaft.
10. Essen Sie Fischfleischbällchen mit Tomatensauce und garniert mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder gekochten Nudeln. Für Schönheit und Geschmack die Frikadellen mit frisch gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Frikadellen mit Sauerrahm und Tomatenmark

Frikadellen mit Sauerrahm und Tomatenmarksoße sind nichts anderes als kulinarische Klassiker der europäischen Küche. Und sie zu machen ist ganz einfach. Jedes Hackfleisch eignet sich für solche Fleischbällchen, aber es ist besser, wenn Sie es selbst machen, indem Sie ganze frische Fleischstücke durch einen Fleischwolf rollen: So werden die Fleischbällchen am leckersten!

Zutaten:

Für Fleischbällchen:

• Hackfleisch vom Schwein und Rind - 500 gr.
• Hackfleischgewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Roher Reis - 100 gr.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Petersilie, Dill - ein Haufen.

Für Soße:

• Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
• Gewürze nach Geschmack.
• Sauerrahm - 1-2 Esslöffel
• Mehl - 1-2 Esslöffel
• Wasser - 300 ml.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reis abspülen und in Salzwasser weich kochen. Sie müssen das gekochte Getreide nicht abspülen.
2. Das Hackfleisch in einen Fleischwolf in eine Schüssel geben, salzen und würzen, die Zwiebel und das fein gehackte Gemüse hinzufügen.
3. Zum Schluss ein Hühnerei zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
4. Den vollständig abgekühlten Reis unter das Hackfleisch rühren.
5. Machen Sie kleine Fleischbällchen, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl, so dass sie von jeder Seite zu einer schönen Kruste gebraten werden.
6. Gießen Sie das Tomatenmark, in einem Glas kochendem Wasser gerührt, zu den gebratenen Fleischbällchen.
7. Das Gericht eine Viertelstunde zugedeckt köcheln lassen.
8. Mehl mit Sauerrahm und einem halben Glas heißem Wasser gut verrühren, in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.
9. Die fertigen Frikadellen heiß mit einer beliebigen Beilage servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Rat: Um die Zubereitung von Frikadellen zu beschleunigen, machen Sie mehr Frikadellen mit Reis für die zukünftige Verwendung und frieren Sie sie roh in einem Lebensmittelbehälter im Gefrierschrank ein.

Hühnerfleischbällchen wie im Garten mit Soße

Saftige, zarte, diätetische Hühnerfleischbällchen, die wir im Kindergarten oft mit dicker Soße gekocht haben, mochten wahrscheinlich alle. Wenn Sie dieses Gericht zu Hause wiederholen möchten, dann verwenden Sie unser Rezept und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!

Zutaten:

• Gehacktes Hühnchen - 500 gr.
• Weißbrot (Laib) - 150 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Tomatenmark -1 EL + 150 ml. Wasser.
• Reis - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Mehl - 2-3 EL.
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Gewürze für Geflügel nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen und kochen Sie den Reis zuerst in Salzwasser (für 1 Teil Reis nehmen Sie 2 Teile Wasser).
2. Es ist besser, Hackfleisch aus Hähnchenbrust und Fruchtfleisch von den Beinen selbst herzustellen: In einem Fleischwolf das Fleisch mit Zwiebeln und einer kleinen Menge Weißbrot (Laib) rollen.
3. Das Hackfleisch salzen, abschmecken, aber etwas würzen, ein rohes Ei dazugeben und gut vermischen.
4. Reis zum Hackfleisch geben, wenn es etwas abkühlt, umrühren.
5. Kleine runde Frikadellen formen, in Mehl rollen und in Pflanzenöl leicht von allen Seiten zu einer schönen Kruste braten.
6. Mit Wasser verdünntes Tomatenmark in eine Pfanne zu den gebratenen Fleischbällchen geben.
7. Fleischbällchen zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Dann Sauerrahm und Mehl in 150-200 ml warmem Wasser glatt verdünnen, in die Pfanne zu den Frikadellen geben und die Form bereit machen, weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel schmoren.
9. Essen Sie Hähnchenfleischbällchen "aus dem Garten" mit Soße heiß mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, damit es wie in der Kindheit wird!

Guten Appetit!

Putenfleischbällchen – ein leckeres Rezept in der Pfanne

Putenfleischbällchen mit Soße sind ein sehr schmackhaftes, delikates und diätetisches Gericht, das in der Babynahrung beliebt ist und auch allen erwachsenen Anhängern der richtigen Ernährung empfohlen wird. Wir bieten Ihnen ein leckeres Rezept für Frikadellen in der Pfanne. Und um viel Soße zu machen, fügen Sie etwas mehr Mehl und Sahne hinzu.

Zutaten:

• Gehackter Truthahn - 500 gr.
• Gekochter Reis - 1 EL.
• Zwiebelzwiebeln - 3-4 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Sahne - 200 ml.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Geflügel nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Butter - 50 gr.
• Sonnenblumenöl - zum Braten.
• Heißes Wasser - nach Bedarf.

Kochvorgang:

1. Das Putenhackfleisch in einer Schüssel mit dem gekochten Reis weich rühren.
2. Fügen Sie Salz nach Geschmack, trockene Geflügel- (oder Hühnchen-) Gewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrocknetes Basilikum usw. hinzu.
3. Eine oder zwei Zwiebeln sehr fein hacken, zum Hackfleisch geben, mischen.
4. Formen Sie runde Frikadellen, panieren Sie jede Frikadelle in Mehl (Sie können eine dichtere Panade herstellen: Mehl, dann ein geschlagenes Ei, dann gemahlene Cracker).
5. Frikadellen in Pflanzenöl anbraten, bis eine schöne, zarte Kruste von allen Seiten entsteht.
6. Für die Soße die Karotten reiben, eine oder zwei weitere Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
7. Gemüse unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl anbraten.
8. Mehl zum Gemüse geben, umrühren, dann Sahne und Butter hinzufügen, umrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.
10. Die Soße in die Pfanne für die Frikadellen geben, alles unter dem Deckel 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
11. Wenn die Soße zu kochen beginnt, können Sie sie mit etwas heißem Wasser verdünnen und umrühren, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
12. Servieren Sie heiße Putenfleischbällchen mit einer beliebigen Beilage.

Guten Appetit!