Üppiger Cupcake auf Kefir im Ofen – 9 leckere Rezepte

Wenn Sie einen sehr fluffigen Joghurtkuchen im Ofen backen möchten, dann wählen Sie eines unserer neun Rezepte. Unterschiedlich in Geschmack und Größe (sowohl klein, die in Silikonformen gebacken werden, als auch groß), sind Muffins flauschig, luftig, süß und aromatisch. Zusätzlich zu den in den Grundrezepten vorgeschlagenen Zutaten werden den Muffins oft Rum, zerstoßene Schokolade und Trockenfrüchte zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Zeigen Sie Ihrer Fantasie und kreieren Sie mit Freude Ihre süßen Meisterwerke!

Üppiger Kefir Cupcake in Silikonformen – ein Schritt für Schritt Rezept

Kochzeit: 45 Minuten.

Portionen: 12-15

Dieses Rezept macht es Ihnen leicht, schöne kleine Silikon-Muffins mit Nüssen und Orangenschale zu machen. Und in einigen Cupcakes versteckt sich eine Überraschung: ganze Beeren von frischen, gefrorenen oder entkernten Kirschen aus der Dose. Aromatisieren Sie Ihre Backwaren nach Belieben mit Zimt oder Vanille.

• 
  Gießen Sie auf Raumtemperatur erhitzten Kefir in eine große Schüssel und fügen Sie dann Backpulver hinzu. Wenn der Kefir nicht zu sauer ist, kann das Soda mit Essig leicht abgeschreckt werden.

• 
  In einer separaten Schüssel das Ei schlagen, mit Pflanzenöl mischen, gut mischen und zum Kefir geben. Fügen Sie dort Zucker, etwas Salz und gesiebtes Mehl hinzu, mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel. Die Konsistenz des Teigs ist wie dicker Sauerrahm.
• 
  Die Nusskerne (evtl. Nüsse) vorab zerteilen, zusammen mit Vanille und (oder) Zimt in den Teig geben und gut vermischen.
• 
  Schmieren Sie die Formen mit Butter und die Muffins können sowohl in Silikon- als auch in Metallformen gebacken werden. Als nächstes kann der Teig in zwei Teile geteilt werden, von denen einer einen Löffel Orangenschale hinzufügen. Den Teig zu zwei Dritteln in die Förmchen teilen. Die Kirschen ohne Schale in den Teig geben und etwas Teig über die Beeren gießen.
• 
  Muffins in Förmchen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten. Wenn die Muffins gut gebräunt sind, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein, dieser sollte trocken sein, was bedeutet, dass die Muffins vollständig gekocht sind.
• 
  Die vorbereiteten flauschigen Kefir-Muffins in Förmchen etwas abkühlen, auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestäuben, wenn sie vollständig ausgekühlt sind.

Guten Appetit!

Üppiger Cupcake mit Rosinen im Ofen

Und hier ist ein Rezept für einen einfachen, klassischen Muffin mit vielen Rosinen. Es ist elementar, dieses süße Gebäck zuzubereiten, aber der Geschmack ist unglaublich! Wenn Sie kein Fan von Rosinen sind, ersetzen Sie sie durch andere in kleine Stücke geschnittene Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen.

Zutaten:

• Butter - 200 gr.
• Mehl / s - 300-400 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 200 gr. oder zu schmecken.
• Rosinen - 150-200 gr.
• Soda - 1 TL mit einer Rutsche.
• Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rosinen vorher abspülen, wenn sie fest sind, 10-15 Minuten in kochendem Wasser halten und gut trocknen.
2. Die weiche Butter in einer Schüssel mit Zucker zerdrücken, am besten mit einem Mixer.
3. Fügen Sie nacheinander Eier zu Butter und Zucker hinzu und reiben Sie die Mischung jedes Mal mit einem Mixer oder Schneebesen. Zum Schluss die Mischung etwas schlagen.
4. Fügen Sie Soda zu warmem Kefir hinzu und rühren Sie gut um, Sie können auch etwas Essig hinzufügen, damit das Soda vollständig gelöscht wird.
5. Dann Rosinen zum Teig geben, mischen.
6. Nach Geschmack Vanillin (oder Vanillezucker) und Mehl portionsweise in den Teig geben, glatt rühren. Übrigens kann etwas mehr Mehl erforderlich sein: Der Teig sollte dick werden und nicht vom Löffel tropfen.
7. Den dicken, klumpenfreien Teig vorsichtig in eine mit Butter gefettete Form geben.
8. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen für etwa 45-50 Minuten (passen Sie die genaue Zeit an, wie Ihr Ofen backt).
9. Nach 40-45 Minuten den Kuchen mit einem Streichholz oder einem Holzspieß durchstechen, wenn er trocken ist, sind die Backwaren fertig! Wenn der Kuchen am Ende des Backens ein wenig knackt, seien Sie nicht beunruhigt, daran ist nichts auszusetzen.
10. Wenn er etwas abgekühlt ist, den fertigen Brownie aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Guten Appetit!

Schokoladen-Cupcake mit Kefir – ein leckeres Rezept!

Dieses Rezept macht einen zarten Schokoladenmuffin auf Kefir erstaunlich: flauschig, luftig, backt gut und lässt keine Naschkatzen gleichgültig! Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie hier Rosinen oder Nüsse hinzufügen. Wenn Sie statt Butter Margarine verwenden, verwenden Sie nur natürliche Butter ohne Palmöl, die zum Backen geeignet ist.

Zutaten:

• Butter oder Margarine - 200 gr.
• Mehl / s - 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Kakao - 4 Esslöffel
• Soda - 1 TL mit einer Rutsche.
• Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in einen zum Teigkneten geeigneten Garbehälter, fügen Sie Zucker und Margarine- oder Butterstücke hinzu (sie sollten bereits weich sein).
2. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
3. Fügen Sie Soda zu warmem Kefir hinzu, es kann mit Essig leicht abgeschreckt werden. Kefir in die Teigmischung gießen, gut mischen.
4. Natürliches Kakaopulver zum Teig geben, umrühren.
5. Dann das Mehl portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben, sodass am Ende ein Teig entsteht, der nur sehr schwer vom Löffel abläuft.
6. Den Kuchen in einer gefetteten Pfanne bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, dabei die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder einem Streichholz feststellen.
7. Der fertige Schokoladenkuchen sollte gut gebräunt und oben mit kleinen Rissen bedeckt sein.
8. Den abgekühlten Schokoladenkuchen mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade bestreuen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bananen-Kefir-Kuchen

Wählen Sie beim Backen eines weichen Bananenmuffins nur die reifen Früchte, da sie am süßesten sind, nicht gestrickt werden und sehr gut riechen. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie keine gewöhnlichen, sondern Mini-Bananen haben, nicht 2, sondern 4-5 davon nehmen müssen, aber Sie müssen dem Kuchen halb so viel Zucker hinzufügen, da solche "Babys" normalerweise sehr , sehr süß !

Zutaten:

• Bananen - 2 Stk.
• Butter - 70 gr.
• Mehl - 250 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Zucker - 100 g
• Eier - 2 Stk.
• Backpulver - 15 gr.
• Salz ist auf der Messerspitze.

Kochvorgang:

1. Die Butter in einer Schüssel auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist.
2. Eine Banane in kleine Stücke schneiden.
3. Verwenden Sie einen Mixer, um die zweite Banane zu zerdrücken, indem Sie Kefir hinzufügen.
4. Die Eier mit Salz und Zucker getrennt schaumig schlagen (Eier sollten kalt sein, dann geht das leichter).
5. In geschlagenen Eiern geschmolzene Butter und Bananen-Kefir-Mischung hinzufügen, gut mischen.
6. Das Mehl sieben und zum Teig geben, dann das Backpulver.
7. Den Teig gut durchkneten, damit keine Klumpen entstehen.
8. Fügen Sie dort die geschnittene Banane hinzu.
9. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können die Form mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.
10. Gießen Sie den Teig in die Form und denken Sie daran, dass der Kuchen mit Bananen in der fertigen Form um etwa 3 cm wächst.
11. Den Kuchen in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist, was je nach den Eigenschaften des Ofens 45-60 Minuten dauert.
12. Nach 40-45 Minuten den Kuchen mit einem Holzstab durchstechen: Wenn er vollständig trocken ist, nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
13. Der Bananen-Muffin schmeckt gekühlt, mit Puderzucker bestreut, köstlich.

Guten Appetit!

Üppiger Zitronen-Cupcake auf Kefir

Zitronenmuffin, üppig, sehr weich und unglaublich aromatisch, bestreut mit dickem Zitronen-Frosting, ist ohne Übertreibung ein königlicher Leckerbissen, den Sie mit dem untenstehenden Rezept zubereiten können. Wenn Sie die Glasur nicht verwenden möchten, streuen Sie die Glasur auf den Kuchen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Kuchen kandierte Zitrusfrüchte hinzufügen.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl / s - 2 EL. (je 240ml).
• Kefir - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1 Prise
• Hühnereier - 3 Stk.
• Butter - 100 gr.
• Backpulver - 1,5 TL
• Schale - von 1 Zitrone.

Für Glasur:

• Zitronensaft - 3-4 Esslöffel
• Puderzucker - 150-200 gr.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel die abgekühlten Eier mit einer Prise Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. Die Butter, die auf dem Tisch gestanden und weich geworden ist, mit einem Mixer in einem separaten Behälter schlagen.
3. Kefir zur Butter geben und erneut schlagen.
4. Alle Zutaten für den Teig mischen, mischen.
5. Als nächstes fügen Sie dem Teig Backpulver und Mehl hinzu und fügen Sie es portionsweise hinzu.
6. Den Teig klumpenfrei kneten, die Konsistenz ist sehr dickflüssiger Sauerrahm. Der Teig kann mit einem Löffel, Schneebesen oder Mixer geknetet werden.
7. Von einer Zitrone mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
8. Die Schale zum Teig geben und mit einem Löffel gut vermischen. Wenn Sie kandierte Fruchtstücke hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt.
9. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und etwas mit zerdrückten Semmelbröseln bestreuen, dann den Teig auslegen und flach drücken. Die Silikonform muss nicht mit Paniermehl bestreut werden.
10. Den Kuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit - 40-45 Minuten (kann je nach Ofen kürzer oder länger sein).
11. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
12. Den leicht abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter legen, abkühlen lassen.
13. In dieser Zeit das Zitronen-Frosting herstellen, indem der gesiebte Puderzucker mit dem abgesiebten Saft einer Zitrone vermischt wird.
14. Gießen Sie den abgekühlten Kuchen mit Zitronen-Zucker-Glasur und servieren Sie das Gebäck, wenn es hart wird, auf den Tisch.

Guten Appetit!

Luftiger Zebrakuchen auf Kefir

Auf dem Schnitt sieht der Zebrakuchen auf Kefir sehr originell aus, er ähnelt einer gestreiften Haut eines afrikanischen Zebras, daher der Name. Dieser Kuchen kann in einer großen Form oder in kleinen Silikon- oder Metalldosen gebacken werden. Die Produkte für den Cupcake brauchen die einfachsten, damit jede Hausfrau ihn kochen kann!

Zutaten:

• Butter - 100 gr.
• Kakao - 3 Esslöffel ohne rutsche.
• Kefir - 1 EL. (250ml).
• Vanillin nach Geschmack.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Backpulver - 2 TL
• Mehl - 250 g.
• Zucker - 200 gr.
• Eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. Die geschmolzene Butter in einer Schüssel abkühlen.
2. Zucker, etwas Salz, etwas Vanillin in die Butter geben und alles gut verquirlen.
3. Dann die Eier dazugeben und nochmals gut schlagen.
4. Als nächstes fügen Sie dem Teig warmen Kefir hinzu.
5. Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben, dann das Backpulver hinzufügen.
6. Den Teig kneten, damit keine Klumpen entstehen, gleichmäßig in zwei Behälter gießen.
7. Kakao zur Hälfte hinzufügen, umrühren.
8. Zwei Esslöffel hellen und dunklen Teig abwechselnd in eine gefettete Kuchenform geben, bis alles ausgegossen ist. In der Form vermischt sich der Teig miteinander, wodurch ein schönes, ausgefallenes Muster entsteht.
9. Den Zebrakuchen in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen backen, die Backzeit beträgt 45 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe der Form und des Ofens.
10. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß: Er wird trocken aus dem gebackenen Kuchen herauskommen.
11. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker übergießen, mit Puderzucker bestreuen oder mit etwas dicker Sahne einfetten.

Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Quarkkuchen mit Kefir

Wetter als andere, es stellt sich heraus, dass ein Quarkkuchen mit Kefir hergestellt wird, aber er wird sehr weich sein. Verwende Vanillin als Aromastoff und kandierte Früchte, Rosinen oder Schokoladenstücke für den Geschmack. Quarkkuchen ist eine wunderbare Süße zum Teetrinken mit Ihrer Familie!

Zutaten:

• Hüttenkäse - 200 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Mehl / s - 350 gr.
• Zucker - 150 gr.
• Eine Prise Salz.
• Eier - 3 Stk.
• Vanillezucker - 1 Beutel.
• Butter - 150 gr.
• Backpulver - 2 TL

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie Hüttenkäse nicht zu nass, sondern eher trocken. Legen Sie es in eine Schüssel.
2. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker (oder Vanillin) hinzu, etwas Salz und rühren Sie um.
3. Kefir warm, aber nicht heiß, sowie Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
4. Die Butter vorher vollständig schmelzen, sie sollte abkühlen.
5. Die abgekühlte Butter zur Kuchenmischung geben und gut verrühren.
6. Das gesiebte Mehl und Backpulver portionsweise dazugeben, den Teig gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
7. Kandierte Früchte oder ein beliebiges Aroma hinzufügen, umrühren.
8. Eine gefettete Kuchenform mit dem Teig füllen. Wenn die Form aus Metall besteht, kann sie mit Backpapier ausgelegt werden.
9. Backen Sie den Kuchen mit Hüttenkäse auf Kefir im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180-190 Grad, Zeit - 45-55 Minuten, und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.
10. Kleine Muffins in einzelnen Formen werden 25-30 Minuten gebacken.
11. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Üppiger Cupcake mit Grieß - Schritt für Schritt Rezept

Cupcake mit Grieß auf Kefir-Teig ist ein weiteres Rezept für köstliches hausgemachtes Gebäck zum Tee. Vor allem, wenn Sie dem Teig Schokoladenstückchen, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, frische Obststücke oder Beeren hinzufügen. Oder Sie backen den einfachsten Kuchen mit Grieß, der auch ganz gut herauskommt!

Zutaten:

• Kefir - 1 Glas (240-250 ml).
• Vanillezucker - 10 gr.
• Backpulver - 1,5 TL
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Butter - 60 gr.
• Mehl / s - 100 gr.
• Grieß - 1 EL.
• Zucker - 150 gr.
• Eier - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Grieß zunächst im Kefir quellen lassen: Müsli in den Kefir gießen, umrühren und in einer Schüssel unter dem Deckel auf dem Tisch stehen lassen.
2. Nach einer Stunde die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker und einer Prise Salz schlagen, Vanillezucker (oder Vanillin nach Geschmack) hinzufügen.
3. Fügen Sie der Mischung nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
4. Danach den gequollenen Grieß, Mehl und Backpulver zum Teig geben, den Teig vorsichtig mischen.
5. Der rohe Teig sollte eine mittlere Dichte haben und frei vom Löffel abtropfen.
6. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Teig jetzt beliebige Beläge hinzu, um den zukünftigen Muffins Geschmack zu verleihen.
7. Den Teig in geölte Förmchen (oder eine große Form) füllen und zu 2/3 füllen.
8. Der Backofen sollte bereits auf 180-190 Grad vorgeheizt sein. Backzeit - ab 30 Minuten (alles hängt von der Größe der Formen und der Leistung des Ofens ab).
9. Mit einem Holzspieß prüfen, ob die Muffins fertig sind.
10. Gekühlte Muffins mit Grieß mit Puderzucker bestreuen und mit Tee, Kaffee oder Fruchtkompott essen.

Guten Appetit!

Einfaches Apfel-Cupcake-Rezept

Für einen ungewöhnlichen hausgemachten Muffin backen Sie dann einen Apfel-Zimt-Muffin. Dieses Gebäck ist ein bisschen wie ein traditioneller Keks-Apfelkuchen, schmeckt aber noch besser! Am Ende sind die Apfelmuffins sehr zart, innen leicht feucht, mit einer leckeren Kruste oben drauf.

Zutaten:

• Apfel - 2 Stk.
• Ei - 2 Stk.
• Kefir - 1 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Zucker - 2/3 EL.
• Salz - 1 Prise
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Backpulver - 1 TL
• Zimt - 1 TL
• Zitronenschale - 1 TL
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Von reiner Zitrone die erforderliche Menge Schale abreiben, Saft auspressen.
2. Zucker und gekühlte Eier mit einem Mixer schlagen, bis ein weißer, dicker Schaum entsteht.
3. Fügen Sie dem Kefir geschlagene Eier, geruchloses Pflanzenöl oder die gleiche Menge geschmolzene und abgekühlte Butter, Schale und Salz hinzu. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
4. Sieben Sie das Mehl im Voraus und fügen Sie es dann dem Teig hinzu, indem Sie es vorsichtig und leicht kneten, damit die geschlagenen Eier nicht herunterfallen.
5. Zum Teig geben, lockern und nochmals kneten, der fertige Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.
6. Es bleibt übrig, Apfelstücke und Zimt mit Kreide in den Teig zu geben und erneut zu mischen.
7. Fetten Sie die Kuchenform (oder kleine Förmchen) mit Butter ein, gießen Sie den Teig ein, füllen Sie die Form nicht bis zum Rand, damit der Kuchen im Ofen aufgehen kann.
8. Backen Sie den Apfelmuffin bei 180-190 Grad 35-40 Minuten lang und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihren Ofen. Wenn der Kuchen nicht gut backt, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad.
9. Lassen Sie den fertigen Kuchen eine Viertelstunde im ausgeschalteten und geschlossenen Ofen, damit er nicht herunterfällt.
10. Den abgekühlten Kuchen in eine Schüssel geben, mit Puderzucker oder Zuckerguss bestreuen.

Guten Appetit!