Pasteten mit Kartoffeln im Ofen – 7 Schritt für Schritt Rezepte

Pasteten wie nichts anderes konnten in unserer Kultur Fuß fassen, und die Zahl der Rezepte für ihre Zubereitung nimmt exponentiell zu. Allerdings ist nicht jede Füllung so gefragt wie Kartoffeln. Immerhin sind nur ein paar dieser Kuchen und eine komplette Mahlzeit fertig. Es bleibt übrig, sich für den Teig zu entscheiden und mit dem Kochen zu beginnen.

Pasteten mit Kartoffeln auf Hefeteig im Ofen

Trotz der Kontroverse um Hefeteig sollten Sie ihn nicht so schnell aufgeben. Es ist wie gemacht für saftige und nahrhafte Füllungen wie Kartoffeln und Zwiebeln. Die Pasteten behalten während des Backvorgangs ihre Form perfekt und lassen die Füllung nicht auslaufen und bleiben zudem lange frisch.

Kochzeit: 80-120 min.

Kochzeit: 20-30 min.

Portionen - 18-20.

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  Die meiste Zeit wird für die Herstellung von Hefeteig verwendet. Nachdem wir die erforderliche Menge aller Komponenten gemessen haben, fahren wir sofort mit dem Prozess fort. Sieben Sie zunächst 2,5 Tassen Weizenmehl, fügen Sie Trockenhefe hinzu und mischen Sie es gut.
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  Nach der Hefe Kristallzucker und Salz hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen mischen. Dann machen wir in der resultierenden Mischung eine Vertiefung in der Mitte.
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  Wir erhitzen die Milch auf 35-37 Grad. Dann gießen wir es streng in die Aussparung.
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  Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und beginnen Sie, unseren Teig mit einem Löffel zu kneten.
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  Sobald es weniger klebrig wird, beginnen wir es mit unseren Händen zu kneten und fügen bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
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  Den Teigklumpen in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Beutel abdecken. In dieser Form etwa 40-60 Minuten ruhen lassen, bis das Volumen zunimmt.
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  Die Kartoffeln schälen, gut abspülen, nach Belieben in mehrere Scheiben schneiden und mit Wasser in einen Topf geben. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und lassen Sie sie in Pflanzenöl goldbraun braten.
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  Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gekocht sind, und hacken Sie sie zu Kartoffelpüree, wobei Sie überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie gleichzeitig Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und konzentrieren Sie sich ausschließlich auf Ihren Geschmack. Wenn die Zwiebel und das Püree fertig sind, zusammenfügen und gut vermischen.
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  Überprüfen des Status des Tests. Sie sehen sofort seine Bereitschaft für die weitere Arbeit. Bevor Sie den Teig aus der Schüssel nehmen, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl.
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  Zuerst teilen wir den Teigklumpen in Bündel, die wir anschließend schneiden und formen daraus Kugeln. Jedes davon rollen wir mit einem Nudelholz zu einem nicht sehr dünnen Kuchen. Dadurch sind die Kuchen viel prächtiger.
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  Die zuvor zubereitete Füllung mit einem Esslöffel in die Mitte jedes Kuchens geben. Dies erleichtert Ihnen die Navigation nach Lautstärke. Und den Kuchen an den Rändern zusammendrücken und einen Kuchen daraus formen.
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  Die Pasteten mit der Naht nach unten in eine Auflaufform geben und mit einer dünnen Schicht einer Mischung aus einem Ei und einem Teelöffel Milch einfetten. Decken Sie die Rohlinge zunächst 10-15 Minuten mit einem Handtuch ab und backen Sie sie dann in einem auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen nicht länger als 30 Minuten.
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  Übertragen Sie heiße Kuchen von einem Backblech in einen anderen Behälter und kühlen Sie sie ab.Sie haben nur noch Zeit, Getränke zuzubereiten und den Tisch zu decken.

Wir wünschen guten Appetit!

Leckere Pasteten mit Kartoffeln ohne Hefe im Ofen

Und wie immer eine Alternative zum bisherigen Rezept, die seinem Geschmack in nichts nachsteht. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass das Fehlen von Hefe keine solche Luftigkeit verleiht. Und wenn Sie dies nicht erschreckt hat, können Sie sich gerne mit der Zubereitung eines so herzhaften und gleichzeitig gesunden Gerichts befassen.

Kochzeit: 60-90 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Weizenmehl - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Sonnenblumenöl - 40-50 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Backpulver - 5 gr.
• Backpulver - 5 gr.
• Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 1000-1400 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 150 gr.
• Dill - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Sesamsamen nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Da beim Kochen keine Hefe verwendet wird, benötigen wir viel weniger Zeit. Lass uns anfangen! Sieben Sie Weizenmehl zusammen mit Backpulver und fügen Sie Salz und Soda hinzu.
2. Brechen Sie das Ei bei Raumtemperatur in Kefir und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu. Alles gut mischen, bis es glatt ist.
3. Jetzt kombinieren wir die flüssige Basis mit der trockenen und kneten den klebrigen Teig, indem wir ihn vorsichtig mit den Händen kneten. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir unsere Füllung vor.
4. Kochen Sie die Kartoffeln auf beliebige Weise und zerdrücken Sie sie bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree und braten Sie die fein gehackten Zwiebeln mit Pflanzenöl an. Wir kombinieren diese beiden Komponenten zu einem Ganzen, würzen mit Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und können bei Bedarf mit anderen Gewürzen ergänzt werden.
5. Nach 30 Minuten verteilen wir den Teig auf der zuvor mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche, kneten ihn erneut und teilen ihn erst dann in Kugeln gleichen Volumens, die jeweils auf die gewünschte Dicke gerollt werden.
6. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens und biegen Sie die Ränder des Rohlings, um schöne Kuchen zu formen.
7. Wir legen die gefüllten Kuchen auf ein mit einem Pergamentblatt bedecktes Backblech. Die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei einfetten, mit einer kleinen Menge Sesam bestreuen und dann in einem zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
8. Kühlen Sie die frisch gebackenen Pasteten auf Raumtemperatur ab und servieren Sie sie mit Tee oder einem anderen Lieblingsgetränk.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie backt man Hackfleischpasteten mit Kartoffeln?

Bei Patties geht es darum, wenn Sie Ihre Lieblingszutaten miteinander kombinieren und ein Ergebnis erzielen, das alle Erwartungen erfüllt. Durch eine gut gewählte Form und ein Loch oben ist Hackfleisch mit Kartoffeln recht schnell gebacken und muss nicht vorgebraten werden, was nicht nur den Garprozess selbst vereinfacht, sondern auch eine sinnvollere Option ist.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 15-20.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl -500 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Kristallzucker - 1 TL
• Salz - ½ TL
• Trockenhefe - 9 gr.
• Milch - 150 ml.
• Butter - 180-200 gr.
• Wasser - 100-150 ml.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 500 gr.
• Hackfleisch - 200 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Kurkuma - 1 TL
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir werden sofort die Reaktion der Hefe starten, damit der Teig so luftig und locker wie möglich wird. Wir erhitzen das Wasser auf 35-38 Grad, fügen Trockenhefe und Zucker hinzu. Alle Komponenten gut mischen und 15-20 Minuten beiseite stellen.
2. Für diesen Schritt brauchen wir kalte Milch. Wir treiben ein Hühnerei hinein und fügen etwas Salz hinzu. Die Zutaten kräftig verquirlen, bis sie glatt sind.
3. Dann sieben wir die erforderliche Menge Mehl und reiben die gefrorene Butter auf einer groben Reibe und tauchen sie regelmäßig in Mehl. Wir kneten den Teig sehr kurz und intensiv, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
4. Wir prüfen den Zustand der Hefe.Während der Teigzubereitung sollte sich auf ihrer Oberfläche Schaum bilden. Nochmals umrühren und zur Mehlmasse geben. Die Ei-Milch-Mischung einfüllen und den Teig so intensiv wie möglich kneten, sodass eine Kugel daraus geformt wird.
5. Wickeln Sie den Teigklumpen in Folie und legen Sie ihn für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit alle Komponenten zusammenkleben und das Öl abkühlen kann.
6. Kommen wir zur Vorbereitung der Füllung. Entfernen Sie die Schale von der Kartoffel und schneiden Sie sie, vorzugsweise in dünne Streifen. Es kann auch absolut jede beliebige Form gegeben werden.
7. Dann die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken und mit Kartoffeln kombinieren. Dazu fügen wir auch Hackfleisch und Gewürze wie gemahlener Pfeffer, Salz, Kurkuma hinzu. Wir mischen alle Zutaten von Hand und verteilen die Gewürze so gleichmäßig wie möglich über das Volumen. Zum Schluss noch Sonnenblumenöl einfüllen, dadurch wird die Füllung noch saftiger.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auslegen. Teilen Sie die fertige Schicht in gleiche Teile, aus denen wir Kuchen formen.
9. Wir rollen jeden Klumpen schnell zusammen und legen die Füllung in die Mitte. Biegen Sie dann die Kanten an den Seiten und lassen Sie die Oberseite leicht offen. Auf diese Weise backt die Füllung besser und gibt einen unglaublichen Geschmack.
10. Wir verteilen alle Rohlinge auf einem Backblech, fetten sie mit einer dünnen Schicht geschlagenem Ei ein und schicken sie in den vorgeheizten Ofen. Bis zur vollständigen Zubereitung dauert es ca. 30 Min. Anschließend die Pasteten abkühlen lassen und servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Luftige Pasteten mit Kartoffeln und Champignons im Ofen

In diesem Rezept geht es um die beliebtesten Klassiker aller. Schließlich lassen üppiger Hefeteig und saftige Kartoffel-Pilz-Füllung niemanden gleichgültig. Wenn Sie ein Rezept suchen, das nicht viel Ärger macht und Sie gleichzeitig nicht im Stich lässt, dann empfehlen wir Ihnen, bei diesem aufzuhören.

Kochzeit: 180-200 Min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 10-15.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 3-3,5 EL.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL
• Olivenöl - 0,75 EL.
• Trockenhefe - 1 TL
• Wasser - 1 EL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 4-6 Stk.
• Pilze - 200-400 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Olivenöl nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Fangen wir an, den Teig zu machen. Dazu ein Glas Wasser erhitzen und Trockenhefe mit einem Esslöffel Mehl darin auflösen. Wir lassen diese Mischung für 10-15 Minuten.
2. In der Zwischenzeit das Weizenmehl sieben und Salz und Zucker dazugeben. Wir mischen alle Komponenten und kombinieren mit einer warmen Hefemischung. Hier Olivenöl einfüllen und zum Schluss den glatten Teig kneten. Wir formen daraus einen Klumpen und geben den Teig in eine Schüssel, damit er passt.
3. Wir haben eine Stunde Zeit, um die leckere Füllung vorzubereiten. Dazu kochen wir die Kartoffeln zusammen mit der Schale, anders heißt es in der Uniform. Anschließend die Salzkartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die geschälte Zwiebel mit Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten. Anstelle von Olivenöl können Sie auch Sonnenblumenöl oder Butter verwenden. Fügen Sie dünn geschnittene Champignons zu der angebratenen Zwiebel hinzu. Die Füllung etwa 15 Minuten köcheln lassen und Kartoffeln dazugeben. Füllen Sie den Inhalt einige Minuten vor dem Ausschalten der Pfanne mit Salz und Pfeffer.
5. Wir prüfen die Bereitschaft unseres Tests. Es wird merklich an Volumen zunehmen und ziemlich üppig werden. Wir teilen einen großen Klumpen in Kugeln, von denen jede mit einem Nudelholz ausgerollt wird. Die abgekühlte Füllung in die Mitte des Kuchens geben und die Ränder einklappen. Lassen Sie die geformten Pasteten etwa 20 Minuten stehen, heizen Sie jedoch zunächst den Ofen vor.
6. Decken Sie das Backblech mit einem Pergamentblatt ab und legen Sie die Kuchen darauf. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl einfetten und 20 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste bildet. Kühlen Sie die Kuchen vor dem Servieren ab.

Wie man flauschige Kefirpasteten mit Kartoffeln kocht?

Unglaublich einfach zuzubereiten und gleichzeitig eine gute Möglichkeit, hefefreien Teig zu machen.Ein solcher Teig auf Kefir kann die Grundlage für die Verkörperung vieler Ihrer Fantasien werden, seien es Kuchen mit Füllung, Weihnachtskuchen oder sogar Pizza. Wir sind zuversichtlich, dass Sie Erfolg haben werden!

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 15-20.

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Kefir - 1 EL.
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Kartoffeln - 3-5 Stk.
• Butter - 3 TL
• Soda - 1 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Salz - 1 TL

Kochvorgang:

1. Zunächst sieben wir das Weizenmehl, fügen Salz, Kristallzucker und Soda hinzu. Mischen Sie die Komponenten zu diesem Zeitpunkt nicht.
2. Dann gießen wir bei etwa Raumtemperatur Kefir hinein und beginnen den Teig von der Mitte aus zu kneten.
3. Dabei Pflanzenöl hinzufügen und den Teig weiterkneten.
4. Es sollte ein schöner und gleichmäßiger Klumpen werden, den wir für eine Weile beiseite legen.
5. Für die Füllung die erforderliche Menge Kartoffeln kochen, dann die Butter hinzufügen und alle Zutaten gut mahlen. Auf Wunsch können Sie eine ähnliche Masse auf Kartoffelpüree herstellen. Wir werden uns jedoch auf den Übergangszustand konzentrieren.
6. Zurück zum Test. Wir teilen es in mehrere Teile und rollen dünne Kuchen aus, um sie länglicher und so ordentlich wie möglich zu machen. Schließlich spielt das Aussehen eine große Rolle.
7. Die Kartoffelmasse in die Mitte jedes Kuchens geben.
8. Dann formen wir einen Kuchen, biegen die Kanten vorsichtig und geben ihnen die richtige Form. Wir verteilen die Kuchen auf einem Backblech und schicken sie zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dies dauert 20 bis 30 Minuten, abhängig von den Besonderheiten Ihrer Technik.
9. Danach kühlen wir die heißen Pasteten ab, damit sie sich beim Essen nicht verbrennen und servieren sie mit Tee.

Guten Appetit!

Leckere Pasteten mit Kartoffeln auf Blätterteig

Wir wissen, dass es unter Ihnen Liebhaber von knusprigen Puffs und allem, was damit zusammenhängt, gibt. Warum also nicht mal wieder etwas Neues ausprobieren und solche Torten zum Tee zubereiten. Die Geschmacksneutralität des Teigs lenkt die Aufmerksamkeit auf die Füllung und ermöglicht so eine abwechslungsreichste Gestaltung.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 15-20.

Zutaten:

• Blätterteig - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3-5 Stk.
• Hühnerei - 1-2 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Während unser Teig auftaut, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Kochen Sie dazu geschälte Kartoffeln, indem Sie dem Wasser etwas Salz hinzufügen. Dann lassen wir das Wasser aus der Pfanne ab, treiben ein Ei in die Salzkartoffeln und machen aus dieser Masse mit einem Mixer Kartoffelpüree.
2. An diesem Punkt ist der Teig aufgetaut und elastisch geworden. Mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
3. Legen Sie die Füllung in jedes Quadrat und legen Sie sie weg von den Rändern des Teigs.
4. Dann falten wir das Quadrat mit einem Umschlag und biegen die Kanten auf jeder Seite.
5. Bedecken Sie das Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl und legen Sie Kartoffelpuffer darauf. Wir backen unsere Rohlinge ca. 15 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
6. Nach dieser Zeit prüfen wir sie auf Bereitschaft und lassen sie abkühlen. Ansonsten besteht die Gefahr, sich an der heißen Kartoffelfüllung zu verbrühen.

Wir wünschen guten Appetit!

Tatarenkuchen mit Kartoffeln im Ofen

Und das ausgefallenste wie immer zum Nachtisch. Das Rezept für die Herstellung traditioneller tatarischer Pasteten erfordert die Einhaltung jeder Stufe und duldet keine Vernachlässigung von Kleinigkeiten. Um Ihre Füllung noch saftiger zu machen und die Pasteten wiederum innen nicht langweilig zu werden, können Sie gerne ein Stück Butter hinzufügen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25-30 min.

Portionen - 8-10.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Butter (82%) - 100-150 gr.
• Backpulver - ½ TL.
• Salz - 2/3 TL
• Wasser - 300 ml.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 1500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Weißkohl - 200-300 gr.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack.
• Butter nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für den Teig alle losen Bestandteile mischen, gut vermischen und mit Wasser und zerlassener Butter auffüllen. Wir schicken den Teig zum Kneten in einer Küchenmaschine. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Füllen.
2. Die Kartoffeln schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden, damit die Füllung gut in den Teig passt. Kohl in dünne Scheiben schneiden.
3. Zu diesem Zeitpunkt hat unser Teig es geschafft, zu kneten, und wir nehmen ihn aus dem Mähdrescher, kneten ihn noch ein wenig und wickeln ihn in Folie, damit er ruht und elastischer wird. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und so klein wie möglich hacken.
4. Wenn alle Zutaten für die Füllung fertig sind, geben wir sie in einen tiefen Behälter, salzen, pfeffern und würzen mit beliebigen Gewürzen nach Wahl. Um der Zwiebel mehr Saft zu geben, mischen Sie den Inhalt mit den Händen. Außerdem können Sie den Test bereits durchführen. Wir teilen es in gleich portionierte Klumpen, die wir jeweils so dünn wie möglich ausrollen.
5. Dann gehen wir zur Bildung der Torten selbst über. Vom Teigrand zurücktreten, die Füllung in die Mitte geben und ein Stück Butter hinzufügen.
6. Wir backen die Pasteten in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang, bis sich eine knusprige braune Kruste bildet.
7. Die heißen Pasteten vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie nicht verbrühen. Und dann, nachdem wir es der Länge nach in zwei Teile geschnitten haben, servieren wir es auf den Tisch. Zwischen die beiden Hälften kann nach Belieben etwas Butter eingelegt werden.

Wir wünschen guten Appetit!