Kohlpasteten - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Viele Leute verbinden Kohlpasteten mit der Kindheit und den Sommerferien bei ihrer Großmutter. Saftige und fluffige Pasteten können zum Tee gebacken oder zur Arbeit oder unterwegs mitgenommen werden. Wir haben 10 köstliche Kohlkuchen-Rezepte zusammengestellt, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Pasteten mit Kohl auf Hefeteig im Ofen

Leckeres Rezept für Pasteten mit Weißkohl. Nur wenige können rosigem Gebäck widerstehen und nicht ein paar mit Tee oder heißer Brühe essen. Wir verraten Ihnen, wie Sie schnell und ohne großen Aufwand leckere Torten backen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 10.

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  Tortenteig kann mit einem Brotbackautomaten hergestellt werden. Geben Sie zuerst trockene Zutaten, dann flüssige Zutaten in einen Eimer, wählen Sie den Modus "Hefeteig" und warten Sie auf das Tonsignal. Alternativ alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Lassen Sie den fertigen Teig zum Gären warm.
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  Den Kohl in dünne Streifen schneiden und 15-20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
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  Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben.
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  Zuerst die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, dann den Kohl dazugeben und das Gemüse zusammen 7-10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und abschmecken.
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  Wenn Sie den Teig selbst geknetet haben, wickeln Sie nach dem Piepen der Brotmaschine oder nach dem Anheben in einer Schüssel Ihre Hände auf die Arbeitsfläche.
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  Den Teig in gleich große Stücke teilen, jeweils zu einer Kugel rollen.
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  Jedes Teigstück mit den Händen etwas flach drücken, die vorbereitete Füllung in die Mitte geben.
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  Die Teigränder zusammennähen und einen ovalen Kuchen formen. Tun Sie dies mit dem ganzen Teig und der Füllung.
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  Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Kuchen darauf. Schmieren Sie die Rohlinge mit einem geschlagenen Ei.
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  Legen Sie das Backblech mit den Torten in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Die Rosy Pies mit Kohl abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Aufgeblähter Hefekuchen mit Kohl, in einer Pfanne gebraten

Sie können die Gäste mit Kohl gefüllte Pasteten verwöhnen oder sich unterwegs damit eindecken. Sie werden in einer Pfanne gegart, beim Braten bekommen die Pasteten eine appetitliche goldbraune Kruste.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Salz - 1 TL
• Trockenhefe - 2 TL
• Zucker - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Weizenmehl - 6,5 EL.
• Wasser - 2 EL.
• Kohl - 0,5 Stk.
• Tomatensaft - 100 ml.
• Zwiebeln - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Trockenhefe und Zucker mischen. Die Hälfte des warmen Wassers hinzufügen und umrühren.
2. In einer Schüssel, in der der Teig geknetet wird, Salz hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen.
3. Als nächstes in die Hefemasse und das restliche Wasser gießen. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen und den Teig nach und nach kneten.
4. Zum Schluss den Teig mit den Händen durchkneten, er sollte homogen und nicht klebrig werden. Lassen Sie den Teig 40-60 Minuten warm.
5. Kohl hacken und in die Pfanne geben. Den Kohl etwas anbraten, dann den Tomatensaft und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.
6. Wickeln Sie den passenden Teig mit Ihren Händen und teilen Sie ihn in 10-12 gleiche Teile.
7. Jedes Teigstück mit den Händen einreiben, etwas Füllung hinzufügen und zu Torten formen.
8. Die Pasteten in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Übertragen Sie dann die fertigen Pasteten auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Backwaren etwas abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kann man Kuchen mit Kohl ohne Hefe köstlich frittieren?

Oftmals helfen aus Zeitmangel und der Lust am Hefeteig zu basteln, alternative Varianten des Kefir-Teigs. Es ist einfach und schnell geknetet, die Kefir-Teigpasteten sind üppig und zart.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Für den Test:
• Kefir - 210 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Weizenmehl - 330 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 Esslöffel
• Backpulver - 5 gr.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Für die Füllung:
• Weißkohl - 350 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kohl in dünne Streifen schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl weich braten.
3. Dann Kohl in die Pfanne geben, köcheln lassen, bis das Gemüse leicht an Volumen verliert. Als nächstes ein halbes Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung zum Abkühlen auf einen Teller geben.
4. Den Teig in einer Schüssel kneten: Ei, Kefir, Salz, Soda und Zucker mischen, gut mischen. Fügen Sie nach ein paar Minuten Pflanzenöl hinzu und fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu.
5. Wenn es schwierig wird, mit einem Löffel zu rühren, gehen Sie zum Handkneten über. Den fertigen Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
6. Dann den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück mit den Händen flach drücken, die Füllung auslegen und zu Torten formen.
7. Die Patties bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Tupfe sie auf Papiertüchern von überschüssigem Öl ab und serviere sie.

Guten Appetit!

Magere Pasteten mit Kohl zu Hause

Selbst der unerfahrenste Bäcker kommt mit diesem Kuchenrezept problemlos zurecht. Es ist auch für diejenigen geeignet, die fasten oder einfach keine fetten Speisen mögen. Die Weißkohlfüllung macht die Backwaren saftig und sättigend.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 20.

Zutaten:

• Für den Test:
• Wasser - 1,5 EL.
• Mageres Öl - 100 ml.
• Frische Hefe - 25 gr.
• Salz - 2 TL
• Zucker - 1 TL
• Mehl - 600 gr.
• Für die Füllung:
• Weißkohl - 1,5 kg.
• Mageres Öl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Zucker, 2 Esslöffel Mehl und Hefe in einem Glas warmem Wasser auflösen, die Mischung 15 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, restliches Wasser und Öl dazugeben, umrühren.
3. Dann die Hefemasse einfüllen und den Teig kneten, er sollte nicht zu steil oder klebrig sein. Den Teig eine Stunde warm gehen lassen.
4. Nach einer Stunde den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und nochmals eine Stunde warm lassen.
5. Während der Teig aufgeht, an der Füllung basteln. Kohl hacken und in Pflanzenöl schmoren, nach Geschmack salzen.
6. Teilen Sie den passenden Teig in 20 gleiche Teile.
7. Die Teigstücke etwas ausrollen, die Füllung auflegen und die Torten formen.
8. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Rohlinge darauf legen. Lassen Sie die Patties weitere 20 Minuten warm.
9. Backen Sie magere Kuchen im Ofen bei 200 Grad für 20-25 Minuten. Die fertigen Kuchen abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Puffpies mit Kohl und Ei im Ofen

Hausgemachte Kuchen sind besonders lecker, weil sie immer mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Der Teig wird immer zart und dünn, und darunter befindet sich eine große Menge saftiger Kohl und gekochte Eierfüllung.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 18.

Zutaten:

• Für den Test:
• Weizenmehl - 4-5 EL.
• Wasser - 0,5 EL.
• Kefir - 1 EL.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 0,5 EL.
• Trockenhefe - 2 TL
• Für die Füllung:
• Weißkohl - 500 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 20 gr.
• Hühnereier - 5 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Sauerrahm - 50 ml.
• Sesam - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Hefe und Zucker in Wasser mit einer Temperatur von 37-40 Grad auflösen. Lassen Sie die Hefemasse 20 Minuten warm. Nach dieser Zeit sollte eine Schaumkappe auf der Oberfläche erscheinen.
2. Kefir auf 37-40 Grad erhitzen. Kefir mit Salz und Pflanzenöl mischen.
3. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Die Hälfte des gesiebten Mehls in eine Schüssel geben, die flüssigen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen.
4. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, er sollte glatt sein und nicht an den Händen kleben. Den fertigen Teig 2 Stunden warm gehen lassen.
5. Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben.
6. Kohl in dünne Streifen schneiden.
7. Zuerst die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind, dann den Kohl dazugeben und 10-15 Minuten weiterköcheln lassen.
8. Hartgekochte Eier, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel mit einem Messer fein hacken. In einer Schüssel das gegrillte Gemüse, Eier und Zwiebeln mischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
9. Teilen Sie den Teig in 16-18 gleiche Teile. Jedes Teigstück mit den mit Pflanzenöl eingefetteten Händen leicht platt drücken. Dann etwas Füllung hinzufügen und die Torten formen.
10. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Zuschnitte mit den Nähten nach unten darauf.
11. Mischen Sie ein Ei mit Sauerrahm. Die Pasteten mit der Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
12. Die Pasteten im Ofen bei 190-200 Grad 20-25 Minuten backen. Die rötlichen Pasteten mit Kohl und Eiern abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Pasteten mit Kohl und Fleisch

Eine herzhafte Variante für hausgemachte Kuchen, die nicht nur als Snack, sondern auch als komplettes Gericht serviert werden kann. Kombiniert mit leckeren Saucen erfreuen Kohl- und Fleischpasteten jeden Feinschmecker.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 16-20.

Zutaten:

• Für den Test:
• Weizenmehl - 7 EL.
• Salz - 2 TL
• Hühnerei - 1 Stck.
• Margarine - 50 gr.
• Zucker - 5 Esslöffel
• Trockenhefe - 4,5 TL
• Wasser - 2 EL.
• Für die Füllung:
• Hackfleisch - 500 gr.
• Weißkohl - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten warm lassen. Dann Zucker, Ei, Salz und die Hälfte Mehl zur Hefemasse geben. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, zum Teig geben und umrühren. Dann das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten, abdecken und eine Stunde warm gehen lassen.
2. Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten.
5. Dann Kohl und Zwiebeln in die Pfanne geben, weiterköcheln, bis der Kaputa gar ist. Zum Schluss die Füllung salzen und würzen.
6. Den gewachsenen Teig wieder mit den Händen einwickeln und in gleiche Teile teilen. Jedes Teigstück etwas ausrollen, die Füllung auflegen, die Ränder zur Mitte falten und gut zusammendrücken, damit die ganze Füllung drin bleibt.
7. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Zuschnitte mit den Nähten nach unten aus. Die Torten im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
8. Pasteten mit Kohl und Fleisch etwas abkühlen und mit Brühe oder Sauce nach Wahl servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Pasteten mit Kohl auf Kefir

Kefir-Kuchen schmecken warm und gekühlt gleichermaßen gut. Sie können mit Tee serviert oder mit Sauerrahm übergossen werden. Kohlpasteten aus diesem Teig sind viel schneller zubereitet als aus Hefeteig.

Kochzeit: 85 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Für den Test:
• Weizenmehl - 3 EL.
• Backpulver - 0,3 TL
• Kefir - 1 EL.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Für die Füllung:
• Weißkohl - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprika nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel Kefir und Soda mischen, die Mischung 5 Minuten stehen lassen, die Reaktion sollte beginnen und die Mischung wird schäumen. Danach Pflanzenöl, Salz und die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen, die Zutaten glatt rühren.
2. Anschließend das restliche Mehl portionsweise dazugeben und zu einem homogenen und elastischen Teig verkneten. Lassen Sie es für 10-15 Minuten beiseite, während Sie es füllen.
3. Kohl in dünne Streifen schneiden.
4. Reiben Sie die Karotten.
5. Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
6. Gemüse in etwas Pflanzenöl weich braten, salzen und die Füllung nach Geschmack würzen.
7. Teilen Sie den Teig in Stücke. Jeden etwas rollen oder mit den Händen zerdrücken, die Füllung auf den Teig geben und ovale Torten formen.
8. Die Ränder sorgfältig zusammenbinden, damit die Füllung nicht durch die Naht zeigt.
9. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Zuschnitte mit den Nähten nach unten darauf legen. Die Pasteten im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
10. Die fertigen Pasteten mit Kohl abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachte Sauerkrautpasteten?

Tolle Torten gefüllt mit Sauerkraut. Solche Kuchen hast du als Kind definitiv bei deiner Großmutter probiert. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus, um diese wunderbaren Backwaren selbst herzustellen.

Kochzeit: 130 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl - 3,5 EL.
• Wasser - 1 EL.
• Trockenhefe - 2 TL
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 2 TL
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Sauerkraut - 800 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Wasser auf 30-40 Grad erhitzen, Zucker, einen Teelöffel Salz und Trockenhefe darin auflösen.
2. Dann das gesiebte Mehl zur Hefemasse geben und den Teig kneten.
3. Als nächstes das Pflanzenöl einfüllen, mischen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten warm lassen.
4. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Sauerkraut zur Zwiebel geben und alles köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zucker hinzu.
6. Nach 20 Minuten den Teig wieder mit den Händen einwickeln, abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen. In dieser Zeit sollte es gut wachsen.
7. Dann den Teig in 8-10 gleiche Teile teilen.
8. Jedes Teigstück ausrollen, die Füllung darauf geben.
9. Dann die Ränder anheben und mit den Fingern gut zusammendrücken.
10. Die Pasteten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3 Minuten auf jeder Seite.
11. Zuerst die fertigen Butterkuchen auf Papierservietten abtupfen, dann in eine gemeinsame Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit!

Üppige Pasteten mit Kohl auf Blätterteig im Ofen

Pasteten aus fertigem halbfertigem Blätterteig werden am schnellsten zubereitet. Solche Gebäcke sehen sehr schön und appetitlich aus, knuspriger Blätterteig passt gut zu saftiger Kohlfüllung.

Kochzeit: 80 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Blätterteig - 0,5 kg.
• Eigelb - 2 Stk.
• Sesamsamen nach Geschmack.
• Für die Füllung:
• Kohl - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Zucker - 1-2 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Tomatenmark - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne weich braten.
2. Dann Kohl zur Zwiebel geben, 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach Tomatenmark, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, das Gemüse weiter köcheln lassen, bis es weich ist.
3. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen, ausrollen und in 6 gleiche Teile schneiden.
4. Die Füllung auf den Teig legen.
5. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen.
6. Den Teig halbieren und zu dreieckigen Frikadellen formen. Drücken Sie mit den Fingern auf die Ränder der Patties und gehen Sie dann mit den Zähnen einer Gabel darüber.
7. Das Backblech mit Pergament bedecken, die Rohlinge auslegen, mit Eigelb einfetten und mit Sesam bestreuen.
8. Die Torten im Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.Die fertigen Pasteten mit Kohl etwas abkühlen und dann servieren.

Guten Appetit!

Leckere Pasteten mit Kohl, Reis und Ei

Es gibt keine besonderen Geheimnisse bei der Herstellung von flauschigem und köstlichem Gebäck, Sie müssen nur detaillierte Rezepte befolgen und die Proportionen beachten. Mit diesem Rezept können Sie köstliche Pasteten mit Kohl, Reis und Eiern zubereiten.

Kochzeit: 135 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 20.

Zutaten:

• Für den Test:
• Wasser - 1 Liter.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Salz - 3 TL
• Zucker - 3-4 Esslöffel
• Trockenhefe - 22 gr.
• Weizenmehl - 1,5-1,7 kg
• Eigelb - zum Einfetten der Pasteten.
• Für die Füllung:
• Kohl - 800 gr.
• Reis - 2-3 EL.
• Hühnereier - 5-6 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie warmes Wasser mit Pflanzenöl, Salz, Zucker und Hefe. Lassen Sie die resultierende Mischung für 10 Minuten. Dann das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.
2. Zuerst den Teig mit einem Löffel kneten, wenn er sehr dick wird, fahren Sie mit dem manuellen Kneten fort.
3. Den Teig an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
4. Eier hart kochen, Reis in Salzwasser kochen. Die Eier in Würfel schneiden und mit dem gekochten Reis vermischen.
5. Kohl in Streifen schneiden und in Pflanzenöl weich braten, salzen und abschmecken. Den gebratenen Kohl abkühlen lassen und mit dem Reis und dem Ei vermischen.
6. Teilen Sie den passenden Teig in kleine Stücke. Jede Kugel ausrollen, die Füllung auf den Teig geben.
7. Kuchen machen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Zuschnitte mit den Nähten nach unten aus, fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb ein.
8. Die Torten im Ofen bei 180 Grad 25-35 Minuten backen. Wenn die Pasteten gut gebräunt sind, können sie aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Guten Appetit!