Adjarian Khachapuri "Boot mit Ei" - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

In Georgien gibt es viele Möglichkeiten für Khachapuri - Gebäck mit Käse und Kräutern, aber eine der beliebtesten ist das sogenannte "Boot mit Ei" - Adjarian Khachapuri. Diese Version von Khachapuri wird in Form eines mit Käse und einem gebackenen Ei gefüllten Bootes zubereitet. Sie essen dieses Gericht, indem sie ein Stück Lavash abbrechen und in eine Käse-Ei-Füllung tauchen.

Das klassische Rezept für Khachapuri "Boot mit Ei" in Adjarian

Die klassische Art, georgisches Khachapuri mit flüssigem Eigelb in der Mitte zuzubereiten. Normalerweise wird in Georgien junger Imeretian-Käse zur Herstellung von Booten verwendet, aber in anderen Ländern gibt es normalerweise keinen hochwertigen Käse dieser Art, daher wird er durch eine Mischung aus Adyghe und Suluguni ersetzt.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6

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  Mischen Sie in einer Schüssel 50 ml warme Milch mit einem Esslöffel Zucker und Hefe. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten in einem warmen Raum stehen, damit sie schäumt.
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  Mischen Sie in einem tiefen Behälter 450 gr. gesiebtes Mehl mit ½ TL. Salz. In der Mitte eine Mulde machen und das ganze Wasser, den Rest der Milch und eine Masse Hefe hineingießen, sowie ein Ei hineintreiben. Mischen Sie die Zutaten. Das restliche Mehl wird auf eine ebene Fläche gegossen und der Teig wird geknetet, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.
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  Der Teig wird zu einer Kugel gerollt, mit einer Serviette bedeckt und 2 Stunden gehen gelassen. Nach der angegebenen Zeit wird der Teig geknetet und weitere 1,5 Stunden stehen gelassen. Nachdem sie in mehrere Teile geteilt sind (es können 5 oder 6 sein), wird jeder zu einer Kugel gerollt, mit einer Serviette bedeckt und etwas an Größe wachsen gelassen. Die Oberseite mit Öl einfetten, damit der Teig nicht reißt.
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  Die Käse werden gerieben und portionsweise mit gekochtem Wasser versetzt, um die Masse flüssiger zu machen - wie dicker Sauerrahm.
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  Die Teigkugel muss mit der Handfläche flachgedrückt werden, dann wird sie in der Mitte so dünn wie möglich gemacht. Die Ränder des resultierenden Kuchens werden von den Seiten zur Mitte vorsichtig in Form einer Rolle gerollt und die Spitzen zu einem Boot zusammengedrückt. Die Rohlinge auf einem Backblech verteilen, die Käsefüllung in die Mitte legen und die Khachapuri etwa 15 Minuten bei 250 Grad im Ofen halten. Brechen Sie dann in der Mitte jedes Bootes ein Ei und lassen Sie es eine weitere Minute stehen.
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  Fertige Khachapuri werden mit weicher Butter eingefettet und ein weiteres Stück Butter wird der Käsefüllung hinzugefügt. Die Backwaren werden für ca. 5 Minuten auf dem Tisch unter einer Serviette ruhen gelassen und serviert. Genießen!

Wie kocht man adjarian Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse?

Eine Variante einer georgischen Vorspeise mit Topfenteig und Topfen-Käse-Füllung. Anstelle von Dill können Sie der Füllung beliebiges Grün hinzufügen: Besonders leckere Khachapuri erhält man mit Koriander.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Für den Test:

• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 180 gr.
• Weizenmehl - 350 gr.
• Hüttenkäse - 250 gr.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse - 230 gr.
• Hüttenkäse - 70 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Frischer Dill - 1 Zweig.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse zerdrücken, Butter, Kristallzucker, ein Ei, Mehl dazugeben und den Teig kneten. Kneten Sie, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
2. Suluguni-Käse fein hacken oder reiben. Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und vermischen.
3. Der Teig wird in 4 Teile geteilt, jeweils dünn zu einem Kreis gerollt, die Ränder zu einer Röhre gefaltet und die Enden zu einer Art Boot verbunden.
4. Legen Sie die Rohlinge auf Backpapier auf einem Backblech, legen Sie die Füllung in jedes solche Boot und backen Sie die Form etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen.
5. Khachapuri wird warm oder heiß serviert, wichtig ist, dass der Käse streicht.

Khachapuri "Boot" aus Hefeteig im Ofen

Hefeteigkuchen mit Käse werden in Georgien oft nach adjarischer Art zubereitet - in Form eines Bootes mit einer dickflüssigen Käsefüllung und einem weich gekochten Ei. Aromatische Kräuter und Gewürze sowie frische Kräuter werden im Gericht nicht überflüssig.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Fertiger Hefeteig - 500 gr.
• Suluguni-Käse - 200 gr.
• Ei - 4 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Der Teig wird dünn in drei gleich große Fladen gerollt.
2. Jeder sollte gut mit geriebenem Käse bestreut sein, und die Ränder des Teigs werden aufgerollt und zu einem Boot mit Käsefüllung in der Mitte zusammengedrückt.
3. Den Teig mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen, jeweils etwas mehr Käse in die Mitte geben und bei 200 Grad in den Ofen schieben. Khachapuri wird etwa 15-20 Minuten kochen.
4. Wenn das Gericht gebräunt ist und der Käse zu schmelzen beginnt, schlagen Sie ein rohes Ei in jedes Boot, halten Sie es in den Ofen, damit das Protein greift und das Eigelb flüssig bleibt.
5. Vor dem Servieren in der Regel zu jeder Portion Khachapuri etwas Butter geben, mit Kräutern, Gewürzen und frischen Kräutern bestreuen.

Leckeres Khachapuri "Boot mit Ei" aus Blätterteig

Ein einfaches Rezept für ein beliebtes georgisches Gericht. Für die Zubereitung können Sie fertig gekauften Blätterteig, Eier und zwei beliebige Käsesorten nehmen, die gut schmelzen. Khachapuri wird gegessen, indem Teigstücke in eine Käsefüllung und ein weich gekochtes Ei getaucht werden.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Blätterteig - 250 gr. (2 Quadrate)
• Ei - 3 Stk.
• Suluguni-Käse - 150 gr.
• Mozzarella-Käse - 150 gr.
• Grün nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Käsestücke werden bequem gerieben oder in kleine Würfel geschnitten, gemischt, mit etwas Salz und Kräutern versetzt.
2. Der Teig rollt ein wenig aus, Boote werden geformt und die Ränder werden sehr sorgfältig eingeklemmt. Anschließend werden die Werkstücke mit einem leicht geschlagenen Ei eingefettet.
3. Die Boote werden in den Ofen gestellt und 7-8 Minuten bei 200 Grad gekocht.
4. Sie legen Käse in jedes Boot und fahren ein rohes Ei ein. Kehren Sie zum weiteren Garen in den Ofen zurück.
5. Sie sollten ein paar Minuten warten und dann die Gäste mit heißem Khachapuri verwöhnen. Sie können die Oberseite mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjarian Khachapuri auf Teig ohne Hefe

Für diesen Kuchen mit Käse können Sie auch Teig ohne Hefe verwenden, außerdem funktioniert jedes Mehl - Weizen, Haferflocken oder Roggen. Die Hauptsache ist, es gut zu sieben, damit die Backwaren flauschig sind, wie es in Georgien üblich ist.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Mehl (Weizen, Haferflocken, Roggen) - 300 gr.
• Butter - 200 gr.
• Sauermilch oder Kefir - 1 EL.
• Soda - 0,5 TL
• Ei - 2 Stk.
• Suluguni-Käse - 600 gr.
• Eine Prise Salz.
• Grün nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Öl wird in einem Wasserbad erhitzt. Es sollte ein wenig weich werden, aber nicht vollständig schmelzen.
2. In einem Behälter mit geeignetem Volumen Öl, Salz und Joghurt mischen, gut schlagen, Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Teig geknetet wird, damit er fest und glatt ist.
3. Der resultierende Teig wird in mehrere Teile (zum Beispiel 4) geteilt und aus jedem wird ein Kuchen gebildet.Die Ränder werden aufgerollt und zu einer Art Schiffchen geformt, eingeklemmt, damit die Füllung im Schiffchen verbleiben kann.
4. Käse reiben, nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen mischen.
5. Geriebener Käse wird über die Kuchen gestrichen und mit einem Ei eingefettet. Sie werden für 20 Minuten in den Ofen geschickt, damit der Teig gebacken wird und der Käse schmilzt und braun wird. Sie können Khachapuri warm servieren.

Üppige adjarian Khachapuri "Boot" auf Kefir

Der auf Kefir basierende Teig wird schnell für Adjarian Khachapuri geknetet und das Endprodukt erweist sich als üppig und lecker, wie aus Hefe. Die Tortilla, kombiniert mit geschmolzenem Käse, verschwindet sofort vom Teller und wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern mit Freude gegessen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 300 g
• Kefir bei Raumtemperatur - 200 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Kristallzucker - 0,5 TL
• Trockenhefe - 1 TL
• Pflanzenöl - 20 gr.
• Für die Füllung:
• Suluguni-Käse - 300 gr.
• Bryndza-Käse - 150 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Wasser - 3 Esslöffel
• Weiche Butter - 3 Esslöffel
• Eigelb - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Mehl wird in eine tiefe Schüssel gesiebt, Salz wird hinzugefügt, die angegebene Menge Kristallzucker und Hefe, alles wird gemischt und Kefir wird nach und nach eingegossen. Nach und nach müssen Sie den Teig kneten und Pflanzenöl hinzufügen, um ihn elastisch zu machen.
2. Der gut geknetete und zu einer Kugel gerollte Teig wird mit Folie abgedeckt und danach 1,5 Stunden gehen gelassen, damit er sich verdoppelt.
3. Zubereiteter geriebener Käse, Wasser und ein Ei werden in einem Behälter mit geeignetem Volumen gemischt.
4. Der Teig wird in zwei Teile geteilt, die jeweils ausgerollt und die Füllung auf den Kuchen gelegt werden. Es sollte den Teig bedecken und die Ränder von 1-1,5 cm nicht erreichen.
5. Ein Boot wird aus einem Kuchen hergestellt, die Kanten mit einer Rolle in die Mitte verdreht und die Ecken eingeklemmt. In der Mitte zwischen den geformten Seiten wird die Käsefüllung verteilt und der Teig selbst um die Füllung herum mit Eiweiß bestrichen. Für 10-15 Minuten wird das Khachapuri bei Raumtemperatur aufgehen gelassen.
6. Khachapuri im Ofen bei 235 Grad 8-10 Minuten zubereiten, dann herausnehmen, ein Stück Butter in die Mitte geben und das Eigelb eintreiben. Danach müssen Sie das Gericht noch eine Minute im Ofen ruhen lassen und servieren.

PP Khachapuri "Boot mit Ei"

Eine diätetische Version des weltweit beliebtesten Snacks georgischen Ursprungs. Dieses Rezept wird mit Hüttenkäse, gesundem Mehl und Eiern zubereitet. Würzige Kräuter und etwas Sauerrahm verleihen dem Gericht einen helleren Geschmack und Zartheit.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1

Zutaten:

Für den Test:

• Hüttenkäse 5% - 150 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Maismehl - 3 Esslöffel
• Eine Prise Salz.
• Backpulver - 0,5 TL
• Trockener Knoblauch - optional.
• Provenzalische Kräuter - optional.

Für die Füllung:

• Adyghe-Käse - 80 gr.
• Suluguni-Käse - 70 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse in einem Mixer schlagen, ein Ei hinzufügen und dann mit Salz, Backpulver und durch ein Sieb gesiebtem Mehl mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Käsekuchen entsprechen.
2. Der resultierende Teig wird in zwei Teile geteilt, um aus jedem ein Boot zu machen. Es ist praktisch, sie bereits auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech zu formen.
3. Die Boote werden für 10 Minuten bei 180 Grad in einen Ofen gestellt.
4. In einer Schüssel werden geriebener Käse und Sauerrahm vermischt, die Füllung in die Mitte jedes Bootes gelegt und ein rohes Ei hineingetrieben.
5. Das Khachapuri wird erneut in den Ofen gestellt, um den Käse und das Ei 7 Minuten lang zu kochen, und dann mit Kräutern bestreut und serviert.

Adjarian Khachapuri "Boot mit Ei" auf Milch

Der Teig in Milch mit Hefe erweist sich als üppig, und für die Füllung wird eine Kombination aus Feta-Käse und Suluguni verwendet. Diese Käse enthalten bereits Salz, also fügen Sie es vorsichtig hinzu. Außerdem wird in dieser Version Khachapuri für die Füllung nicht roh, sondern ein gekochtes Ei verwendet.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Milch - 150 ml
• Wasser - 150 ml
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
• Gekochtes Ei - 3 Stk.
• Rohes Ei - 4 Stk.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Feinsalz - 1 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Butter - 100 gr.
• Suluguni-Käse - 350 gr.
• Käse - 150 gr.
• Frisches Grün - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Mehl gut sieben, damit die Backwaren lockerer werden. Hefe, etwas Salz und Zucker zum Mehl geben. Alles gründlich mischen.
2. Milch und Wasser mischen, auf Raumtemperatur erwärmen und mit der vorbereiteten Trockenmischung mischen. Rühren Sie den Teig zuerst mit einem Spatel oder Löffel und dann mit den Händen um. Der fertige Teig wird glatt, weich und glatt sein. Es wird mit einer Folie oder Serviette bedeckt und eine Stunde lang leicht mit Pflanzenöl bestrichen gelassen.
3. Hartgekochte Eier werden fein gehackt und mit geriebenem Käse vermischt. Ein Teil des Käses (ca. 1/3) sollte für die Khachapuri-Käseränder beiseite gelegt werden.
4. Fügen Sie dem entstehenden Teig noch etwas Pflanzenöl hinzu und teilen Sie ihn in 4 Kuchen auf, die jeweils etwa 5-7 mm dick sein sollten.
5. An den Rändern wird eine kleine Käsefüllung ohne Eier ausgelegt, die Ränder werden zu Rollen gerollt, um die Seiten für das Boot zu bilden, und dann gequetscht.
6. In die resultierenden Boote wird eine Eier-Käse-Füllung gegeben. Die Oberseite mit geschmolzener Butter einfetten und die Rohlinge 10-15 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
7. Einige Minuten vor Garende wird in jedes Schiffchen ein rohes Ei aufgeschlagen und fertig gestellt, damit das Weiß greift und das Eigelb flüssig bleibt.