Hefeteig für Torten auf Wasser - 8 leckere Rezepte

Eines Morgens werden Sie vielleicht feststellen, dass es keine Leckereien für Tee gibt. Es scheint uns, dass das schnelle Kochen eines leckeren Leckeren nicht im Reich der Fantasie liegt. Aber nein: Wir stellen Ihnen 8 Rezepte für Hefeteig für Torten vor. Spoiler-Alarm: Sie werden unglaublich lecker!

Teig in Wasser mit Trockenhefe zum Braten von Kuchen in einer Pfanne

Um einen wirklich leckeren und zarten Teig zuzubereiten, ist es wichtig, die Anteile von Mehl und Wasser richtig zu berechnen. Wir haben dies bereits getan und sind bereit, das Rezept zu teilen. Dieser Teig wird in Wasser zubereitet, ist aber dadurch leichter und lockerer. Es wird nicht schwer sein, Kuchen daraus zu formen, fangen Sie jetzt an.

Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

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  Wir erhitzen das Wasser auf 35-40 Grad. Darin lösen wir Kristallzucker und Trockenhefe auf.
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  Mit 3 EL mischen. Mehl, das am besten durch ein Sieb passiert. Reiben Sie diese Mischung mit einem Schneebesen oder Löffel ein, um alle Klumpen zu zerbrechen. Wir lassen es für eine Weile.
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  Gießen Sie das restliche Mehl, ebenfalls gesiebt, in einen anderen Behälter. Gießen Sie den zu Beginn vorbereiteten Teig in einen größeren Behälter und füllen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl ein. Mehl und Salz in mehreren Schritten hinzufügen.
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  Danach den Teig kneten. Wir beginnen mit einem Löffel zu kneten, während er noch nicht die gewünschte Dichte erreicht hat. Dann, wenn es eindickt und seine Konsistenz dicker wird, mit den Händen kneten. Sie können Ihre Hände nass machen: Dadurch wird der Teig vom Ankleben befreit.
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  Wir bedecken den Behälter mit dem Teig: Dazu nehmen wir Frischhaltefolie oder ein Handtuch. Wir entfernen den Teig eine Stunde lang in der Hitze. Während dieser Zeit nimmt es an Größe zu, wird sprudelnd, leicht und luftig.

Leckerer Hefeteig in Wasser für Torten im Ofen

Pasteten aus diesem Teig werden als Wolken gewonnen: leicht, luftig, prall und voluminös. Und Hefeteig in Wasser zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, zumal es etwas Zeit in Anspruch nimmt. Es ist wichtig, dass der Teig nicht langweilig ist, sondern ausgewogen in Geschmack und Proportionen, aber Sie müssen ihn gut kneten.

Kochzeit: 1 Std. 45 Min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Mehl - 500 gr.
• Trockenhefe - 7 gr.
• Zucker - 2 Esslöffel
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 1 TL
• Milch - 200 ml.
• Pflanzenöl - 80 ml.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Milch in einen Behälter und gießen Sie Hefe hinein. Normalerweise steht auf der Packung, wie viel Gramm für ein bestimmtes Gewicht benötigt werden: Wählen Sie die Menge, die 0,5 kg entspricht. Mehl. Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. unter dem Handtuch. Zu diesem Zeitpunkt beginnen Blasen auf der Oberfläche zu erscheinen: Dies ist ein gutes Zeichen. Die Hefe funktioniert also.
2. Brechen Sie 2 Eier in einer anderen Schüssel. Fügen Sie Salz hinzu (1 TL ohne Objektträger). Mit einem Schneebesen schütteln, damit sich das Eigelb und das Weiß richtig verbinden. Wenn die Hefe nach dem "Rest" des Werkstücks gut sprudelt, geben Sie sie zu den Eiern und rühren Sie um.
3. Wir messen das Mehl ab und passieren es durch ein Sieb: Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt. Zuerst die Hälfte hinzufügen und mischen.Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Fügen Sie die zweite Hälfte des gesiebten Mehls hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Hauptteigs. Sie können mit den Händen in einer Schüssel oder auf dem Tisch kneten, aber dann mit Mehl bestäuben, sonst klebt der Teig. Auf jeden Fall wird der Teig klebrig und weich, wenn das gesamte Mehl in den Teig eingezogen ist. Aber Sie müssen nicht noch mehr Mehl hinzufügen: Dadurch wird der Teig nur gehämmert, dann werden die Pasteten nicht luftig, sondern bleiben fest und dicht. Bei Hefeteig ist es besonders wichtig, Gluten zu entwickeln, da die Elastizität des Teigs direkt davon abhängt. Nach dem Mischen wird die Masse glatt und leicht.
4. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und rollen Sie den Teig zu einer Kugel. Wir decken es mit Frischhaltefolie oder einem normalen Handtuch ab und lassen es an einem warmen Ort. Zu diesem Zeitpunkt verdoppelt sich der Teig mindestens. Um den Vorgang zu beschleunigen, können wir den Teig neben einem Glas Wasser in den Backofen oder in die Mikrowelle geben.
5. Nach 1-2 Stunden den Teig kneten. Bevor Sie dies tun, fetten Sie Ihre Hände besser noch einmal mit Öl ein. Nach dem Kneten ist der Teig endlich fertig zum Formen von Torten. Sie werden köstlich!

Wie macht man mageres Wassergebäck ohne Eier?

Es ist kein Geheimnis, dass Pasteten einen ziemlich hohen Kaloriengehalt haben, aber er liegt im Teig und nicht in der Füllung. Dementsprechend sinkt auch der Gesamtkaloriengehalt, wenn Sie einen magereren Teig kochen. Zögern Sie nicht, mageren Teig nach unserem Rezept zu kochen: es wird nicht schlechter als sonst.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Mehl - 600 gr.
• Wasser - 130 ml.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 130 ml.
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Wir gießen Sonnenblumenöl und Eiswasser in den Behälter: Wichtig ist, dass das Wasser eiskalt ist, nicht nur kalt, sondern das Öl raffiniert und geruchlos ist. Das Rezept verwendet Sonnenblumenöl, aber wenn Sie es nicht haben, können Sie Olivenöl verwenden.
2. Öl und Wasser mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine weiße Emulsion erscheint.
3. In der resultierenden geschlagenen Masse in mehreren Stufen das Mehl sieben und salzen. Die Mehlmenge kann je nach Teigkonsistenz angepasst werden: Er muss elastisch und weich sein. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, versuchen Sie nicht, ihn mit Mehl zu "hämmern". Befeuchten Sie Ihre Hände besser mit Wasser oder Öl.
4. Wir formen aus dem Teig eine Kugel und schicken sie in eine Schüssel. Wir wickeln es in Plastikfolie oder ein Handtuch ein und lassen es 15-20 Minuten stehen. Der Teig ist fast fertig.
5. Unmittelbar vor dem Formen der Pasteten muss der Teig noch richtig geknetet werden. Während der "Ruhezeit" sollte es noch plastischer und weicher geworden sein, damit es leicht zu verarbeiten ist.

Einfacher und schneller Teig pro Liter Wasser mit Trockenhefe für Patties

Normalerweise nimmt die Zubereitung von Hefeteig viel Zeit in Anspruch, da der Teig aufgegossen und ruhen muss. Wir haben jedoch einen schnelleren Weg gefunden, mit Trockenhefe einen Teig für einen Liter Wasser zu machen: erstaunlich weich, leicht und luftig und natürlich werden daraus leckere Pasteten!

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Mehl - 5 EL.
• Wasser - 1 Liter.
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Für den Teig benötigen wir einen halben Liter warmes Wasser. Wir verdünnen Zucker und Trockenhefe darin.
2. Fügen Sie vorgesiebtes Mehl in der Menge eines Glases hinzu. Gut mischen und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig "passt", mischen wir ihn und legen ihn wieder an seinen ursprünglichen Platz. Dann nehmen wir es wieder heraus, aber diesmal mischen wir es unter Zugabe von Salz.
3. Gießen Sie das restliche Wasser hinzu und fügen Sie Mehl in mehreren Schritten hinzu. Es ist wichtig, sie nur nach und nach hinzuzufügen, um die Struktur des Tests zu kontrollieren. Es sollte nicht flüssig, aber gleichzeitig auch zu dickflüssig sein. Außerdem sollte der Teig nicht an den Händen kleben.
4. Nach dem Ende des Teigknetens lassen wir ihn im Behälter, er muss mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit der Teig nicht an den Wänden klebt. Sie müssen auch verstehen, dass der Teig an Volumen zunimmt, daher ist es besser, die Schüssel tiefer zu nehmen.
5. Der Teig wird ein wenig ruhen, aber es sind keine zwei Stunden wie bei herkömmlichen Rezepten. 15-20 Minuten reichen uns. Danach ist der Teig bereit zum Formen von Kuchen.

Luftiger Hefeteig für Torten mit Mineralwasser

Meist ist es die Füllung, die in Torten zelebriert wird, aber mit diesem Rezept können Sie sich von diesem Stereotyp lösen. Jeder, der die Pasteten aus diesem Teig probiert, wird es genau markieren: weich, luftig, flauschig, porös. Seine Besonderheit ist, dass er nicht mit Wasser oder Milch zubereitet wird, sondern mit Mineralwasser.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Mehl - 500 gr.
• Ungesalzenes Mineralwasser mit Kohlensäure - 300 ml.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 80 ml.
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Befindet sich das Mineralwasser im Kühlschrank, dann entnehmen Sie es vorher dort. Während des Garvorgangs sollte es bereits nicht kalt sein: bei einer Temperatur gleich der Raumtemperatur.
2. Gießen Sie Mineralwasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Hefe und dann Zucker hinzu. Das Mehl durch ein Sieb passieren und zuerst 3 EL hinzugeben. Gut umrühren: Dadurch arbeitet die Hefe schneller. Dann abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. In dieser kurzen Zeit "spielen" die Hefen richtig, denn in warmem Mineralwasser reagieren sie schneller als in kaltem. Auf dem Teig bilden sich Blasen: Das ist ein gutes Zeichen.
3. Nachdem dies geschehen ist, fügen Sie Öl hinzu, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Nun das restliche gesiebte Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten. Zuerst können Sie einen Löffel verwenden, während der Teig noch nicht gehorcht. Und wenn es dicker wird, ist es besser, mit mit Wasser oder Öl angefeuchteten Händen zu rühren.
4. Den Teig zu einer Kugel formen. Es wird weich und klebrig. Lassen Sie es im Behälter sitzen. Wickeln Sie eine Schüssel Teig in Plastikfolie oder ein Handtuch ein, Sie können sie auch in eine Plastiktüte stecken. Innerhalb von 30 Min. der Teig nimmt in der Regel um mindestens das 2-fache an Volumen zu.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen, er wird sich strecken. Kneten Sie es ein wenig, bevor Sie die Patties formen.

Leckerer Teig für Torten auf Wasser in einem Brotbackautomaten

Es dauert etwa 15 Minuten, um den Teig in Wasser für Torten in den Brotbackautomaten zu laden, den Rest erledigt die Küchenzeile für Sie. Aber Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein: Der Teig wird ausnahmslos flauschig, luftig und leicht, was dem Endprodukt die gleichen Eigenschaften verleiht.

Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Wasser - 250ml.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Mehl - 480 gr.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 2 TL
• Trockenhefe - 2 TL

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine Schüssel Brotbackautomat. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu. In einem anderen Behälter das Ei mit einem Schneebesen schlagen und dann zu den vorherigen Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben.
2. Das Mehl durch ein Sieb passieren: das verleiht Leichtigkeit und Luftigkeit. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben. Für die folgenden Zutaten drei Löcher in das Mehl bohren.
3. Streuen Sie Zucker in die gemachten Löcher, Salz in das andere, Trockenhefe in das dritte.
4. Schließen Sie die Abdeckung und öffnen Sie sie erst, wenn der Bereitschaftston ertönt. Wählen Sie am Multicooker den Modus "Teig": Es dauert eineinhalb Stunden.
5. Dann den Teig herausnehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Den Teig vorsichtig in Mehl tauchen, aber nicht fest drücken, nicht absenken. Danach ist der Teig bereit zum Formen.

Üppiger Brandteig auf kochendem Wasser mit Hefe für Torten

Wasserteig mit Hefe kochen ist für jede Hausfrau in jeder Situation eine Rettung, denn er hat unbestreitbare Vorteile gegenüber ähnlichen Rezepten. Wenn Sie das Ergebnis sehen, werden Sie keine Minute bereuen, die Sie für die Zubereitung aufgewendet haben: Der Teig wird flauschig, duftend und prall.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Mehl - 700 gr.
• Kochendes Wasser - 1 EL.
• Warmes Wasser - 1 EL.
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wählen Sie eine Schüssel tiefer und füllen Sie sie mit Mehl, das etwa halb so groß ist wie ein Glas. Gießen Sie die Hefe und zusammen mit Salz und Zucker in der im Rezept angegebenen Menge.
2. Gießen Sie warmes Wasser in den Behälter. Mit einem Schneebesen rühren, bis es flüssig wird.
3. 3 Esslöffel separat in eine andere Schüssel geben. Mehl, das vorher gesiebt werden muss. Hier Pflanzenöl einfüllen. Gut mischen.
4. Das Mehl zusammen mit der Butter mit einem Glas kochendem Wasser aufgießen und sofort umrühren. Das Mehl wird "gebraut". Danach müssen Sie schnell zu der zu Beginn zubereiteten Masse hinzufügen. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu.
5. Nach diesem Schritt ist es Zeit, den Teig zu kneten. Machen Sie dies zuerst mit einer Gabel, einem Löffel oder einem Schneebesen und kneten Sie ihn, wenn die Konsistenz des Teigs es zulässt, mit den mit Wasser oder Öl befeuchteten Händen. Den Teig kneten, bis er gut von den Händen fällt. Fertig ist der leckere Teig! Sie können sofort nach dem Ende der Charge daraus formen.

Butterhefeteig wie Daunen für Torten zu Hause

Es stellt sich heraus, dass Teig wie Flaum kein Traum, sondern Realität ist. Wenn Sie die richtigen Zutaten und das richtige Verhältnis auswählen, ist es nicht schwierig, einen solchen Teig zuzubereiten. Es erweist sich als üppig und luftig, reichhaltig, aber leicht, sodass Sie sowohl mit dem Rezept als auch mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein werden.

Kochzeit: 1 Std. 25 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Milch - 200 ml.
• Trockenhefe - 10 gr.
• Weizenmehl - 500 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Sonnenblumen- oder Butteröl - 100 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die erforderliche Menge Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf dem Herd. Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, aber die Temperatur der erhitzten Milch sollte 40 Grad nicht überschreiten, da sonst die Hefe einfach kocht und der Teig dementsprechend wird nicht steigen. Gießen Sie Hefe und Zucker in warme Milch: Die Menge hängt davon ab, wie süß der Teig sein soll. Wir haben 2 EL genommen. Zucker im Durchschnitt.
2. Zuerst etwa 100 Gramm sieben. Mehl und füllen Sie es auf, wonach wir die Masse gründlich mischen. Der Teig sollte dünn genug sein. Wir geben ihm Zeit, sich an einem warmen Ort niederzulassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt. Hellgrauer Schaum ist ein erfolgreicher Indikator für diesen Prozess.
3. Wir sieben auch das restliche Mehl und gießen es in einen separaten Behälter oder auf ein Schneidebrett: In diesem Mehl kneten wir den Teig. Gießen Sie dort Salz ein. Gießen Sie die Milch-Hefe-Masse aus und fügen Sie Butter hinzu. Es kann entweder Sonnenblumenöl oder Butter sein, nur im zweiten Fall muss das Öl vorher aus dem Kühlschrank genommen und etwas geschmolzen werden.
4. Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, verzichten Sie auf die Zugabe von Mehl, sonst verklebt der Teig damit. Dadurch sollte der Teig leicht, weich und luftig sein. Durch den relativ hohen Fettgehalt wird es nicht klebrig.
5. Wir wickeln den Teig in ein Handtuch oder eine Frischhaltefolie und lassen ihn 40 Minuten warm.Der Teig sollte mehrmals wachsen - dies ist ein Signal für die Gastgeberin, wenn er zum Kneten bereit ist. Wir kneten den Teig, teilen ihn in Teile und formen Kuchen.