Hefe-Blätterteig – 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Hefeblätterteig ist ein einzigartiges Produkt, aus dem Sie sowohl komplette Mahlzeiten zum Mittag- oder Abendessen als auch leckeres Gebäck für jeden Geschmack zubereiten können. Sie können den Teig selbst kneten oder ein Halbfertigprodukt verwenden - das Ergebnis wird auch einem unerfahrenen Koch ausnahmslos gefallen.

Hefeteigkuchen in den Ofen schieben

Cabbage Pie ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das zum Abendessen oder zum Tee serviert werden kann. Auf Wunsch kommen noch Pilze und Röstzwiebeln in die Füllung, dann werden die Backwaren noch aromatischer und schmackhafter.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

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  Legen Sie den gefrorenen Teig für eine halbe Stunde in einen warmen Raum, um ihn aufzutauen.
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  Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit Butter in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, damit das Gemüse weich wird. Salz und Kräuter dazugeben, gut mischen.
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  Die Eier schlagen, etwas salzen, die Hälfte des Eigelbs beiseite stellen, um die Oberfläche des Kuchens einzufetten. Eier zum Kohl geben und erneut mischen.
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  Den Teig halbieren und so ausrollen, dass jedes Stück 0,5 cm dick ist und ein Stück auf dem geölten Backblech verteilen. Legen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie sie mit dem zweiten Teil des Teigs, den Sie einschneiden müssen, damit der Dampf entweichen kann. Die Teigränder gut zusammendrücken, die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und ca. 10 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen.
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  Legen Sie den Kuchen in den Ofen, gedreht auf 180 Grad. Um vollständig zu kochen, dauert das Produkt 25-30 Minuten. Warm, portioniert, mit Tee oder Kaffee servieren.

Blätterteig-Hefeteig-Puffs zu Hause

Ein einfaches Rezept für köstliche Puffs mit Hüttenkäse zum Tee. Die Backwaren sind krümelig, aber saftig und garen recht schnell. Kann für Familientee oder gesellschaftliche Zusammenkünfte serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Gefrorener Blätterteighefe - 500 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Quarkmasse - 500 gr.
• Weizenmehl - zum Rollen des Teigs.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Kristallzucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Teig zum Auftauen 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel.
3. Die Oberfläche zum Ausrollen des Teigs mit Mehl bestäuben und den Teig 3 mm dick ausrollen.
4. Den Teig in Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Stücks süße Quarkmasse geben, die Ränder mit einem vorgeschlagenen Ei einfetten und fest zusammendrücken.
5. Backen Sie die Blätterteig in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, etwa 30 Minuten, fünf Minuten vor dem Ende des Backens, fetten Sie die Produkte mit einem Ei ein. Wenn die Puffs einen angenehmen goldenen Farbton annehmen, werden sie aus dem Ofen genommen und serviert. Guten Appetit!

Hausgemachte Hefeteigbrötchen

Duftende Brötchen mit originellen Streuseln werden jeden ansprechen, und das Kochen ist ganz einfach.Sie werden üppig und lecker, perfekt als Snack oder Abendtee.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

Für Krümel:

• Weizenmehl - 120 gr.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Butter - 100 gr.
• Ei einfetten - 1 Stk.

Für den Test:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Trockenhefe - 6 gr.
• Kristallzucker - 70 gr.
• Milch - 200 ml
• Butter - 40 gr.
• Pflanzenöl - 30 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Wasser - 50 ml

Kochvorgang:

1. Hefe in warmes Wasser geben und einige Minuten stehen lassen.
2. Zerlassene Butter mit zimmerwarmer Milch, Salz, Zucker, geschlagenem Ei, Hefe und Mehl mischen. Den Teig kneten und stehen lassen, damit er an Volumen zunimmt.
3. Zum Bestreuen gehackte Butter mit Zucker und Mehl mischen und mahlen.
4. Den Blätterteig 5 mm dick ausrollen, mit Bröseln bestreuen, halbieren und nochmals etwas ausrollen. Nochmals mit Krümeln bestreuen und wieder falten und rollen. Danach den Teig in ca. 8 cm breite und 1,5 cm dicke Streifen schneiden, mit Krümeln bestreuen und in Quadrate teilen. Auf ein Backblech legen und etwas ruhen lassen.
5. Die Brötchen mit einem Ei einfetten, mit Bröseln bestreuen und im Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Leicht gekühlt servieren. Guten Appetit!

Wurst im Blätterteig

Wurst im Teig ist ein Gericht, das von Kindern geliebt wird. Und nach diesem Rezept können sie es selbst unter Aufsicht von Erwachsenen kochen. Einige Leute verwenden dieses Rezept, um ein Halloween-Themengericht namens Mumienwürstchen zuzubereiten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Gefrorener Blätterteighefeteig - 250 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Würste - 10 Stk.
• Sesamsamen - zum Bestreuen.

Kochvorgang:

1. Halten Sie den Teig zum Auftauen bei Zimmertemperatur.
2. Auf einer mit Mehl bestäubten ebenen Fläche ausrollen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden.
3. Wickeln Sie jede Wurst mit einem Teigstreifen in eine Spirale.
4. Das Ei verquirlen und den Teig um die Würste damit einfetten. Streuen Sie Sesam über jedes Element.
5. Würstchen im Teig in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen etwa 20 Minuten kochen. Das Gericht ist fertig!

Blätterteig-Hefeteig-Pizza zu Hause

Duftende hausgemachte Pizza mit zwei Käsesorten, Kräutern und Aufschnitt schmückt den Tisch und wird allen Haushalten, insbesondere Kindern, gefallen. Sie können dieses Gericht mit Ihrem Kind kochen: es legt die Zutaten für die Füllung über den Teig und wird ein echter Pizzabäcker.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hefeblätterteig - 1 Packung.
• Schinken - 2 Scheiben.
• Balyk - 2-3 Scheiben.
• Schweinefleisch Schweinefleisch - 2-3 Scheiben.
• Tomatensauce - 2 Esslöffel
• Mozzarella-Käse - 100 gr.
• Geriebener Parmesankäse - 1-2 Esslöffel
• Frühlingszwiebeln - 2 Stk.
• Oliven - 8 Stk.
• Olivenöl - 2 TL
• Frisches Basilikum - nach Geschmack.
• Frische Petersilie - nach Geschmack.
• Gemahlener Oregano - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Tauen Sie den Teig auf, indem Sie ihn eine Weile in einem warmen Raum aufbewahren, und rollen Sie ihn dann so aus, dass er die gesamte Oberfläche des Backblechs bedeckt.
2. Balyk, gekochtes Schweinefleisch und Schinken in dünne Streifen schneiden.
3. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Teig auftragen.
4. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Teigoberfläche verteilen. Mit gemahlenem Oregano bestreuen. Legen Sie die Fleischzutaten auf den Käse.
5. Die Frühlingszwiebeln sehr fein hacken, auf die Pizza streuen und die Oliven halbieren oder ganz auf dem Teig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
6. Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, dann in Portionen schneiden, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Leckere Blätterteig-Croissants

Croissants sind ein klassisches Gebäck, das zum Frühstück bevorzugt wird. Sie sind nicht schwer zu kochen, aber mit der richtigen Kombination der Produkte und deren Proportionen ist der Teig innen zart und außen knusprig.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.
• Wasser - 1 EL.
• Trockenhefe - 2 TL
• Kristallzucker - 6 Esslöffel
• Butter - 300 gr.
• Weizenmehl - 450-500 gr.
• Vanilleessenz - 1 TL

Kochvorgang:

1. Mischen Sie warmes Wasser mit Hefe, einem Löffel Kristallzucker und Mehl. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort zu einem Teig formen.
2. Eier mit 4 Esslöffeln mahlen. Zucker, Vanilleessenz, Butter und Fertigteig hinzufügen, gut umrühren und den Teig kneten, nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Legen Sie den fertigen Teig für eine Stunde oder länger bei Raumtemperatur unter eine Plastikfolie.
3. Wenn der Teig richtig ist, kneten Sie ihn und kühlen Sie ihn 20 Minuten lang im Kühlschrank.
4. Als nächstes müssen Sie es 2-3 cm dick ausrollen und Butter darauf verteilen, sodass es 2/3 der Teigoberfläche einnimmt, und mit Zucker bestreuen.
5. Falten Sie den Teig in drei Teile: Der Teil ohne Öl sollte innen eingewickelt werden. Den Teig ausrollen, dann in vier Teile falten und nochmals 1,5 cm dick ausrollen, den Teig in Dreiecke schneiden und die Croissants formen.
6. Die Rohlinge werden auf einem Backblech ausgelegt, mit einem Ei eingefettet und eine Weile in der Hitze stehen gelassen und dann bei 180 Grad gebacken, bis die Croissants gebräunt sind.

Kuchen "Napoleon" aus fertigem Blätterteig

Das Lieblingsdessert vieler Erwachsener und Kinder kann aus fertigem Blätterteig zu Hause zubereitet werden. Es ist wichtig, die Zutaten für die Creme richtig zu kombinieren, da die Creme das Hauptgeheimnis eines guten Napoleon ist.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Eier - 3 Stk.
• Milch - 1 l.
• Butter - 40 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Sahne - 300 ml
• Vanillezucker - 1 Packung
• Hefeblätterteig - 1 Packung. (1 kg.)

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung und lassen Sie ihn auftauen, lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur und schalten Sie den Ofen bei 190 Grad ein.
2. Der aufgetaute Teig wird in 4 gleiche Teile geschnitten, mit einer Gabel vollflächig durchstochen und auf einem Backblech bis zu 20 Minuten gebacken, bis die Kuchen goldbraun sind. Bevor Sie die Creme auf die Kuchen auftragen, müssen Sie sie abkühlen.
3. Um französische Sahne zuzubereiten, müssen Sie Milch in einen Topf gießen, dort Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Auflösen aufkochen. Nachdem Sie die Milch gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze des Tellers und lassen Sie den Topf weiter brennen.
4. Eier in einer separaten Schüssel schlagen und Mehl hinzufügen. Nachdem eine homogene Masse erhalten wurde, heiße Milch mit Zucker vorsichtig einrühren. Rühren, bis die Creme geleeartig ist. Die resultierende Mischung wieder erhitzen und die Sahne kochen, damit sie eindickt. Masse vom Herd nehmen, Öl einrühren.
5. Die Sahne separat schlagen und die leicht abgekühlte Sahne vorsichtig mit der Sahne verrühren. Lass es abkühlen.
6. Die Kuchen auf einen geeigneten Teller legen und die Creme gleichmäßig, einschließlich der Ränder, verteilen. Mit zerbröselter Kruste bestreuen und den Kuchen mehrere Stunden einweichen lassen. Genießen!

Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig

Strudel ist eine originelle Blätterteig-Delikatesse mit Äpfeln, Rosinen und Nüssen. Die süße Füllung mit Zimt und Zucker lässt Gäste oder Haushalte nicht gleichgültig, Sie können mit jedem heißen oder kalten Getränk essen.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Blätterteighefe - 400 gr.
• Apfel - 4 Stk.
• Gehackte Walnüsse - 4 Esslöffel
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - 5 Esslöffel
• Zimt - 1 TL
• Butter - 4 Esslöffel
• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 4 Esslöffel
• Mandelflocken - 3 Esslöffel
• Rosinen - 0,5 EL.
• Puderzucker - zum Servieren.
• Eisbecher - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur vollständig auftauen.
2. Von den Äpfeln die Haut entfernen und das Kerngehäuse entfernen, in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
3. Die Rosinen eine Minute mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Kombinieren Sie es mit Nüssen und Äpfeln, fügen Sie Zucker, Zimt und geschmolzene Butter hinzu. Die Füllung gut mischen.
4. Den Teig in zwei Hälften teilen und ausrollen. Jeweils die Hälfte der Füllung in die Mitte geben, dabei ca. 3 cm vom Rand frei lassen.
5. Den gefüllten Teig zu einer Rolle rollen und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Die Oberfläche des Strudels mit Butter einfetten, den Teig einschneiden und das Gebäck erneut mit einer Mischung aus Eigelb und Milch einfetten.
6. Den Strudel 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen lassen. 10 Minuten vor Garende Mandelblättchen auf den Teig streuen und weiterbacken. Das fertige Produkt servieren, mit Puderzucker bestreuen, mit einer Kugel Eis.

Einfaches und leckeres Brötchen mit Mohn aus Blätterteig

Saftiges Mohnbrötchen auf Hefe-Blätterteig ist ein köstlicher Leckerbissen, der alle Familienmitglieder ansprechen wird. Das Dessert ist ganz einfach zubereitet und kann als Dessert auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hefeblätterteig - 500 gr.
• Mohn - 200 gr.
• Honig - 5 Esslöffel
• Mehl - 1 Esslöffel
• Vanillezucker - 1 Packung
• Milch - 50 gr.
• Ei (Eigelb) - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Mohn abspülen und im Mörser mahlen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, Mehl hinzufügen.
2. Die Milch aufkochen und über die vorbereitete Mischung aus Mehl und Mohn gießen. Dort Vanillezucker und Honig hinzufügen, mischen.
3. Den Teig in eine Richtung 3 mm dick ausrollen, damit er beim Backen seine Flockigkeit behält.
4. Die Mohnfüllung wird entlang des gesamten Umfangs des Teigs mit einem Abstand von 1,5 cm von den Rändern ausgelegt. Danach wird der Teig vorsichtig zu einer Rolle gerollt, damit die Füllung nicht herauskommt und die Rolle dicht ist und nicht kriecht.
5. Legen Sie das Stück mit der Naht nach unten auf das Backpapier, das auf das Backblech gelegt wird, und bestreichen Sie die Oberfläche der Rolle mit einem Ei. Das Dessert im Ofen bei 170 Grad etwa 35 Minuten garen. In Portionen geschnitten mit Tee oder Erfrischungsgetränken servieren.

Khachapuri mit Käse aus Blätterteig im Ofen

Khachapuri ist ein beliebtes georgisches Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist. Die Kombination aus Blätterteig mit Käse und frischen Kräutern ist ein vielseitiges Produkt für einen Snack zu jeder Tageszeit. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch zur Behandlung von Kindern.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Adyghe-Käse - 250 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Hefeblätterteig - 1 Packung.
• Frisches Grün - 1 Bund.
• Hartkäse - 100 gr.
• Butter - 60 gr.

Kochvorgang:

1. Den Teig auf eine ebene Fläche legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
2. Käse und gefrorene Butter reiben.
3. Hacken Sie die Grüns so klein wie möglich.
4. In einer tiefen Schüssel Käse, Butter und Kräuter mischen, das Eiweiß eines frischen Eies dazugeben.
5. Den Teig in eine gefettete Form geben und umlaufende Seiten mit einer Höhe von 1,5-2 cm formen, die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Die Kanten müssen gut gequetscht werden.
6. Das Stück mit einem Pizzamesser in Portionen schneiden und mit Eigelb bestreichen. Bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen. Dies dauert in der Regel etwa 25 Minuten. Es ist besser, Khachapuri warm zu servieren, damit sich der Käse darin ausbreitet.