Hvem elsker ikke duftende solrige kantareller? Hvis du har mange af dem, fantastisk, lad os forberede en solid skål med kartofler baseret på disse svampe. Hvis der ikke er nok kantareller, skal du tilføje dem, når du steger kartofler, retten bliver stadig meget mere smagfuld og mere appetitlig. Glem ikke det grønne for at sætte skovduften i gang og tilføje farve.
Hvordan steges lækker kantareller med kartofler i en gryde?
En helt enkel ukompliceret ret, som ikke desto mindre vil glæde kantarellelskere. Det vigtigste er at brune løget i smør på forhånd. Dette vil give en delikat cremet finish og forbedre svampens naturlige smag. Kartofler er selvfølgelig bedst brugt unge. Dens bløde, smuldrende kød er den perfekte baggrund for kantareller.
-
Vi sorterer kantarellerne fra tilfældigt affald, renser dem med en kniv for snavs og skyller dem grundigt i rindende vand. Derefter koger vi dem i kogende saltet vand i femten minutter. Efter tilberedning sættes svampene i et dørslag og lad fugtigheden løbe så meget som muligt. -
Pil løgene og hak det fint med en kniv. Vi gør det samme med hvidløg. Smelt smørret i en dyb bradepande til flydende tilstand og hæld det hakkede løg og hvidløg deri. Steg under omrøring, indtil den rødmer let. -
Tilsæt de tilberedte kantareller, bland. Salt efter smag. -
Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og kom dem i en bradepande med kantarellerne. Salt efter smag, rør rundt og steg videre med låget åbent, til kartoflerne er klare og gyldenbrune. Det vil tage cirka femten til tyve minutter. -
Vi vasker greenerne, tørrer dem og hakker fint med en kniv. Server varme kantareller med kartofler, drys med krydderurter, varme.
God appetit!
Stegte kantareller med kartofler og løg i en gryde
I denne opskrift foreslår vi at stege kantarellerne og kartoflerne separat. Hvad vil det give? Så svampene og kartoflerne viser sig at være mere rødmossede, den gyldne skorpe dækker kartoflerne fra alle sider. Blandingen viser sig at være mere smuldrende og pæn: stykke for stykke. For aroma og saftighed skal du tilføje løg til kantarellerne. Den bedste tilføjelse til en ret er friske grøntsager. De tilføjer vitaminer og hjælper med at fordøje retten lettere.
Tilberedningstid: 45 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 400-500 gr.
- Kartofler - 8 stk. medium størrelse.
- Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Dild efter smag.
Tilberedningsproces:
- Vi renser kantarellerne og skyller dem grundigt. Skær store svampe i mindre stykker. Lad fugtigheden løbe ud efter skylning.
- Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en bradepande, læg kantarellerne ud og steg dem under omrøring lejlighedsvis i ti til femten minutter. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Tilsæt lidt mere olie til de stegte svampe og tilsæt løg, bland og salt. Vi fortsætter med at stege ved medium varme, indtil der kommer en lille rødme - cirka ti minutter.
- Skræl kartoflerne, skyl og tør. Skær knoldene i tynde skiver.I en anden stegepande opvarmes vegetabilsk olie og kom de hakkede kartofler i et løst lag deri. Steg ved middelhøj varme til den er gyldenbrun i bunden. Lån vend kartofler og steg den anden side. Salt efter smag. Steg kartoflerne møre i yderligere femten til tyve minutter.
- Tilsæt stegte kantareller med løg til de færdige kartofler, peber efter smag, bland forsigtigt. Vi vasker greenerne, tørrer dem og hakker fint. Drys på fadet. Server varme kartofler med kantareller.
God appetit!
Tender kantareller med kartofler i creme fraiche i en gryde
Kantareller kan tages både friske og frosne. Steg kartoflerne separat med rødmede stykker. Steg svampe, løg og creme fraiche i en anden gryde. Bland til sidst de gyldne kartofler og kantareller med creme fraiche. Delikat, saftig ret viser sig. Drys med duftende urter og nyd.
Tilberedningstid: 35 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 450-500 gr.
- Kartofler - 4-5 stk. medium størrelse.
- Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
- Hvidløg - 3-4 små fed.
- Creme fraiche 20-25% - 150 gr.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Grønne efter smag.
Tilberedningsproces:
- Vi forbereder kantarellerne: Vi renser snavs med en kniv og vasker frugtlegemerne grundigt. Efter vask drænes vandet, og svampene skæres i små stykker.
- Pil løgene og skær dem i små stykker.
- Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en bradepande, hæld de hakkede kantareller og steg dem, indtil fugtigheden fordamper. På nuværende tidspunkt tilsættes om nødvendigt mere vegetabilsk olie og sættes løg, steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt creme fraiche, salt, peber efter smag og hvidløg passeret gennem en presse. Rør lejlighedsvis, steg til det er mørt i ti til femten minutter.
- Skræl kartoflerne, skyl og tør. Skær i tynde skiver. Opvarm vegetabilsk olie i en separat stegepande og kom de hakkede kartofler i den. Steg til den er mør og til den er gyldenbrun. Rør af og til, salt efter smag.
- Kom de stegte kartofler med kantarellerne i creme fraiche, tilsæt salt efter smag, bland og lad alt simre sammen i yderligere tre til fem minutter. Server retten til bordet varm, drys med krydderurter.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på tilberedning af kantareller med kød og kartofler
Kødet i kombination med kantareller og kartofler viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Vi foreslår at forberede fadet i en multikoger for at sikre jævn stuvning - kødstykker nedbrydes til fibre. I denne opskrift tager vi oksekød, selvom absolut alt kød kan bruges. Sørg for at marinere det inden tilberedning.
Tilberedningstid: 1 time 20 minutter. eksklusive bejdsetid
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 200 gr.
- Oksekød - 500 gr.
- Kartofler - 500 gr.
- Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
- Gulerødder - 1 stk. medium størrelse.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Citronsaft - 2 tsk
- Løvblad - 2 stk.
- Paprika - en knivspids.
- En blanding af krydderurter efter smag.
- Grønne efter smag.
Tilberedningsproces:
- Tør kødet med køkkenrulle og skær det i små stykker på tværs af kornet. Læg kødet i en skål, drys med salt, sort peber, paprika, en blanding af krydderurter, hæld med citronsaft. Bland godt og sæt i køleskab til marinering i mindst halvanden time.
- Efter marinering opvarmes lidt vegetabilsk olie i en langsom komfur i tilstanden "Steg". Vi steger kødet i ti minutter, og glem ikke at røre.
- Vi forbereder kantarellerne: vi renser snavs med en kniv og skyller grundigt. Skræl løgene og skær dem i tynde fjer. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en separat stegepande, hæld det hakkede løg. Steg til gennemsigtigt og let gyldent udseende.Tilsæt derefter de tilberedte kantareller. Under lejlighedsvis omrøring steges der i yderligere syv til ti minutter.
- Vi spred kantarellerne stegt med løg i en multicooker -skål med kød, bland.
- Skræl kartoflerne med gulerødder, skyl og tør. Skær kartoflerne i små stykker og gulerødderne i tynde cirkler. Læg kartofler med gulerødder med kød og svampe. Tilsæt laurbærblade, krydderurter, tilsæt salt. Hæld vand i en sådan mængde, at det dækker kartoflerne lidt.
- Vi indstiller tilstanden "Slukning" i en time. Server den færdige ret varm, pyntet med hakkede krydderurter.
God appetit!
Hvordan tilberedes kartofler med kantareller i fløde?
Kantareller steges ofte med tilsætning af creme fraiche - kombinationen er blevet næsten traditionel. Et godt alternativ er fløde. Retten får mere saftighed, smagen er blød cremet, der er ingen surhed. Vi tilbyder at bage kantareller med kartofler og fløde i ovnen - visuelt viser maden sig mere attraktiv og mindre besværlig.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 400 gr.
- Kartofler - 700 gr.
- Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
- Hvidløg - 2 fed.
- Smør - 150 gr.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Creme 10% - 250 ml.
- Dild - 1 bundt.
Tilberedningsproces:
- Skræl løgene og skær dem i små tern. I en stegepande opvarmes 50 gram smør til flydende tilstand og hældes hakket løg deri. Steg til gennemsigtig og blød, omrør lejlighedsvis.
- Vi renser kantarellerne, skyller, tørrer. Skær om nødvendigt store svampe i mindre stykker. Hæld de tilberedte kantareller i en stegepande med løg.
- Rør rundt, salt efter smag, dæk til med låg og steg til det er mørt i cirka tyve minutter. Rør af og til.
- Skræl hvidløg og før det gennem en presse. Vi vasker dillen, tørrer den og hakker den fint med en kniv.
- I en separat beholder blandes fløde, hvidløg passeret gennem en presse, hakkede krydderurter, salt og sort peber efter smag.
- I bunden af bagepladen sættes 50 gram smør, skåret i stykker.
- Skræl kartoflerne, vask, tør og skær dem i tynde strimler. Læg halvdelen af kartoffelskiverne i bunden af formen oven på smørret.
- Dernæst lægger vi et lag svampe med løg og forsøger at fordele dem jævnt over hele området.
- Dæk kantarellerne med resten af kartoflerne. Læg det resterende smør, skåret i stykker, ovenpå.
- Fyld alle ingredienserne med fløde, hvidløg og krydderurter.
- Vi sætter formen i en forvarmet ovn til 180 grader og bager i fyrre til femogfyrre minutter, indtil kartoflerne bliver helt bløde.
- Vi tager det færdige fad ud af ovnen, køler det lidt af og lægger det på portionerede tallerkener. Derudover kan du ved servering drys revet ost ovenpå - den cremede smag vil intensivere.
God appetit!
