Kyllingebryst pastroma - 5 opskrifter derhjemme

Pølse fra butikken er en hyppig gæst på vores bord. Men er det altid nyttigt? Hjemmelavet kyllingebrystpastroma er en god erstatning for købt pølser og andet kød. Dette er en let at forberede, overkommelig og sund ret.

Hjemmelavet kyllingebryst pastroma i ovnen

Kyllingebryst er et anerkendt kostprodukt. Pastroma tilberedt i ovnen, dækket med en appetitlig duftende skorpe, vil glæde dig både ved festbordet og på en hverdag.

Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6

• 
  Tag en passende skål og hæld vand ved stuetemperatur i den. Hæld salt i og rør kraftigt, indtil saltkrystallerne er helt opløst.
• 
  Fjern det resterende fedt og film fra kyllingefilet, skyl under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Dyp den tilberedte filet i en saltopløsning. Vi sørger for, at det er helt dækket af vand. Lad kødet saltes i 1,5-2 timer.
• 
  Forbered marinaden i en lille skål. For at gøre dette kombinerer vi alle komponenterne og blander grundigt, indtil de er glatte.
• 
  Vi tager fileten ud af saltopløsningen og tørrer den grundigt med servietter eller køkkenrulle.
• 
  Fold fileterne parvis, så siden af ​​fileten, hvor skindet var, er ovenpå.
• 
  For at det færdige fad skal se smukt ud og ikke falde fra hinanden ved skæring, binder vi fileten fast med en passende tråd.
• 
  Coat fileterne grundigt med kogt marinade på alle sider og lad dem marinere i mindst 1,5-2 timer.
• 
  Vi flytter den fremtidige pastroma til en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Du kan dække formen med folie eller bagepapir, smøre dem med olie. Vi sætter kødet i en ovn, der er opvarmet til 200 grader og bager i 20-25 minutter. Efter bagningen er færdig, lad pastromaen stå i den slukkede ovn, indtil den er helt afkølet. Derefter forbliver alle juicer inde i kødet, og retten bliver saftig og mør.
• 
  Vi tager den færdige afkølede pastroma ud af ovnen, skærer den, serverer på et smukt fad og forkæler os selv med det. God appetit!

Hvordan laver man lækker folieindpakket kyllingepastroma?

Kyllingebrystfilet er et glimrende kostkød, ideelt til mennesker, der fører en sund livsstil. Ofte, når det er kogt, viser det sig at være noget tørt. Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at lave meget saftig og mørt kyllingepastroma.

Tilberedningstid: 5 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 12

Ingredienser:

• Kyllingebrystfilet - 6 stk.
• Vand - 2,5 liter
• Salt - 5 spiseskefulde
• Adjika - 60 gr.
• Hammer paprika - 2 spsk
• Hvidløg - 5-6 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Vi tager vores kyllingefilet, renser den for overskydende film og fedt, vasker den.
2. Opløs salt i vand i en passende beholder. Kom den tilberedte filet i den resulterende saltlage og lad den saltes i 2 timer. I løbet af denne tid er fileten mættet med salt og bliver saftig.
3. Tilberedning af marinaden. For at gøre dette blandes adjika i en lille dyb skål eller skål med paprika og hvidløg passeret gennem en presse. Rør rundt og lad det brygge.
4. Efter 2 timer tages kyllingefilet ud af saltlage og tørres med et køkkenrulle.For at opnå en pastroma foldes to fileter med deres indre dele til hinanden med en "donkraft", dvs. påfør den tynde del af den ene filet på den tykke del af den anden. Vi dækker vores emne med marinade.
5. Læg fileterne smurt med marinade på folie, pakk ind og lad dem marinere i 30-40 minutter.
6. Vi sender den fremtidige pastroma i nøjagtig 10 minutter til en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 250-270 grader. Åbn aldrig ovnen. Vi slukker ovnen, men åbner den stadig ikke. Vi efterlader vores fad i en lukket ovn, indtil den er helt afkølet. Dette vil tage cirka to timer. Hvis vi laver mad om aftenen, er det bedre at lade pastromaen stå i ovnen til morgen. Vi tager den afkølede pastroma ud, skærer i pæne smukke skiver og serverer. God appetit!

Hjemmelavet tørret kyllingefilet pastroma

Hærdet kød betragtes fortjent som en delikatesse. Og ret dyrt. Men denne delikatesse kan være ganske budgetmæssig, hvis den er lavet af kyllingefilet.

Tilberedningstid: 96 timer 30 minutter

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Groft salt - 2 spsk
• Malet sort peber - 1 tsk
• Hakket rød peber - 1 tsk
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Malet paprika - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Klargøring af fileten. Vi renser det for overskydende film og fedt, vasker det grundigt under rindende vand og tørrer det grundigt med servietter eller køkkenrulle.
2. Vi forbereder blandingen til saltning. I en praktisk skål blandes sort og rød stødt peber, groft salt.
3. Drys kyllingen med den tilberedte saltblanding og gnid langsomt, langsomt den med fingerspidserne, tryk den ind i kødet.
4. Læg fileterne i en tør, dyb skål eller beholder. Vi lukker beholderen med husholdningsfilm og sætter den i køleskabet i en dag. Saften, der dannes som følge af saltning, kan ikke drænes.
5. Vi tager kødet ud af køleskabet efter 24 timer og skyller det grundigt. For at fjerne overskydende salt fra kyllingefilet, skal det lægges i en passende dyb beholder, hældt frisk koldt vand og efterlades i 30 minutter. Derefter skyller vi kødet igen og tørrer grundigt med køkkenrulle.
6. Gnid kyllingefilet med hvidløg passeret gennem en presse og drys med paprika.
7. Pak den tilberedte filet i to lag gaze eller andet løst stof, snor den på en kraftig snor og hæng den ud til tørring i et ventileret tørt rum i 72 timer. Hvis filetstykkerne er små, kan det tage kortere tid. Sørg for at se for ikke at overdøre vores lækre kød.
8. Efter tre dage er en bemærkelsesværdig velsmagende ret klar. God appetit!

Duftende og lækker kyllingebrystpastroma i en langsom komfur

Denne vidunderlige køddelikatesse koger ikke hurtigt. Men resultatet er en meget velsmagende ret med duften af ​​krydderurter og hvidløg, mørt og pikant.

Tilberedningstid: 7 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 3 stk.
• Salt - 1,5 spsk
• Vand - 1 l
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 4-5 stk.
• Sukker - 1 tsk
• Adjika - 2 spsk
• Klar sennep - 2 spsk
• Hvidløg - 3 tænder.
• Provencalske urter - 2 tsk
• Malet paprika - 2 spsk
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Lad os først forberede saltlage. Hæld vand i en gryde, bring det i kog. Kom salt, sukker, laurbærblad og peberkorn i kogende vand. Kog i et minut, fjern fra varmen og afkøl. Kom den vaskede kyllingefilet i den afkølede saltlage og lad den saltes i mindst to timer. Hvis tiden tillader det, kan du holde kyllingen i saltlage længere, 6-8 timer.
2. Vi tager fileterne fra saltlagen, skyller grundigt under rindende vand og tørrer grundigt med servietter eller køkkenrulle.
3. Vi går videre til marinaden. Pres hvidløg med en presse eller tre på et fint rivejern, tilsæt adjika og sennep, tilsæt provencalske urter, paprika og formalet peber. Bland alt godt. Mængden af ​​krydderier kan ændres efter din smag.
4. Vi fordeler marinaden over kyllingefilet, gnider aktivt ind og lader den stå i 30 minutter.
5. Vi tager en kulinarisk eller simpel stærk tråd og binder den rundt om den marinerede filet, så den beholder sin form. Du kan binde hver filet separat, eller du kan binde alle tre fileter sammen.
6. Vi beklæder multicooker -skålen med folie og lægger den bundne kyllingefilet der.
7. Tilberedning ved "bagning" -tilstand i 40 minutter. Vend pastroma 15 minutter før tilberedningen er slut.
8. Vi efterlader den færdige pastroma i en langsom komfur under et lukket låg, indtil den er helt afkølet. Derefter tager vi det ud af multicookeren, pakker det ind i pergament og sætter det i køleskabet i to timer. Og nu er pastroma klar. Skær og smag!

Mørt og saftigt kyllingebryst pastroma i mælk

Kyllingebryst pastrom tilberedt i mælk er et meget mørt, saftigt kød med en let cremet smag. Et fremragende kostmåltid for voksne og børn. Og en god erstatning for pølse.

Tilberedningstid: 20 timer

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

• Kyllingebrystfilet - 4 stk.
• Mælk - 700 ml.
• Salt efter smag
• En blanding af aromatiske urter efter smag
• Hakket rød varm peber - efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Tag fire kyllingebrystfileter og fjern overskydende fedt og film. Skyl dem derefter grundigt og tør dem med klud eller køkkenrulle. Det er nødvendigt at fjerne overskydende fugt fra fileten så meget som muligt, så den i fremtiden er godt saltet og mættet med krydderier.
2. Vi spreder den tilberedte filet i en passende beholder. Gnid godt med salt og drys med krydderier. Vi dækker beholderen med et låg eller en folie og sender den til køleskabet. Der bliver fileterne marineret i tolv timer. Dette skal gøres, så fileten er mættet med salt og fyldt med aromaer af krydderier.
3. Efter at marineringstiden er forbi, tager vi fileten ud af køleskabet og fortsætter direkte til tilberedningsprocessen. Vi tager en praktisk gryde, hælder mælk i den og sætter den på komfuret. Bring mælk i kog og fjern straks fra varmen. Vi nedsænker den perfekt marinerede filet helt i mælk.
4. Vi lukker gryden med et låg, pakker den godt ind i et tæppe eller tæppe og lader afkøle til stuetemperatur. Du kan lade det stå natten over.
5. Kom den afkølede kyllingefilet i et dørslag og lad mælken løbe helt ud.
6. Mørt kyllingepastroma er klar. Glæd dine kære og overrask gæsterne. God appetit!