Baklava-10 trin-for-trin hjemmelavede opskrifter

Baklava er en favorit orientalsk sødme af mange lag dej og nødder. Smagen af ​​baklava afhænger af typen af ​​dej, nødder og imprægnering, så alle kan forberede denne delikatesse under hensyntagen til deres egne præferencer og med varierende grad af sødme i den færdige ret.

Hvordan laver man tyrkisk baklava derhjemme?

Tyrkisk baklava er en national version af den traditionelle dessert, der består af mange tynde lag dej bagt i olie, imprægneret med sukkersirup og knuste pistacienødder.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

• 
  Bland mel, æg, salt og vand, indtil det er glat, del dejen i flere stykker.
• 
  Rul hvert lille stykke dej i hånden med en kagerulle, til det er gennemsigtigt. For at få en ægte tyrkisk baklava skal antallet af sådanne lag være op til 40 stykker. Læg lagene oven på hinanden, drys med knuste pistacienødder.
• 
  Skær dejen i små stykker, dæk med smeltet smør og bag ved høj temperatur i 35-40 minutter.
• 
  Forbered sirup af sukker, vand og citronsaft: opvarm alt i en gryde og bring det i kog, men lad det ikke koge.
• 
  Sug den færdige dej i blød med sirup, lad den brygge. Tyrkisk baklava er klar!

En enkel og lækker opskrift på armensk baklava derhjemme

Den armenske version af den populære søde er lavet af butterdej med honning og valnødder. Hvis du bruger færdiglavet butterdej, bliver processen kortvarig, og smagen forbliver på sit bedste.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

Til testen:

• Uraffineret solsikkeolie - 40 ml
• Gærfri butterdej - 250 gr.

Til påfyldning:

• Honning - 4 spiseskefulde
• Valnødder - 250 gr.
• Granuleret sukker - 100 gr.
• Æg - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Tør, hak nødderne, lad nogle i form af halvdele til pynt.
2. Adskil de hvide fra æggeblommerne, pisk dem godt med sukker og tilsæt hakkede nødder til proteinmassen.
3. Rul dejen tyndt ud og fordel på en smurt bageplade. Påfør proteinmasse med nødder på dejen, træk 1 cm tilbage fra dejkanten.
4. Tag kanterne i og rul dejen til en rulle, så sømmen er i bunden. Lav hak langs hele rullen med en kniv, smør den med æggeblommer og pynt med halvdele af nødder mellem hakkene.
5. Bag i ovnen i 15-20 minutter ved 190-200 grader. 3-5 minutter før bagningens slutning tages baklavaen ud, smøres med honning og vendes tilbage til ovnen for at bage.
6. Afkøl det færdige bagværk, skær det i portioner og server med te eller kaffe.

Den originale opskrift på baklava med honning og valnødder

Denne opskrift kombinerer perfekt honning, nødder og kanel, hvilket giver retten et lyst strejf og giver dig mulighed for ikke kun at nyde friske og originale kager, men også at overraske gæster med bemærkelsesværdige kulinariske færdigheder.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 7 spsk.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 4 spsk
• Gær - 20 gr.
• Vand - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Valnødder - 500 gr.
• Kanel - 4 tsk
• Smør - 200 gr.
• Honning - 150 gr.

Til smøring:

• Æg - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Pisk æg, blødgjort smør og ½ kop vand i 3 minutter, og fortynd derefter gæren med et halvt glas vand. Kombiner den fortyndede gær med blandingen og ælt dejen. Læg et varmt sted i 1,5 time.
2. Knus nødderne med sukker og kanel.
3. Del dejen i to dele, rul den ene ud i et 2 mm tykt lag, den anden 2,5 mm tyk.
4. Læg et tykkere lag dej på en smurt bageplade, læg fyldet og dæk med et andet lag, og kniv derefter dejenes kanter, så der ikke er huller mellem lagene. Lad emnet stå i 10 minutter, og pensl derefter med et æg.
5. Skær baklava i diamantformede stykker og kom den i en godt forvarmet ovn. Bages ved 220 grader i cirka 10 minutter. Tag derefter baklavaen ud, hæld smeltet smør over, smør overfladen med et æg og bag i yderligere 10 minutter ved høj varme og 15 ved lav varme.
6. Fjern det færdige fad fra ovnen, hæld honning over udskæringerne og lad det køle af under en serviet. Desserten er klar!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af baglava med butterdej

Baklava fra butterdej tilberedes hurtigt og let, sukkersirup suger bagværk jævnt og giver dem saftighed, og nødder understreger sødmenes orientalske smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Gærfri butterdej - 400 gr.
• Valnødder - 250 gr.
• Granuleret sukker - 300 gr.
• Vand - 100 ml

Tilberedningsproces:

1. Del butterdejen i to dele og rul hver til et tyndt lag.
2. Hak nødderne med en kniv eller i en blender.
3. Læg nødderne på dejen, og prøv at fordele dem jævnt over overfladen. Drys med 150 gr. Sahara. Rul dejen til en rulle, skær den i lige stykker.
4. Kom puffrullerne i en dyb form og bag i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.
5. Fra 150 gr. sukker og vand til fremstilling af sirup: kog vand og opløs sukker i det, og lad det tykne lidt under omrøring.
6. Fjern de færdige ruller fra ovnen og hæld sukkersirup over, lad det trække i 30 minutter. Butterdejen baklava er klar!

Utrolig lækker filo baklava derhjemme

I denne opskrift bruges filodej i stedet for det sædvanlige butterdej, som er lagt i flere lag. Filodej gør desserten mere eksotisk, men ikke mindre velsmagende. Citron i sirup til iblødsætning fjerner overskydende sødme, og desserten får en rigere, men ikke sukkerholdig smag.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Valnødder - 400 gr.
• Filodej (færdiglavet) - 200 gr.
• Smør - 200 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Citron - 0,5 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vælg 10 smukke valnøddhalvdele for at dekorere bagværkene til sidst, finhak eller findel resten af ​​nødderne i en blender.
2. Smelt smørret.
3. Skær filodejen i firkanter, hvis størrelse skal svare til den form, som baklavaen skal bages i. Læg et ark filodej i en smurt form, smør med olie og skift, så der opnås 6-7 lag dej. Fordel nødderne jævnt over det 7. lag, tilsæt derefter op til yderligere 7 lag dej, smør hvert lag med smør.
4. Skær dejen i diamanter og hæld resten af ​​olien over, læg halvdelen af ​​valnødden ovenpå eller drys med hakkede. Bag baklava i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter.
5. For at forberede imprægneringen blandes sukker med citronsaft og vand i en gryde, opvarmes i 10-12 minutter, indtil massen tykner.
6. Hæld den tilberedte baklava med sirup og lad det trække i sirupen i 3-4 timer. Server færdiglavet sødme til te eller med mælk.

Saftig og blød aserbajdsjansk baklava - en klassisk opskrift

Denne version af baklava er tilberedt i henhold til alle kanonerne i det klassiske aserbajdsjanske køkken og viser sig at være blødt, luftigt med et saftigt og sødt nøddefyld. Denne ret er dekoreret med krydderier og honning, hvilket giver den en særlig orientalsk smag.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 25 minutter.

Portioner - 4.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 450 gr.
• Smør - 120 gr.
• Mælk - 150 ml
• Salt - 1 knivspids
• Frisk gær - 20 gr.
• Vanillin er på spidsen af ​​en kniv.
• Æg - 2 stk.

Til påfyldning:

• Valnødder - 400 gr.
• Granuleret sukker - 400 gr.
• Smør - 60 gr.

Til dekoration:

• Valnødder - 4 stk.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Gurkemeje eller safran - ¼ tsk
• Mælk - 1 spsk
• Honning - 20 gr.

Tilberedningsproces:

1. Opløs gær med salt i varm mælk, tilsæt æg og blødgjort smør. Indfør gradvist mel og vanillin, ælt dejen. Du skal ælte, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå varm, indtil dens volumen stiger 2-3 gange.
2. Mal nødderne med en kødkværn eller blender, og bland dem derefter med sukker.
3. Del halvdelen af ​​dejen i 4 lige store dele, rul hver del ud i form af et rektangel med en tykkelse på 0,3-0,4 cm.
4. Læg rektanglerne på en bageplade, der er dækket med bagepapir, smør dem med blødgjort smør, dæk med en nøddefyldning (1/3 af det samlede tilberedte fyld) og dæk med et lag dej. Vi gentager proceduren 3-4 gange. Smør det øverste lag med en blanding af æggeblomme, mælk og krydderier. Skær baklava i stykker, hver dekoreret med en halv valnød.
5. Vi bager dessert i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter.
6. Dæk baklava med honning 10 minutter før bagningens afslutning. Det er bedre at afkøle sødmen inden servering. God fornøjelse!

Hvordan tilbereder man græsk baklava med pistacienødder på egen hånd?

Baklava med pistacienødder er en græsk ret. Den tilberedes hurtigt af filodej, og denne pistacie tilføjer middelhavsnoter og en eksotisk aroma til desserten.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner - 12.

Ingredienser:

• Granuleret sukker - 500 gr.
• Vand - 1,5 spsk.
• Citronsaft - 3 spsk
• Filodej - 500 gr.
• Ikke saltede pistacienødder - 500 gr.
• Smør - 130 gr.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Fjern pistacienødderne fra skallen og hak fint.
2. Til sirup hældes sukker med vand og opvarmes til kogning, tilsættes citronsaft og fjernes fra varmen.
3. Smelt smør og bland med vegetabilsk olie.
4. Læg et ark filodej på et rent, tørt bord, smør det med olie og læg et andet ovenpå og smør det igen. Læg nøddefyldet på 2/3 af arket, rul det sammen.
5. Skær hvert glas baglava i flere dele, smør godt med olie og bag i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
6. Tag baklava ud og afkøl, overfør derefter til formen og hæld sirup over. Lad det trække i cirka en time. Den smukke græske sødme er klar!

Frodig og blød baklava lavet af gærdej i ovnen

Baklava tilberedes også med gærdej. I dette tilfælde viser det sig at være luftigt og blødt, og fyldet med nødder og kardemomme giver desserten et behageligt krydret strejf. Ideel til tesamlinger.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 500 gr.
• Smør - 100 gr.
• Æg - 2 stk.
• Mælk - 250 ml
• Granuleret sukker - 2 tsk
• Tør gær - 7 gr.
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Til påfyldning:

• Valnødder - 400 gr.
• Granuleret sukker - 200 gr.
• Kardemomme - 0,5 tsk
• Smør - 250 gr.

Til sirup:

• Granuleret sukker - 200 gr.
• Naturlig honning - 100 gr.
• Vand - 200 ml.

At fylde:

• Smør - 250 gr.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt salt, sukker og tør gær, bland alt.
2. Pisk æg, mælk, smør separat med en mixer og tilsæt den tørre blanding af mel og gær. Ælt dejen i cirka 7-8 minutter.
3. Tør nødderne i en bradepande uden at tilføje olie, hak og bland med sukker og kardemomme, lad nogle hele stå til pynt.
4. Del dejen i 10 dele - 2 større og 8 mindre.
5. Rul et af de større stykker ud, og læg det på en smurt bageplade. Smør dejen med smeltet smør, læg møtrikmassen ud, lav yderligere 9 lag af den rullede dej analogt. Læg resten af ​​den anden del af dejen ovenpå, rul den ordentligt ud, inden den lægges.
6. Dæk med husholdningsfilm og lad det stå i 30 minutter, pensl derefter med æggeblomme ovenpå. Brug en meget skarp kniv til at skære baklava i diamanter med en side på 4-5 cm, dekorere ovenpå med hele halvdele af nødder.
7. Bag ved 200 grader i cirka 20 minutter, tag derefter ud og hæld 250 gr. smeltet smør og fortsæt med at bage ved 180 grader i yderligere 35-40 minutter.
8. Opblød i en gryde, opvarm vand og sukker, kog ved svag varme i 10 minutter. Fjern derefter fra varmen, tilsæt honning og rør.
9. Fjern den færdige baklava fra ovnen, hæld sirupen over og lad den trække. Skær den afkølede baklava i stykker med en skarp kniv og server med varme drikke - te eller kaffe.

Sådan tilberedes Krim -honningbaklava derhjemme?

Denne baklava er kendt for, at den ofte tilbydes feriegæster på havet. Sød og saftig "beachy" baklava tilberedes uden nødder, gennemblødt i honning, og dens hemmelige ingrediens er vodka. Denne baklava bages ikke, men steges i vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 35 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Til testen:

• Æg - 1 stk.
• Creme fraiche - 1 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Salt - 1/3 tsk
• Vodka - 3 spiseskefulde
• Hvedemel - 200 gr.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Smør - 20 gr.

Til stegning:

• Vegetabilsk olie - 500 ml

Til imprægnering:

• Vand - 100 ml
• Honning - 2 spsk
• Sukker - 4 spiseskefulde

Tilberedningsproces:

1. I en dyb skål kombineres mel, sukker, bagepulver og salt. Lav en fordybning i midten, kør et æg i, hæld vodka i og tilsæt en skefuld creme fraiche.
2. Ælt dejen til den klistrer godt af hænder og overflader. Form en kugle, dæk den til med et håndklæde og lad den stå i 20 minutter.
3. Del dejen i 3 lige store dele, rul hver meget tyndt uden at bruge mel.
4. Læg det første lag dej, læg smeltet smør på det med en kulinarisk pensel, læg det andet lag, smør med smør, dæk med et tredje lag ovenpå.
5. Vrid dejen med en løs rulle og skær i tynde strimler.
6. Steg baklava børstetræ i opvarmet vegetabilsk olie og fordel det på en serviet for at befri sliket fra overskydende fedt.
7. For at suge blandes honning, sukker og vand i en gryde, opvarmes og koges i 10 minutter. Dyp hver baklava i sirup fra alle sider.
8. Læg baklava på et fad. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave baklava med marengs

Denne mulighed adskiller sig fra den sædvanlige baklava -opskrift ved at tilføje pisket puffet protein og sesamfrø til det. En ikke-triviel opskrift på dine yndlings slik, som vil tage værtinden meget lidt tid, men det kan overraske selv en kræsne gæst.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Æggehvide - 1 stk.
• Granuleret sukker - 2/3 spsk.
• Nødder - 100 gr.
• Sesamfrø - 100 gr.
• Vand - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Hvedemel - 1,5-2 spsk.
• Salt - 1 knivspids

Tilberedningsproces:

1. Bland vand, olie og en knivspids salt i en skål, tilsæt sigtet mel, bland. Dæk dejen med en serviet og lad den stå i 25-30 minutter.
2. Mal sesamfrø og nødder i en blender.
3. Pisk proteinet med sukker til det er luftigt.
4. Bland nødderne med proteinmassen.
5. Rul dejen ud til et tyndt lag, og læg nøddeproteinfyldningen på den, rul den til en rulle, markér portionsskæringerne med en kniv.
6. Læg rullen på en bageplade og pynt med stykker nødder, bag ved 180 grader i 25-30 minutter.
7. Afkøl bagværk, skær i portioner og server. Den originale dessert er klar!