Ossetiske tærter-10 trin-for-trin hjemmelavede opskrifter

Ossetiske tærter er en af ​​de mest almindelige retter i det kaukasiske køkken. Deres sammensætning er enkel, og med dit udvalg af 10 forskellige opskrifter i dit arsenal, kan du nemt glæde dine kære med lækre og tilfredsstillende kager.

Ossetisk tærte - en klassisk madlavningsopskrift

Ossetisk tærte er en luftig gærdej med fyld. Tærten på tærten bør ikke være mere end 2 centimeter, og fyldets overflod bør være maksimal.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 8.

• 
  Hæld gær, salt og sukker i kefir ved stuetemperatur, bland. Tilsæt derefter kyllingæg og creme fraiche, bland indtil glat. Tilsæt derefter det sigtede mel i dele og ælt til en homogen dej. Dæk dejen til med et rent håndklæde og hold den varm, mens du forbereder fyldet.
• 
  Hak fetaosten, bland den med kartoffelmos og finthakket løg. Tilsæt stødt peber efter smag og bland godt igen.
• 
  Del dejen i 4 dele.
• 
  Rul hvert stykke til en tynd kage.
• 
  Læg en stor mængde fyld på midten af ​​hver kage, lad der være fri plads rundt om kanterne.
• 
  Saml dejenes frie kanter i midten og kniv dem godt med fingrene.
• 
  Flad knuden ud, så den ikke stikker ud af bundtet.
• 
  Først med dine hænder, og derefter med en kagerulle, rulles kagen ud 1,5-2 centimeter tyk.
• 
  Læg tærteemnerne forsigtigt på en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte. I midten af ​​kagerne laves et lille hul, så dampen kan slippe ud.
• 
  Bag tærterne i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter. Mens det er varmt, pensles det med masser af smør.

God appetit!

Ossetisk tærte med ost og kartofler

Efter at have smagt en blød, luftig og utrolig aromatisk ossetiansk tærte med ost og kartofler, vil du bage den konstant lejlighedsvis og uden. Måske er det de lækreste ikke-søde kager, der kan tilberedes derhjemme.

Madlavningstid: 70 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Til testen:
• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk - 300 ml.
• Tør gær - 1 tsk
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 35 ml.
• Til påfyldning:
• Kartofler - 350 gr.
• Adyghe ost - 250 gr.
• Salt efter smag.
• Smør - til smøring.

Tilberedningsproces:

1. Kom ingredienserne til dejen i brødmaskinens spand: tør først, derefter flydende. Vælg programmet Gærdej, og vent på, at æltningen er færdig.
2. Skræl og kog kartoflerne til de er møre. Tilsæt ost og salt, rør ingredienserne.
3. Del kartoffel-ostefyldet i 3 lige store dele.
4. Læg dejen på en meldrysset arbejdsflade.
5. Del dejen i 3 lige store dele.
6. Rul dejen ud til tynde kager, læg fyldet på hver.
7. Saml dejenes kanter i midten og kniv dem.
8. Vend bundtet på hovedet og rul kagen ud med en kagerulle.
9. Dæk bagepladen med bagepapir, læg kagerne på hver i midten, lav et lille hul, så dampen kan slippe ud.
10. Bag tærterne ved 220 grader i 10-15 minutter. Pensl varme kager med smør og server.

God appetit!

Hvordan bages en ossetisk kødtærte i ovnen?

En lækker og tilfredsstillende tærte, der kan tilberedes til hele familien. Ossetiske tærter er fremragende orientalske kager, der tilberedes efter en bestemt teknologi; en stor mængde saftig fyld er skjult under den tynde dej.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hvedemel - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Mælk - 100 ml.
• Levende gær - 20 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Til påfyldning:
• Lam - 1 kg.
• Pære løg - 220 gr.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Chili peber - 0,3 stk.
• Bouillon - 100 ml.
• Koriander - 10 gr.
• Salt efter smag.
• Sort peber efter smag.
• Smør - til smøring.

Tilberedningsproces:

1. Smuldr gæren i en skål, tilsæt sukker, en spiseskefuld mel og varm mælk, bland godt. Lad dejen stå et lunt sted i 20 minutter.
2. Sigt mel i en skål, hæld kefir i, tilsæt et æg, et par knivspids salt og dej, ælt dejen af ​​disse ingredienser. Til sidst hældes vegetabilsk olie i og æltes dejen godt igen.
3. Lad dejen stå i et varmt sted i 40-60 minutter til hævning.
4. Forbered kødfyldet. Pil løg og hvidløg. Hak løget fint, før hvidløg gennem en presse. Rul kødet gennem en kødkværn. Hak den varme peber meget fint, hak koriander med en kniv. Bland alle knuste ingredienser i en skål, tilsæt salt, peberfrugt og bouillon, rør rundt.
5. Pak dejen ind, der er kommet op med dine hænder, og del den i tre dele. Rul hvert stykke dej til en tynd kage, kom kødfyldet.
6. Saml dejenes kanter til midten og forsegl dem godt, der skal ikke være luft indeni.
7. Begynd forsigtigt, og flad først kagen med dine hænder, derefter med en kagerulle. Du skal have en flad kage, der er 1,5-2 centimeter tyk. Overfør kagen til en bageplade, lav et lille hul i midten for at lade dampen komme ud.
8. Bag ossetiske tærter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Fjern de brune kager fra ovnen, pensl dem med smør og server.

God appetit!

En simpel opskrift på ossetisk tærte uden gær på kefir

Dette er en gærfri version af den berømte ossetiske tærte. Dejen viser sig at være mør og mere luftig, den er meget smidig i arbejdet og river ikke ved rullning.

Madlavningstid: 85 minutter

Madlavningstid: 45 minutter

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kefir - 125 ml.
• Vand - 125 ml.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Bagepulver til dej - 1 tsk.
• Bagepulver - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Hvedemel - 320-350 gr.
• Pølser - 2 stk.
• Forarbejdet ost - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Bland kefir med vand, tilsæt sodavand, rør rundt.
2. Tilsæt derefter salt, sukker, bagepulver og noget af det sigtede mel.
3. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen, bland alt.
4. Tilsæt gradvist det resterende mel og ælt til en homogen dej. Når det er tykt nok, skal du lægge det på bordet og fortsætte med at ælte med dine hænder. Lad dejen hvile i 15 minutter.
5. Skær pølserne i små tern, rist osten.
6. Del dejen i 3-4 dele, rul hver til en tynd kage. Læg fyldet ud for hver tortilla.
7. Saml dejenes kanter i midten og hold dem godt sammen.
8. Derefter skal bundterne rulles ud, i midten, efterlad et lille hul, så dampen kan slippe ud.
9. Læg de fyldte tortillas på en smurt bageplade og bag ved 200 grader i 20-25 minutter. Afkøl de færdige ossetiske tærter lidt, skær og server.

God appetit!

Lækker ossetisk tærte med ost og krydderurter

Fyldet til den ossetiske tærte kan være anderledes: kød, kartofler, ost, krydderurter eller andre grøntsager. Men de lækreste tærter er lavet med ost og krydderurter.Denne kombination af ingredienser giver bagværk en behagelig salt smag og unik aroma.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Vand - 170 ml.
• Salt - 0,3 tsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Sukker - 0,3 tsk
• Hvedemel - 250-300 gr.
• Frisk gær - 13 gr.
• Smør - 30 gr.
• Hård ost - 120 gr.
• Grønne - 1 flok.
• Adyghe ost - 120 gr.

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Opløs gæren i varmt vand, tilsæt salt og sukker. Tilsæt gradvist det sigte mel og ælt dejen. Til sidst hældes vegetabilsk olie i og blandes godt. Dæk dejen med et håndklæde og lad den hæve et lunt sted.
3. Skyl greenerne og hak med en kniv.
4. Riv ostene på et groft rivejern. Bland ost og krydderurter.
5. Del den matchede dej i 3 dele, rul hver til en rund kage. Læg ost og grønt fyld på hver tortilla.
6. Fold kanterne af dejen mod midten og fastgør dem.
7. Læg bundterne med sømmene nedad og rul dem ud til en tykkelse på 1,5-2 centimeter. I midten af ​​hver kage laves et lille hul, så dampen kan slippe ud.
8. Bag ossetiske tærter i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Pensl varme kager med smør og server.

God appetit!

Ossetisk tærte med hytteost derhjemme

Lækker ossetisk tærte med sart ostemassefyld. Selv uden særlige kulinariske færdigheder kan du nemt tilberede disse lækre, orientalske bagværk selv efter vores opskrift.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Tør gær - 1 tsk
• Mel - 300-320 gr.
• Sukker - 1 tsk
• Mælk - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Smør - 80 gr.
• Salt - 1 knivspids
• Hytteost - 400 gr.
• Ost - 100 gr.
• Cilantro - 6 grene.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Muskatnød - 0,5 tsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du forberede dejen. Hæld gær, en spiseskefuld mel og sukker i en skål, hæld varm mælk i, rør rundt, dæk til med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i 15 minutter.
2. Når dejen kommer op, hældes kefir i ved stuetemperatur, tilsættes salt og sigtet mel, æltes dejen. Til sidst tilsættes 30 gram smeltet smør og æltes dejen igen. Lad dejen stå et lunt sted i 30-60 minutter til hævning.
3. Hak koriander med en kniv. Riv osten på et groft rivejern. Bland hytteost med ost og krydderurter, tilsæt salt efter smag. Malet peber og muskatnød.
4. Del den dyrkede dej i 2-3 dele. Brug fingrene til at ælte dejen til runde kager. Læg fyldet på hver tortilla.
5. Saml dejenes kanter til en rulle, fastgør kanterne godt i midten.
6. Rul nu forsigtigt bundterne ud til en flad kage, der er 1,5-2 centimeter bred. Lav et hul i midten.
7. Bag ossetiske tærter i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter. Mens bagværk stadig er varmt, pensles det med smør. Afkøl tærterne og server derefter.

God appetit!

Hurtig ossetisk tærte med ost i en gryde

Ossetisk tærte er et wienerbrød, der tilberedes efter en bestemt teknologi. For at spare tid kan du dog bruge vores hurtige pandekageopskrift. Det viser sig også at være luftigt og har en behagelig cremet aroma.

Madlavningstid: 35 minutter

Madlavningstid: 35 minutter

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hvedemel - 2 spsk.
• Salt - 5 gr.
• Sukker - 1 knivspids
• Hård ost - 200 gr.
• Bagepulver til dej - 1 tsk.
• Kefir 2,5% - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt salt, bagepulver og sukker.
2. Riv osten på et groft rivejern, tilsæt den til en skål.
3. Hæld kefir i en skål, rør rundt. Dejen skal være tyk og blød.
4. Del den færdige dej i 4 dele, rul hver til en tynd rund kage.
5. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet gryde. Steg tortillaerne på begge sider ved middel varme, til de er smukt gyldenbrune.
6. Kom ossterne i en bunke, afkøl let og server.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift på at lave en ossetisk tærte i mælk

Ossetiske tærter er populære ikke kun i landene i øst, men over hele verden. Tærter tilberedes overalt: i restauranter og i hjemmekøkkener. Ifølge denne opskrift æltes dejen til ossetiske tærter i mælk.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Vand - 180 ml.
• Mælk - 180 ml.
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Tør gær - 8 gr.
• Til påfyldning:
• Bryndza ost - 200 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Grønne - 1 flok.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Smør - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Varm mælk og vand lidt. I en skål kombineres mælk, vand, vegetabilsk olie, tør gær og salt.
2. Hæld det sigte mel i en skål og ælt dejen. Ælt dejen med dine hænder, indtil den er glat og mindre klistret.
3. Dæk skålen med dejen med madskum og lad den stå et lunt sted til korrektur.
4. Hårdkogte kyllingæg på forhånd, skræl og hak fint. Skyl greenerne og hak med en kniv. Riv osten på et groft rivejern. Kombiner de knuste ingredienser, tilsæt salt og peber efter smag.
5. Del den matchede dej i 4 dele.
6. På en arbejdsflade, der er drysset med mel, strækkes hvert stykke dej med hænderne til små runde kager. Læg fyldet tilberedt tidligere på hver.
7. Træk kagernes kanter til midten og fastgør dem med dine hænder.
8. Vend de resulterende bundter med sømmene nedad og rul dem ud til 2 centimeter brede flade kager. Lav et lille hul i midten.
9. Bag tærterne i en forvarmet ovn til 220-240 grader i 15-20 minutter. Smør varme kager med smør, afkøl og server.

God appetit!

Hvordan bages en lækker ossetisk kåltærte?

Ossetisk tærte med stuvet kål vil være en god tilføjelse til dit første kursus, eller du kan bruge det til at lave dig selv en lækker snack i løbet af dagen. Gå ikke glip af denne mulighed, og nyd nogle lækre kager.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Gærdej - 800 gr.
• Hvidkål - 400 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt efter smag.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Syltede ost - 100-200 gr.
• Krydderier efter smag.
• Dild efter smag.
• Smør - til smøring.

Tilberedningsproces:

1. Optø den færdige dej på forhånd.
2. Skræl løget, hak det fint og steg det i vegetabilsk olie.
3. Hak kålen, tilsæt løg, salt, krydr og fortsæt med at simre ved medium varme i 15-20 minutter, tildækket.
4. I slutningen af ​​stuvningen tilsættes hakket dild og omrøres.
5. Tilsæt derefter hakkede kogte æg og revet saltlageost. Rør rundt og fyldet er klar.
6. Del dejen i 3 lige store dele og lad dem hæve i 10 minutter.
7. Rul dejen ud til runde kager, læg den tilberedte fyldning på midten af ​​hver. Saml dejenes kanter i midten og hold dem sammen.
8. Vend det resulterende bundt med sømmene ned og rul det forsigtigt ud med en kagerulle, lav et lille hul i midten. Læg stykkerne på en bageplade eller i et smurt ovnfast fad.
9. Bag tærterne i ovnen ved 240 grader i 10-15 minutter. Smør overfladen af ​​varme tærter med smør. Afkøl bagværk lidt og server.

God appetit!

Saftig ossetiansk tærte med spinat og ost

Saftige ossetiske tærter er længe blevet meget populære langt ud over deres hjemlands grænser. Og hvor mange nye fyld har vist sig for dem, for eksempel en utrolig velsmagende version af spinat og ost.

Madlavningstid: 180 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Hvedemel - 1 kg.
• Mælk - 750 ml.
• Frisk gær - 20 gr.
• Smør - 70 gr.
• Sukker - 25 gr.
• Salt - 15 gr.
• Til påfyldning:
• Spinat - 300 gr.
• Ost - 500 gr.
• Grønne løg - 30 gr.
• Salt efter smag.
• Malet peber - efter smag.
• Smør - til smøring.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål og tilsæt salt.
2. Smuldr frisk gær og bland med varm mælk og sukker.
3. Derefter blandes gærmassen med mel. Ælt dejen.
4. Tilsæt derefter blødgjort smør til dejen og rør det hele i. Lad dejen stå et lunt sted i en time til hævning.
5. Steg hakket spinat med salt og peber i vegetabilsk olie.
6. Hak det grønne løg fint med en kniv. Riv osten på et groft rivejern. Kombiner spinat, løg og ost.
7. Del dejen i 4 dele, rul hver til en rund kage. Læg spinat- og ostefyldet på dejen.
8. Rul dejenes kanter til midten og fastgør dem.
9. Vend det fyldte bundt med sømmen ned og rul det ud til en tykkelse på 1,5-2 centimeter, lav et lille hul i midten. Læg emnerne i den ossetiske tærte på en bageplade eller i en rund form.
10. Tilbered bagværk i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Smør varme tærter med smør, skær dem i portioner og server.

God appetit!