Kyllingecarpaccio-6 trin-for-trin opskrifter

Normalt tilberedes en sådan ret som carpaccio - rykende - af oksekød. Dette kød kan dog erstattes med en meget mere budgetmæssig mulighed - kylling, og du kan selv tilberede en fremragende snack. Det handler om metoderne til at lave hjemmelavet carpaccio fra brystet, og denne artikel vil være.

Hvordan laver man kyllingecarpaccio derhjemme?

Tilberedning af kyllingebryst i henhold til denne opskrift er meget enkel, selv en nybegynder kulinarisk specialist kan klare denne opgave. Resultatet er en lækker, krydret ryk, der passer godt til enhver drink.

Tilberedningstid: 3,5 dage.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

• 
  Vask kyllingebrystet grundigt.
• 
  Skær fileten ud af den og tør den.
• 
  Drys fileterne med salt.
• 
  Drys med rød og sort peber.
• 
  Tilsæt paprika ovenpå.
• 
  Gnid hvidløg på et fint rivejern.
• 
  Gnid krydderiblandingen jævnt og fordel den over hele filetens overflade.
• 
  Læg fileterne tæt i en hvilken som helst beholder og stil dem i køleskabet i cirka et døgn. Tag den saltede filet ud, den skal vise sig at være tæt.
• 
  Vi vasker det i rindende vand.
• 
  Tør fileterne med et køkkenrulle.
• 
  Vi pakker det ind i osteklud og sætter det tilbage i køleskabet i en dag.
• 
  Over tid skal du fjerne gazen og hænge kødet ved krogen på køleskabsdøren.
• 
  Tør kødet i 2 dage.
• 
  Skær den færdige carpaccio i skiver. God appetit!

En hurtig og nem opskrift på kyllingebryst carpaccio i ovnen

En meget let måde at lave en appetitlig, kyllingeagtig snack, der ikke behøver at bruge flere dage. Carpaccio viser sig ikke at være helt standard og ligner snarere kylling "chips", men det gør det ikke mindre velsmagende.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Sojasovs - 3 spsk
• Rødvin - 4 spsk
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Smag til - 1 tsk
• Paprika - 1 tsk
• Granuleret hvidløg - 1 tsk
• Hakket rød peber - 0,5 tsk
• Provencalske urter - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skær kyllingefilet i skiver på cirka 1 centimeter brede.
2. Hæld sojasovs i en skål.
3. Tilsæt rødvin.
4. Hæld rød peber, provencalske urter, hvidløg, paprika og krydderi efter eget valg i blandingen.
5. Bland grundigt.
6. Fyld fileten med krydderiblandingen.
7. Vi ælter kødet, så al væsken kommer ind i fileten.
8. Vi snor kødet på træspyd eller tandstikker og lægger det på ovnristen. Vi indstillede "luftstrøm" -tilstanden i ovnen, og temperaturen er omkring 40-50 grader, hvilket efterlader døren lidt på klem. Således tørrer vi fileterne i 4 timer.
9. Carpaccio er klar, god appetit!

Hvordan tilbereder man kyllingebryst carpaccio i grøntsags -tørretumbleren?

En let opskrift, der ikke tager meget tid, da vi vil tørre kødet i en grøntsagstørrer, hvilket vil fremskynde processen betydeligt. Fileten viser sig at være velsmagende, plastisk og ikke tør.

Tilberedningstid: 16 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 2 stk.
• Sojasovs - 1/3 spsk.
• Granuleret sukker - 0,5 tsk
• Salt - 0,7 spsk
• Sennepsbønner - 1 spsk
• Krydderier efter smag - 2 tsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Balsamicoeddike - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Adskil fileten fra brystet, rengør den fra spytte og brusk.
2. Kombiner alle ingredienserne til marinaden og bland grundigt.
3. Kom fileten i marinaden. Vi lader det stå i køleskabet i 10 timer.
4. I den første bakke i grøntsagstørretumbleren sætter vi en bakke til skumfidus eller beklæder den med pergament, hvis der ikke er en sådan bakke.
5. Sæt maskeindsatsen i den anden bakke. Det forhindrer kødet i at klistre.
6. Vi spreder kødet på tørretumbleren og presser det let.
7. Dæk med et låg og indstil temperaturen til 60 grader.
8. Efter 3 timer vendes fileten til den anden side.
9. Vi lader kødet tørre i yderligere tre timer.
10. Fjern fileterne fra tørretumbleren og skær i tynde skiver. God appetit!

Utrolig lækker kyllingecarpaccio med tilsætning af cognac

Gourmet -ryk med en unik smag, som får en særlig finesse ved tilsætning af cognac. På trods af at hærdning af kød er en lang proces, vil tilberedningen i sig selv tage mindre end en halv time og kræver særlig indsats.

Tilberedningstid: 25 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 300 gr.
• Salt - 0,5 spsk.
• Malet sort peber - 2 tsk
• Varm rød peber - 0,5 tsk
• Cognac - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fileten, tørrer den med et håndklæde og fjerner alle venerne og knoglerne.
2. Bland salt og peber i en skål.
3. Tilsæt cognac til blandingen.
4. Kom fileterne i en skål og drys godt med krydderier. Vi satte i køleskabet i 12 timer.
5. Efter et stykke tid får vi kyllingen ud af køleskabet. Kødet skal være fast og fast.
6. Vi vasker fileterne med rindende vand, tørrer dem med et håndklæde.
7. Gnid kødet med lidt sort peber.
8. Vi pakker fileterne ind i osteklud og sætter dem på risten i køleskabet i yderligere 12 timer.
9. Hvis det ønskes, kan kødet hænges på en krog og efterlades til tørring. Vi skærer det færdige kød i stykker. God appetit!

Mørt kyllingefilet a la carpaccio med nitrit salt

Hærdet kød kan opbevares ret længe ved enhver temperatur, og derfor kan du tage det med på vandreture eller bare lade det stå i køleskabet "i reserve". I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du laver lækkert tørret kyllingebryst ved hjælp af nitrit salt. Kødet vil tjene som en fremragende snack til alkohol eller til sandwich.

Tilberedningstid: 8 dage.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 1 kg.
• Bordsalt - 15 gr.
• Nitrit salt - 15 gr.
• Krydderier efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vi måler den nødvendige mængde salt og blander det i andele 50/50.
2. Tilsæt krydderier og bland grundigt
3. Skyl kyllingefilet grundigt, tør den. Tilsæt syltemassen og gnid den jævnt ind i kyllingen med dine hænder. Vi efterlader fileten i tre dage på et køligt sted og ælter den to gange om dagen.
4. Vi hænger fileten på kroge i køleskabet og lader den stå i et døgn.
5. Vi hænger kødet op endnu en dag på et godt ventileret sted som en altan. Derefter satte vi det tilbage i køleskabet i en dag og derefter igen i et dag på et ventileret sted. Vi gentager inden for 8 dage. Skær det færdige kød i tynde skiver. God appetit!

Enkel og lækker salat med kyllingecarpaccio og tomater

En ukompliceret opskrift på en let salat, som kan tilberedes på mindre end en halv time. Du kan supplere salaten med alle grøntsager efter eget valg, og i stedet for mayonnaise -dressing kan du bruge olivenolie.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 215 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Hård ost - 100 gr.
• Kylling carpaccio - 100 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Mayonnaise - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skær osten i tern.
2. Skær tomater og peberfrugter i terninger af samme størrelse, bland dem.
3. Skær carpaccio i tern.
4. Tilsæt ost og smag til med mayonnaise.
5. Læg carpaccio med ost i midten af ​​tallerkenen. Læg peber og tomater omkring det. Salaten er klar, god appetit!