Sådan syltes laks hurtigt og lækkert derhjemme - 9 opskrifter med fotos trin for trin

Delikat saltet rød fisk er en gourmet og dyr ret. Hvis du tilbereder det selv, får du en vidunderlig hjemmelavet snack med en unik smag og aroma. Vi foreslår, at du studerer 9 opskrifter til hurtig saltning af laks derhjemme med et foto trin for trin. Med streng overholdelse af de vigtigste regler for saltning får du et fremragende resultat!

Laks med salt og sukker

Portioner - 10

Tilberedningstid - 12 timer

En enkel og lækker opskrift på saltning af laks er kun at bruge salt og sukker som tilsætningsstoffer. I dette tilfælde vil fisken bevare sin originale smag og aroma. Sådan en fisk er perfekt til sandwich, skiver eller laver rundstykker og sushi.

• 
  Laksfileter, altid friske, skylles i rindende vand og tørres med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Mål den rigtige mængde salt og sukker.
• 
  Kombiner groft salt og sukker i en separat beholder, og tilsæt stødt peber, hvis du vil. Rør den fritflydende blanding godt.
• 
  Hæld halvdelen af ​​salt- og sukkerblandingen i en saltbeholder (gerne et glas) og flad.
• 
  Læg frisk tør laks på et lag salt og sukker med skindet nedad.
• 
  Hæld derefter det resterende salt og sukker på fisken og jævn blandingen let i fiskefileten.
• 
  Dæk beholderen med saltet fisk med husholdningsfilm, og sæt den derefter i køleskabet i 12 timer, så fisken bliver saltet. I løbet af denne tid vendes fisken i beholderen et par gange.
• 
  Du kan straks servere den færdige fisk til bordet. Denne forret er opbevaret i højst fem til syv dage i køleskabet.

God appetit!

Laks med dild

Laks med dild eller gravlax - som man siger i Skandinavien. En utrolig populær måde at tilberede laks eller anden rød fisk på, populær i Europa. Med denne opskrift får du bare en utrolig snack med en rig smag og fantastisk aroma.

Ingredienser:

• Laksfilet - 1 kg.
• Bordsalt - 120 gr.
• Granuleret sukker - 120 gr.
• Frisk dild - ¼ flok
• Sort peber - ½ tsk
• Koriander - ½ tsk

Tilberedningsproces:

1. Tag først en frisk laksefilet og skyl den forsigtigt i rindende vand. Dup fileterne tørre med køkkenrulle og sæt fisken til side.
2. Dernæst kombineres granuleret sukker med salt i en separat beholder, tilsæt koriander og sort peber der. Hak frisk dild groft og læg den over saltet.
3. Læg den tørrede rene laks på en bageplade med skindsiden nedad og gnid meget forsigtigt på alle sider med en blanding af salt, sukker og dild.
4. Pak forsigtigt hele strukturen ind med husholdningsfilm, og sæt derefter fisken i køleskabet i mindst 12 og mindst 24 timer.
5. Efter den angivne tid skal du fjerne laksen fra køleskabet, fjerne væsken og forsigtigt skrabe resterne af salt og krydderier fra fisken. Blot laksen med servietter og server. Det kan opbevares både i køleskabet og i fryseren.

Laks med vodka

Muligheden for at salte rød fisk er kendt for mange. Hemmeligheden ved at bruge vodka ligger i det faktum, at det giver dig mulighed for mere fuldstændigt at afsløre smagen af ​​kød samt bevare densiteten og elasticiteten af ​​frugtkødet efter saltning. Prøv det!

Ingredienser:

• Laksfilet - 0,5 kg.
• Bordsalt - 2 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Vodka - 30 gr.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først alle ingredienserne til saltning af fisken. Laksfileter skal vaskes og tørres; når du bruger halen på en fisk, skal du dele den i to og skræl huden af.
2. Overfør den tilberedte laksefilet til en bejdsebeholder, for eksempel en plast- eller glasbeholder med låg. Hæld alt salt og sukker på fisken og gnid grundigt og husk fisken, jævnt fordelt krydderierne.
3. Hæld derefter vodkaen jævnt over den saltede fisk. Den skarpe duft af alkohol bør ikke skræmme dig, den fjerner den specifikke fiskelugt og forsvinder efter et par timer. Dæk fisken med et låg og lad den stå i køleskabet til saltning i en halv dag.
4. Du kan skære den færdige fisk i stykker og opbevare den i skiver eller lave salat, sandwich med denne forret. Det anbefales at opbevare salt laks i højst en uge i køleskabet.

Laks med cognac

Denne opskrift på laks bejdser sig ved sin unikke aroma og smag. Delikat delikat aroma af cognac vil tilføre laks noget piquancy og gøre retten udsøgt og appetitlig. Tag dig god tid til denne opskrift, og du vil blive glædeligt overrasket.

Ingredienser:

• Laks - 400 gr.
• Bordsalt - 5 spsk uden dias
• Kogt renset vand - 0,5 l.
• Cognac - 20 gr.
• Olie - 1 spsk
• Krydderier efter smag

Tilberedningsproces:

1. Forbered først din fisk: skyl den, tør den. Sørg for at tage frisk laks, ikke frosset - dette vil ødelægge smagen. Forbered derefter en saltopløsning af vand og salt, så alt salt opløses og dypper lakseskiverne i det.
2. Når fisken har stået i saltopløsningen fra femten minutter til en halv time, fjernes fisken fra vandet og sendes til en anden beholder for at dræne lidt - i fem minutter. Afløb væsken.
3. Fisk, som du allerede har drænet resterne af saltlage med, sæt den i køleskabet for at blive saltet. I to dage skal laksen nå, og cirka en gang om dagen skal den vendes.
4. Fjern den saltede fisk fra køleskabet og tilbered en blanding af olie og brandy. Hæld blandingen i en beholder med saltet laks og rør forsigtigt. Stil fisken i køleskabet i mindst et par timer for at trække.
5. Server færdiglavet laks på den måde, du er vant til, lav sandwich og salater, eller bare server skiver. En sådan fisk kan opbevares i køleskabet i mere end en uge.

Meget velsmagende!

Laks med citron

Saltning med citron på en lidt saltet måde tager ikke mere end to timer, og derfor vil du snart kunne spise velsmagende og sund fisk. Følg trinene i opskriften på en lækker snack, der er værdig til de bedste restauranter!

Ingredienser:

• Frisk laks (filet) - 0,5 kg.
• Granuleret sukker - 5 gr.
• Bordsalt - 50 gr.
• Citron - ½ stk.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først alle ingredienserne, og vær særlig opmærksom på din fisk. Det er bedre at tage friske laksfileter, men frossen fisk er også tilladt. Det skal have lov til at tø på egen hånd i køleskabet, derefter skal det skylles og tørres.
2. Vask derefter citronen og skær den forsigtigt i halve ringe, mens skiverne er moderat tykke.
3. Fjern skindet fra laksen, inden det syltes. Vær også opmærksom på de små knogler og fjern dem med steril pincet.
4. Kombiner salt og granuleret sukker, rør rundt. Kom halvdelen af ​​blandingen på bunden af ​​saltfadet, flad. Du kan lægge en kvist duftende urter - timian, rosmarin. Læg derefter den tilberedte laks og tilsæt salt og sukker igen, og fordel blandingen jævnt over filetoverfladen.
5. Fordel citronskiverne jævnt over saltfisken. Tilsæt derefter krydderierne - hvis du ønsker det. Pak fisken i formen i folie, og sæt den derefter i køleskabet i halvanden time eller to.
6. Skyl laksen, tør den, og server derefter hel eller skåret i tynde skiver. Med denne laks kan du tilberede gode retter som salater eller sushi.

Laks med vegetabilsk olie

En meget mør, saftig og fedtet rød fisk opnås ved saltning i olie.Denne opskrift er ikke kendt og bruges ofte til saltning af fedtfattig rød fisk, men på den måde kan du tilberede en helt utrolig laks efter smag.

Ingredienser:

• Laks - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 0,5 l.
• Groft bordsalt - 5 spsk
• Krydderier efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vælg en frisk, smuk laksefilet. Det skal vaskes grundigt og omhyggeligt og derefter tørres med køkkenrulle eller et håndklæde. Skær fisken i skiver af moderat tykkelse.
2. Flyt derefter fiskestykkerne i en saltbeholder og tilsæt alt salt til fisken, tilsæt krydderier. Rør fisken grundigt, så den er dækket med salt på alle sider.
3. Begynd at tilsætte vegetabilsk olie til laksen, så hver fiskeskive bogstaveligt talt bades i olie. Når du overfører alle fiskene på denne måde, skal det øverste lag også være helt dækket med olie. På dette tidspunkt skal fisken sættes i køleskabet under plastfolien i 12-16 timer.
4. Frigør den færdige fisk fra olie og overfør til en glasbeholder til opbevaring. Server fisken som et separat snit eller lav salater og sandwich med den.

God appetit!

Laks med honning

Denne opskrift på laks er mere egnet til bejdsningsklassen. Opskriften bruger honning og sojasovs, som kom til os fra det kinesiske køkken. Forretten viser sig at være meget usædvanlig og original i smagen, sørg for at prøve den!

Ingredienser:

• Laks - 300 gr.
• Naturlig sojasovs - 2 tsk
• Sennep (pasta) - 2 tsk
• Naturlig honning - 2 tsk
• Sesam - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle ingredienserne til bejdsning / bejdsning / laks. Tilsæt honning, sauce og krydderier. Skyl laksen godt og tør den, brug en pincet til at fjerne alle små knogler fra fileten.
2. For at forberede marinaden skal du kombinere honning med sojasovs og sennep i en separat beholder. Du kan tilføje de ristede sesamfrø og blande grundigt, indtil det er glat.
3. Du kan skære fisken i stykker, derefter dyppe den i marinaden, eller lægge fisken på en form og hælde marinaden over den og stampe stykkerne tæt sammen. Pak formen ind med plastfolie og stil den på køl i 5 timer eller mere.
4. Server den færdige syltede laks til bordet i skiver, som skiver, eller form sandwich, salater af den. Du kan opbevare denne ret i køleskabet i cirka en uge, men ikke mere.

Laks med appelsin

Delikat, let saltet fisk med en fantastisk orange aroma er bare en gave fra et festligt bord. Derudover er denne fisk fantastisk til almindelige sandwich og laver en god og velsmagende morgenmad hver dag. Prøv det!

Ingredienser:

• Laks - 0,5 kg.
• Orange - 1 stk.
• Salt - 50 gr.
• Krydderier efter smag

Tilberedningsproces:

1. For at sylte laks ifølge denne opskrift, skal du bruge frisk laksefilet, salt og appelsin - saftig og velsmagende. Skyl fisken, tør den, fjern knoglerne med en pincet. Skær appelsinen i halvcirkler eller skiver, afhængigt af størrelsen.
2. Skær derefter laksen i mellemstore stykker eller skiver. Du kan dog salte hele den røde fiskefilet - som du vil. Overfør den hakkede laks til en sylteskål - den skal have en ikke -oxiderende overflade.
3. Derefter kombineres salt og krydderier, hvis du bruger dem, og dækker din fisk helt med salt. Hvert stykke skal dækkes med salt. Overfør derefter hvert stykke fisk til cirkler af appelsiner og pak fisken ind i folie i et døgn.
4. Server den færdige fisk til bordet sammen med appelsiner, men glem ikke, at de ikke er egnede til at spise, men tjener kun som dekoration til din kongelige snack!

Laks med løg

Krydret og lidt krydret laks er en smuk ret til et festligt bord eller en hyggelig middag. En sådan fisk er ikke kun velsmagende, men også sund. Den holder sig ganske godt i køleskabet og har en fantastisk aroma og smag.

Ingredienser:

• Laks - 0,5 kg.
• Salt - 1 spsk med et dias
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Malet sort peber - efter smag
• Krydderier efter smag
• Pære løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Tag en frisk laksefilet og skyl den grundigt i rindende vand. Tør derefter fisken og fjern forsigtigt alle resterende små knogler i fileten, bevæbnet med en pincet. Læg fisken på brættet, og fjern forsigtigt skindet fra den med en skarp kniv. Skær derefter fileten i skiver eller tern - efter eget skøn.
2. Skræl og skyl løgene under rindende vand, og skær dem derefter i ringe eller halve ringe, afhængigt af størrelsen på løget. Tykkelsen af ​​hver ring bør ikke overstige fem millimeter.
3. Læg fiskefileterne i en dyb, ikke-oxiderende skål. Tilsæt løg, salt og krydderier efter smag - dette kan være allehånde, laurbærblade, paprika, varm peber osv. Tilsæt løg, vegetabilsk olie og bland alt grundigt. Pak skålen ind med plastfolie og stil den på køl i 2-3 timer.
4. Fjern den tilberedte let saltede laks med løg fra køleskabet efter den tildelte tid, og brug efter eget skøn. En fremragende salat dannes af en sådan fisk, samt en god snack til stærke drikke.