Khashlama-10 trin-for-trin madlavningsopskrifter

Khashlama er en varm flydende skål, der er almindelig i hele Kaukasus. I kulinariske bøger nævnes det som en af ​​de ældste armenske retter. Selvfølgelig er opskriften på denne solide ret også kendt her. Artiklen beskriver 10 af de lækreste khashlama -opskrifter.

Khashlama i en gryde derhjemme

Da khashlama er en orientalsk ret, skal den koges i en gryde. I sådanne retter falder kød og grøntsager i deres egen saft, så retten har en rig smag og aroma.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 8.

• 
  Vask grøntsager og kød. Skær lammet i portioner.
• 
  Skær løget i halve ringe. Hæld vegetabilsk olie i gryden og kom 1/3 af løget.
• 
  Skær peberfrugten i strimler, læg 1/3 af den samlede vægt oven på løget.
• 
  Tilføj derefter et lag 1/3 skiver tomater.
• 
  Læg halvdelen af ​​lammet på grøntsags "puden", salt og smag til.
• 
  Læg derefter 1/3 løg, peber og tomatlag igen.
• 
  Kom kødlaget på grøntsagerne, salt og krydr det.
• 
  Afslut khashlama med de resterende grøntsager.
• 
  Luk gryden tæt med et låg og sæt den på svag varme. Kog khashlama i 3-4 timer, retten skal aftage i sin egen saft. Server varm khashlama med friske krydderurter og pitabrød.

God appetit!

Armensk khashlama på øl

En lækker og solid armensk ret, der ikke er simret. Takket være den særlige madlavningsteknologi viser kødet sig at være meget mørt og selv hænger bag knoglen.

Madlavningstid: 3,5 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Lam - 500 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Øl - 0,5 l.
• Grønne - 1 flok.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til khashlama kan du tage frugtkød eller kød på benet. Skær lammet i portioner. Læg kødet i en tykbundet gryde, hane eller gryde.
2. Skræl løg og gulerødder og skær i tynde skiver. Fordel grøntsagerne oven på kødet.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i stave og kom dem også i en gryde, tilsæt salt efter smag.
4. Skær tomaterne i tern. Læg tomater og krydderurter oven på kartoflerne og hæld øllet i.
5. Dæk gryden med et låg og sæt på svag varme. Lad retten simre i 2 til 3 timer.
6. Når kødet og grøntsagerne er gennemstegt, omrøres khashlamaen og serveres.

God appetit!

Sådan tilberedes oksekhashlama på armensk?

Khashlama på armensk adskiller sig lidt fra de opskrifter, der bruges i Kaukasus og Transkaukasien. Retten tilberedes med tilsætning af øl, det giver khashlama en særlig aroma og duft af humle.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 35 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 2-2,5 kg.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Tomater - 4-5 stk.
• Kartofler - 2-4 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Dill - 1,5 bundter.
• Øl - 100 ml.
• Salt efter smag.
• Safran efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.
• Malet paprika - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl løget, skær det i halve ringe og kom det i en gryde.
2. Skær oksekødet i små stykker og læg et lag på løget. Drys kødet med salt og krydderier.
3. Skræl peberfrugten fra skillevægge og frø, skåret i strimler. Skær tomaterne i tern. Læg grøntsagerne i en gryde.
4. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i stænger, kom dem i gryden.
5. Skyl greenerne og hak fint med en kniv, hæld det i gryden. Hæld øl i til sidst.
6. Luk gryden med et låg og sæt på svag varme. Lad retten simre i 2,5-3 timer. Rør det færdige fad og server varmt.

God appetit!

Lam khashlama med kartofler og grøntsager

En lækker og farverig ret med lam og sæsonbetonede grøntsager er let at tilberede. Selvom khashlama er en solid kødret, tager det ikke meget besvær at forberede.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Lammekød - 1,5 kg.
• Kartofler - 6 stk.
• Bulgarsk peber - 3 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Grønne bønner - efter smag.
• Persille - 0,5 bundt.
• Dild - 0,5 bundt.
• Hvidløg - 1-2 hoveder.
• Salt efter smag.
• En blanding af peberfrugter efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær tomaterne i skiver og kom det halve i en gryde.
2. Læg derefter et lag lammeribber, salt og krydr det efter smag, tilsæt hakket hvidløg.
3. Skræl peberfrugten fra frø og skillevægge, skær i strimler og kom det halve i en gryde.
4. Tilsæt derefter de tyndtskårne kartofler.
5. Grønne bønner kan bruges friske eller frosne, læg et lag oven på kartoflerne.
6. Afslut hashlamaen med de resterende peberfrugter og tomater.
7. Smag til med salt og drys med hakkede krydderurter. Som regel giver grøntsager en tilstrækkelig mængde saft, så det er ikke nødvendigt at hælde vand i, men under tilberedningsprocessen kan du kontrollere khashlamaens tilstand og tilføje vand, hvis det er nødvendigt.
8. Lad retten simre under låg ved lav varme i 3-4 timer. Rør inden servering.

God appetit!

Saftig svinekhashlama på komfuret

Khashlama er et solidt måltid for hele familien, der er lige så godt til frokost og middag. Svinekød simrer med grøntsager ved svag varme, så du får straks både hovedret og tilbehør til. Det serveres normalt med pitabrød.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinekød - 0,8 kg.
• Pære løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Hvidløg - 10 tænder
• Kartofler - 5 stk.
• Bulgarsk peber - 3 stk.
• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Vand - 300 ml.
• Salt efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.
• Frisk koriander efter smag.
• Vegetabilsk olie efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Sæt gryden på ilden, opvarm olien. Læg kødet ud, krydr det med humle-suneli og steg det til det er gyldenbrunt.
2. Fjern derefter gryden fra varmen og salt flæsket.
3. Pil løgene, skær dem i halve ringe og tilsæt kødet.
4. Skræl gulerødderne og skær dem i cirkler, og kom dem i en gryde.
5. Hak hvidløgsfeddene fint, kom det halve i en gryde.
6. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, tilsæt dem til kød og grøntsager.
7. Læg peberfrugten oven på kartoflerne.
8. Skyl auberginerne, skær dem i cirkler, læg dem ud i et jævnt lag.
9. Læg tomatskiver oven på auberginen. Smag til med salt og vand.
10. Luk grydelåget og sæt det på svag varme, lad det simre i 2-2,5 timer. Tilsæt derefter det resterende hvidløg, rør rundt, sluk for varmen og lad fadet stå i 15-20 minutter.
11. Server varm khashlama med frisk brød eller lavash.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på hjemmelavet kyllingekhashlama

Ifølge den klassiske armenske opskrift tilberedes khashlama på basis af lam eller oksekød. Men hvis du foretrækker lettere og mindre nærende måltider, kan du tage kylling og en stor mængde grøntsager.

Madlavningstid: 115 minutter

Madlavningstid: 55 minutter

Portioner: 5-6.

Ingredienser:

• Kylling - 0,5 kg.
• Aubergine - 1 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Salt efter smag.
• Koriander efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Grønne løg - 3-4 fjer.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.

Tilberedningsproces:

1. Steg kyllingekød i en gryde i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
2. Hak gulerødder og løg groft, tilsæt grøntsagerne til kyllingen, steg videre ved medium varme.
3. Efter 2-3 minutter tilsættes den hakkede peberfrugt.
4. Skær auberginerne i tern, tomaterne i skiver. Kom grøntsagerne i en gryde, tilsæt salt og krydderier. Dæk gryden til og lad det simre ved svag varme i 1 time.
5. Efter det omrøres fadet, tilsæt det hakkede løg og server khashlama på bordet.

God appetit!

Hvordan tilberedes oksekhashlama med kartofler?

Opskrift på en tyk og velsmagende roastbeef og kartofler. I østlige lande kaldes en sådan ret khashlama. Det viser sig at være meget rig selv på komfuret i en gryde.

Madlavningstid: 150 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekødsfilet - 300 gr.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 tand
• Kartofler - 200 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær oksekødet i store tern, dæk med vand, bring det i kog og skyl. Overfør derefter kødet til en gryde, hvor khashlamaen bliver tilberedt.
2. Skær løget i halve ringe, tomaterne - i skiver, peberfrugten - i strimler, før hvidløg gennem en presse. Tilsæt grøntsager til gryden.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i store skiver, kom dem i en gryde med resten af ​​ingredienserne.
4. Smag til med salt, tilsæt stødt peber, dæk gryden og lad khashlama simre ved svag varme i 2 timer.
5. Rør det færdige fad, drys med hakkede krydderurter og server varmt.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift på at lave khashlama over et bål i en gryde

Khashlama er en meget rig og velsmagende ret, men den er især aromatisk i en gryde over en bål. Det kan tilberedes som et alternativ til de almindelige kebab ved picnics og på vandreture.

Madlavningstid: 180 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 5-6.

Ingredienser:

• Lam - 0,5 kg.
• Tomater - 3 stk.
• Pære løg - 3-4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 5-7 stk.
• Pastinakrod - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Koriander - 3-4 grene.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Skær kødet i portioner, tomater, løg, kartofler, gulerødder, peberfrugt og pastinakrod i skiver.
3. Kom kød på bunden af ​​gryden, salt det. Top med gulerødder og pastinakrod.
4. Tilsæt derefter løg og peberfrugt.
5. Lav derefter et lag kartofler og tomater. Top med salt og hakket koriander.
6. Sæt gryden på ilden, lad retten simre i 2-2,5 timer.
7. Rør khashlam inden servering. Serveres varmt med frisk brød.

God appetit!

Klassisk khashlama i chuvash-stil derhjemme

I Kaukasus betragtes khashlama som en national ret, men hver nation tilbereder den med sine egne egenskaber. Flere kartofler tilsættes khashlamaen i Chuvash-stil, hvilket øger fadets næringsværdi.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 800 gr.
• Tomater - 4 stk.
• Bulgarsk peber - 4 stk.
• Kartofler - 6 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Salt efter smag.
• Sorte peberkorn efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.
• Paprika efter smag.
• Grønne - til servering.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødet, tør det og skær det i store tern.
2. Læg tomatskiver i bunden af ​​en gryde og drys let med salt.
3. Læg flæsket oven på tomaterne, salt og krydr det.
4. Læg lidt paprika og halve kartofler på kødet.
5. Læg derefter de resterende tomater, kartofler og paprika i lag, salt og smag til.
6. Dæk gryden med et låg, sæt på svag varme og lad khashlama simre i 2,5-3 timer.
7. Anret den varme khashlama på tallerkener, drys med hakkede krydderurter og server.

God appetit!

Sådan tilberedes saftig khashlama i en langsom komfur?

Khashlama er en gryderet med grøntsager. Du kan tilberede den på komfuret i en gryde, på et bål i en gryde eller i en langsom komfur. Retten viser sig altid at være rig og tilfredsstillende, da grøntsager stuves med kød, er bouillonen mættet med alle disse smag.

Madlavningstid: 190 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Oksekød - 700 gr.
• Pære løg - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Kartofler - 5 stk.
• Hvidløg - 6 tænder
• Rødvin - 100 ml.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Citron - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skær oksekødet i store stykker, blød kødet i vand med citronsaft i 6-8 timer.
2. Smør multicookerskålen med vegetabilsk olie. Skær tomaterne i skiver og læg det halve i en skål.
3. Læg oksekødet oven på tomaterne i et lag.
4. Skær løget i halve ringe, hvidløg i tynde skiver. Fordel løg og hvidløg oven på kødet, drys med salt.
5. Skær peberfrugten i strimler, kartoflerne i skiver. Læg disse to lag, drys kartoflerne med lidt salt.
6. Læg de resterende tomater oven på kartoflerne, krydr dem. Hæld vin i en skål, luk låget på multikogeren og indstil "Stew" -tilstanden i 15 minutter.
7. Skift derefter multicookeren til tilstanden "Mælkegrød" i 2,5 timer. På grund af at grøntsager og kød svinder ved lave temperaturer, viser khashlama sig at være meget saftig og velsmagende.

God appetit!