Kirsebærsyltetøj-8 trin-for-trin opskrifter til vinteren

Kirsebærmarmelade til frø uden vinter

Denne opskrift på kirsebærsyltetøj kan ikke kaldes en ekspressopskrift, da tilberedningsprocessen er spredt over to dage. Men hvor lys og tyk bliver marmeladen til sidst. Det vil blive pitted og hele kirsebær. Ideel til bagværk og pandekager.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 3 timer

Portioner: 4.

• 
  Afvej de udgravede kirsebær. Skyl bærene godt, fjern haler og frø. Gør det på en måde, der er praktisk for dig. Nogen fjerner knogler i hånden, nogen bruger en nål, og nogen bruger specielle maskiner. Det vigtigste er slutresultatet, frøfrie bær. Som et resultat viser de tilberedte kirsebær sig at have omtrent samme vægt, som vi har brug for sukker til at lave marmelade.
• 
  Læg bærene i en skål eller en stor gryde og sæt det i brand.
• 
  Bring kirsebærene i kog, reducer varmen til lav og lad det simre i 40 minutter. Sluk for varmen, og lad kirsebærene stå til i morgen.
• 
  Næste dag formales kirsebærmassen med en stavblender, indtil den er glat. Sæt de purerede bær på ilden, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 40 minutter. Lad afkøle helt. Sæt kirsebærene tilbage på komfuret, tænd for medium varme. Kog op, og kog derefter i 20 minutter. Rør den fremtidige syltetøj med jævne mellemrum, som ved den tredje madlavning, vil den allerede være ret tyk. Sluk for varmen og lad bærene afkøle.
• 
  Når bærene er afkølet, tilsættes sukker og marmeladen koges i endnu en halv time under konstant omrøring. Mens marmeladen koger, steriliseres glassene. Hæld derefter den færdige syltetøj i dem, og luk lågene. Lad glassene stå på bordet, indtil de er helt afkølede, og sæt dem derefter et køligt, mørkt sted.
• 
  Du får sådan en tyk marmelade, mættet farve.

God appetit!

Hvordan tilberedes kirsebærsyltetøj med frø til vinteren?

Kirsebærmarmelade med gruber er meget let og hurtig at forberede. Du behøver ikke koge kirsebærene flere gange hver tredje til fjerde time. Blot 30-40 minutter, og du vil have en lækker aromatisk kirsebærsyltetøj klar. Selvfølgelig kan du ikke bruge det i bagværk, men det er bare perfekt til te.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 750 gr.
• Vand - 150 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vej kirsebærene. Skyl det ud.
2. Fjern stilkene. Det er ikke nødvendigt at fjerne frø til denne marmelade, og dette letter og fremskynder tilberedningsprocessen i høj grad.
3. Hæld de tilberedte kirsebær i en gryde eller et bassin, dæk med sukker og dæk med vand. Sæt beholderen med kirsebær i brand. Kirsebær med sukker skal koge og lade en masse saft.
4. Hold ilden til et minimum og kog i 30-40 minutter. For kirsebærkonserves og syltetøj er dette en ret kort varmebehandlingstid, og med en kort varmebehandlingstid bevares sådanne nyttige stoffer i kirsebær som aminosyren tryptophan (hjælper med at forbedre søvn), ascorbinsyre, caroten og E -vitamin .
5. Hvis syltetøjets konsistens efter den angivne tilberedningstid stadig ser flydende ud, så kog det yderligere. Jeg vil gerne bemærke, at tiden kan variere på grund af den mængde, du tilbereder og maksimalt når 2 timer.
6. Når marmeladen er klar, lægges den i steriliserede krukker og lukke lågene tæt. Steriliser glassene på enhver måde, der passer dig (dampet, i ovnen eller mikrobølgeovnen). Efter fuldstændig afkøling overføres krukker med syltetøj til et opbevaringssted. Og på stille vinteraftener kan du nyde lækker kirsebærsyltetøj med varm te.

God appetit!

Tyk kirsebærmarmelade med gelatine

Kirsebærsyltetøj med gelatine kræver ikke langvarig varmebehandling, da gelatine på grund af dets kemiske egenskaber tykner og stabiliserer det. For at tilberede det skal du dog afsætte to dage, da bærene tilføres sukker i tolv timer.

Tilberedningstid: 15 timer.

Tilberedningstid: 1 time

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg
• Sukker - 1,4 kg
• Gelatine - 40 gr.
• Vand - 240 ml

Tilberedningsproces:

1. Skyl kirsebærene og blød i koldt vand i 2 timer. I løbet af denne tid vil der komme skadedyr ud af det. Fjern stilke og frø. For at fjerne knoglerne skal du bruge et specielt apparat eller bare gøre det i hånden. Hvis du fjerner knogler i hånden, er det meget praktisk at gøre det i vand, da saften med denne fjernelsesmetode ikke vil sprøjte alt rundt.
2. Overfør de tilberedte kirsebær til en dyb gryde eller et bassin og dæk med sukker. Rør rundt, så sukkeret fordeles jævnt over bærene. Stil beholderen med bær i køleskabet eller et andet køligt sted og lad den stå i 12 timer.
3. Efter 12 timer skal du begynde at forberede varmebehandlingen af ​​bær. Blødgør først gelatinen i koldt vand. Normalt gennemblødes gelatine i vand i et forhold på 1 til 6, det vil sige 1 g. gelatine skal måles 6 ml. vand. Denne opskrift bruger gelatine i pulverform, men du kan også bruge både gelatine og granuleret gelatine til at lave kirsebærsyltetøj. Den eneste nuance er genberegning af den nødvendige vægt af gelatine, da hver af arterne har sin egen styrke (fra 120 til 240 blomstring).
4. Læg beholderen med bær på komfuret og kog over medium varme. Kog i kun 10 minutter. Sluk derefter for varmen. Afkøl den fremtidige marmelade lidt og tilsæt den hævede gelatine i den. Bland grundigt, så den gelatinøse masse er helt spredt i syltetøjet.
5. Læg den færdige marmelade i præsteriliserede krukker på en bekvem måde for dig, luk lågene. Læg glassene på bordet, og pakk glassene ind med et håndklæde eller tæppe. Hold dem tildækket, indtil de er helt afkølede.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kirsebærsyltetøj med pektin

For at stabilisere marmeladen bruger denne opskrift pektin, som er et naturligt stof, der findes i mange frugter og bær. Det er for sine gelerende egenskaber, at pektin ofte bruges til fremstilling af syltetøj, marmelade, gelé, skumfiduser og marmelade med skumfidus.

Tilberedningstid: 36 timer.

Tilberedningstid: 1 time. 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kirsebærene under rindende vand, fjern stilkene og frøene fra bærene. Fjern frøene over tallerkenen, da denne proces producerer juice, som vil være nyttig for os, når vi laver marmelade.
2. Overfør de tilberedte kirsebær til en gryde eller et bassin, hæld saften i, der blev opsamlet under pitningen, og tilsæt sukker, idet der blev afsat 2 spiseskefulde af det nødvendige kilo. Du behøver ikke røre, sukkeret skal bare dække toppen af ​​bærene. Læg skålen med bær og sukker et køligt sted natten over. I løbet af denne tid vil kirsebæret slippe saften ud.
3. Den næste dag blandes alle ingredienserne godt og placeres på komfuret, og tændes ved lav varme. Vi har brug for, at sukkeret langsomt opløses. Når ingen sukkerkorn er synlige under omrøring, øges varmen og kogt marmeladen i 20 minutter, husk at røre og skumme. Sluk for varmen, og lad syltetøjet sidde til næste dag.
4. Den næste dag skal vi introducere pektin og koge syltetøjet i højst 3 minutter.Pectin er en alsidig assistent ved fremstilling af syltetøj og marmelader. Det har gelende og stabiliserende egenskaber og er et fortykningsmiddel og fugtighedsbevarende middel. Når du tilbereder marmelade, bør du blive styret af den mængde pektin, der er angivet i opskriften, og ikke øge den, da den i små mængder tykner blandingen, og i store mængder den gelerer. Når du køber pektin, skal du være opmærksom på, hvad der står på pakken, da der er et stort antal forskellige pektiner (æble, citrus, NH og andre), og de har alle forskellige egenskaber. Det mest alsidige og almindeligt forekommende på markedet er æblepektin, men det er også opdelt i pektin til skumfiduser og pektin til syltetøj og konserves.
5. Inden pectin introduceres i bærmassen, skal det tilberedes. Hvis du bare hælder pulveret i bærene, får du en tyk klump, som du ikke kan røre. Der er flere måder at tilberede pektin på. I det første tilfælde skal du blande det sukker, der tidligere var afsat med pektinen, og fortynde dem i en lille mængde sirup, der er dannet, når bærene koges. I det andet tilfælde opløses pektinet i kogende vand og bryder om nødvendigt igennem med en blender. Forholdet mellem pektin og vand er 1 til 12. Du kan bruge en af ​​disse muligheder. Når pektinen er tilberedt, opvarmes marmeladen til 50-60 ° C og først tilsættes den i en tynd stråle til bærmassen. Rør syltetøjet mens du gør dette. Kog næsten færdig syltetøj i ikke mere end 3 minutter.
6. Hæld den færdige kirsebærsyltetøj i steriliserede krukker, og luk lågene tæt. Syltetøj tilberedt ved hjælp af pektin opbevares bedst på små krukker på et køligt sted.

God appetit!

Tyk kirsebærsyltetøj med agar-agar

Tyk kirsebæragarsyltetøj er ideel til vegetarer, fordi agaragar ikke er lavet af animalske proteiner, men af ​​specielle brunalger. Desuden er dets gelerings- og stabiliseringsegenskaber flere gange højere end gelatins muligheder.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Agar -agar - 10 gr.
• Vand - 100 ml

Tilberedningsproces:

1. Sorter kirsebærene, vask og fjern kernerne. Gør det som du vil. Bare med dine hænder, en nål eller en specialiseret maskine. Vi overfører de tilberedte bær til en dyb gryde, ideelt hvis det har en tyk bund. Tilsæt sukker og purér alle ingredienserne med en stavblender.
2. Vejer 100 gr. den resulterende kirsebærpuré og overføres til en separat lille gryde. Hæld agar-agar der, bland godt og lad det hæve.
3. Læg en gryde med purerede kirsebær over medium varme og bring det i kog. Lad derefter marmeladen koge i cirka 5 minutter. Glem ikke at røre rundt.
4. Fjern marmeladen fra varmen, og kom agarpastaen i den. Reducer ilden til et minimum og varm langsomt op under konstant omrøring. Så snart massen bliver tyk, hældes vand i den og opvarmes igen, mens den omrøres aktivt.
5. Så snart agar-agarmassen bliver homogen, hældes den i en tynd stråle i syltetøjet og omrøres. Bring derefter i kog og kog i yderligere 5 minutter. Glem ikke at røre rundt.
6. Hæld den færdige marmelade i steriliserede krukker og rul lågene op. Syltetøjet skal hældes varmt, da det bliver meget tykt efter afkøling. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et håndklæde eller tæppe og lad dem køle helt af.
7. Marmeladen viser sig at være rig på farve og smag. Samtidig bevarer den perfekt sin konsistens selv ved høje temperaturer.

God appetit!

Hvordan laver man en lækker tyk kirsebærsyltetøj med gelatine?

Der er ikke mange geleringsstoffer i kirsebær, så det er bedre at lave marmelade af det med tilsætning af forskellige geleringsmidler. En af dem er gulsot. Særligt pulver, der indeholder pektin. Med det vil du hurtigt forberede en tyk og velsmagende marmelade.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Zhelfix (2: 1) - 25 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vask og sorter kirsebærene, fjern blade og stilke.
2. Fjern frø fra kirsebær på enhver måde, der passer dig. Bemærk, at vægten af ​​kirsebærene i opskriften er pitted.
3. Overfør de tilberedte kirsebær til en gryde og purér med en stavblender.
4. Åbn pakken med zhelix. Bemærk, at "2: 1" skal skrives på det, da der er tre typer zhelfix "1: 1", "2: 1" og "3: 1". Denne betegnelse kendetegner forholdet mellem bær og sukker, der er nødvendigt for at lave marmelade. Da den består af citronsyre, pulveriseret sukker, sorbinsyre og pektin, kan den bruges som mad til vegetarer.
5. I en separat skål kombineres 2 spiseskefulde sukker og en pose (25 gram) gelatine.
6. Hæld det gelerede sukker i de purerede kirsebær. Bland grundigt. Sæt gryden på ilden og bring det i kog. Husk at røre, mens du gør dette.
7. Når marmeladen koger tilsættes det resterende sukker og bringes i kog igen. Efter kogning koges der ikke mere end 5 minutter.
8. Sluk for varmen, rør syltetøjet godt igennem og læg det i steriliserede krukker (de skal være tørre). Skru lågene godt fast og vend på hovedet. I denne position er det nok at holde syltetøjet i 10 minutter og derefter sætte dem i deres normale position. Overfør de afkølede krukker til et opbevaringsrum.
9. Tyk marmelade med rig kirsebærsmag er klar.

God appetit!

Kirsebærsyltetøj til vinteren gennem en blender

Kirsebærsyltetøj kogt gennem en blender kan koges, som syltetøj med hele bær, eller du kan simpelthen fryse det ned og derefter spise det med is, hjemmelavet yoghurt, kefir og bagværk. På samme tid forbliver alle vitaminer og mikroelementer, der findes i kirsebær, intakte.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg

Tilberedningsproces:

1. Sorter kirsebærene, fjern stilkene, vask og lad dem tørre.
2. Fjern frøene fra bærene. Gør det på en hvilken som helst praktisk måde for dig.
3. Hæld de tilberedte bær i en beholder, der er praktisk til purering, og dæk dem med sukker.
4. Stans bærene med sukker med en stavblender.
5. Hvis du vil opbevare pureede kirsebær i fryseren, kan syltetøjet ikke behandles termisk, men i denne tilstand overføres det til beholdere og fryses. Det er bedst at bruge små beholdere, så du ikke behøver at optø en stor mængde kirsebær hver gang.
6. Hvis du opbevarer det i rullede krukker ved stuetemperatur, koger du kirsebærmassen 3 gange i 5 minutter. Glem ikke samtidig at røre og fjerne skummet.
7. Hæld varm syltetøj i steriliserede krukker, og luk lågene. Du kan sterilisere banker på enhver måde, der passer dig. Til damp bruger jeg en speciel enhed, der passer på en gryde, i en ovn eller endda en mikrobølgeovn, efter at jeg har hældt lidt vand i dåsen. Når den er varm, er marmeladen lidt vandig, men efter afkøling vil den tykne betydeligt.

God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af kirsebærsyltetøj gennem en kødkværn

Denne opskrift på kirsebærmarmelade er meget gammel. Kun før værtinden gnidede bærene gennem en sigte, og nu letter de deres arbejde ved hjælp af en kødkværn. Små stykker kirsebær vil forblive i syltetøjet, fordi kødkværnen ikke kværner bærene i kartoffelmos, som en nedsænkelig blender gør.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 2 timer

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kirsebær - 3 kg
• Sukker - 1 kg
• Sodavand - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vej bæret med frø og stilke. Gå igennem dem og vask dem.
2. Fjern derefter gruberne. Da der er mange bær, er det praktisk at bruge en speciel maskine. Hvis du vil fjerne knogler med dine hænder ved hjælp af en nål eller en nål, er det bedre at have handsker på. Kirsebærsaft pletter jo huden og neglepladerne.
3. Før derefter de tilberedte kirsebær gennem en kødkværn. Det er nok at gøre det en gang.De rester af kirsebær, der er tilbage efter hakningen, ødelægger ikke smagen og konsistensen af ​​den fremtidige marmelade.
4. Overfør de hakkede kirsebær til en beholder, hvor du vil tilberede marmeladen. Læg det på komfuret og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, og lad kirsebærene simre i 40 minutter. Rør hele tiden og skum alt det skum, der dannes, af. Fjern beholderen fra varmen, og tilsæt sodavand til den varme kirsebærmasse. Rør hurtigt rundt. En stor mængde skum vises øjeblikkeligt, hvilket vil indikere, at syren i kirsebæret er slukket. Det er hvad sodavand bruges til i denne opskrift. Når skummet er helt aftaget, tilsættes sukker og vender tilbage til komfuret. Kog igen og kog i yderligere 40 minutter under konstant omrøring.
5. Som et resultat får du en tyk marmelade med en lys fyldig farve, som også hjælper med at bevare sodavand.
6. Den færdige marmelade skal straks spredes i steriliserede tørre krukker, lukkes med et låg og efterlades til afkøling, pakket ind i et tæppe eller håndklæde. Når glassene er afkølet helt, overføres de til et mørkt sted. Kirsebærsyltetøj til denne opskrift holder sig godt ved stuetemperatur.

God appetit!