Blackberry Pie-8 receptů v troubě krok za krokem

Koláč s jakýmikoli bobulemi je nejen chutný, ale také neuvěřitelně krásný. Na druhé straně je to ostružina, která zůstává neporušená a dává pečivu elegantní vzhled, aniž by se rozšířila po celém povrchu těsta. V tomto článku určitě najdete recept na ostružinový koláč, který určitě budete chtít vyzkoušet.

Ostružinový koláč v troubě

Křehké koláče jsou oblíbené díky jednoduchosti přípravy těsta a zároveň jeho lehkosti. Po kousku takového koláče místo těžkosti se budete cítit plní a spokojení. A pro bohatou vůni a pikantní nezanedbávejte přidání malého množství koňaku.

Doba vaření: 80-90 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 8-10.

• 
  K přípravě vysoce kvalitního křehkého těsta je třeba máslo zmrazit. Proto ho co nejrychleji potřeme na hrubém struhadle, aby se nezačalo tát.
• 
  Poté ihned prosejeme pšeničnou mouku na máslo a hmotu důkladně promícháme rukama, přičemž obsah proměníme na drobenku.
• 
  Poté přidejte oddělené žloutky, trochu pálenky a uhněťte plastové křehké těsto.
• 
  Z těsta vytvarujeme kouli, zabalíme ji do potravinové fólie a pošleme asi na 30 minut do lednice, aby se všechny součásti chytly.
• 
  Po uplynutí této doby je těsto připraveno k dalším manipulacím. Vychladlou hrudku rozválíme a vyložíme na pekáč. Těsto také propíchneme vidličkou nebo jiným ostrým předmětem, přikryjeme plátkem pergamenu a zasypeme případnými těžkými fazolemi. Křehký koláč pečeme v předehřáté troubě 15–20 minut.
• 
  V tuto chvíli připravíme bobule. K ostružinám přidejte kukuřičný škrob, moučkový cukr a 50 gramů cukru. Všechny sypké složky rovnoměrně rozdělíme do celého objemu bobulí. Po 15-20 minutách vyjměte koláč z trouby, vyjměte pergamen s fazolemi a položte vrstvu připravených bobulí.
• 
  Chcete -li získat světlou a vzdušnou kůru, šlehejte bílky společně s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, poté vložte proteinovou hmotu na vrstvu ostružin a odešlete koláč do předehřáté trouby. Na pečení bude stačit 30-40 minut při teplotě 190 až 200 stupňů.
• 
  Po uplynutí této doby je váš koláč s největší pravděpodobností připraven a čaj můžete připravit rychleji.

Přejeme vám dobrou náladu a příjemný čaj!

Jednoduchý a chutný recept na koláč s tvarohem a ostružinami

Koláč, který připomíná tvarohovou kastrolku nebo také všem milovaný tvaroh a berry cheesecake. Dezert podle tohoto receptu prostě nemůže selhat, pokud budete dodržovat sled přípravy a vezmete v úvahu vlastnosti každé fáze. Vezměte na vědomí recept, aby při první sklizni bobulí potěšil sebe a své blízké.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 8-10.

Složení:

• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Tvaroh - 200-220 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 4 lžíce. l.
• Škrob - 1 polévková lžíce l.
• Ostružiny - 250 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve propasírujeme pšeničnou mouku přes jemné síto.
2. Do prosáté mouky přidáme mírně zmražené máslo a opatrně rozdrtíme na drobenku.
3. Také sem vrazíme kuřecí vejce, přidáme prášek do pečiva spolu s cukrem.Vše dobře promíchejte do hladka.
4. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce a nebude co nejpružnější. Přetáhněte přes misku potravinářskou fólii a nechte ji 15 minut vychladnout.
5. Na náplň smíchejte tvaroh, škrob, cukr a jedno vejce dohromady. Všechny součásti pečlivě rozemeleme.
6. Vyjměte těsto z chladničky a vložte ho do formy, rovnoměrně ho rozdělte po celém povrchu.
7. Poté do těsta rozetřeme náplň, stěrkou vyrovnáme.
8. Na tvarohovou náplň dejte ostružiny a zapněte troubu, aby se zahřála. Koláč pečeme 30-40 minut.
9. Po uplynutí této doby zkontrolujeme připravenost ostružinového koláče, ochladíme ho a vyjmeme z formy. Poté vychladlý koláč nakrájejte na porce a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Rychlý koláč s náplní z ostružin a zakysané smetany

Není úspěšnější a kontrastnější kombinace než sladkokyselá bobule krásné tmavé barvy a sladká zakysaná smetana s přídavkem vanilkové esence. Ani si nevšimnete, že základem je křehké těsto, protože vše dohromady se vám doslova rozpustí v ústech.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 40-45 min.

Porce - 10-12.

Složení:

     Pro test:

• Pšeničná mouka - 280 gr.
• Máslo - 130 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce l.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Sůl - 0,25 lžičky

Vyplnit:

• Zakysaná smetana - 360 ml.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Škrob - 20-25 gr.
• Vanilková esence - 1 lžička
• Ostružiny - 250-300 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve se pustíme do výroby křehkého těsta. Chcete -li to provést, přidejte do zmrazeného másla mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Pak to všechno pomocí kuchyňského robota přerušíme na malé drobky. Alternativně můžete použít mixér nebo jiná zařízení.
3. Poté do této drobenky přidejte cukr, sůl, vejce a zakysanou smetanu. Znovu porazte celý obsah pomocí procesoru, dokud nebude zcela homogenní.
4. Těsto by se vám nemělo lepit na ruce a zároveň by mělo být hodně plastické.
5. Hotové těsto rozetřete po povrchu formy a dobře rozdrťte. Formu s těstem posíláme na 30 minut do lednice.
6. V tuto chvíli se postaráme o bobule a přípravu náplně. Cukr smíchejte se škrobem a suché přísady dobře promíchejte.
7. Nyní spojíme vejce, zakysanou smetanu a zalijeme trochou vanilkové esence. Tekuté přísady ručně promíchejte metlou. Tekutou hmotu spojíme se sypkou hmotou a dobře promícháme, čímž se vyhneme tvorbě hrudek. To vše opět děláme bez použití mixéru nebo kombinátoru.
8. Formu s těstem vyjmeme z lednice a naplníme kysanou smetanou, rovnoměrně ji rozdělíme do celého objemu.
9. Zbývá rozložit pečlivě umyté a nutně sušené bobule tak, aby byly zakopány v náplni. Koláč pečeme v předehřáté troubě 40-45 minut.
10. Podle vůně pocházející z kuchyně doslova okamžitě ucítíte její připravenost. Nakrájejte na větší kousky a podávejte s čajem.

Užijte si čaj!

Svěží koláč z ostružinového droždí v troubě

Je nemožné neprocházet kolem a nezamilovat se do zvláštní vůně bohatého pečiva. Díky kvásku vám těsto doslova roste před očima a ve výsledku se dort ukáže jako neuvěřitelně atraktivní, nadýchaný a může sloužit jako ozdoba na jakoukoli dovolenou.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 10-12.

Složení:

• Pšeničná mouka - 350 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Slunečnicový olej - 90 gr.
• Ostružiny - 200 gr.
• Škrob - 1,5-2 lžičky
• Sérum - 150 gr.
• Sušené droždí - 10 gr.

Proces vaření:

1. Do mísy k vajíčku přidejte krystalový cukr a sůl a dobře promíchejte, dokud se nevytvoří lehká pěna.
2. Poté do vaječné hmoty nalijte olej, teplou syrovátku a dobře promíchejte. Poté vmícháme hrst prosáté mouky a suché droždí.
3. Těsto nechte asi 10 minut samotné, aby se droždí rozpustilo.A teprve po této době prosejeme zbylou mouku.
4. Z hotového těsta vytvarujeme hustou kouli, přikryjeme s ní misku ručníkem nebo filmem a asi hodinu si dáme na kynutí.
5. Během této krátké doby těsto nakyne a znatelně zvýší objem. To znamená, že můžete přejít do další fáze.
6. Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části a vyválejte na požadovanou velikost se zaměřením na průměr formy. Také jedna z vrstev, která bude na základně, by měla mírně přesahovat rozměry druhé, aby bylo možné vytvořit stranu. Poté list rozváleného těsta rozetřeme do vymazané formy.
7. Spodní vrstvu namažte rostlinným olejem a posypte chlebem. A pouze na tuto vrstvu rozetřeme ostružinu smíchanou se škrobem a posypeme cukrem.
8. Poté na bobule vyložíme další vrstvu těsta a okraje spojíme k sobě, aby se náplň neroztékala.
9. Volitelně můžete odložit trochu těsta a vytvarovat jej do copánkové dekorace, která dortu dodá velmi efektní vzhled. Těsto namažte tenkou vrstvou žloutku a pečte kvasnicový koláč s ostružinami 45 minut.
10. Po uplynutí této doby můžete troubu otevřít a zkontrolovat připravenost. Je také důležité vzít v úvahu, že doba pečení se může lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby. Jsme přesvědčeni, že uspějete a potěšíte své blízké neuvěřitelně voňavým dezertem.

Dobrou chuť!

Domácí koláč z listového těsta

Proces výroby tohoto dortu je tak jedinečný, že žádné potíže nejsou zastrašující. Křupavá vrstvená textura nejen na základně, ale horní část koláče přitahuje pozornost svým reliéfem. A to vše je doplněno neuvěřitelně chutnou náplní, která obsahuje jednu z nejúspěšnějších kombinací tvarohu a ostružin.

Doba vaření: 60-70 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 8-10.

Složení:

• Listové těsto - 1000 gr.
• Tvaroh - 500 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Máslo - 10 gr.
• Ostružiny - 200-250 gr.

Proces vaření:

1. Tvaroh přeneseme na hluboký talíř a důkladně ho rozetřeme společně s běžným a vanilkovým cukrem. Vjedeme také jedno vejce a pokračujeme v hnětení, dokud nezískáme homogenní hmotu.
2. Pro tuto fázi potřebujeme listové těsto, respektive je lepší ho dostat předem a rozmrazit. Pracovní plochu posypeme moukou a rozválíme naše vrstvy těsta, poté je rozdělíme na tři stejné části.
3. Podél každé ze tří desek rovnoměrně rozetřete tvarohovou hmotu a nechte okraje volné.
4. Poté tyto hrany spojíme dohromady, vytvoříme škrtidlo a mírně je rozvineme, aby byl obrobek plošší.
5. Totéž opakujeme s bobulemi. Za tímto účelem rozválíme druhou vrstvu listového těsta, rozdělíme ho na tři části a rozložíme ostružiny, posypeme cukrem.
6. Spojíme okraj s okrajem, a tak celkem dostaneme šest párků (tři svazky s tvarohovou hmotou a tři svazky s ostružinami).
7. Připravíme si zapékací mísu. Dno a stěny vymažte kouskem másla a případně posypte krupicí. Poté srolujeme podlouhlé polotovary ve formě spirály, přičemž střídáme tvarohovou náplň s bobulovou náplní.
8. Vejce rozšlehejte v samostatné nádobě a vytvořený koláč s ní namažte. Pečeme 30-40 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
9. Během pečení se listové těsto zvedne a zakryje lehkým ruměncem. Před vyjmutím dortu z trouby ale zkontrolujte jeho připravenost dřevěnou špejlí nebo párátkem. Musí zůstat suchý.
10. Připravený, úhledně nakrájený koláč lze podávat s naprosto jakýmikoli teplými nápoji.

Přejeme vám lahodné koláče a dobrou chuť!

Jak upéct lahodný mražený ostružinový koláč?

Pokud máte to štěstí, že ušetříte nějaké ostružiny až do pozdního podzimu nebo zimy, využijte této příležitosti a udělejte si koláč, který stojí za to.Kromě toho jsou ostružiny jedním z bobulí, které během procesu zmrazování neztrácejí chuť, vůni a prospěšné vlastnosti.

Doba vaření: 70 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Pšeničná mouka - 450 gr.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 180 gr.
• Slunečnicový olej - 100 gr.
• Těsto na pečení - 25 gr.
• Mražené ostružiny - 150 gr.

Proces vaření:

1. V jakékoli nádobě smíchejte kuřecí vejce s krystalovým cukrem a ručně šlehejte metlou, dokud nezískáte homogenní vaječnou hmotu. Souběžně s tím ostružinu rozmrazujeme.
2. Poté do sladké vaječné hmoty vmíchejte zakysanou smetanu a přidejte trochu másla, přičemž pokračujte v šlehání všeho.
3. Pokračujeme přímo k hnětení těsta. Chcete -li to provést, postupně prosejte mouku s práškem do pečiva do nádoby s vejci a promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Do připravené formy pokryté pergamenem dejte přesně polovinu celého těsta. Rovněž rozložíme vrstvu rozmrazených a sušených ostružin.
5. Zbylé těsto položte na bobule a odešlete do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Náš dezert pečeme asi 45 minut.Po této době nezapomeňte zkontrolovat připravenost těsta propíchnutím párátkem, musí zůstat suché.
6. Krájejte horké a podávejte s oblíbeným nápojem.

Dobrou chuť!

Domácí jablečný a ostružinový koláč

Tento dort se stane charakteristickým znakem vašeho léta. Koneckonců není nic chutnějšího než plnění sezónních bobulí a šťavnatých jablek. Tento elegantní ovocný a jablečný koláč se vyznačuje ušlechtilou chutí, ve které najdete všechny sladké a kyselé tóny spolu s pikantností zázvoru. To vše dohromady obklopuje vaši kuchyni pikantní vůní.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 10-12.

Složení:

• Pšeničná mouka - 280 gr.
• Máslo - 130 gr.
• Moučkový cukr - 55 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Mléko - 40 gr.
• Citron - 1 ks.

Pro plnění:

• Jablka - 450-500 gr.
• Ostružiny - 100 gr.
• Rybíz - 100 gr.
• Zázvor -15 gr.
• Granulovaný cukr - 70 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Mletá skořice - 0,5-1 lžička.

Proces vaření:

1. Začněme procesem výroby křehkého těsta. Prosejte požadované množství mouky a přidejte do ní máslo, vše důkladně rozemlejte.
2. V důsledku toho byste měli dostat malou drobenku, kterou lze snadno projít prsty. Omytý citron nastrouháme a do těsta přidáme trochu chuti, také přidáme moučkový cukr a dále mícháme.
3. Abychom slepili všechny komponenty, vtlačíme vejce do moučné hmoty a postupně přiléváme mléko.
4. Hmotu hněteme lehkými pohyby, dokud se nestane homogenní, elastickou a ne tak lepivou. A je důležité, aby těsto zůstalo co nejméně drobivé.
5. Poté hrudku zabalíme do role potravinové fólie a vyjmeme na půl hodiny do chladničky. V tuto chvíli začneme připravovat ingredience na náplň.
6. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Poté je posypte cukrem, se zaměřením na vaši chuť.
7. Poté shromáždíme všechny omyté a sušené bobule, přidáme k nim jablka v cukru a trochu nasekaného zázvoru. Tím je příprava náplně dokončena.
8. Těsto vyjmeme z lednice, rozdělíme na dvě části, z nichž jedna by měla být o něco větší. Vyválíme ho a vyskládáme do formy pokryté pergamenem a vytvoříme úhledné boky.
9. Potřeme ovocnou a bobulovou náplní a druhou část těsta rozválíme co nejtenčí.
10. Vyválené těsto dejte na náplň, opatrně sevřete okraje dvou vrstev, aby šťáva z bobulí nevytekla. Vidličkou také uděláme malé dírky a koláč potřeme rozšlehaným vejcem. Díky němu získáme krásnou toastovou kůrku.
11. Na závěr koláč posypeme krystalovým cukrem, mletou skořicí a pečeme v troubě na 180-200 stupňů asi 40 minut. Doby vaření se mohou lišit v závislosti na vaší troubě.Připravenost dortu kontrolujeme dřevěným párátkem, které by na výstupu mělo zůstat suché.
12. Hotový koláč z ovoce a bobulí lze podávat chlazený i horký. V každé z těchto dvou možností budete vynikající.

Dobrou chuť!