Kuřecí řízek v těstíčku na pánvi-8 receptů krok za krokem

Klasické těsto je těstíčko, do kterého se výrobky smaží na pánvi nebo fritéze. Vyrábí se z mouky a vajec s přídavkem různých tekutin. Tento článek představuje recepty na nejrůznější těsta, která vám umožní odhalit a zdůraznit chuť kuřecího filé.

Šťavnaté kuřecí kotlety v těstíčku na pánvi

Správně připravené těsto dokáže s kuřecím filetem zázraky. Hlavní věcí je znát správné dávkování složek a pravidla pro jejich míchání. Právě s těmito tajemstvími při výrobě těsta se seznámíte v tomto receptu.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 10.

• 
  Zpočátku byste měli připravit těsto. Chcete -li to provést, oddělte bílky od žloutků. Zlehka prošlehejte žloutky, přidejte špetku soli a zalijte mlékem. Míchejte do hladka. Bílky vyšlehejte zvlášť, pěna bude stačit. Směs žloutku smíchejte s mlékem, kořením a ušlehaným bílkem. Jemně promíchejte. Do vaječné směsi postupně přidávejte prosátou pšeničnou mouku. Z těsta musíme získat konzistenci tekuté zakysané smetany. Hotové těsto dejte do lednice alespoň na půl hodiny vyluhovat. Bude pružnější a jednotnější. Tento recept používá tekuté těsto. Umožňuje vám dosáhnout lehké a křupavé kůrky, ale zároveň předává přebytečný tuk smaženému produktu, což není nevýhodou, pokud je výrobek suchý, jako kuřecí řízek.
• 
  Kuřecí prsa opláchněte, oddělte filé od kostí (později z nich lze připravit kuřecí vývar). Kuřecí řízek nakrájejte na 10 středně velkých kousků (obvykle to je množství, které získáte ze dvou středně velkých kuřecích filetů).
• 
  Porazte každý kus filé speciálním kladivem, které jste předtím pokryli potravinovou fólií. Poté, co je maso poraženo, potřete každou kotletu z obou stran papírovou utěrkou, což pomůže zlepšit přilnavost mezi těstem a masem. Poté osolíme a posypeme černým pepřem.
• 
  Předehřejte pánev, nalijte do ní rostlinný olej. Uspořádejte nádobí v následujícím pořadí: talíř kotlet, nádoba na těsto, pánev, talíř na filety smažené v těstíčku. To musí být provedeno tak, aby těsto nemělo čas vypustit kuřecí kotletu, když ji přenesete na pánev. Smažte kotlety v těstíčku po dobu 3-4 minut na jedné a druhé straně. Během této doby by těsto mělo zezlátnout.
• 
  Jak bylo uvedeno výše, tekuté těsto umožňuje průchod mnoha rostlinných olejů. Abyste se zbavili přebytku, nechte smažené kotlety ležet na papírových ubrouscích.
• 
  Připravené kotlety přendejte v klasickém těstíčku na talíř a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak lahodně smažit kuřecí prsa na těstíčku z mouky a vajec?

Tento recept je velmi rychlý a snadný. Těsto na vejce a mouku nevyžaduje dobu usazování, což znamená, že vám umožní smažit kotlety z kuřecích prsou v těstíčku, jakmile je promícháte, což vám ušetří nejméně půl hodiny.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 5.

Složení:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 lžíce
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte, osušte papírovou utěrkou. Odstraňte tuk, pokud je přítomen, odstraňte film.
2. Připravený filet nakrájejte na 1,5 cm talíře, které utlučte speciálním kladivem. Abyste to udělali co nejopatrněji, vložte kuřecí řízek do igelitového sáčku, než ho porazíte, a zakryjte potravinovou fólií. Filet ochutíme trochou soli podle vaší chuti.
3. Postarejte se o těsto. Chcete -li to provést, rozbijte vejce do hluboké nádoby, osolte a přidejte prosátou mouku. Nejprve pomalu a jemně promíchejte, aby nevyvolala tvorbu hrudek. Když se směs začne přibližovat k homogennímu stavu, můžete intenzivněji míchat. Protože se do tohoto těsta nepřidává žádná tekutina, ukáže se, že je hustá a dokonale přilne k povrchu kuřecích kotlet. Chcete -li určit „správné“ těsto, které jste ukázali, ponořte do něj vidličku. Pokud rovnoměrně zakrývá zástrčku a neprosvítá, udělali jste vše správně.
4. Když je kuřecí řízek poražen a těsto je připraveno, můžete zahájit proces smažení. K tomu potřebujeme dobře zahřátou pánev s rostlinným olejem. Kotlety v těstíčku z vajec a mouky se nejlépe smaží na středním ohni. Každý kousek filé namočte v těstíčku a ihned přendejte na pánev. Smažte z obou stran 3 minuty. Během procesu smažení by těsto mělo zezlátnout.
5. Zde jsou hotové nadýchané a šťavnaté kuřecí kotlety. Podávejte je horké s oblíbenými přílohami.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu kuřecího filé v sýrovém těstíčku

Sýrové těsto kombinuje dvě vlastnosti, které mnoho gurmánů miluje. Poskytuje křupavou kůrku, doplněnou protahováním taveného sýra. Důrazně doporučujeme přidat do sýrového těsta čerstvé bylinky, díky nimž bude jeho chuť jasná a bohatá.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 8.

Složení:

• Kuřecí řízek - 700 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Sýr - 50 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• Sezam - 1 polévková lžíce
• Koření pro kuře - 0,5 lžičky
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Kopr - podle chuti
• Petržel podle chuti

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte ve studené vodě a osušte papírovými ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odstraňte tuk a odstraňte film, je -li přítomen. Filet nakrájejte na malé plátky napříč zrnem.
2. Přeneste do hluboké nádoby. Přidejte sůl, černý pepř a kuřecí koření. Míchejte, dokud není vše dobře rozloženo po povrchu kuřete.
3. Umyjte petržel a kopr. Odřízněte stonky a nakrájejte nadrobno.
4. V hluboké míse smíchejte vejce, nasekané bylinky, černý pepř (mletý), sůl a sezamová semínka. Z citronu vymačkejte lžíci šťávy a pošlete ji tam. Všechny přísady promíchejte, dokud se nespojí.
5. Nastrouhejte tvrdý nebo polotvrdý sýr. Čím jemnější je nastrouhaný, tím lépe se při smažení rozpustí v těstíčku. Přidejte do vaječné směsi a promíchejte. Poté do těsta přidejte prosátou mouku. Míchejte do hladka a chladte půl hodiny. Nádobu zároveň zakryjte víkem nebo potravinovou fólií, aby těsto nekřehlo.
6. Kousky kuřecího filé ponořte do vychladlého těsta.
7. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a na její povrch rozetřete kuřecí těsto v těstíčku. Smažte z obou stran do zlatova.
8. Hotový kuřecí řízek v sýrovém těstíčku je výborný k jídlu, teplý s přílohou i studený s plátkem vašeho oblíbeného chleba.

Dobrou chuť!

Jemné a měkké kuřecí kotlety v bramborovém těstíčku

Pokud milujete takové běloruské národní jídlo jako čarodějové, pak určitě zkuste uvařit kuřecí řízek v bramborovém těstíčku.Ukázalo se, že je stejně uspokojující, zároveň něžný a méně kalorický.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 8.

Složení:

• Kuřecí řízek - 700-800 gr.
• Brambory - 6 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Sýr - 100 gr.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou a osušte papírovými ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odřízněte tuk a odloupněte film, je -li přítomen. Každé filé nakrájejte na 4 kusy. Odřízněte kousky filé speciálním kladivem a zakryjte potravinovou fólií nebo pergamenem (pracovní plocha tak zůstane čistá).
2. Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte najemno (můžete použít kuchyňský robot nebo mlýnek na maso se zeleninovým nástavcem). Pro přípravu bramborového těsta je lepší nepoužívat mladé brambory, protože stále nejsou dostatečně škrobnaté a neposkytují potřebnou přilnavost. Pokud brambory při tření pustí hodně šťávy, pak ji slijte.
3. Poté najemno nastrouhejte tvrdý nebo polotvrdý sýr. Pošlete ji na strouhané brambory a promíchejte. Přidejte vejce a mouku do bramborové a sýrové hmoty. Míchat. Jako další přichází na řadu koření a sůl a majonézu přidejte až na samém konci. Pokud je těsto tekuté, upravte viskozitu moukou.
4. Vezměte kousek rozšlehaného filé a rozprostřete na něj v rovnoměrné vrstvě bramborové těsto. To je třeba provést pouze na jedné straně.
5. Do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem položte kuřecí řízek s těstíčkem. Poté kotletu nahoře pokryjte silnou vrstvou těsta.
6. Když je spodní strana opečená, otočte potlučené kuře na druhou stranu a smažte do změknutí.
7. Naše něžné a vydatné jídlo, které nevyžaduje přílohu, je připraveno.

Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na kuřecí řízek v těstíčku s majonézou

Velmi jednoduchý a chutný recept na kuřecí řízek v těstíčku s majonézou, který od vás nevyžaduje větší investice a práci. Kuřecí řízek, vejce, mouka, majonéza a koření. Zde jsou všechny ingredience, které potřebujete. Filet připravený podle tohoto receptu je ideální pro domácí jídlo.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 8.

Složení:

• Kuřecí prsa - 700 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Mouka - 3 lžíce
• Cukr - špetka
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a odstraníme přebytečnou vlhkost, kterou při smažení v těstíčku nepotřebujeme. Oddělte kuře od kostí. Odstraňte z něj kůži, odřízněte tuk. Filet nakrájejte na malé kousky (z jednoho filetu se obvykle vyrábějí čtyři kusy). Odrazte se speciálním kladivem, které bylo předtím pokryto potravinovou fólií, pergamenem nebo jednoduše vloženo do plastového sáčku. Díky tomu bude vaše pracovní plocha čistá. Poté posypte solí a černým pepřem podle svého vkusu.
2. Pak jděte na těsto. Chcete -li to provést, musíte smíchat kuřecí vejce, majonézu, sůl a špetku cukru. Nakonec vsypeme prosátou mouku. Důkladně promíchejte. Zkontrolujte viskozitu těsta. Chcete -li to provést, ponořte do něj lžíci, těsto by mělo zůstat na povrchu v tenké vrstvě a nevytékat.
3. Směs by měla být homogenní, hladká a konzistencí připomínat hustou zakysanou smetanu. Hotové těsto zakryjte víkem nebo potravinovou fólií a pošlete na půl hodiny do chladničky. Předpokládá se, že ideální těsto by mělo být přesně studené.
4. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, snižte teplo. Vedle pánve položte talíř s těstem, aby těsto při přenášení nestihlo stéct ze sekání. Kuřecí řízek ponořte do těsta a rychle přendejte na pánev. Smažte z každé strany asi 5 minut do zlatova. Udělejte to s každým kusem kuřecího filé.
5. Horké kuřecí filety podávejte s oblohou a čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Jak smažit lahodné kuřecí kotlety ve strouhance?

Kuřecí řízky v těstíčku a strouhanka mají tak chutnou vůni, která nenechá lhostejnou žádnou domácnost ani hosta u stolu. Ujistěte se, že i drobky budou vyzvednuty z talíře.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 5.

Složení:

• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Strouhanka - 150 gr.
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Filet opláchněte, osušte papírovými ručníky. Nakrájejte ho na kousky 1,5–2 cm. Každý kus porazte na obou stranách speciálním kladivem. Chcete -li to provést úhledně, zakryjte filety potravinovou fólií nebo vložte do plastového sáčku. Připravený kuřecí řízek osolíme a posypeme černým pepřem.
2. Vezměte 2 talíře. Do jednoho rozbijte vejce, do druhého nasypte strouhanku. Lze použít strouhanku zakoupenou v obchodě, ale nikdy se nevyrovná domácí strouhance. Chcete -li vařit domácí, stačí vysušit bílý chléb a rozemlít v mixéru. Jak vidíte, nic složitého, ale efekt bude úplně jiný. Vejce šlehejte, dokud nejsou „omeleta“ a namáčejte do nich rozšlehané kuřecí filety.
3. Poté ve strouhance stočte kuřecí kotletu z obou stran. Opakujte manipulaci ještě jednou. Díky tomu budou kotlety chutnější.
4. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem, mírně snižte teplotu. Kotlety v těstíčku a strouhance se nejlépe vaří v hlubokém tuku nebo ve velkém množství rostlinného oleje na pánvi. Takže ho nelituj. Kotlety vložte do pánve a smažte 5 minut na jedné a druhé straně. Dávejte pozor, abyste nepřipálili krekry.
5. Kotlety budou docela mastné. Chcete -li tuto situaci napravit, nechte je ležet na papírových ručnících, aby absorbovaly přebytečný olej. Poté je přendejte na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře a podávejte.

Dobrou chuť!

Lahodné a šťavnaté kuřecí filety v těstíčku se zakysanou smetanou

Pokud milujete voňavé kuřecí filety v těstíčku, pak je tento recept pro vás. V tom marinujeme filety ve vašem oblíbeném koření a pak je smažíme v těstíčku se zakysanou smetanou, dokud nebudou křupavé, takže kuře bude jemné a šťavnaté.

Doba vaření: 1 h 20 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 5.

Složení:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Paprika - 1 lžička
• Kari - 1 lžička
• Česnek - 3 stroužky
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Začněme kuřecím filetem. Opláchněte jej a osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pokud jsou filety s filmem a tukem, odstraňte je. Nakrájejte na kousky silné asi 1 cm. Kousky by měly být dostatečně tenké, protože je neodšleháme.
2. Nakrájené kousky filé dejte do hluboké nádoby, posypte paprikou, kari, černým pepřem a samozřejmě solí. Smíchejte ingredience a rozetřete koření na všechny kousky masa. Stroužky česneku oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kousky. Pošleme to kuřecímu masu. Znovu promíchejte. Zakryjte nádobu víkem nebo ji utáhněte fólií a nechte kuře marinovat. Pokud máte dostatek času, můžete jej dát alespoň na hodinu do lednice, při pokojové teplotě vystačí na 20-30 minut.
3. Mezitím se vrhneme na výrobu těsta. Rozbijte vejce do hluboké mísy. Protřepejte metličkou nebo vidličkou. Osolíme, přidáme zakysanou smetanu a mléko. Vše důkladně promíchejte do hladka. Na konci představíme mouku. Je lepší, když je to proseté. Znovu promíchejte do hladka. Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana. Toto těsto poskytuje křupavější kůrku a umožňuje rostlinnému oleji proniknout do samotného smaženého kuřete, takže je méně libové. Hotové těsto odešlete do chladničky na 15–20 minut.
4. Když těsto vychladne, kuřecí řízek se marinuje. Do této doby položte pánev na sporák a zahřejte ji nalitím rostlinného oleje.Protože je těsto docela tekuté, můžete do něj namočit kuřecí kousky přímo nad pánev a ihned je nechat smažit. Smažte kuřecí řízek z každé strany do zlatova.
5. Po vyjmutí hotového filé z pánve položte na papírové ručníky nebo silné ubrousky. Tím z něj odstraníte přebytečný rostlinný olej. Tyto voňavé kuřecí filety s těstem doplní jakoukoli přílohu, kterou vaříte.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí prsa v těstíčku se škrobem?

Kuřecí prsa ve škrobovém těstíčku jsou velmi křupavá. Rovné křoví, pouze z masa. Skvěle se hodí k čerstvé zelenině a je také zajímavou horkou svačinou. Pokud potřebujete vařit teplé jídlo s přílohou, pak je lepší studovat další recepty z našeho článku.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Škrob - 4 polévkové lžíce
• Sladká paprika - podle chuti
• Koření na kuře - podle chuti
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Filety opláchněte. Vysušte papírovými ručníky. Vymažte všechny nepotřebné věci. Vezměte nejostřejší nůž a nakrájejte na co nejtenčí talíře. V tomto receptu musíme dosáhnout křupavosti nejen z těsta, ale také ze samotného masa. Porazte kuřecí řízek, dokud nebude průhledný. Udělejte to opatrně, abyste nerozbili kousky. Poté posypte solí a černým pepřem podle svého vkusu.
2. Postarejte se o těsto. Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte škrob a koření podle svého vkusu. Určitě použijte kurkumu, pomůže to nejen odhalit chuť pokrmu, ale také mu dodá sytou barvu. Všechny přísady osolte a promíchejte, dokud nebudou hladké. Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
3. Pánev prudce zahřejte s rostlinným olejem. Každý kus kuřecího filé namočte do těsta a vložte do pánve. Smažte kuřecí řízek z obou stran téměř do hněda.
4. Po vyjmutí hotové porce na talíř proveďte druhé. Před ponořením dalších kusů kuřecího masa do těsta dobře promíchejte, protože škrob se velmi rychle usazuje na dně. Poté proveďte vše analogicky s prvním poškozením.
5. Chutná jsou zejména horká kuřecí prsa v těstíčku se škrobem. Proto je raději podávejte ke stolu.

Dobrou chuť!