Kuřecí Kyjev-10 receptů krok za krokem doma

Ne každý se pokusil vařit kyjevské kotlety sám, ale každý ví o své hlavní chuti. Existuje mnoho technologií pro výrobu lahodných kyjevských řízků, v tomto článku jsme shromáždili 10 nejoriginálnějších.

Klasický recept na výrobu kyjevských řízků na pánvi

Podle klasického receptu na kyjevské řízky se používají celá prsa. Filet se utře kuchyňským kladivem a zabalí se do něj kousek másla; po upečení je kuřecí maso zevnitř šťavnaté a aromatické.

Čas na vaření: 110 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

• 
  Změklé máslo smíchejte s koprem.
• 
  Výslednou krémovou hmotu dejte na potravinářskou fólii, srolujte obdélníkový váleček a dejte na 40-60 minut do lednice.
• 
  Filet podélně rozřízněte na dvě části. Každý kus zakryjte potravinářskou fólií a utlučte kuchyňským kladivem.
• 
  Připravte si těstíčko. V jedné misce rozšlehejte kuřecí vejce s kefírem, do druhé přidejte strouhanku a do třetí mouku.
• 
  Vyjměte olejovou náplň z chladničky a nakrájejte ji na 6 kusů.
• 
  Každý kus masa potřete solí a pepřem, vložte olejovou náplň.
• 
  Do kuřete obalte máslo.
• 
  Poté každý řízek stočte do mouky.
• 
  Dále ponořte kotletu do hmoty vaječného kefíru, tekutina by měla pokrýt celý kotlet.
• 
  Poté kotletu znovu stočte do mouky, dvojité pečení způsobí, že kyjevské kotlety budou zvenčí křupavé.
• 
  Dokončete chleba se strouhankou.
• 
  Předehřejte pánev, nalijte velké množství rostlinného oleje tak, aby byly kotlety asi do poloviny ponořeny. Smažte karbanátky na středním ohni do zlatova ze všech stran. Celkově to bude trvat 10–15 minut.
• 
  Poté řízky přendejte na jednu pánev, přikryjte pokličkou a na mírném ohni je duste 15–20 minut. Podávejte horké kotlety.

Dobrou chuť!

Jak vařit mleté ​​kuře kyjevské kotlety doma?

Jeden z nejjednodušších receptů na výrobu kyjevských kotlet. Pokud nechcete strávit spoustu času přípravou masa. Vezměte hotové mleté ​​kuře.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 5.

Složení:

• Mleté kuře - 800 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Zelení - 30 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Strouhanka - 4 polévkové lžíce
• Mouka - 4 polévkové lžíce
• Koření podle chuti.
• Rostlinný olej - 200 ml.

Proces vaření:

1. Změklé máslo smíchejte s nasekanými bylinkami, ze vzniklé hmoty vytvořte malou klobásu a zmrazte ji.
2. Mleté maso osolíme, okořeníme a zamícháme.
3. Z mletého masa vytvarujte malé koláče, položte na ně kousek voňavého másla a vytvarujte řízky.
4. Připravte si tři misky na chleba.V jednom rozšlehejte vejce, do druhého přidejte mouku a do třetího strouhanku.
5. Kotlety namočte nejprve do mouky, poté je ponořte do rozšlehaného vejce a poté stočte do strouhanky.
6. Kotlety smažte 3–4 minuty z každé strany. Poté je přendejte do zapékací mísy a pečte v troubě na 180 stupňů 15 minut.
7. Kyjevské kotlety podávejte s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Lahodné kuřecí kyjevské řízky s máslem v troubě

Popularita kyjevských řízků nezná mezí. Doporučujeme vyzkoušet recept na kyjevské řízky, který je velmi blízký klasice. Miska se připravuje z kuřecího filé a peče se v troubě.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 2.

Složení:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Strouhanka - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Tvrdý sýr - 30 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Kopr podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Každý kousek masa prošlehejte kuchyňským kladivem.
2. Připravte náplň. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, česnek protlačte lisem, bylinky nasekejte nožem. Smíchejte změklé máslo, sýr, česnek a bylinky. Náplň dochuťte solí podle chuti.
3. Náplň stočíme do klobásy, zabalíme do igelitu a dáme chladit na 40-60 minut.
4. Každý kotlet potřete solí a kořením. Vložte malý kousek náplně.
5. Zabalte náplň do masa.
6. Placičky namočte nejprve do rozšlehaného vejce.
7. Poté stočte do strouhanky. Tento postup opakujte ještě jednou.
8. Zapékací mísu vymažte máslem, položte na ni polotovary. Kotlety pečte v troubě na 220 stupňů 40-60 minut.
9. Kyjevské řízky se skvěle hodí na sváteční stůl.

Dobrou chuť!

Něžné a šťavnaté kyjevské řízky se sýrem doma

Jemné a šťavnaté kyjevské řízky plněné sýrem a máslem ozdobí váš sváteční stůl. Hosté určitě ocení vaše kulinářské schopnosti a chtějí se naučit všechny jemnosti receptu.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pro plnění:
• Máslo - 40 gr.
• Petržel - 5 gr.
• Sladká paprika - ¼ lžičky
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 1 zub
• Sýr - 20 gr.
• Za chléb:
• Mouka - 200 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Strouhanka - 300 gr.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 300 ml.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa nakrájíme na čtvrtky.
2. Každou část dobře prošlehejte, dochuťte solí a pepřem.
3. Projděte česnek lisem, najemno nasekejte zeleninu. V míse smíchejte změklé máslo, bylinky, česnek, sůl a pepř.
4. Na každý kotlet položte máslovou náplň a plátek sýra.
5. Do kuřecího filé zabalte máslovou a sýrovou náplň. Kotlety stočte do mouky. Poté ponořte do rozšlehaného vejce se solí. Dále stočte do strouhanky, poté znovu ponořte do vaječné hmoty a sušenek.
6. Do předehřáté pánve nalijte velké množství rostlinného oleje. Smažte karbanátky ze všech stran dozlatova.
7. Poté vložte kotlety do pekáče a pečte v troubě na 190 stupňů po dobu 15 minut. Kuře Kyjev podávejte jako samostatné jídlo.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu kyjevských řízků s houbami

Kuřecí kyjevské řízky s houbami jsou skutečným nálezem pro chutný a uspokojivý oběd pro celou rodinu. Jako přílohu můžete podávat jakoukoli zeleninu, brambory nebo italské těstoviny.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Mleté kuře - 500 gr.
• Žampiony - 200 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Brambory - 50 gr.
• Strouhanka - 3 lžíce
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Česnek - 1 zub
• Koření podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Do mletého kuřete přidejte nasekaný česnek, strouhané brambory, majonézu, sůl a koření. Mleté maso dobře promíchejte.
2. Cibuli a žampiony nakrájíme na kostičky.
3. Cibuli a houby osmažte na rostlinném oleji doměkka.
4. Z mletého masa připravte koláče, na každé dejte trochu smaženého žampionu a vyformujte kotlety.
5. Na chleba rozklepněte v jedné misce vejce a sůl a do druhé přidejte strouhanku. Kotlety namočte nejprve do rozšlehaného vejce a poté stočte do strouhanky.
6. Nejprve kotlety smažte po dobu 5-7 minut. Poté kotlety složte do formy a pošlete je na 15 minut do trouby předehřáté na 170 stupňů.
7. Kyjevské kotlety s houbami jsou hotové, podávejte je horké.

Dobrou chuť!

Kuřecí Kyjev s kostí podle klasického receptu

U kyjevského kotlety klasický recept používá část řezu prsou z jatečně upraveného těla spolu s kostí z křídla. Po upečení se papír položí a ozdobí. Takové teplé jídlo je přirozeně ideální pro sváteční stůl.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 2.

Složení:

• Chlazené kuře - 1 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Strouhanka - podle chuti.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Petržel podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Z jednoho jatečně upraveného těla kuřete se získají pouze dva kyjevské kotlety na kosti. Vystřihněte prsa spolu s křídly. Odstraňte kůži, odřízněte část křídla a odřízněte maso od kosti.
2. Otočte polotovary vnitřkem nahoru a odřízněte konvexní část prsou.
3. Maso zakryjte potravinovou fólií a utlučte. Odřízněte také odříznuté části. Kotlety potřete solí.
4. Máslo smíchejte s nasekanými bylinkami, náplň osolte podle chuti. Na maso dejte trochu máslové směsi.
5. Nakrájené kousky prsou položte na náplň a poté omotejte kotletu. Tím udrží náplň uvnitř a rozpuštěné máslo během pečení nevyteče. Umístěte polotovary kyjevských kotlet na 10 minut do mrazničky.
6. Na chleba rozklepněte v míse vejce, mléko a trochu soli. Kotlety ponořte do zbité hmoty.
7. Poté placičky stočte do strouhanky.
8. Kyjevské kotlety rychle orestujte na vroucím oleji.
9. Poté je vložte do formy a pošlete na 45–60 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Zakryjte kost papírovou dekorací a krásné jídlo na dovolenou je připraveno.

Dobrou chuť!

Smažené šťavnaté kyjevské řízky doma

Kuřecí kyjevské řízky jsou kuřecí kotlety, které jsou obalené náplní z másla a čerstvých bylinek. Během pečení se máslo rozpustí a dodá masu příjemnou krémovou chuť a vůni.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 2.

Složení:

• Máslo - 30 gr.
• Kuřecí prsa - 350 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Petržel - 5 gr.
• Sůl podle chuti.
• Pšeničná mouka - 30 gr.
• Strouhanka - 50 gr.

Proces vaření:

1. Změklé máslo smíchejte s nasekanými bylinkami. Zabalte náplň do fólie a odešlete do chladničky ztuhnout.
2. Kuřecí řízek omyjeme, nakrájíme na plátky. Porazte je kladivem, okořeňte a podle chuti osolte.
3. Na filet dáme mraženou náplň z másla a bylinek.
4. Zabalte náplň do filé.
5. Namočte do mouky, rozšlehaného vejce a strouhanky.
6. Poté kotlety opět ponořte do vaječné hmoty a stočte ve strouhance. Díky dvojitému pečení má placička výbornou křupavou kůrku.
7. Do kastrolu se silným dnem nalijte velké množství rostlinného oleje, zahřejte ho a opečte kotlety ze všech stran dozlatova. Jeden kotlet bude trvat 15-20 minut.
8. Poté karbanátky přendejte na papírové utěrky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
9. Kuře Kyjev je připraven, podávejte je k obědu nebo večeři.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na líné kyjevské řízky

Lahodné kotlety s lahodnou křupavou kůrkou. Vaření kyjevských řízků vyžaduje určitou zručnost a přesnost. Navrhujeme vyzkoušet jednodušší, ale neméně chutný recept na kyjevské kotlety ne z kuřecího filé, ale z mletého masa.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Mleté kuře - 550 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Zelení - 3-4 větve.
• Mouka - 3-5 polévkových lžic
• Strouhanka - 3–5 lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 150 ml.

Proces vaření:

1. Rozpuštěné máslo promíchejte s nasekanými bylinkami, směs zabalte do potravinové fólie a odešlete do mrazničky, dokud neztuhne.
2. Mleté kuře osolíme, okořeníme, rozbijeme do něj vejce a promícháme.
3. Vezměte tři nádoby na chleba. Do jednoho nasypte mouku, do druhého strouhanku, do třetího rozšlehejte vejce.
4. Mleté maso rozdělte na tři stejné části a vytvořte koláče. Na každou tortillu položte 1/3 náplně.
5. Z každé tortilly vytvořte kotlety. Kotlety namáčíme v mouce, namáčíme v rozšlehaném vejci a zasypeme strouhankou.
6. Umístěte polotovary do mrazničky na 10 minut a poté smažte do změknutí.
7. Před podáváním kyjevských řízků na stůl je osušte papírovými ručníky.

Dobrou chuť!

Jak vařit domácí kyjevské kotlety samostatně v pomalém hrnci?

K vaření malého množství kyjevských řízků můžete použít pomalý hrnec. V multivarkové míse mohou být řízky smažené nebo smažené a poté pečené. Ale hlavní tajemství kyjevských kotlet není v metodě jejich přípravy, ale ve dvojitém pečení.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí řízek - 3 ks.
• Máslo - 100-150 gr.
• Kuřecí vejce - 2-3 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Chléb - 1 polévková lžíce.
• Sůl podle chuti.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Filety omyjte, osušte papírovými ubrousky, odřízněte konvexní část filé. Na větším kousku udělejte hluboký řez a odhalte maso.
2. Porazte filé kuchyňským kladivem.
3. Smíchejte měkké máslo s nasekanými bylinkami a česnekem, vzniklou směs zabalte do potravinové fólie a dejte na půl hodiny do mrazáku.
4. Kotlety osolíme, do středu dáme trochu máslové a zelené náplně, maso stočíme do kotlety.
5. V jedné misce rozšlehejte vejce a ve druhé strouhanku. Kotlety nejprve ponořte do vaječné hmoty, poté stočte do strouhanky. Tento postup opakujte ještě jednou. Obrobky ochlaďte v mrazáku a poté začněte smažit.
6. Nalijte rostlinný olej do misky multivark. Smažte kuře Kyjev v režimu "Fry" na obou stranách po dobu 2-3 minut. Poté vložte všechny placičky do mísy a vyberte režim „Pečení“ na 30 minut.
7. Hotové kyjevské kotlety podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné kuře Kyjev z krůty v křupavém chlebu

Krůtí filé je také vhodné pro výrobu kuřecího Kyjeva. Křupavé pečivo a lehké bílé maso se skvěle hodí k bylinkám a příjemné krémové vůni.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Krůtí prsa - 1 ks.
• Strouhanka - 0,5 lžíce.
• Mouka - 0,5 lžíce.
• Máslo - 30 gr.
• Petržel - 10 gr.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Kladiva na černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Prsa podélně rozřízněte, otevřete a utlučte kuchyňským kladivem.
2. 2/3 másla rozpustíme, přidáme nasekaný česnek, petržel, sůl a mletý pepř. Smažte kotlety směsí.
3. Maso stočte do rolády, polotovary stočte do mouky.
4. Dále namočte kotlety do rozšlehaného vejce.
5. Poté stočte do strouhanky.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zbytek másla. Smažte karbanátky ze čtyř stran dozlatova. Každá strana bude trvat asi 2–3 minuty.
7. Podávejte horké karbanátky s oblohou nebo bez.

Dobrou chuť!