Kuřecí klobása - 10 receptů doma

Až na vzácné výjimky nejsou v lidské stravě žádné masné výrobky. A pokud je pro vás také důležité, aby byly nejen chutné, ale také co nejužitečnější, doporučujeme udělat si trochu času na přípravu domácích kuřecích párků, které v žádném případě nepřinesou klobásy zakoupené v obchodě.

Jak vařit kuřecí klobásu v lahvi se želatinou?

Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že k výrobě domácí klobásy můžete použít jakoukoli plastovou láhev, která je vždy po ruce. A díky želatině se všechny přísady rychle spojí a při krájení hotové klobásy nebudete mít žádné potíže.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 100 min.

Porce - 12.

• 
  Kuře dobře omyjeme, nakrájíme na samostatné části.
• 
  Okamžitě osolte, přidejte nové koření, celou cibuli, bobkové listy a kousek vepřového masa. Naplňte veškerý obsah studenou vodou a pošlete je do ohně těsně pod průměrem. Vařte s otevřeným víkem 40 minut.
• 
  Poté přeneseme všechno maso do samostatné nádoby a dáme čas vychladnout. Jakmile maso vychladne, musí být nakrájeno a odstraněny všechny nepotřebné kosti.
• 
  V hluboké misce posíláme želatinu a česnek, prošel lisem na česnek. Poté do želatiny přidejte dvě naběračky vývaru a nechte nabobtnat.
• 
  Nabobtnalou želatinu nalijte do rozdrcených kousků masa a dobře promíchejte.
• 
  Obsah je připraven, nyní přeneseme maso do lahve. Vše podbíjíme, aby zde nebyla žádná prázdná místa, a zabalíme ho do potravinové fólie. Necháme v lednici alespoň hodinu.
• 
  Během této doby želatina ztvrdla a klobása se již snadno odděluje od stěn lahve. Klidně krájejte a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit kuřecí klobásu ve střevech sami doma?

Kuřecí párky v přírodních útrobách neztratily svůj význam po mnoho let. Koneckonců je lze použít k vaření v troubě, na pánvi nebo je vzít ven na vaření na grilu. Bez ohledu na zvolený způsob vaření bude chutnat vám i vašim blízkým.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 20.

Složení:

• Kuřecí řízek - 2000 gr.
• Vepřové maso - 3000 gr.
• Sádlo - 1000 gr.
• Krém - 500 ml.
• Česnek - 2 hlavy.
• Sůl - 5 polévkových lžic
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce
• Koriandr - 1 polévková lžíce
• Zira - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Mraženou slaninu nakrájejte na malé kostičky.
2. Filety a vepřové maso dobře omyjte ve studené vodě a nakrájejte na malé kostičky.
3. Prolisujte česnek skrz česnek a přidejte jej do společné nádoby s masem a sádlem, ochuťte kořením a zalijte smetanou. Vše navzájem dobře promícháme. Hotové mleté ​​maso dáme vařit dva dny, namočíme do vůní koření.
4. Mleté maso je připraveno k dalšímu použití.Vepřová střeva předem omyjeme od solí a pomocí injekční stříkačky bez jehly vstříkneme trochu slunečnicového oleje.
5. K naplnění střev mletým masem používáme kuchyňský robot se speciálním nástavcem. Mleté maso hladce a snadno pohybujeme po celé délce střeva, snažíme se ho nerozbít. Na konci uvážeme uzel.
6. Vytvořené klobásy zasíláme k pečení v předehřáté troubě a podáváme s křenem nebo hořčicí.

Dobrou chuť!

 Rychlý a snadný způsob vaření kuřecí klobásy v potravinářské fólii

Velmi levná možnost výroby domácích klobás, která nevyžaduje žádné další náklady. Ze základní sady produktů připravíte lahodnou a jemnou klobásu, která nenechá nikoho lhostejným.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 15.

Složení:

• Kuřecí řízek - 2 ks.
• Kuřecí stehna - 5 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Škrob - 2 lžičky
• Sušené mléko - 40 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Mletý česnek - 1 lžička
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek omyjeme a libovolně nasekáme na střední kousky pro další sekání pomocí kombajnu.
2. Nasekaný kuřecí řízek přidejte sůl, mletý česnek a muškátový oříšek. Nezanedbávejte různé koření, protože díky nim produkt získává vlastní chuť a vůni.
3. Vejce a suché přísady vrazíme do filetu ochuceného kořením - sušené mléko se škrobem. Vše promíchejte a dejte do mísy.
4. Chcete -li získat pastovitou texturu, která je typická pro uzeniny, porazte hmotu po dobu pěti minut.
5. Do klobásy přidáme kromě hlavního mletého kuřete na kostičky nakrájené kuřecí stehno. Chcete -li to provést, nezapomeňte odstranit kůži a zbavit se kostí a chrupavek.
6. Nakrájená kuřecí stehna posíláme do nádoby na masový základ a přidáme kostky tvrdého sýra. Zachrání nás to před přidáním extra porce soli.
7. Smíchejte všechny komponenty co nejlépe, aby hmota zhoustla bez zbytečných mezer.
8. Klobásu uvaříme v potravinářské fólii. Chcete -li to provést, roztáhneme ho a blíže ke středu úplně rozložíme připravenou základnu.
9. Podle toho, jak silnou chceme klobásu mít, stočíme potravinářskou fólii alespoň do 6 vrstev, aby se během procesu vaření nerozpadla. Je lepší svázat uzly na koncích a zajistit je nití.
10. Vytvořenou klobásu pošleme do vařené vody a hodinu vaříme pod zavřeným víkem.
11. Tato doba by měla stačit na to, aby všechny součásti byly svařeny a staly se jediným celkem. Zbývá klobásu mírně ochladit, aby se odstranila horká přilnavá fólie a odeslat ji do chladničky asi na 1 hodinu.
12. Pro podávání může být chlazená klobása smažena na pánvi, aby se dosáhlo hnědé kůry. Dokázali jste to a nyní můžete bezpečně pozvat hosty!

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu domácí kuřecí klobásy v troubě

Nikdy není pozdě naučit se vařit výživný, ale dietní produkt. Pomůže vám s tím tento recept na výrobu domácí klobásy v troubě bez použití rostlinného oleje a potravinářských přídatných látek.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 13.

Složení:

• Kuřecí řízek - 1000 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 250 gr.
• Česnek - 4 stroužky.
• Kopr - 1 svazek.
• Máslo - 30 gr.
• Střeva - 270 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na pánvi rozehřáté na másle orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Současně s tím projděte mlýnkem na maso kousky kuřecího filé a spojte je se změkčenou cibulí.
3. Mleté maso smícháme s cibulí, ochutíme česnekem, černým pepřem a solí. Sýr nakrájený na malé kousky posíláme do stejné nádoby. Mletou hromadu kopru přidejte barvu a přidejte chuť.Chcete -li získat šťavnaté mleté ​​maso, musíte přidat trochu vody. Všechny ingredience pečlivě rozemeleme dohromady.
4. Připravená jehněčí nebo vepřová střeva naplňte hotovým mletým masem.
5. Zatímco pokládáme párky, zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Plech zakryjte pergamenem, položte vytvořené klobásy a na několika místech propíchněte párátkem. Pečeme 50-60 minut, pravidelně si pamatujeme, že se obrátíme, vyhýbáme se spálení.
6. Domácí kuřecí klobásu se sýrem můžete podávat studenou i horkou, doplněnou o vaše oblíbené omáčky.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutná kuřecí a vepřová klobása doma

Pokud je pro vás těžké rozhodnout se pro výběr hlavní přísady pro výrobu domácí klobásy, tento recept tento problém rychle vyřeší, protože kombinuje vepřové i kuřecí maso. Neodkládejte vaření domácí klobásy a výsledek vás nenechá čekat.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 15.

Složení:

• Kuřecí řízek -500 gr.
• Vepřové maso - 250 gr.
• Tvrdý sýr - 90 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Česnek - 1 stroužek.
• Cibule - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Muškátový oříšek - 1/3 lžičky
• Paprika - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek pošleme do mixéru, který jsme předtím rozřezali na malé kostičky. Maso lze také nakrájet pomocí mlýnku na maso.
2. Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky a spojíme s pastovitou hmotou.
3. Pro pohodlí a rychlost posíláme oloupanou cibuli se stroužkem česneku nasekanou do mísy mixéru.
4. Tvrdý sýr nakrájíme na malé kostičky pro snadnou integraci do mletého masa.
5. Všechny nasekané komponenty spojte v misce, v této fázi nemíchejte.
6. Osolíme a okořeníme různými aromatickými kořením. V našem případě to budou muškátový oříšek, paprika a černý mletý pepř.
7. Poté, co je vše důkladně promícháno, přidejte želatinu.
8. K tvorbě klobás používáme tradičně potravinářskou fólii, do které zabalíme mleté ​​maso. Aby byla klobása hustá, vytlačte přebytečný vzduch a pořádně ji stočte. Abychom zajistili konce tvarované klobásy, musíme ji svázat, Tím se zabrání rozpadnutí.
9. Párky posíláme do dvojitého kotle a hodinu vaříme. Je to v pořádku, pokud máte pravidelný hluboký kastrol.
10. Hotové klobásy rychle ochlaďte pod studenou vodou a pošlete je alespoň na dvě hodiny do lednice.
11. Odstraňte film z chlazených uzenin a nakrájejte na kroužky vhodné tloušťky pro nás. V sekci můžete vidět celé kousky sýra a masa, které určitě upoutají pozornost na svátečním stole.

Dobrou chuť!

Šťavnatá a jemná kuřecí klobása pečená ve fólii

Je těžké najít kuchyň, která nemá roli fólie. Koneckonců, alobal lze použít k pečení všeho od zeleniny po maso a rybí pokrmy. Domácí pečené klobásy ve fólii nebudou výjimkou a budou šťavnaté, měkké a co nejvíce dietní.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 12.

Složení:

• Kuřecí řízek -600 gr.
• Vepřové maso - 900 gr.
• Sádlo - 200 gr.
• Vejce-4 ks.
• Škrob - 3,5 polévkové lžíce
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Na začátek nakrájejte maso se sádlem na malé kousky, spojte do jedné nádoby.
2. Česnek prolisujte pomocí česneku a přidejte k vejcím. Také zde přidáme sůl a další potřebné koření. Poté, co se hmota promíchá metlou, postupně přidávejte škrob. Pokračujte v míchání, dokud nezůstanou hrudky.
3. K mletému masu přidejte homogenní vaječnou směs a důkladně promíchejte.
4. Mleté maso dejte na nakrájený kus alobalu a vytvořte podlouhlou klobásu středního průměru. Mleté maso zabalíme co nejtěsněji a ohneme okraje. Konce lze zajistit tak, aby šťáva během pečení zůstala ve fólii.
5. Klobásy zabalené ve fólii položte na plech a pošlete je do trouby předehřáté na 200 stupňů. Zastavujeme na 60 minut a užíváme si vůně vycházející z kuchyně.
6. Hotovému salámu dáme čas na vychladnutí, i když se nemůžete dočkat, až ho brzy vyzkoušíte. Podávejte jako předkrm s rajčatovou pastou nebo jinou omáčkou dle vašeho výběru.

Dobrou chuť!

Voňavá domácí kuřecí klobása v šunkovaru

Najednou dáváte přednost zjednodušení procesu vaření pomocí moderní technologie, pak věnujte pozornost tomuto receptu a dostanete lahodnou kuřecí klobásu v šunce, vařenou v pomalém hrnci.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 120 min.

Porce - 10.

Složení:

• Kuřecí maso - 1300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1,5 lžičky
• Želatina - 20 gr.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Pálivá červená paprika - 0,5 lžičky
• Mletý česnek - 0,5 lžičky
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Kuřecí maso omyjeme, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na poměrně velké kousky, aby byla v hotové podobě vidět textura.
2. K masu přidejte najemno nakrájenou cibuli, koření a želatinu. Vše dobře promíchejte, jako byste do masa vetřeli koření.
3. V šunkovaru nastavte dno na nejnižší úroveň a přikryjte pekáčem.
4. Naplníme připravenou formu mletým masem, nezapomeňte ji stlačit, aby nebyly žádné mezery. Toto množství jídla vystačí na 1 kg šunky. Volný konec sáčku a kryt svážeme víkem, přičemž pružiny instalujeme po stranách.
5. Naplněný šunkovač odešleme do vícevařiče, nastavíme režim „více vaření“ na maximální teplotu. 30 minut bude víc než dost. Jakmile voda vře, změníme režim na „dušení“ a nastavíme dobu vaření na 90 minut.
6. Nechte vychladnout a poté odešlete do chladničky alespoň na 5 hodin, dokud úplně neztuhne.
7. Šunku rozebereme a nakrájíme hotovou kuřecí klobásu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na domácí kuřecí klobásu s červenou řepou

Z fotografie se vám může zdát, že se jedná o kupovanou vařenou klobásu. Můžete si však být jisti, že budete moci vařit stejně, pokud budete dodržovat všechny kroky vaření. Zvlášť pokud milujete řepu a řepný džus, kterému se v našem případě nelze vyhnout.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 15.

Složení:

• Kuřecí maso -500 gr.
• Krém (20%) - 200 ml.
• Řepná šťáva - 30 ml.
• Česnek - 2 stroužky.
• Muškátový oříšek - 1 lžička
• Oregano - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Vaječný bílek - 2 ks.

Proces vaření:

1. Začněme vařit klobásy výrobou lahodného mletého masa. Kuřecí řízek rozemelte na malé kousky, přendejte do mísy mixéru spolu se stroužky česneku a prošlehejte.
2. Poté nalijte smetanu kombinovanou s bílky a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte homogenní hmotu připomínající pastu.
3. Chcete -li získat krásnou přirozenou barvu, přidejte do homogenní hmoty šťávu z řepy a dochuťte kořením. Můžete použít jakýkoli, podle vašich chuťových preferencí.
4. Přípravná fáze byla dokončena, brzy budete mít na stole hotový výrobek. Mezitím položte část mletého masa na list potravinářské fólie a zabalte jej jako bonbón.
5. Vytvořenou klobásu zabalíme do potravinářské fólie pro spolehlivost do plastových sáčků. Totéž děláme s druhou částí mletého masa.
6. V hluboké nádobě přiveďte vodu k varu a vařte syrové klobásy 30 minut. Během vaření klobásu otočte, abyste získali rovnoměrnou barvu.
7. Při tak jednoduchém a rychlém způsobu vaření se na vašem stole objeví lahodná a přírodní klobása.

Dobrou chuť!

Velmi rychlý recept na kuřecí klobásu v rukávu v troubě

Rychlý a snadný recept na výrobu domácí klobásy bez skořápky, kterou zvládnete za 20 minut.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 10.

Složení:

• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Kuřecí stehna - 600 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 1 lžička
• Mletý česnek - 1 lžička
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Škrob - 20 gr.

Proces vaření:

1. Kuřecí stehna pomeleme mlýnkem na maso, jedno stehno dáme stranou. Pro chuť lze do mletého masa přidat uzenou libovou slaninu.
2. Kuřecí prsa a odložené kuřecí stehno nakrájíme na malé kostičky. Můžete přidat libovolné maso podle svého výběru, aby byl řez hotové klobásy zajímavý a kontrastní. Všechny nakrájené maso spojíme do jedné nádoby a přidáme koření.
3. Jako poslední nalijte škrob, díky kterému si klobása uvnitř udrží veškerou šťávu.
4. Mleté maso porazíme na tvrdém povrchu asi 10krát a přejdeme přímo k tvorbě klobás. Mleté maso rozdělíme na dvě stejné části, rukáv a režim rozložíme po dvou. Blíže k okraji položte první část mletého masa, vytvořte prodlouženou klobásu, vyhrňte rukáv a upevněte jej na dvou okrajích.
5. Předehřejeme troubu na 200 stupňů a klobásy pečeme 30 minut. Pokud se rukáv začne roztahovat, doporučujeme provést několik vpichů párátkem.
6. Upečené párky vyjmeme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ho vytáhneme z rukávu a opatrně nařežeme na potřebnou tloušťku.

Dobrou chuť!

Lahodná a měkká kuřecí klobása bez přidané želatiny

Tento recept prokáže, že není vůbec nutné používat škrob a želatinu, aby všechny součásti klobásy ztuhly. K tomu potřebujeme jen perfektně sladěné proporce ingrediencí.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 14.

Složení:

• Kuřecí stehna - 600 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Muškátový oříšek - 1 špetka.
• Máslo - 15 gr.
• Citronová šťáva - 1 lžička
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Před zahájením hlavního procesu vaření si připravíme kuřecí stehna. Odstraňte slupku, důkladně opláchněte a stehna nakrájejte na co nejmenší kostky, abyste nepoužívali mlýnek na maso. Podle chuti osolte a opepřete.
2. Do masa nalijte rozpuštěné máslo, citronovou šťávu, nasekaný česnek a muškátový oříšek. Zbývá dobře promíchat a základ pro klobásu je připraven.
3. Maso dejte na list potravinářské fólie, stočte ho uzeninou a pevně spojte nití kolem okrajů. Filmy používáme co nejvíce, aby během vaření nepraskly.
4. Svinuté párky posíláme na 40-50 minut do převařené vody.
5. Uvařenou klobásu ochlaďte na pokojovou teplotu a odešlete do chladničky alespoň na 3 hodiny. Mraženou rolku nakrájejte na prstence silné alespoň 1 cm, protože díky absenci želatiny a škrobu se rolka může mírně rozpadat.

Dobrou chuť!