Bramborová kaše-8 receptů krok za krokem

Lidé milovali brambory natolik, že přišli na obrovské množství možností, jak je vařit. Jednou z myšlenek využití brambor jsou řízky z ní. Existuje také mnoho jejich odrůd a jídlo připravené podle kteréhokoli z těchto receptů může být skvělou snídaní.

Jak uvařit výborné bramborové řízky na pánvi?

Pokud nemáte sílu dlouho vařit, ale chuť k jídlu neustupuje, pak jsou bramborová kaše výbornou volbou. Snadno se připravují a zabere velmi málo času: musíte vařit na pánvi. Energetická hodnota pokrmu vám umožní nesetkat se s pocitem hladu až do oběda.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 10.

• 
  Brambory oloupeme a nakrájíme na 5 stejných kousků. Vložte brambory do hrnce a nalijte do něj vodu: chcete, aby voda brambory úplně obalila. Dali jsme pánev na vysokou teplotu. Čekáme, až se voda vaří, a snížíme teplotu. Poté odstraňte pěnu, přidejte sůl a znovu přikryjte. Brambory nechte vařit 15–20 minut.
• 
  Poté, co jsou brambory uvařené, jemně slijte vodu, brambory vyjměte a rozdrťte na bramborovou kaši. Pro větší citlivost a jemnost pyré přidejte během hnětení teplé mléko. Mléko můžete rychle ohřát v mikrovlnné troubě.
• 
  Na pánvi rozpustíme máslo. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Smažte na pánvi, dokud nezíská zlatavou barvu.
• 
  Smíchejte bramborovou kaši a cibuli, dokud nezískáme relativně homogenní hmotu v barvě a složení. Pokud chcete, můžete přidat koření.
• 
  Pyré by mělo vychladnout, proto ho nechte 30 minut při pokojové teplotě. Poté z bramborové kaše vytvarujte kotlety. Je třeba je stočit do mouky. Mouku na prkénko nebo jinou nádobu obalíme a mouku obalíme z obou stran.
• 
  Výsledné kotlety opečte na pánvi vymazané máslem. Nejlepší je vařit na středním ohni. Brambory jsou již uvařené, takže teď stačí řízky dát do zlatova. Zhnědnutí každé strany bude trvat asi 2 minuty. Dobrou chuť!

Jak lahodně upéct bramborové řízky v troubě?

Bramborové řízky jsou skutečnou spásou pro ty, kteří jsou unavení masem nebo jiným těžkým jídlem. Lehké, měkké a chutné rozmačkané řízky jsou vhodné pro dospělé i děti. Vaření v troubě je rychlé a snadné, takže toto jídlo má šanci stát se vaší oblíbenou snídaní nebo večeří.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 12.

Složení:

• Brambory - 1 kg.
• Tvrdý sýr - 200 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 100 gr.
• Máslo - 40 gr.
• Voda - 500 ml.
• Rafinovaný olivový olej - 50 ml.
• Sůl - 1 špetka
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte brambory: je lepší použít speciální nůž.Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky: na tvaru nezáleží. Dále uvaříme brambory: dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a trochu osolíme. Dali jsme na střední teplo po dobu 20-25 minut.
2. Poté, co jsou brambory uvařené, slijte vodu, přendejte brambory do hlubokého kastrůlku a drťte speciální kuchyňský spotřebič, dokud nezískáte homogenní pyré. Poté pyré nechte chvíli odstát, aby vychladlo. To je důležité, protože později nemůžete do horké bramborové kaše přidávat vejce a mouku: to zničí pokrm, protože vejce se upečou a mouka se slepí - celá struktura bude narušena.
3. V tuto chvíli musíte udělat cibuli. Odebereme z něj slupku, omyjeme ji a najemno nasekáme. Poté je třeba drcenou louku zpasírovat: je vhodnější to udělat v předehřáté pánvi namazané rostlinným olejem. Čekáme, až cibule získá zlatavě rudou barvu.
4. Smaženou cibuli a vejce přidejte do misky brambor. Stroužky česneku protlačíme lisem. Pšeničnou mouku propasírujeme přes síto. Nalijte všechny ingredience dohromady a dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete také přidat sůl a pepř. Hněťte, dokud nebude mít jednotnou texturu. Poté ze vzniklé hmoty vytvarujte bramborové řízky. Je lepší to udělat s mokrým řevem, aby se zabránilo lepivosti. Každý řízek stočte zvlášť ve strouhance. Platformu namažeme olivovým olejem a položíme na ni připravené kotlety.
5. V troubě nastavíme teplotu na 190 stupňů a misku necháme 25-30 minut vařit. Poté lze jídlo podávat ke stolu: zakysaná smetana a zelenina jsou častým doplňkem. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu bramborových řízků se sýrem

Voňavé a jemné bramborové řízky se pyšní další lahodnou přísadou - sýrem. Dodá pokrmu ještě větší jemnost a bohatost, dodá mu zvláštní vůni a chuť, když se sýr rozpustí. Toto jídlo se nepochybně stane tím nejzajímavějším a nejzáhadnějším na vašem stole.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 12.

Složení:

• Brambory - 1 kg;
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Sýr - 150-200 gr.
• Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
• Voda - 500 ml.
• Mléko podle chuti.
• Strouhanka - 4 lžíce l.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme a opláchneme vodou z vodovodu. Vyberte hluboký kastrol, naplňte jej vodou a vařte brambory 20-25 minut. Přidejte trochu soli. Dále musíme získat bramborovou kaši: vypustíme vodu a brambory rozmačkáme pomocí speciálního drcení. Udělejte to dobře, aby nezůstaly žádné hrudky. Pokud chcete, můžete přidat trochu mléka. Pak bude bramborová kaše měkčí a bude snazší ji rozdrtit.
2. Jakmile pyré řádně vychladne, přidejte do něj vejce. Mouku protlačíme sítem a také ji nalijeme do bramborové hmoty. Také, pokud chcete, můžete přidat zeleninu: dodají hotovému pokrmu chuť. Vše dobře promíchejte, dokud nebude mít jednotnou strukturu a barvu. Pokud jde o konzistenci, hmota by neměla být tekutá, jinak bude obtížné tvarovat kotlety: rozpadnou se. V několika krocích můžete přidat prosátou mouku, abyste mohli během vaření upravit konzistenci.
3. Sýr nakrájejte na kostky nebo podlouhlý tvar. Nejlepší sýry jsou sýry Gouda, Holandsko a Smetankovy. Tyto sýry nejsou nevýrazné: mají mírnou kyselost a vůni koření, takže se budou hodit k bramborám a doplní hotové jídlo.
4. Mokrýma rukama nebo lžící vyválíme z bramborové hmoty kruh, položíme ho na povrch stolu, posypaný moukou nebo rukou a přitlačíme dolů, aby se hmota rozpadala a byl z ní koláč. Navrch položíme kousek sýra a přikryjeme ho hranami dortu. Je důležité sýr zakrýt ze všech stran, aby při smažení nevytekl. Poté každý řízek stočte do chleba.
5. Vaření bramborových řízků v předehřáté pánvi s rostlinným olejem.Smažte na jedné straně dozlatova, poté otočte a smažte na druhé straně. Smažení každé strany trvá jen pár minut.

Vydatné a lahodné bramborové řízky s mletým masem

Pokud vám klasické brambory připadají spíše nudné a stejného druhu, pak se vám tento recept určitě bude líbit: jeho výraznou přísadou je mleté ​​maso. Bramborová kaše s mletým masem má vysoký obsah kalorií, ale má vyšší energetickou hodnotu, bohatost a nutriční hodnotu.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 10.

Složení:

• Brambory - 500 gr.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Mleté maso - 250 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Slunečnicový olej - 50 ml;
• Strouhanka - 100 gr.
• Kopr - 10 gr.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Shromáždíme půl hrnce vody, dáme ho na oheň a trochu ho osolíme. Vařte v něm brambory. Poté vypusťte vodu a rozdrťte brambory na bramborovou kaši. Mouku propasírujeme přes síto. Utřeme sýr. Do protlaku přidejte prosátou mouku, nasekaný sýr, vejce a pokud chcete, sůl. Všechny přísady dobře promíchejte. Cibuli nakrájejte najemno.
2. Pánev rozehřátou na mírném ohni rozehřejeme trochou oleje. Smažte na něm mleté ​​maso. Aby mleté ​​maso nevypadalo jako jedna velká hrudka, ale bylo drobivé, pravidelně ho narovnávejte vařečkou nebo špachtlí. Po 5-7 minutách. přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Poté, co se stane průsvitným, můžete přidat kopr a rajčatovou pastu. Nechte na sporáku dalších 5 minut.
3. Bramborové těsto by mělo být pružné. Rozdělíme ho na stejné části a z nich vytvarujeme stejné kuličky. Jednu kuličku položte na pomoučenou desku, aby se těsto nelepilo, a přitlačte ji dlaní, aby vznikl plochý dort. Do každého chleba vložte mleté ​​maso a uzavřete ho hranami chleba. Z celého těsta tvoříme stejné kuličky.
4. Připravené kotlety stočte ve strouhance z obou stran. Rozemleté ​​kukuřičné lupínky lze také použít jako chleba místo strouhanky. Masové kuličky posíláme na pánev s máslem a smažíme, dokud se neobjeví zlatá kůrka: asi 5 minut na každé straně.
5. Bramborové řízky s mletým masem jsou připraveny. Jako možnost doplnění kotlet můžete použít zakysanou smetanu s bylinkami. Pokrm osvěží a doplní různými příchutěmi. Dobrý je také zeleninový salát nebo jen zelenina jako příloha. Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na bramborové řízky plněné žampiony

Houby se často používají jako příloha, ale v našem receptu hrají mnohem významnější roli: sytí. Bramborové řízky s houbami jistě přitáhnou pozornost všech hostů u stolu, protože název jasně ukazuje, že jídlo slibuje neobvyklou a zajímavou chuť.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 10.

Složení:

• Brambory - 0,9 kg.
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Žampiony - 500 gr.
• Mouka - 4 polévkové lžíce
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Strouhanka - 100 gr.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Na omáčku:

• Krém (20%) - 200 ml.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Máslo - 80 gr.

Proces vaření:

1. Oloupejte a omyjte brambory. Nakrájejte na náhodné kousky. Hrnec naplňte do poloviny vodou a vložte tam brambory, vařte doměkka. Poté slijte vodu, vezměte speciální bramborovou kaši a zapamatujte si brambory. Přidejte k tomu máslo. Nechte 20 minut úplně vychladnout. To je důležité, protože poskytuje správnou strukturu obsahu. Pokud do horkého pyré přidáte přísady, vajíčka se upečou a mouka se slepí. Až po úplném vychladnutí zašlehejte vejce do bramborové hmoty.Mouku prosejte přes síto do samostatné nádoby a postupně ji přidávejte k celkové hmotnosti. Postupně, aby bylo možné upravit strukturu obrobku. Výsledná hmota by měla být dostatečně hustá.
2. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Houby nakrájejte na plátky. Rozetřete cibuli a mrkev: proveďte to na pánvi, naolejované a zahřáté na středním ohni po dobu 7 minut. Poté přidáme houby a dusíme dalších 7 minut: dokud se voda neodpaří. Pokud chcete, můžete přidat sůl a pepř.
3. Přeneste přísady do nádoby, aby vychladly. Nenechte se zastrašit velkým množstvím náplně: něco z toho se vám do omáčky bude hodit.
4. Pyré rozdělte na několik stejných porcí. Navlhčete si ruce vodou. Vezměte jeden z kousků bramborového těsta a stočte ho do housky.
5. Drdol přitlačte dlaní a vytvořte dort. Navrch dejte asi 1 polévkovou lžíci. náplně. Zvedněte a přehněte okraje těsta tak, aby zcela pokrylo náplň, aby nevypadlo do procesu vaření.
6. Každý kousek stočte do strouhanky. Pokud takové suchary nemáte, můžete je nahradit moukou.
7. Přidejte máslo na vysokou teplotu a poté teplo mírně odstraňte. Smažte kotlety na pánvi, dokud nejsou uvařené: indikátorem toho bude hnědá kůra na obou stranách.
8. Na omáčku rozpustíme na jiné pánvi máslo, přidáme mouku a restujeme asi 1 minutu. Vmíchejte smetanu. Když se vaří, přidejte zbývající houby a zeleninu. Podle potřeby přidejte sůl a pepř. Na mírném ohni musíte pár minut vařit v páře. Podávat můžeme bramborové řízky plněné žampiony. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné a jednoduché řízky z bramborové kaše s klobásou

Klobásu jedí dospělí i děti, ale ta ji zbožňuje. A pokud se vám nepodařilo nalákat děti na klasické bramborové řízky, pak jim nabídněte stejné jídlo, ale s tajnou přísadou. Přidáním klobásy do bramborové kaše můžete děti krmit bez obtíží a zdlouhavě.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Brambory - 4 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Klobása - 200 gr.
• Kopr - 10 gr.
• Tvrdý sýr - 100 gr
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme, omyjeme. Vezměte hluboký hrnec a naplňte jej do poloviny vodou. Vaříme brambory. Můžete jej předem nakrájet na libovolné kousky: čím menší kus má, tím rychleji se bude vařit. Přidejte jednu třetinu lžičky. sůl. Vařené brambory až do konce by měly být měkké: můžete to zkontrolovat vidličkou nebo párátkem. Jakmile jsou brambory hotové, slijte vodu.
2. Brambory necháme vychladnout: Hrnec necháme 20 minut při pokojové teplotě. Tuto akci nelze opomenout, jinak hrozí zkažení struktury a konzistence budoucího bramborového těsta. Pokud do horkého pyré přidáte vejce, protein se stočí. Pokud jsou brambory velmi suché, můžete to napravit malým kouskem másla nebo mléka. Brambory rozdrťte vhodným kuchyňským náčiním na pyré. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky, jinak se kotlety mohou během procesu smažení rozpadat. Ochutíme solí a přidáme ještě trochu, pokud se brambory zdají nevýrazné.
3. Klobásu nakrájíme na kostičky. Místo klobásy můžete také použít klobásy nebo wieners: v tomto případě není recept zásadní. Sýr rozemeleme na hrubém struhadle. Kopr omyjte a nasekejte najemno.
4. Přidejte kopr do pyré. Pokud je příliš tekutý, přidejte trochu prosáté mouky, abyste situaci napravili. Přidejte ho po částech, abyste mohli upravit konzistenci bramborové kaše a aby nebyly příliš drobivé. Měl by být středně silný a vhodný pro sochařství.
5. Navlhčete si ruce vodou a rozdělte bramborové těsto na stejné části.Vezměte jeden z kusů a vytvarujte kotletu. Stisknutím dlaně vytvoříte dort. Dovnitř vložte klobásu a sýr, okraje dortu přeložte tak, aby zcela zakryly náplň, jinak klobásě hrozí riziko vypadnutí během procesu vaření a odkapávání sýra. Placičky nedělejte příliš velké, nebo se mohou při smažení rozpadat.
6. Na pánvi rozehřejte máslo, vložte rozmačkané bramborové placičky s klobásou a orestujte je na středním ohni. Obecně jsou všechny produkty připraveny, takže smažení jedné strany bude trvat asi 3 minuty. Poté lze jídlo podávat. Jako příloha je vhodná omáčka nebo krájená zelenina. Dobrou chuť!

Jak smažit obalované bramborové řízky?

Toto jídlo od vás nevyžaduje žádné speciální dovednosti: zvládne ho každý. To ale vůbec neznamená, že vás svou chutí nepotěší. Naopak obalované bramborové řízky jsou skvělým začátkem dne. Příprava vám navíc nezabere mnoho času.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

Složení:

• Brambory - 5 ks.
• Sůl podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 2 lžíce l.
• Koření - podle chuti
• Strouhanka - 3 lžíce
• Rostlinný olej - 40 ml.

Proces vaření:

1. Oloupejte brambory: je lepší použít speciální nůž. Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky: na tvaru nezáleží. Dále uvařte brambory: vložte je do kastrůlku a zalijte vodou. Dali jsme na střední teplotu po dobu 20 minut. Pokud vaším cílem není nízkokalorické nekvašené jídlo, přidejte do vody sůl. Poté vypusťte vodu a nechte brambory vychladnout. To je důležité, protože později nemůžete do horké bramborové kaše přidat vejce a mouku: tím se pokrm zničí, protože vejce se upečou a mouka se slepí.
2. Aby se karbanátky během procesu vaření nerozpadly, musíme přidat vazebné přísady. Nejprve najedeme vejcem. Za druhé, prosejeme pšeničnou mouku sítem a také ji přidáme k bramborám. Pokud chcete, můžete nyní přidat také koření. Například mletý černý pepř, ale měli byste se řídit svými chuťovými preferencemi.
3. Nyní musíte získat bramborovou kaši. Brambory dobře nalijte, aby vzniklo pyré bez hrudek. Můžete použít rozdrcení nebo jiné speciální zařízení. Konzistence bramborové kaše by měla být pevná a hustá. Pokud vidíte, že se hmota ukazuje jako tekutá, můžete situaci napravit pomocí mouky. Postupně přidávejte malé porce, abyste řídili zahuštění těsta.
4. Nalijte strouhanku na samostatný talíř. Klobásu stočte z bramborového těsta a nakrájejte na stejné části. Vezmeme jednu část a vytvoříme z ní kotletu. Každý řízek dejte na talíř s chlebem a namáčejte do něj z obou stran.
5. Bramborové polotovary smažte na předehřáté pánvi namazané rostlinným olejem. Smažení jedné strany trvá asi 3 minuty. Pak jsou připraveny obalované bramborové řízky. Můžeme je podávat se zeleninou nebo obilovinami. Dobrou chuť!

Rychlý a chutný recept na bramborovou kaši s vajíčkem

Jsme zvyklí na to, že vejce je samostatný produkt k snídani, ale vejce jako náplň má také zajímavou chuť a užitečné vlastnosti. Vajíčko v novém stavu můžete vyzkoušet v bramborových řízcích. Každý zvládne tento recept, aniž by strávil spoustu času.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 12.

Složení:

• Brambory - 8 ks.
• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Strouhanka - 50 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Začněme bramborami. Vyčistěte a umyjte. Nakrájejte na náhodné kousky. Hluboký kastrol naplňte do poloviny vodou a přidejte brambory. Sůl.Vařte do změknutí a poté slijte vodu, vezměte speciální bramborovou kaši a zapamatujte si brambory. Přidejte k tomu máslo. Nechte 20 minut úplně vychladnout. Tento krok je vyžadován, protože poskytuje správnou strukturu pro váš obsah. Pokud do horkého pyré přidáte přísady, vajíčka se upečou a mouka se slepí.
2. Po úplném vychladnutí zašlehejte do bramborové hmoty jedno vejce. Uvařte zbývající tři vejce. To bude trvat asi 20 minut. Mouku propasírujte přes síto a přidejte k bramborám. Cibuli omyjte a oloupejte, nakrájejte nadrobno a přidejte do pyré. Přidejte zakysanou smetanu a pepř.
3. Nakrájejte tři vařená vejce. Klobásu z bramborového těsta stočte, nakrájejte na stejné části. Vezměte postupně každý kousek a vytvořte z něj dort, který těsto tlačíte dlaní. Vložte náplň do tortilly: nakrájená vejce. Zvedněte okraje plochého chleba a sklopte je tak, aby byla náplň zcela zakrytá a během vaření nevypadla.
4. Strouhanku nasypte na samostatný talíř. Bramborové placičky do nich ponořte z obou stran. Pokud doma nemáte strouhanku, můžete místo ní použít i drcené kukuřičné lupínky: lepší jsou neslazené.
5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a položte na ni kotlety. Smažte z každé strany pár minut do zlatova. V průměru bude pečení každé strany trvat asi 3–5 minut. Poté budou karbanátky připraveny. Dobrou chuť!