Bramborový kastrol s mletým masem v troubě - 9 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě je pokrmem evropské kuchyně, kde si získal oblibu v 17. a 18. století díky rychlé všudypřítomnosti a lacnosti brambor. Krása takové vydatné kastrolky spočívá v tom, že se snadno připravuje z nejdostupnějších základních surovin: mletého masa, vajec, brambor a koření. Nabízíme vám výběr z 9 nejjednodušších a nejchutnějších receptů, z nichž první recept je s fotografií.

Klasická bramborová kaše s mletým masem

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Porce: 4-5

Klasická bramborová kaše s mletým masem je velmi uspokojivé a jednoduché jídlo, které zapůsobí na každého, kdo miluje dobře jíst. Kromě mletého masa a brambor budete potřebovat: sýr a vejce, máslo a smetanu, dále zeleninovou směs a koření. No, a samozřejmě schopnost a touha nakrmit vaši rodinu chutně a pestře! Abych vám pomohl - recept s fotografií.

• 
  Začněme výrobou náplně. Cibuli nasekejte nahodile, orestujte nebo uložte zlehka do horké slunečnice nebo jiného oleje. Míchejte, dokud není cibule dozlatova.
• 
  Poté přidejte mleté ​​maso k cibuli na pánvi, okořeňte kořením a solí, za občasného míchání orestujte na cibulce, dokud veškeré mleté ​​maso nezachytí světlou krustou.
• 
  Do mletého masa přidáme nasekaný česnek a rajčatovou pastu, trochu vroucí vody a společně dusíme alespoň 7–10 minut.
• 
  Brambory nakrájíme na malé kousky a vaříme, dokud se mleté ​​maso dusí.
• 
  Uvařené brambory propláchněte. Nalijte smetanu do pyré, přidejte máslo a nasekaný čerstvý kopr - pokud je to žádoucí. Do mírně vychladlého pyré vsypeme sypké vejce a zamícháme do hladka a pyré osolíme a opepříme podle chuti.
• 
  Přidejte na pánev zmrzlinovou směs ze zeleniny a na mírném ohni vše společně duste, dokud zelenina není úplně měkká.
• 
  Zapékací mísu vymastíme a poklademe přísadami do vrstev: napůl bramborová kaše + mleté ​​maso + zbývající bramborová kaše + polévání (syrová vejce uvolněná smetanou).
• 
  Kastrol vařte v troubě předehřáté na 180-190 stupňů 30 minut, poté vyjměte a posypte strouhaným sýrem.
• 
  Kastrol vraťte do trouby a nechte na sýru dozlatova dozlatova (dalších 10–15 minut). Klasickou mletou bramborovou kaši nechte mírně vychladnout a podávejte.

Dobrou chuť!

Kastrol ze syrových brambor s mletým masem

Kastrol se syrovými bramborami s mletým masem a sýrovou krustou je nenáročné, ale chutné a chutné každodenní jídlo.Pokud jste to ještě nevařili, začněte brzy a užijte si šťavnatou chuť! Od koření po kastrol můžete přidat papriku, mleté ​​černé a nové koření, oregano, majoránku nebo rozmarýn - při jejich výběru se řiďte svou chutí.

Složení:

• Brambory - 0,8-1 kg.
• Mleté maso - 0,5-0,7 kg.
• Sýr - 200 gr.
• Mléko - 1-1,5 lžíce.
• Kuřecí vejce - 1-2 ks.
• Koření podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli omyjeme, oloupeme, nakrájíme na poloviny prstenů.
2. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujeme cibuli, k cibuli přidáme mleté ​​maso a vše společně smažíme 5-7 minut. K masu lze kromě masa přidat i vařené lesní houby nebo syrové žampiony.
3. Mleté maso osolíme cibulí, přidáme koření, v případě potřeby podlijeme trochou vody a dusíme 10–15 minut pod pokličkou.
4. Během této doby nakrájejte oloupané brambory na kolečka ne silnější než 3-4 mm. Pokud chcete, brambory nesekejte, ale nastrouhejte je na hrubém struhadle.
5. Zapékací misku vymažte máslem, položte na ni polovinu syrových brambor, osolte, opepřete a okořeňte podle chuti.
6. Navrch rozetřete mleté ​​maso, zasypte ho druhou částí brambor, osolte.
7. V míse promíchejte vejce a mléko a přidejte trochu soli. Kastrol naplňte vzniklou náplní a vložte do předehřáté trouby na 45-50 minut (teplota-180-200 stupňů).
8. Poté vyjměte kastrol, posypte strouhaným sýrem a pošlete zpět do trouby, dokud nebude úplně uvařený. Zkontrolujte připravenost na brambory.
9. Hotový kastrol trochu ochlaďte a podávejte nakrájený na porce. Ke kastrolu můžeme podávat zakysanou smetanu a nasekané bylinky.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým masem ve školce

Jak víte, ve školce připravují například dietní jídlo - bramborový kastrol s mletým masem. Jeho rozdíl od klasického receptu spočívá v tom, že mleté ​​maso není vyrobeno ze smaženého, ​​ale z vařeného masa. Toto jídlo je doporučeno všem malým dětem a dospělým, kteří dodržují dietu ze zdravotních důvodů.

Složení:

• Čerstvé brambory - 0,5 kg.
• Jakékoli maso - 250 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mléko - 50 gr.

Proces vaření:

1. Syrové oloupané brambory nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě.
2. Posuňte předvařené maso v mlýnku na maso spolu se syrovou cibulí a připravte mleté ​​maso.
3. Na pánvi na 5-8 minut za stálého míchání dusíme mleté ​​maso ve vodě s kořením a solí (můžeme přidat jednu lžíci rostlinného oleje).
4. Když jsou brambory uvařené, sceďte je a rozmixujte na vajíčko, sůl, mléko a máslo.
5. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, můžete posypat strouhankou. Na dno dejte polovinu bramborové kaše, navrch mleté ​​maso a poté druhou část bramborové kaše.
6. Na kastrol natřeme zakysanou smetanu nebo smetanu a posypeme neochucenou strouhankou.
7. Kastrol pečte 30–40 minut v troubě vyhřáté na 180–190 stupňů.
8. Hotový bramborový kastrol s mletým masem bude jako ve školce: jemný, se smetanovou chutí a křupavou kůrkou nahoře. Jezte to se zakysanou smetanou, když trochu vychladne.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým kuřecím masem

Bramborový kastrol s mletým kuřetem v troubě je další variací tohoto běžného pokrmu. Ukazuje se to velmi uspokojivě, ale s jinou chutí díky odlišnému mletému masu a koření. Je obzvláště chutné jíst tento kastrol s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.

Složení:

• Brambory - 1 kg.
• Kuřecí mleté ​​maso - 500 gr.
• Koření „provensálské bylinky“ - podle chuti.
• Rajčata (nebo pasta) - 0,5 lžíce.
• Vypouštěcí olej - 30 gr. + 30 gr. na vrchol kastrolu.
• Strouhanka - na posypání.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na struhadlo.
2. Smažte tuto zeleninu na rostlinném oleji na pánvi za občasného míchání, dokud nezměkne.
3. K zelenině přidáme nasekaný česnek, mleté ​​kuře, trochu orestujeme a osolíme, okořeníme provensálskými bylinkami. Dusíme dál přikryté dalších 5 minut.
4. Přidejte čerstvá rajčata bez slupky nebo hotovou rajčatovou pastu, vetřená přes síto do mletého masa (můžete ji nahradit rajčatovou omáčkou nebo kečupem, ale musíte jich přidat 2krát méně).
5. Mleté maso s rajčaty dusíme ještě 10 minut pod pokličkou.
6. Zatímco se mleté ​​maso vaří, uvařte brambory v osolené vodě doměkka. Abyste ji rychle uvařili, nakrájejte ji na malé kostičky, jako do polévky. Tyto brambory budou hotové do 10–15 minut po varu.
7. Uvařené horké brambory přecedíme a rozšleháme mixérem v bramborovou kaši s máslem mal. Dochutíme solí podle chuti.
8. Dále do mletého masa přidávejte po jednom slepičí vejce a protlak dobře prošlehejte.
9. Polovinu bramborové kaše dejte do vymazané misky, navrch - vrstvu mletého masa - pak znovu bramborovou kaši.
10. Na kastrol můžete dát malé kousky másla a posypat strouhankou - tím získáte krásnou kůrku, když se máslo v troubě rozpustí.
11. Kastrol upečte v troubě při teplotě minimálně 180-190 stupňů. Čas - 30-40 minut, dokud se nevytvoří krásná kůra.
12. Horký bramborový kastrol s mletým kuřecím masem nechte mírně vychladnout, poté ho nakrájejte na kousky a podávejte se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Dietní kastrol z mletého krůtího masa

Dietní bramborový kastrol s mletým krůtím masem je snadno připravitelný pokrm, který každá hospodyňka rychle zvládne. K dietním jídlům se doporučuje výživné a snadno stravitelné krůtí maso a nejlepší je přidat vařené do kastrolu. Pikantní bramborový kastrol dodá voňavou sýrovou krustu.

Složení:

• Mleté krůtí maso - 0,5 kg;
• Brambory - 7-8 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 150 ml.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Máslo - 20 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Chcete -li vařit dietní mleté ​​maso, uvařte krůtí prsa do změknutí spolu se solí a cibulí.
2. Uvařené maso stočte v mlýnku na maso spolu s jednou cibulí, solí. Pokud potřebujete připravit zcela dietní jídlo, nepřidávejte žádné koření, kromě malého čerstvého nasekaného kopru.
3. Dále do mletého masa přidejte 1 vejce, zakysanou smetanu a ¼ hrnku mouky. Míchejte do hladka.
4. Nastrouhejte syrové brambory, vymačkejte z nich přebytečnou šťávu. Můžete také vařit předvařené brambory, pak je musíte rozmačkat na bramborovou kaši s bramborovou drtí a přidat chuť podle chuti.
5. Podle chuti do brambor přidejte 1 vejce, sůl a koření.
6. Přidejte zbývající mouku do mletých brambor a dobře promíchejte (do vařeného bramborového pyré se nepřidává žádná mouka).
7. Formu vymažte máslem nebo rostlinným olejem, vložte polovinu brambor, poté mleté ​​krůty a poté druhou polovinu brambor.
8. Brambory uhladíme lžící.
9. Bramborovou kastrolku pečeme s mletým krůtím masem na 180 - 190 stupňů 30-40 minut.
10. Kastrol vyjmeme z trouby, posypeme strouhaným sýrem a vaříme, dokud se na sýru nevytvoří zlatohnědá kůrka (to lze provést v režimu „Gril“).
11. Mírně vychladlý kastrol nakrájejte na porce a podávejte se zakysanou smetanou nebo čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na kastrol z mletých ryb

Tento recept na bramborový kastrol s mletými rybami osloví každého, kdo dodržuje dietu, protože takové jídlo z čerstvých, ne vařených brambor se ukazuje jako velmi lehké. A připravte mleté ​​maso z jakýchkoli ryb s nízkotučnými odrůdami, které předem extrahovaly kosti.

Složení:

• Brambory - 500 gr.
• Rybí filé - 300 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 100-150 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Koření na ryby podle chuti.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pomocí mlýnku na maso proměňte syrové rybí filety bez kostí na mleté ​​maso a nakrájejte je na jednu cibuli a mrkev.
2. Mleté maso osolíme, okořeníme a promícháme do hladka.
3. Oloupejte a nastrouhejte syrové brambory, vytlačte šťávu, což je zvláště důležité, pokud jsou brambory čerstvé.
4. K mletému masu přidejte vejce, sůl a bílý pepř, dobře promíchejte.
5. Zapékací mísu potřete rostlinným olejem, na dno dejte polovinu strouhaných brambor.
6. Na brambory položte mleté ​​rybí filety a na zbylé brambory.
7. Kastrol uhladíme a potřeme zakysanou smetanou.
8. Pečte misku do změknutí (teplota: 180-190 stupňů, čas: 45-55 minut).
9. Bramborový kastrol s mletými rybami, nechte ho trochu vychladnout ve formě, poté se nakrájí na porce a podává ke stolu, je to možné se smetanovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Rada: stejným způsobem můžete z předvařených brambor udělat kastrol pomocí bramborové kaše, do které se přidá jedno vejce a máslo. V tomto případě se doba pečení zkrátí na 40 minut.

Recept na kastrol z mletého masa a sýra

Potřebujete připravit chutné jídlo k obědu nebo kompletní večeři? Pak upečte v troubě jednoduchý bramborový kastrol s mletým masem a sýrem a máte to! A pokud jí naservírujete salát z čerstvé zeleniny se zakysanou smetanou, nebudete si mít vůbec rovni!

Složení:

• Brambory - 1 kg.
• Mleté maso - 600 gr.
• Cibule - 2-3 ks.
• Zakysaná smetana - 2-3 lžíce
• Vejce - 2-3 ks.
• Sůl podle chuti.
• Koření na mleté ​​maso - podle chuti.
• Voda - 70 ml.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Máslo - 40 gr.
• Zelenina trochu - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Maso stočte s cibulí v mlýnku na maso, přidejte koření na mleté ​​maso a sůl, promíchejte.
2. Do oleje vložíme mleté ​​maso, již rozpálené na pánvi, trochu orestujeme a poté za občasného míchání podusíme (v případě potřeby přidáme trochu vody, aby mleté ​​maso nebylo suché).
3. Oloupané brambory nakrájíme na kolečka silná 5 mm a uvaříme v osolené vodě. Bude připraven za 10-15 minut.
4. Vyhoďte bramborové kruhy do cedníku, důležité je, aby byly celé. Přeneste je do misky.
5. Kastrol nalijte smícháním strouhaného sýra, vody, zakysané smetany a vajec dohromady. Přidejte tam sůl, černý mletý pepř a znovu promíchejte.
6. Polovinu plátků brambor dejte do první vrstvy do vymazaného pekáčku a navrch pár malých plátků másla.
7. Brambory zalijeme 1/3 náplně.
8. Rozložte veškeré mleté ​​maso.
9. Nahoře jsou zbývající brambory a trochu másla.
10. Vše naplňte zbývající náplní, rovnoměrně rozdělte sýr.
11. Kastrol vložte do předehřáté trouby na 180-190 stupňů. Pečeme do změknutí (čas: 40-45 minut).
12. Připravený bramborový kastrol ochlaďte mletým masem a sýrem, posypte čerstvým nasekaným koprem a podávejte.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s mletým masem, sýrem a rajčaty

Dalším jídlem, které můžete sebevědomě přidat do své prasátko na lahodné každodenní obědy nebo večeře, je bramborový kastrol pečený v troubě s mletým masem, sýrem a rajčaty. Mleté maso v takovém kastrolu vyhovuje naprosto jakémukoli, stejně jako koření, které přidáte podle svého uvážení.

Složení:

• Brambory - 6-7 ks.
• Mleté maso - 400 gr.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Zakysaná smetana - 4 lžíce
• Tvrdý sýr - 150 gr.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Voda - 50 ml.
• Česnek podle chuti.

Proces vaření:

1. Vložte mleté ​​maso do hluboké varné nádoby, posypte ho kořením, jemně nasekaným česnekem a solí, promíchejte.
2. Syrové brambory oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, posypeme jakýmkoli kořením a solí a poté promícháme přidáním 2 lžic zakysané smetany.
3. Do vymazané zapékací mísy vložíme nakrájené brambory do první vrstvy.
4. Další vrstva je mleté ​​maso a nahoře jsou kolečka rajčat.
5. Dochutíme je solí a pepřem, podle chuti posypeme kořením.
6. Dvě lžíce zakysané smetany rozpustíme v malém množství teplé převařené vody a rovnoměrně zalijeme rajčaty.
7. Bramborový kastrol pečte 45 minut na 190-200 stupňů, poté jej vyjměte z trouby a posypte strouhaným sýrem.
8. Pokračujte v pečení, dokud nejsou brambory úplně upečené.
9. Horkou kastrol nakrájejte na porce a podávejte, posypte čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Rada: aby kastrol nahoře nepřipálil, můžete jej přikrýt alobalem a vařit 45 minut a poté posypat sýrem a vařit bez alobalu. Pokud se vaše trouba vaří pomalu, pečte misku ve fólii ne 45 minut, ale alespoň 1 hodinu, poté posypte sýrem a připravte bez fólie.

Lahodný kastrol recept s houbami

A konečně máte recept na další velmi chutnou, šťavnatou a aromatickou kastrol s mletým masem a houbami. Vydatné, je skvělé pro vydatný a chutný oběd. Bramborový kastrol je vhodné vzít s sebou do práce, v mikrovlnce se skvěle zahřeje, ale po vychladnutí není o nic méně chutný.

Složení:

• Brambory - 5-6 ks.
• Mleté vepřové maso - 300 gr.
• Houby - 200 gr.
• Sýr - 100 gr.
• Zakysaná smetana - 3-4 lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek podle chuti.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Mleté koření podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Brambory uvařte předem, oloupejte a nakrájejte na kolečka silná 5 mm. Vaří se rychle, 12-15 minut po varu v osolené vodě.
2. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte brambory z pánve a přeneste je do misky, aby voda úplně odtékala.
3. Čerstvé žampiony je třeba umýt, nakrájet na plátky; cibuli nakrájíme na půlkruhy.
4. Na pánvi na rostlinném oleji rychle orestujte cibuli a houby, občas promíchejte. Čas - 3-4 minuty, aby houby příliš nevyschly. Dochutíme houbami a cibulí a dochutíme.
5. Smažené žampiony s cibulí vyjmeme děrovanou lžící, vložíme do mísy a na zbylém oleji orestujeme mleté ​​maso, dobře promícháme.
6. Poté k mletému masu přidejte trochu vroucí vody a vložte ho pod pokličku, podle chuti dochuťte solí a pepřem.
7. Přeneste připravené mleté ​​maso na houby.
8. Přidejte také k mletému masu 1 rajče, nakrájené na tenké plátky, nasekaný česnek, petržel, jemně nasekané. Rozmixujte mleté ​​maso.
9. Do vymazané zapékací mísy rovnoměrně položte polovinu bramborových kruhů, opepřete je navrch - vrstvu mletého masa, poté zbylé brambory.
10. Brambory potřeme zakysanou smetanou a navrch dáme rajčata nakrájená na tenké půlkruhy.
11. Vše posypeme navrch jakýmkoli strouhaným tvrdým sýrem.
12. Předehřejte troubu na 180–190 stupňů a pekáč pečte 20–30 minut, dokud se navrchu nevytvoří krásná kůrka z hnědého sýra.
13. Bramborový kastrol s mletým masem a houbami by měl ve formě mírně vychladnout, poté je nakrájen na porce a podáván se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!