Zelné řízky - 10 lahodných receptů s fotografiemi

Zelné karbanátky jsou dobrou alternativou k masitým pokrmům, vhodné pro vegetariány, půst a lidi dbající na zdraví. Zelné kotlety lze připravit na bázi zeleniny nebo s přidáním mletého masa nebo ryb. Podávají se jako hlavní chod se zakysanou smetanou nebo přílohou.

Klasické zelné kotlety ze syrového zelí

V tomto receptu se na vaření kotlet používají čerstvé, nejlépe loňské zelí a brambory, které pokrmu dodávají jemnou texturu a originální chuť. Tyto kotlety se podávají jako předkrm nebo jako příloha k prvním chodům.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 8.

• 
  Brambory oloupeme a uvaříme ve vodě s trochou soli. Poté slijte vodu a hotové brambory nechte na prkénku zaschnout.
• 
  Zelí nakrájíme nadrobno a vaříme asi 10 minut. Poté tekutinu slijeme a zelí trochu vymačkáme, aby se odstranila přebytečná šťáva.
• 
  Brambory proměňte na bramborovou kaši nebo je zkroťte v mlýnku na maso.
• 
  V samostatné nádobě smíchejte brambory, vařené zelí, syrová vejce, trochu soli a pepře, přidejte mouku a důkladně vmíchejte do mletého masa.
• 
  Poté musíte z hmoty vytvořit kotlety a chléb je připravit ve strouhance. Smažte hotový polotovar na rostlinném oleji do krásné kůry po dobu 2-3 minut a několikrát ho obraťte.
• 
  Hotové zelné řízky podáváme jako předkrm, přidáme omáčku, zakysanou smetanu nebo do misky polévky.

Jednoduchý a chutný recept na zelné kotlety s krupicí a vejcem

Jednoduchý recept na zelné řízky bez zbytečných přísad a pečiva. Celá forma kotlety je dána krupicí. V hotové misce to není cítit, pouze vám to umožní dát pokrmu krásný a chutný vzhled.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Čerstvé zelí - 800 gr.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Krupice - 5 polévkových lžic
• Kopr podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno a vaříme do měkka, což bude trvat asi 10 minut.
2. Zelí zlikvidujeme v cedníku, mírně stlačíme.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, orestujeme ji na troše másla, dokud nezezlátne.
4. V míse smícháme uvařené zelí, smaženou cibuli, čerstvá vejce, krupici a nasekaný kopr, podle chuti trochu osolíme a opepříme, promícháme, necháme asi 15 minut odstát, aby obilovina nabobtnala.
5. Mokrýma rukama tvoříme řízky a smažíme. Kotlety by měly být vloženy do zahřátého rostlinného oleje a udržovány až do zlatohnědé. V procesu smažení zakryjte pánev víkem.
6. Kotlety podávejte se zakysanou smetanou a koprem. Dobrou chuť!

Jak lahodně upéct čerstvé zelné řízky v troubě?

Jednoduchý recept pro začínající hospodyňky, ve kterém nemusíte ani nic smažit: stačí smíchat potřebné ingredience, udělat kotlety a na krátkou dobu je odeslat do trouby. Ukázalo se, že je to jednoduché, ale chutné libové jídlo.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

• Čerstvé zelí - 1 kg
• Cibule cibule - 2 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 5 polévkových lžic
• Koření (kmín, koriandr, sušený kopr) - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zelí nasekáme, cibuli nakrájíme na co nejmenší kousky a zeleninu smícháme s kořením (kmín, koriandr nebo sušený kopr).
2. Přidejte mouku a vejce, promíchejte, dochuťte správným množstvím soli a pepře.
3. Formujte kotlety a dejte na plech, který předtím potřete pergamenem. Pečte v troubě, která by měla být předehřátá na 180 stupňů, asi 20 minut.
4. Poté ho vytáhněte z trouby, otočte na druhou stranu a podržte ho trochu déle, dokud nezhnědne.
5. Podáváme s omáčkou nebo bylinkami jako přílohu k masu nebo rybám. Dobrou chuť!

Vydatné a šťavnaté zelné karbanátky s mletým masem

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí vyzkoušet zelné řízky, ale bez masa se neobejdou. Zelí zdůrazňuje chuť masa a činí kotlety obzvláště šťavnaté. Misku lze dobře kombinovat s bramborovou kaší.

Doba vaření: 1 hodina 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Mleté maso - 500 gr.
• Bílé zelí - 300 gr.
• Cibule cibule - 150 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme mleté ​​maso a nakrájenou cibuli, promícháme.
2. Vejce vložte do hmoty, okořeňte podle chuti a přidejte správné množství soli a pepře.
3. Dobře promíchejte a rozšlehejte mleté ​​maso, zakryjte fólií a nechte půl hodiny v chladničce.
4. Z hotového mletého masa je třeba připravit kotlety. Je to pohodlnější, pokud si nejprve namočíte ruce do vody. Smažte polotovary na pánvi a přidejte trochu rostlinného oleje.
5. Skládejte kotlety do vysoké zapékací mísy, poté je přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebudou vařené, což bude trvat 40-50 minut, na velmi mírném ohni. Můžete přidat trochu horké vody, aby se nepřipálilo.
6. Kotlety s masem a zelím se podávají jako nezávislé jídlo nebo v kombinaci s přílohou, jako je bramborová kaše.

Podrobný recept na vaření zeleninového zelí a mrkvových řízků

Tato verze zelných řízků je vhodná pro ty, kteří sledují postavu nebo nejedí maso. Zelí s mrkví dává dobrou kombinaci chutí a lehká jogurtová omáčka nepřidá kalorie, ale pouze zdůrazní něhu zeleninového pokrmu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Bílé zelí - 650 gr.
• Mrkev - 3 ks.
• Krupice - 4 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3,4 lžíce
• Mouka - 3-4 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nakrájejte zelí. K tomu můžete použít struhadlo nebo nůž.
2. Mrkev je třeba oloupat a poté rozmačkat.
3. Smažíme zeleninu, po přidání rostlinného oleje, pepř a sůl.
4. Nalijte krupici, promíchejte a vařte dalších 5-10 minut.
5. Mleté maso ochlaďte, vytvořte kotlety, stočte do mouky a smažte do zlatova na rostlinném oleji. Podáváme s jogurtovou omáčkou a bylinkami. Užívat si!

Jak uvařit dietní kotletky z PP zelí?

Kotlety, připravené podle tohoto receptu, získávají velmi jemnou strukturu; vaření bez přidání oleje je činí ještě dietnějšími a zdravějšími. Jogurtová omáčka a bylinky dodají jídlu chuť.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Zelí - 650 gr.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky a nakrájíme v mixéru.
2. Přidejte tam cibuli a vejce, znovu prošlehejte, do misky vložte bramborovou kaši.
3. Zelí rozemeleme v mixéru stejným způsobem. Pro jemnější konzistenci to můžete udělat dvakrát.
4. Smíchejte zeleninu a sůl.
5. Formujte placičky a smažte na nepřilnavé pánvi bez přidání oleje. Placičky můžete také položit na plech s pečícím papírem a péct, což trvá 20 minut. Podáváme s jogurtem a bylinkovou omáčkou. Užívat si!

Jednoduchý a rychlý recept na libové zelné řízky bez vajec

Levný a snadno připravitelný recept na zelné karbanátky, které lze vařit během půstu nebo pro ty, kteří nejedí maso. Rajčatová omáčka zvýrazňuje chuť zelí. Stejně jako v případě zelných rohlíků můžete do blues přidat zakysanou smetanu a bylinky.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Krupice - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Směs paprik podle chuti.
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce
• Strouhanka - 1 polévková lžíce.
• Rajčatová omáčka nebo kečup - 3 lžíce

Proces vaření:

1. Zelí pomeleme na struhadle nebo kuchyňském robotu, aby pustilo šťávu. Nakrájené zelí v tomto případě nebude fungovat, protože kotlety nezachovají svůj tvar.
2. Do zelí přidejte krupici, sůl a pepř, promíchejte hmotu a nechte vařit, aby byla krupice nasycena zelnou šťávou.
3. Z mletého masa získaného mokrýma rukama vytvořte kotlety a opečte je ve strouhance.
4. Smažte kotlety na rostlinném oleji několik minut z každé strany, dokud nezhnědnou.
5. Kotlety vložte do misky na dušení, přidejte omáčku a na mírném ohni připravte 10 minut. Můžeme podávat s přílohou nebo smaženými houbami.

Jak lahodně smažit zelí a kuřecí řízečky na pánvi?

Snadný recept na kotlety, ve kterém je suchost kuřecího masa neutralizována šťavnatostí zelí. Vhodné pro dietáře a ty, kteří chtějí zhubnout, ale nevzdávají se živočišných bílkovin.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Kuřecí řízek - 600 gr.
• Zelí - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Mouka - 3 polévkové lžíce
• Strouhanka - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletá červená pálivá paprika - ¼ lžičky
• Rostlinný olej - 100 ml

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na kousky a vložíme do mixéru, nakrájíme na mleté ​​maso.
2. Nastrouhejte zelí nebo rozemlejte v mixéru, kombinujte s mletým kuřecím masem.
3. Mleté maso ochutíme solí, pepřem, přidáme prolisovaný česnek a vejce, poté přidáme mouku a vše důkladně promícháme.
4. Navlhčete ruce ve vodě a vytvořte řízky, stočte je ve strouhance tak, aby pokrývaly kulinářské produkty ze všech stran.
5. Smažte na rozpáleném oleji na pánvi dozlatova. Kotlety podávejte lépe s přílohou z cereálií a omáčkou. Pomoz si sám!

Neuvěřitelně lahodné a jemné kotlety se zelím a rybou

Neobvyklá, ale extrémně chutná kombinace zelí a ryb. Kotlety připravené podle tohoto receptu jsou jemné s charakteristickou mořskou chutí. Zelení dodává pokrmu svěžest.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Filet z bílých ryb - 500 gr.
• Zelí - 100 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 stroužek.
• Herkulovské vločky - 1-2 polévkové lžíce
• Petržel a kopr podle chuti.
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rybí filé omyjte, osušte papírovou utěrkou a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Nakrájejte zelí analogicky s rybou.
3. Jemně nasekejte česnek, nasekejte bylinky.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, zeleninu orestujeme na malém množství rostlinného oleje.
5. Z nádoby spojte ryby, zelí, zeleninu, bylinky, dochuťte solí a pepřem, přidejte vločky a dobře promíchejte, abyste získali homogenní mleté ​​maso.
6. Slepé kotlety navlhčenýma rukama stočte do strouhanky a smažte na rostlinném oleji do krásné kůrky. Zakryjte a vařte dalších 10-12 minut. Podáváme s rýží, posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Lehké a jemné dušené zelí

Kotlety podle tohoto receptu se připravují snadno a rychle a pro toto dietní jídlo je lepší zvolit mladé zelí: takto budou kotlety křehčí a čerstvější. Jasná chuť dodá zakysaná smetanová omáčka s česnekem a bylinkami.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Zelí - 0,5 kg
• Krupice - 3 polévkové lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Strouhanka - 4-5 polévkových lžic
• Sezam - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, vložíme do předehřáté pánve, osolíme a po zakrytí pokličkou dusíme s trochou vody.
2. Kousek po kousku přidejte do horkého zelí krupici a rychle promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
3. Poté, co se hmota mírně ochladí, přidejte vejce a promíchejte mleté ​​maso.
4. Smíchejte strouhanku se sezamovým semínkem, vytvarujte řízky a stočte je v suché směsi ze všech stran.
5. Vařte v páře 10-15 minut nebo na suché pánvi bez přidání oleje. Podávejte dietní dušené kotlety se zakysanou smetanou, bylinkami a česnekovou omáčkou.