Chak-chak doma-10 receptů na vaření krok za krokem

Chak-chak je všemi oblíbená orientální sladkost, která se vyrábí z kousků nekvašeného těsta. Můžete si dokonce koupit takový dezert v obchodě, ale proč se obtěžovat, když ho můžete vařit doma. Speciálně pro toto jsme vybrali 10 dobrých receptů.

Klasický recept na tatarský chak-chak doma

Tatarský dezert chak-chak je vyroben ze smaženého těsta namočeného v medu. Ukazuje se, že je to velmi sladké a uspokojující, jen se to taví v ústech.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 55 minut

Porce: 5.

• 
  Kuřecí vejce rozklepněte do mísy, přidejte sůl, jedlou sodu a polovinu cukru. Suroviny rozšleháme vidličkou, až budou nadýchané.
• 
  Dále prosejte pšeničnou mouku do mísy a vypracujte těsto. Zabalte do igelitu a nechte 10–15 minut odpočívat.
• 
  Poté těsto rozdělte na 2–3 díly a z kousků rozválte tenké párky.
• 
  Pomocí nože nakrájejte párky na 1,5 cm široké kousky.
• 
  Do kastrůlku dejte med a přidejte zbývající cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte 7–10 minut.
• 
  Nalijte rostlinný olej do jiného hrnce a zapalte ho. Ponořte síť na smažení do vroucího oleje, vložte malou část polotovarů a smažte je, dokud těsto nezměkne, pravidelně těsto promíchávejte. Poté pomocí pletiva vyjměte hotové kuličky z másla a položte je na papírové ručníky. To samé udělejte se všemi mezerami.
• 
  Když jsou všechny kuličky hotové, přendejte je do velké mísy a zalijte sladkým sirupem, obsah misky neustále míchejte, aby byl sirup rovnoměrně rozložen.
• 
  Dále z kuliček rukama vytvořte sklíčko, zalijte jej zbylým sirupem. Chak-chak je připraven.

Dobrou chuť!

Lahodný tatarský chak-chak s medem

Tradiční tatarská sladkost, čak-čak, má nesrovnatelnou chuť. Tento dezert může klidně stát ve skříni 2 týdny a vůbec se nezkazit. V našem receptu vám prozradíme, jak tuto nádhernou sladkost vyrobit.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Mléko - 3 polévkové lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
• Pro hluboký tuk:
• Rostlinný olej - 400 ml.
• Pro sirup:
• Cukr - 5 polévkových lžic
• Med - 4 polévkové lžíce
• Voda - 4 lžičky

Proces vaření:

1. Mouku prosejte s práškem do pečiva, přidejte cukr a sůl, promíchejte přísady. Dále rozbijte vejce a nalijte mléko, uhnětte těsto. Těsto necháme 10–15 minut odpočinout.
2. Poté těsto vyválejte na velmi tenkou vrstvu a nakrájejte na proužky dlouhé 1,5 cm a široké 0,5 cm.
3. Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, přiveďte k varu a smažte kousky těsta dozlatova.
4. Dále naneste proužky oleje na papírové ručníky.
5. Přeneste obrobek do odměrné nádoby.
6. Udělejte sirup. Nalijte cukr do hrnce, nalijte vodu a zapalte, vařte, dokud se cukr nerozpustí.
7. Poté přidejte med, promíchejte a dále vařte 5-10 minut na mírném ohni.
8. Výsledným sirupem zalijte smažené proužky a dobře promíchejte.
9. Umístěte proužky na rovnou misku a udělejte z nich skluzavku. Chak-chak vložte do lednice, dokud sirup úplně nevychladne. Dezert je připraven.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu chak-chak dezertu s vodkou

Tato neobvyklá orientální sladkost je potěšením. Připravuje se jednoduše, bez zvláštních problémů v receptu. Aby bylo těsto křupavější, obvykle se do jeho složení přidá trochu vodky.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 400 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Vodka - 30 ml.
• Sůl - 1 špetka
• Med - 250 ml.
• Cukr - 70 gr.
• Slunečnicový olej - 500 ml.

Proces vaření:

1. Vejce rozšleháme metlou. Předem je dejte do lednice.
2. Dále do mísy přidejte prosátou mouku a špetku soli a vypracujte těsto. Nalijte vodku a pokračujte v míchání.
3. Těsto je měkké, elastické a nelepí se na ruce.
4. Těsto rozdělte na části, vyválejte z nich tenké bičíky, nakrájejte je na kousky dlouhé 1,5 centimetru.
5. Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, přiveďte k varu a smažte v něm proužky těsta.
6. Hotové polotovary chak-chak odstraňte z oleje na papírových ručnících.
7. Do kastrůlku nasypte cukr a zalijte pár lžičkami vody, směs přiveďte k varu, poté přidejte med, promíchejte. Snižte teplotu a vařte 5-7 minut. Smažené těsto dejte do mísy, zalijte sirupem a promíchejte.
8. Poté chak chak položte na rovnou misku, vytvarujte z něj kužel a nechte zcela vychladnout.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit domácí chak-chak bez přidání vodky?

Podle tohoto receptu můžete připravit jednu z variant východního dezertu chak-chaka. S medem a bez vodky se tento dort rozpustí v ústech. Podle východní tradice byl takový dezert připraven na svatbu.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Cukr - 70 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 300 gr.
• Rostlinný olej - 600 ml.
• Sůl podle chuti.
• Med - 140 ml.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

1. Rozpusťte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu. Vejce rozklepneme do mísy a rozšleháme. Přidejte sůl a polovinu cukru, znovu promíchejte. Dále vlijte rozpuštěné máslo a přidejte prosátou mouku. Uhněteme měkké, nelepivé těsto.
2. Těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na proužky.
3. Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, přiveďte k varu a ponořte do něj kousky těsta. Smažte proužky do zlatova.
4. Hotové proužky těsta vysušte na papírové utěrky a přendejte do hluboké mísy. Med a zbývající cukr dejte do kastrůlku za stálého míchání, přiveďte směs k varu a stáhněte z ohně. Nalijte sirup na proužky těsta a dobře promíchejte.
5. Čak-čak položte na rovnou misku a vytvarujte do sklíčka. Když sirup úplně vychladne, můžete vzorek odebrat z dezertu.

Dobrou chuť!

Jemné chak-chak tání v ústech

Tání čak-čak v ústech je oblíbeným medovým dezertem v tatarské kuchyni. Je to smažené nekvašené těsto formované do malého sklíčka, namočeného ve sladkém sirupu.

Čas na vaření: 180 minut

Čas na vaření: 90 minut

Porce: 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 3 lžíce.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Žloutek - 2 ks.
• Sušené droždí - 2 špetky.
• Voda podle potřeby.
• Sůl - 1 špetka
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
• Pro sirup:
• Med - 400 ml.
• Cukr - 130 gr.

Proces vaření:

1. Vychladlá slepičí vejce a žloutky šlehejte do hladka.
2. K rozšlehaným vejcům v několika fázích přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto.
3. Během hnětení přidejte trochu ledové vody a pokračujte v hnětení. Poté přidejte rychle působící droždí a sůl.
4. Těsto by mělo být hněteno alespoň 10 minut, aby bylo pružné a nelepilo se. Poté zabalte do igelitu a dejte na půl hodiny do chladu.
5. Těsto vyjměte z lednice a rozdělte ho na 4 kusy.Každý kousek rozválíme na tenkou vrstvu.
6. Poté těsto nakrájejte na tenké proužky dlouhé 1,5-2 centimetry.
7. Do pánve nalijte rostlinný olej, vařte ho a spusťte kousky těsta do pánve. Smažte je dozlatova.
8. Hotové těsto přendejte na papírový ubrousek, aby odtékal přebytečný tuk.
9. Do hrnce dáme med a cukr. Směs za stálého míchání přivedeme k varu.
10. Horké sirupy zalijte proužky zlatavého těsta a dobře promíchejte.
11. Umístěte čak-čak na rovnou desku, vytvarujte obrobek do sklíčka a trochu jej utlačte. Když sirup zcela vychladne, můžete chak-čak podávat na stole.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné a jednoduché chak-chak s kondenzovaným mlékem

Toto je o něco jednodušší verze lahodného tatarského dezertu chak-chaka. Místo medového sirupu naplníme těsto kondenzovaným mlékem. Tato sladkost se podává o prázdninách k ošetření milých hostů.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 5.

Složení:

• Pšeničná mouka - 250 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 0,2 lžičky
• Voda - 65 ml.
• Máslo - 15 gr.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka.

Proces vaření:

1. Vyšlehejte vejce s cukrem do běla.
2. Poté přidejte prosátou mouku do mísy, promíchejte.
3. Máslo rozpustíme, přidáme do těsta, také zalijeme vodou a dobře promícháme. Rukama uhněteme těsto a dáme na 20-30 minut do lednice.
4. Pracovní plochu posypeme moukou. Těsto rozdělíme na několik kousků a rozválíme na tenko.
5. Těsto nakrájejte na tenké proužky.
6. V kastrůlku rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm proužky těsta do zlatova.
7. Opečené proužky vymažte z oleje na papírových utěrkách, poté je přendejte do mísy a zalijte kondenzovaným mlékem.
8. Kousky těsta namočené v kondenzovaném mléku dejte na rovnou misku a vytvořte koláč. Dezert můžete jíst hned.

Dobrou chuť!

Rychlý recept na vaření chak-chak na pánvi

Domácí chak-chak je mnohem chutnější než ten zakoupený. Přestože se musíte s těstem trochu pohrávat, lahodný dezert rozhodně stojí za to. Takové jídlo lze dokonce podávat na dovolené.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 350 gr.
• Sůl podle chuti.
• Jedlá soda - 2 špetky.
• Med - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Olej - pro hluboký tuk.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, jedlou sodu a vejce. Uhněteme těsto a dáme na 15-20 minut do lednice.
2. Těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na malé proužky.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a po částech smažte těsto dozlatova.
4. Přeneste těsto na papírové utěrky, aby byla sklenice olejová.
5. Do kastrůlku dejte med a cukr, vařte sirup a nalijte na těsto. Obsah misky dobře promíchejte, položte chak-chak na rovnou misku a nechte úplně vychladnout.

Dobrou chuť!

Lean chak-chak bez přidání vajec

Lahodná orientální pochoutka, chak-chak, se ukazuje jako velmi uspokojivá a vysoce kalorická. I na půstu můžete tuto mňamku uvařit bez vajec, s přidáním ořechů a sušeného ovoce.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 8.

Složení:

• Mouka - 500 gr.
• Cukr - 1 lžička
• Sůl - 0,5 lžičky
• Voda - 800-900 ml.
• Ořechy - 150 gr.
• Rozinky - 150 gr.
• Libový olej - 500 ml.
• Pro sirup:
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 200 gr.
• Med - 200 ml.

Proces vaření:

1. V míse smíchejte mouku, sůl, cukr a vodu. Měli byste mít měkké a pružné těsto. Zabalte ho do igelitu a nechte půl hodiny odležet.
2. Ořechy osušte na suché pánvi. Rozinky opláchněte a osušte na papírových utěrkách.
3. Těsto rozdělíme na 4 části.
4. Každý kousek rozválíme na tenké plátky a nakrájíme na proužky.
5. Smažte těsto dozlatova na rostlinném oleji. Hotové těsto poté potřete olejem na papírových utěrkách.
6. Do kastrůlku dejte med, přidejte cukr a vodu, za stálého míchání vařte sirup 5 minut.
7. Těsto, ořechy a rozinky spojíme, směs zalijeme medovým sirupem, promícháme.
8. Složte čak-čak do formy a počkejte, až úplně vychladne. Poté je můžete pohostit hosty.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodný tatarský chak-chak s koňakem?

Při přípravě chak-chak není nic obtížného. Na rozdíl od jiných domácích koláčů je vyroben bez pečení z malého množství dostupných surovin. Díky medové impregnaci se čak-čak jednoduše roztaví v ústech.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 16.

Složení:

• Pšeničná mouka - 0,5 kg.
• Kuřecí vejce - 5 ks.
• Cukr - 1/3 lžíce.
• Cognac - 1 polévková lžíce
• Přírodní med - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 700 ml.

Proces vaření:

1. Kuřecí vejce rozšlehejte mixérem. Do rozšlehaných vajec přidejte koňak, promíchejte.
2. Do mísy prosejeme mouku, uhněteme těsto.
3. Těsto uhněteme do hladka a už se nebude lepit na ruce.
4. Poté těsto rozdělte na malé kousky, stočte z nich tenké prameny a nakrájejte je na proužky.
5. Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a těsto smažte dozlatova.
6. Hotové těsto vysušte na papírové utěrky.
7. Zkombinujte med a cukr, dejte směs na nízkou teplotu nebo parní lázeň, zahřejte a přiveďte k homogenní směsi.
8. Těsto zalijte medovým sirupem a promíchejte. Chak chak položte na rovnou desku ve tvaru sklíčka. Když sirup zcela vychladne, můžete chak-čak podávat na stole.

Dobrou chuť!

Jemný chak-chak s práškem do pečiva doma

Chak-chak je úžasné orientální jídlo tradičně připravované o velkých svátcích. Jeho příprava je ale tak jednoduchá, že se dá snadno připravit na čajový dýchánek s blízkými přáteli doslova za hodinu a půl.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 8.

Složení:

• Pšeničná mouka - 300-450 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Pro sirup:
• Med - 120 ml.
• Cukr - 100 gr.

Proces vaření:

1. Kuřecí vejce rozklepněte do mísy a rozšlehejte do hladka.
2. Poté přidejte cukr a prášek do pečiva, pokračujte ve šlehání. Dále prosejte mouku do mísy a vypracujte těsto.
3. Poté těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na malé proužky.
4. Do kastrůlku nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a smažte v něm těsto do zlatova.
5. Připravte si medový sirup. Nalijte med do hrnce a přidejte cukr. Hrnec dejte na oheň a sirup pár minut duste, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Hotové těsto přendejte do mísy a zalijte medovým sirupem, promíchejte.
7. Čak-čak položte na rovný talíř, dort vytvarujte do sklíčka. Chak-chak necháme úplně vychladnout a dezert je hotový.

Dobrou chuť!