L’ordi perlat és un gra saludable que sovint se serveix com a plat secundari de la cuina tradicional eslava. És útil, conté moltes vitamines i microelements, a més, dóna saturació ràpidament i gairebé no té contraindicacions per utilitzar. Per preparar una deliciosa farineta miga, heu de triar la proporció adequada d’aigua i cereals.
- Com cuinar l’ordi de perla friable a l’aigua?
- Com cuinar l’ordi per a un plat sense remullar?
- Farinetes d'ordi en una cassola amb pre-cuit
- Com es cou correctament l’ordi en una olla de cocció lenta?
- Una manera senzilla i saborosa de cuinar l’ordi en una olla a pressió
- Què tan fàcil és cuinar l’ordi al microones?
- Deliciosa farineta d'ordi perlada amb carn estofada en un cassó
- Saborosa i aromàtica farineta d’ordi perlat amb carn
Com cuinar l’ordi de perla friable a l’aigua?
L'ordi es pot cuinar sense pre-coure, però primer heu de bullir-ho en aigua bullent i, a continuació, cuinar fins que la guarnició sigui perfecta. Si es deixa evaporar completament el líquid s’obté una farineta esmicolable.
Temps de cocció: 1 hora. 5 minuts.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
- Ordi perlat 230 GR.
- Aigua 5 Art.
- Sal ½ culleradeta
- Mantega 25 GR.
-
Ordeneu l’ordi perlat, traieu-ne les restes foranes i renteu-les bé, canviant l’aigua diverses vegades. -
Aboqueu aigua bullent en un volum de 3 tasses en una cassola del volum adequat i afegiu ordi perlat, coeu-ho durant 5 minuts a foc fort i, a continuació, escorreu l'aigua. -
Torneu a abocar els grans amb una nova porció d’aigua bullint, ja en la quantitat de 2 gots. -
Afegiu sal i mantega a un cassó, barregeu-ho. -
Tapar i coure a foc lent durant 45 minuts a una hora, de manera que tot el líquid s’absorbeixi al cereal i els grans d’ordi perlat augmentin de mida.
Com cuinar l’ordi per a un plat sense remullar?
L’ordi solta de perles es pot servir com a plat independent, si s’hi afegeixen verdures fregides o bolets, a més d’un plat que s’acompanya amb plats de porc, vedella o xai.
Temps de cocció: 1 hora.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Ordi perlat - 1 cda.
- Aigua - 1,5 l
- Sal al gust.
- Condiments al gust.
- Verdures seques: al gust.
Procés de cocció:
- Traieu les restes del cereal, renteu-les bé amb aigua corrent i deixeu que el líquid s’escorri.
- Bullir aigua en una cassola, afegir cereals i bullir-la a foc fort durant un parell de minuts i, a continuació, escórrer l'aigua.
- Torneu a abocar aigua bullent sobre el cereal i poseu-ho a foc lent, deixeu-ho coure durant aproximadament 1,5 hores.
- Al final de la cocció, afegiu sal, tenint en compte amb què se serviran les farinetes, així com les vostres espècies i herbes preferides. Barregeu-ho tot bé.
- Serviu l’ordi com a plat secundari per a plats de carn o bolets. L’ordi s’acompanya bé amb el fregit, que es pot fer afegint pastanagues, cebes, alls o arrels d’api.
Farinetes d'ordi en una cassola amb pre-cuit
Si l’ordi es cou amb remull preliminar, el procés de cocció serà més curt, però el gust no canviarà. Per donar al cereal més gust i apetitós, se li poden afegir diverses espècies o condiments, en particular la cúrcuma, que confereix a les farinetes un agradable to daurat i també és molt útil.
Temps de cocció: 6 hores. 35 minuts
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Ordi perlat - 1 cda.
- Aigua - 1 litre.
- Sal al gust.
- Cúrcuma al gust.
- Pastanagues bullides: al gust.
Procés de cocció:
- Els cereals classificats s’han de rentar bé fins que l’aigua quedi clara. En un bol profund, aboqueu l'ordi amb aigua filtrada freda i deixeu-ho en remull durant almenys 6 hores.
- Passat el temps especificat, escorrer l'aigua en què es van mullar els cereals, esbandir de nou i abocar a la cassola, afegint aigua a raó d'1 cullerada. cereals per 1 litre d’aigua.
- Feu bullir l’ordi, traieu-lo del foc i escorreu-lo.
- Torneu a abocar aigua fresca i cuineu-la durant mitja hora aproximadament a foc lent.
- Apagueu-ho, rectifiqueu-ho de sal i afegiu cúrcuma, remeneu-ho, deixeu-ho tapat durant 5 minuts i, a continuació, serviu-lo. Podeu afegir pastanagues bullides i guarnir-les amb anet picat.
Com es cou correctament l’ordi en una olla de cocció lenta?
L’ordi resulta molt saborós si el cuineu a foc lent. Podeu escollir qualsevol mode adequat disponible al dispositiu: "Farinetes", "Blat sarraí" o "Arròs" i cuinar segons la durada, tenint en compte si el cereal s'ha mullat per endavant.
Temps de cocció: 4 hores. 5 minuts.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Ordi perlat - 1 cda.
- Aigua - 1 litre.
- Sal al gust.
- Verdures seques (anet, julivert, api): al gust.
Procés de cocció:
- Es mouen les grans per eliminar-ne les restes estranyes. A continuació, cal esbandir-lo fins que l'aigua quedi completament transparent.
- Per sucar, aboqueu la quantitat requerida d'ordi perlada al bol del dispositiu i ompliu-la amb aigua filtrada freda. Sortim unes hores. No cal tancar la tapa.
- Després escorrem l’aigua, esbandim de nou els grans i l’omplim d’aigua dolça.
- Afegiu al cereal la quantitat desitjada de sal, altres espècies o condiments, a més d’herbes seques, barregeu i tanqueu la tapa.
- Encenem el multicooker a qualsevol mode per cuinar farinetes i cuinem durant aproximadament una hora. Remenar i servir calent. Bon Appetit!
Una manera senzilla i saborosa de cuinar l’ordi en una olla a pressió
L’olla a pressió fa que el procés de cocció de l’ordi perlat sigui més ràpid, conservi les propietats nutritives de les farinetes i alliberi temps i energia per a altres plats. Si aboqueu brou sobre el cereal, en lloc d’aigua, el sabor de les farinetes serà insuperable.
Temps de cocció: 5 hores. 5 minuts.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Ordi perlat - 0,5 cullerades.
- Aigua - 3 litres.
- Sal al gust.
- Verdures seques: al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Mantega al gust.
Procés de cocció:
- Els grans són rentats i remullats amb aigua freda fins a 12 hores, i després s’escorre el líquid i es deixa escórrer l’ordi.
- Els grans d’ordi perla es col·loquen en una olla a pressió, s’afegeix aigua i es tanca el recipient. La vàlvula de l’olla a pressió hauria de xiular i segellar l’olla.
- L'olla a pressió s'encén o es posa al foc durant 20 minuts.
- Quan ha passat el temps especificat, l’olla a pressió s’apaga o es treu del foc i es deixa al vapor durant 40 minuts més. Per a les olles a pressió electròniques, utilitzeu el paràmetre Calor i simplement deixeu l’olla a pressió tancada.
- Quan la farineta estigui llesta, cal salar-la i condimentar-la i després servir-la amb mantega o salsa de bolets.
Què tan fàcil és cuinar l’ordi al microones?
Un deliciós plat d’ordi perlat també es pot cuinar al microones: el procés no triga molt de temps i és molt senzill. El plat serà més saborós si hi afegiu ceba fregida amb cansalada o herbes acabades de trossejar.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Ordi perlat - 0,5 cullerades.
- Aigua - 3 litres.
- Sal al gust.
- Verdures fresques: al gust.
Procés de cocció:
- Classifiquem els grans i esbandim fins que l’aigua quedi clara.
- Poseu l’ordi perlat en un plat adequat per cuinar al microones i ompliu-lo amb aigua calenta.
- Ho posem al forn, encenem el temporitzador durant 20 minuts i cuinem a tota potència.
- Comprovem la grau de preparació, afegim més aigua bullint, barregem i continuem la cocció durant 20 minuts més.
- Afegiu la quantitat de sal necessària, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la infusionar 10 minuts més. A continuació, afegiu-hi herbes fresques i serviu-les.
Deliciosa farineta d'ordi perlada amb carn estofada en un cassó
L'ordi guisat és una mica una recepta d'acampada, però també podeu preparar-lo a casa per menjar nutritiu i apetitós.Fregir cebes i pastanagues farà que el gust de les farinetes sigui encara més brillant i atractiu.
Temps de cocció: 3 hores 45 minuts.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Ordi perlat - 300 gr.
- Conserves de vedella estofada - 300 gr.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Sal al gust.
- Condimentar "Khmeli-suneli" - al gust
Procés de cocció:
- Remull el cereal rentat en aigua bullida durant diverses hores.
- Passeu l’ordi a una cassola, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
- Piqueu les cebes i les pastanagues pelades: talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues.
- En una paella, fregiu les cebes i les pastanagues amb el greix del guisat.
- Poseu la carn a sofregir i remeneu. A continuació, afegiu-hi cereals colats. Salpebreu-ho, salpebreu-ho i barregeu-ho bé. Deixeu infusionar sota la tapa durant 10-15 minuts i, a continuació, serviu-ho. Gaudeix-ne!
Saborosa i aromàtica farineta d’ordi perlat amb carn
L'ordi perlat es pot utilitzar no només com a plat d'acompanyament, sinó també per preparar un plat de ple dret com el pilaf. L’ordi amb porc és bo per dinar o sopar: a tota la família li agradarà el plat i fins i tot un cuiner sense experiència el pot cuinar.
Temps de cocció: 3 hores 45 minuts.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Porc (filet) - 600 gr.
- Ordi perlat - 1 cda.
- Aigua - 3 cullerades.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Api (arrel) - 70 gr.
- Oli vegetal: 5 cullerades
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies - 2 unitats.
- Julivert - 1/2 manat.
Procés de cocció:
- Aboqueu l'ordi rentat amb aigua filtrada i freda i deixeu-ho inflar diverses hores i, a continuació, escorreu l'aigua.
- Aboqueu els cereals en un plat resistent a la calor, aboqueu aigua, porteu a ebullició i mantingueu-ho a foc lent durant aproximadament una hora, remeneu el contingut de la paella diverses vegades durant aquest temps.
- Tallar les pastanagues i les cebes pelades per fregir, ratllar l'api o tallar-les a daus petits. Fregiu-ho tot en una paella profunda per daurar les verdures.
- Esbandiu la carn, eixugueu-la amb tovalloles de paper i talleu-la a trossets. Fregir per crear una deliciosa escorça.
- Barregeu la carn a la planxa, rectifiqueu-la de sal i condiments i deixeu-la coure durant uns 6 minuts. A continuació, aboqueu aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
- 10 minuts abans d’acabar la cocció, transfereu l’ordi a la carn i les verdures i barregeu-ho bé. Coeu-ho tapat, afegiu sal si cal. Serviu-ho calent amb herbes.
