Bulgur: 10 receptes de cuina pas a pas

El Bulgur és un cereal sa i saborós elaborat amb blat processat. A partir d’aquest producte es preparen una gran varietat de plats: cereals, sopes, pilaf i fins i tot amanides. Aquesta cultura està molt estesa a Àsia a causa de la llarga llista de components que necessita el cos humà, però recentment aquest cereal ha començat a guanyar popularitat al nostre país.

Com cuinar el bulgur com a guarnició en un cassó?

Quan s’avorreixen els plats secundaris primitius com les patates, el fajol o l’arròs, cuinem cereals saludables i increïblement saborosos: el bulgur, que s’adapta bé a qualsevol carn, aviram i peix, i el procés de cocció és tan fàcil que fins i tot un nen pot suportar-lo.

• 
  En primer lloc, esbandiu bé els cereals sota aigua corrent. Al mateix temps, foneu un tros de mantega (uns 20 grams) en una paella amb els costats alts.
• 
  Aboqueu el component principal sobre l'oli calent.
• 
  Fregiu els "grans" en una flama forta durant uns 5 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula (és aquesta manipulació la que donarà al plat acabat un sabor únic a nous).
• 
  Després, ompliu el bulgur amb un got (o una mica més, el nivell de líquid hauria de cobrir el contingut de la paella un centímetre) d’aigua neta, afegiu-hi sal i les vostres espècies preferides.
• 
  Coeu-ho a foc mitjà sota una tapa tancada durant uns 20-30 minuts.
• 
  Al cap de mitja hora, s’evapora tot l’excés de líquid.
• 
  Afegiu la mantega restant a la paella i barregeu-ho bé.
• 
  Disposem la guarnició acabada en bols porcionats i servim. Bon Appetit!

Bulgur amb pollastre en una paella

El millor plat per cuinar el bulgur és, sens dubte, una paella, ja que és en això que les farinetes es couen immediatament en aigua i, a continuació, es couen a foc lent en suc de carn i verdures, que el satura amb el gust d’altres ingredients. A més, el plat acabat tolera perfectament el reescalfament repetit en una paella i fins i tot el tercer dia sembla que es va coure fa cinc minuts.

Hora de cuinar - 1 h 20 min.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Pit de pollastre - ½ unitat.
• Bulgur - ¾ Art.
• Oli de gira-sol - 30 ml.
• Crema agra - 50 ml.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre dolç - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Sal - 1 culleradeta
• Condiment per a pilaf - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Netegem el pollastre de capes grasses, captius i tallem a daus petits, en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal.
2. Fregem una pastanaga petita sobre un ratllador gruixut o la tallem finament amb un ganivet i l’enviem després de l’ocell.
3. Afegim també pebrots picats.
4. I les cebes ben picades.
5. Ratlleu dos tomàquets mitjans i combineu-los amb la resta de verdures i pollastre.
6. Aboqueu la resta d’oli a la cassola, sal i barregeu-ho tot bé.
7. Coeu-ho durant uns 20 minuts a foc lent amb la tapa tancada. No cal afegir aigua, el pit estarà perfectament guisat amb suc de verdures natural.
8. Quan estigui tot a punt, afegiu-hi crema agra (el millor és utilitzar crema agra amb greix: té un millor sabor, perquè el filet és magre).
9. És hora d’afegir les espècies per al pilaf i tornar-ho a remenar tot.
10. Aboqueu el bulgur rentat en verdures condimentades amb pollastre.
11. Ompliu el contingut de la cassola amb aigua (no es recomana el brou, quedarà massa greixós).
12. Tan bon punt l’aigua comenci a bullir, fem el foc mínim, tanquem la tapa i deixem a foc lent uns 30 minuts, intentant remenar els ingredients cada 10 minuts.
13. Si al cap de mitja hora encara queda líquid al plat, heu de treure la tapa i augmentar la flama; al cap d’uns minuts, l’excés s’evaporarà.
14. Serviu el plat acabat en plats i espolseu-ho amb herbes fresques picades si ho desitgeu. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de bulgur amb verdures a la paella

Avui parlarem d’un plat independent que es pot utilitzar com a plat secundari per a la carn. No obstant això, el bulgur en si és molt satisfactori, cosa que es pot prescindir dels ingredients de la carn, ja és cosa del vostre gust. A més, cridem la vostra atenció sobre el fet que exactament aquelles verdures es seleccionen per als cereals que es combinen amb més avantatge.

Hora de cuinar - 45 minuts

Hora de cuinar - 20 minuts.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Bulgur - 250 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Albergínia - 1 unitat.
• Blat de moro (congelat) - 120 gr.
• Tomàquets - 3 unitats.
• Oli d’oliva: 4 cullerades
• Sal - ½ culleradeta
• Pebre vermell - ½ culleradeta.
• Pebre vermell mòlt - al gust.
• Aigua - 2,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Talleu les albergínies a daus, poseu-les en un recipient profund, escampeu-les amb sal i deixeu-les 20 minuts (durant aquest temps, la verdura donarà el seu suc i sortirà tota l’amargor amb ella).
2. Escalfeu dues cullerades d’oli d’oliva en una paella i fregiu els cereals amb constant remenada durant uns 3 minuts fins que aparegui una olor a nou.
3. Tan bon punt el bulgur comenci a emetre aroma, ompliu-lo amb dos gots i mig d’aigua, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent.
4. Talleu les pastanagues pelades a trossets.
5. Tan bon punt el contingut de la paella comenci a bullir, afegiu pastanagues, blat de moro i continueu cuinant sota una tapa tancada.
6. Talleu els tomàquets a daus de mida mitjana.
7. Esbandim a fons les albergínies que han deixat que el suc elimini l’excés de sal i el suc amarg.
8. Aboqueu dues cullerades d'oli a la cassola i fregiu la verdura morada durant uns 4 minuts a foc fort sota la tapa i, a continuació, reduïu la flama i deixeu-la coure fins que estigui tova, uns 10-15 minuts.
9. Quan les albergínies estiguin cuites, escampeu-les amb espècies, sal i pebre.
10. Afegiu els tomàquets picats a la mateixa paella i fregiu-los durant uns 3 minuts.
11. Poseu les verdures fregides en una cassola fins al cereal i barregeu-les suaument amb una espàtula de silicona.
12. Poseu el plat acabat en un plat i serviu-lo amb ceba verda i enciam. Bon Appetit!

Com cuinar el bulgur amb verdures a la cuina lenta?

Un plat fet amb bulgur, aus de corral i verdures és molt similar al pilaf habitual, però, el contingut calòric del xai i el pit és molt diferent, així com l’arròs amb bulgur. Els grans amb verdures, que es couen a la cuina lenta, sempre resulten esmicolats, perfumats i amb un contingut mínim d’oli.

Hora de cuinar - 1 h 25 min.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Porcions – 3-4.

Ingredients:

• Bulgur - 1 cda.
• Filet de pollastre - 300 gr.
• Tomàquets - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Anet: 1 manat.
• Aigua - 2 cullerades.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
• Sal - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Talleu el filet a daus i passeu-lo al bol multicooker.
2. Afegiu-hi les cebes ben picades.
3. I també pastanagues i tomàquets, picats amb un ratllador.
4. Piqueu les herbes el més finament possible i afegiu-les al bol.
5. Aboqueu 50 mil·lilitres d’oli vegetal i una culleradeta de sal en una cuina cuita.
6. Barregem tots els components, tanquem el sostre i activem el mode "Extinció" durant 12-15 minuts.
7. Un cop transcorregut el temps, afegiu el búlgur rentat i la resta de sal al pollastre amb verdures.
8. Ompliu el contingut del bol amb dos gots d’aigua tèbia i engegueu el programa “Pilaf” durant 30-35 minuts. Si el líquid s’evapora abans del temps, afegiu-hi amb calma uns 50-100 mil·lilitres d’aigua.
9. Després d’apagar el multicooker, no obriu la tapa durant 15 minuts més perquè el plat es pugui infondre.
10. Espolseu-les amb herbes fresques picades fins abans de servir-les i gaudiu-les. Bon Appetit!

Bulgur abundant amb carn a cuina lenta

Preparem un dinar o un sopar deliciós i deliciós en una cuina múltiple a base de blat especialment elaborat, verdures fresques i sucós porc. Amb l’ajuda d’una tècnica miracle, és fàcil cuinar tant un plat secundari com un plat de carn, sense passar molt de temps al mateix temps.

Hora de cuinar - 1 h 30 min.

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 4-5.

Ingredients:

• Vedella - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Tomàquets - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Sal - 2 culleradetes
• Aigua - 600 ml.

Procés de cocció:

1. Primer de tot, esbandim bé el bulgur i, a continuació, aboquem els grans de blat durant 40 minuts amb aigua fresca perquè s’inflin.
2. En aquest moment, talleu el filet de vedella a trossos de mida mitjana.
3. Peleu les pastanagues, les cebes i els pebrots i talleu-los a tires fines.
4. Fem els talls en forma de creu als tomàquets i els omplim amb aigua bullent durant cinc minuts.
5. Després, aboqueu els tomàquets amb aigua gelada i traieu-los fàcilment la pell.
6. En una cocció múltiple, activeu el programa "Fregir" i fregiu la carn en oli vegetal durant 10 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula de silicona (és millor no fer servir metall: podeu ratllar el bol).
7. Afegiu les verdures picades a la carn semi-acabada i fregiu-les 10 minuts més.
8. A continuació, afegiu-hi els tomàquets i una culleradeta de sal, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
9. Poseu les verdures fregides i la carn del multicooker.
10. En lloc d’ells, enviem bulgur al bol (escorrem l’aigua on s’ha infusionat) i hi aboquem 600 mil·lilitres d’aigua, afegim la sal que queda i coem durant 40 minuts al programa “Estofat”.
11. 10 minuts abans que els cereals estiguin a punt, aboqueu la vedella i les verdures - remeneu.
12. Després d’apagar el multicooker, col·loqueu un plat ric i saborós en els plats, si ho desitgeu, decoreu-lo amb cebes verdes fresques. Bon Appetit!

Com cuinar sopa de bulgur turc?

Bulgur va començar a guanyar popularitat als països asiàtics, inclosa Turquia, motiu pel qual molts plats d’aquest cereal van ser inventats pels cuiners turcs. Una sopa de llenties, bulgur i brou us guanyarà el cor des de les primeres cullerades i us donarà sacietat durant llargues hores.

Hora de cuinar - 35 minuts

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Bulgur - 100 gr.
• Llenties - 100 gr.
• Brou - 2 l.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem el bulgur i les llenties diverses vegades sota aigua corrent i els posem en un colador.
2. Aboqueu dos litres de brou en un cassó (podeu fer servir verdures i carn).
3. Afegiu bulgur.
4. A continuació, aboqueu les llenties, tanqueu la tapa i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts després de bullir.
5. Mentre es preparen els cereals, peleu i talleu la ceba i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent (no més de 3 minuts).
6. Afegiu pasta de tomàquet a les cebes saltades (es pot substituir per polpa de tomàquet) i fregiu-les 3 minuts més.
7. Afegiu la ceba fregida amb pasta de tomàquet a les llenties ja preparades i el bulgur i coeu-les durant 7-10 minuts, sal al vostre gust.
8. La sopa espessa i rica de Turquia està a punt. Bon Appetit!

Amanida senzilla i deliciosa amb bulgur i verdures

Preparem una amanida sana, saborosa i sana a partir de verdures fresques de temporada i blat processat - bulgur. El plat és ideal per a un dinar abundant o una taula festiva, i cuinar no requereix molt de temps i esforç.

Hora de cuinar - 40 minuts

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Bulgur - ½ cullerada.
• Cogombre - 1 unitat.
• Raves - 3 unitats.
• Tomàquets cherry - 100 gr.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Ceba Verda - ½ manat.
• Aigua - 1 cullerada.
• Oli d’oliva: 2 cullerades
• Sal al gust.

Per repostar:

• Oli d’oliva: 2 cullerades
• Vinagre de raïm (blanc): 1 cullerada
• Gingebre - 20 gr.
• All - 2 dents
• Julivert - 1/2 manat.
• Morat d'alfàbrega - ½ manat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem a coure amb la preparació de bulgur.Sofregim els grans en oli d’oliva durant 2-3 minuts, remenant sovint, després omplim amb aigua, afegim sal al vostre gust, cobrim amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 10 minuts a foc mínim. Donem temps a la base acabada de la futura amanida perquè es refredi a temperatura ambient.
2. Rentem i assecem totes les verdures indicades als ingredients. Piqueu finament la ceba verda.
3. Talleu el cogombre a trossos petits.
4. Talleu el rave a rodanxes fines.
5. Talleu els tomàquets cherry per la meitat.
6. Fregueu dos grans d'all i un tros de gingebre sobre un ratllador fi.
7. Piqueu alfàbrega i julivert morats.
8. Peleu el pebrot dolç de les llavors i les tiges i, a continuació, talleu-ho a daus o tires.
9. Anem a la benzinera. En un bol profund, barregeu les herbes picades, l'all, el gingebre, dues cullerades d'oli d'oliva, vinagre de raïm, sal i pebre negre.
10. En un bol de la mida adequada, recolliu l’amanida: bulgur refredat, verdures picades i un amaniment perfumat.
11. Barregeu bé els ingredients, poseu-los en un bol d'amanides i serviu-los. Bon Appetit!

Pilaf de Bulgur amb pollastre

Estem preparant un plat contundent i aromàtic: pilaf original amb notes turques a base de bulgur, pollastre i prunes prunes. Es recomana utilitzar espècies com el comí, el nabiu i el pebrot vermell per donar un gust més picant al plat.

Hora de cuinar - 50 minuts

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 6.

Ingredients:

• Bulgur - 1 cda.
• Pastanagues - 3 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Filet de pollastre - 300 gr.
• Prunes prunes - 150 gr.
• Espècies per a carn - ½ culleradeta.
• Aigua - 2 cullerades.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Espècies al gust.
• Cebes verdes al gust.

Procés de cocció:

1. Netegem el filet de pel·lícules blanques i ratlles grasses, tallades en barres de mida mitjana.
2. Peleu les cebes i les tres pastanagues mitjanes. Piqueu la ceba finament i fregueu la verdura taronja sobre un ratllador gruixut.
3. Aboqueu 50 mil·lilitres d'oli vegetal al bol multicooker, afegiu-hi el pollastre i activeu el mode "Cuinar" / "Fregir", no tanqueu la tapa. Cuini a foc lent els daus en el seu propi suc durant uns 7-10 minuts, remenant de tant en tant.
4. Després que s'hagi evaporat tot el líquid, fregiu les aus durant uns 5-7 minuts.
5. Enviem verdures picades a la carn torrada i cuinem 5 minuts fins que les pastanagues estiguin toves.
6. Desactiveu el mode "Cuinar" / "Fregir" i aboqueu al bol el bulgur rentat i les vostres espècies preferides.
7. També enviem les prunes prunes picades al multicooker.
8. Aboqueu dos gots d'aigua neta, sal al vostre gust i barregeu-ho tot bé.
9. Comencem el programa "Pilaf" i deixem a foc lent durant uns 30-35 minuts sota una tapa tancada.
10. Escampeu el pilaf de pollastre calent amb cebes verdes ben picades abans de servir-les i gaudiu-les. Bon Appetit!

Com cuinar el bulgur amb pollastre al forn?

Si teniu menys d’una hora per cuinar el sopar, hi ha una sortida. Ens agradaria cridar la vostra atenció sobre una recepta de bulgur senzilla, ràpida i, sobretot, molt saborosa, amb pollastre i pastanagues al forn a la màniga.

Hora de cuinar - 55 minuts

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 4.

Ingredients:

• Bulgur - 350 gr.
• Polpa de cuixa de pollastre (sense pell) - 600 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 1-2 dents.
• Aigua - 600 ml.
• Sal - 1-1,5 culleradetes
• Pebre mòlt (barreja) - 1/3 culleradeta
• Cúrcuma - ½ culleradeta
• Espècies per a pilaf - 1 culleradeta
• Barberry (baies): 10 unitats.

Procés de cocció:

1. Tallem la carn de pollastre a trossos petits (sense pell): la passem immediatament a la màniga de forn.
2. En un bol separat, combineu totes les espècies indicades als ingredients i barregeu-les.
3. Aboqueu les cuixes picades amb el condiment resultant i barregeu bé a la bossa.
4. Remeneu els grans amb sal (ajusteu la quantitat al vostre gust).
5. Ens adormim el bulgur al pollastre perfumat.
6. Afegiu-hi també pastanagues tallades en barres, ceba picada i all a la màniga.
7. Posem la màniga al centre de la placa de forn i hi aboquem 600 mil·lilitres d’aigua bullint a l’interior.
8. Lliguem bé les vores de la bossa i les posem al forn durant 50 minuts a una temperatura de 200 graus.
9. Un cop transcorregut el temps, talleu amb cura la bossa i barregeu-ne lleugerament el contingut; un deliciós sopar sense calories addicionals està a punt. Bon Appetit!

Una recepta pas a pas per fer bulgur amb bolets

Un plat fort, saborós i cruixent es pot preparar fàcilment a casa a partir de bulgur (blat processat) amb l'addició de bolets i verdures. Aquest plat va bé amb diverses carns i aus de corral i, el més important, no els interromp el gust.

Hora de cuinar - 8 hores

Hora de cuinar - 55 minuts

Porcions – 4.

Ingredients:

• Bulgur - 1 cda.
• Brou \ aigua - 2 cullerades.
• Bolets (secs) - 50 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Api - 1 unitat.
• Coriandre mòlt - ½ culleradeta
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Remullar prèviament els bolets secs en aigua bullent durant diverses hores (preferiblement durant la nit), i després bullir-los en la mateixa aigua fins que estiguin tendres i triturar-los.
2. Piqueu finament la ceba i l'api, salteu-los un parell de minuts fins que quedin transparents en oli vegetal. A continuació, hi enviem bolets, sal, pebre al vostre gust i deixem coure a foc lent durant uns 4-5 minuts.
3. Utilitzem aigua calenta o brou de bolets per coure el brou.
4. Aboqueu els cereals en una paella amb verdures, afegiu coriandre i ompliu-los amb dos gots de brou o aigua neta, poseu-los a ebullició i reduïu el foc.
5. Cuini a foc lent sota una tapa ben tancada a foc lent durant uns 15 minuts.
6. Escampeu-les amb herbes fresques abans de servir-les i serviu-les. Bon Appetit!