Салата Цезар със скариди - 10 класически домашни рецепти

От цялото разнообразие от рецепти за горещо обичаното студено ястие сме подготвили селекция от най-вкусните варианти за салата Цезар със скариди, които лесно можете да приготвите у дома, следвайки нашите стъпка по стъпка инструкции. Всяка рецепта предлага рецепта за сос, но можете да комбинирате съставките от една рецепта и соса от друга или да използвате класическата рецепта за сос, ако желаете.

Класическата рецепта за салата Цезар със скариди и крутони

Лека и вкусна салата Цезар е отлично нискокалорично ястие за тези, които се грижат за здравето и формата си. Класическата версия на това ястие се приготвя бързо и с минимум съставки.

 Време за готвене: 25 минути

Порции: 4

• 
  Нека приготвим крутони от хляб, за това изрежете 4 филии, отрежете грубата кора и придайте на бъдещите крутони формата на кубчета. Поставете филийки хляб върху плосък лист за печене, леко подправете отгоре и изпратете в гореща фурна на 180 градуса за 3 минути, след което внимателно ги смесете с шпатула и запечете за още 2 минути. Извадете, прехвърлете на плоска чиния и оставете да се охлади.
• 
  Изсипете малко сол в тенджера с 1,5 литра вода и оставете да къкри на силен огън. Хвърлете скаридите във вряща вода, намалете огъня и гответе за 5-7 минути. Прехвърлете ги в гевгир, за да се отцеди водата. Обелете черупката и я оставете настрана засега.
• 
  Разделете листата на марулята, измийте всяка много старателно, отрежете долната част на корена, накъсайте ги с ръце на произволни парчета.
• 
  Сиренето се смила на ситно ренде и се прехвърля в отделен чист и сух съд.
• 
  За дресинг комбинирайте сирене, горчица и кисело мляко, разбъркайте всички съставки.
• 
  В отделен съд комбинирайте маруля, скариди и крутони. Прехвърлете дресинга тук и разбъркайте с две супени лъжици, като внимавате да не натрошите билките и скаридите. Поръсете настърганото сирене върху салатата.
• 
  Здравословен и вкусен "Цезар" е готов. Може да се сервира индивидуално в чинии или да се сервира в общо ястие. Украсете салатата с клонки магданоз, маслини и резенчета чери домат по ваш вкус.

Добър апетит!

Салата Цезар със скариди, пиле и домати

Много задоволителна и вкусна салата, която е идеална за семейна вечеря или празнична вечеря. 

Съставки:

• Пилешки гърди - 200 g.
• Роменска маруля - 1 връзка
• Небелени скариди - 330 g.
• Пшеничен хляб (хляб) - 150 g.
• Лимон - ½ бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Пармезан - 150 g
• Яйца - 2 бр.
• Чери домати - 8 бр.
• Мед - 1 чаена лъжичка
• Зехтин - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Разделете салатата на листа и измийте всяка под течаща хладка вода. Разкъсайте листата с ръце и ги поставете в дълбока купа.
2. Нарежете хляба на кубчета, поставете в горещ тиган с изцеден чесън, запържен в олио и запържете в 2 с.л. л.масло до златисто, като се разбърква непрекъснато за равномерно пържене.
3. За соса сложете горчицата и меда в отделна купа, изстискайте 1 скилидка чесън и счупете 2 яйца, добавете лимонов сок. Разбъркайте с пасатор, бавно добавете 1 ч.ч. зехтин и разбийте отново.
4. Нарежете пилешкото филе по дължина на много тънки ивици и запържете в масло и чесън до златисто кафяво.
5. Сварете скаридите в подсолена вода, охладете и започнете да почиствате.
6. Към листата от маруля добавете ситно нарязано пилешко филе, скариди, чери домати, разбъркайте всичко и подправете със сос и поръсете с пармезан. Поръсете с галета точно преди сервиране, за да не омекнат.

Приятен апетит!

Салата Цезар с тигрови скариди и сьомга

"Цезар" има много вариации, запознайте се с оригиналната рецепта за любителите на морски дарове и подправете със сос от кисели краставици. Отличен вариант за почивка и гостите ще се зарадват, такава салата на масата завършва първа.

Съставки:

• Листа от маруля - 1 китка
• Необелени тигрови скариди - 200 g.
• Осолена сьомга - 100 g.
• Пшеничен хляб (хляб) - 250 g.
• Чери домат - 4 бр.
• Пармезан - 60 g
• Зехтин - 3 супени лъжици л.

За соса за дресинг:

• Заквасена сметана - 100 g.
• Чесън - 3 скилидки
• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Кисел корнишон - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Разделете салатата на листа, изплакнете ги добре и потопете в студена вода с лед за няколко минути. Изсушете и наберете листата с ръце. Поставете в чиния.
2. Нарежете червената риба на тънки ивици и поставете върху салатата.
3. Хвърлете скаридите във вряща подсолена вода за 5 минути, прецедете водата и ги освободете от черупката и червата на гърба. Поставете в чиния за салата.
4. Сложете заквасената сметана в блендер, добавете каша от чесън, прекарана през трошачка и нарязани краставици. Сосът леко ще наподобява тартар, който е чудесен с морски дарове.
5. Запържете нарязания на кубчета пшеничен хляб в горещ тиган със зехтин и тънки филийки чесън. Извадете крутоните от маслото и ги прехвърлете в чиния. Изхвърлете пържения чесън, няма да ви е от полза.
6. Нарежете доматите на четвъртинки и поставете със салатата, подправете със сос, разбъркайте и поставете крутоните отгоре със ситно нарязаните кубчета сирене.

Проста рецепта за салата Цезар със скариди и китайско зеле

Друга интерпретация на салатата с интересни комбинации от съставки и богат сос с пикантна киселост. Вместо листа от маруля, използвайте китайско зеле и добавете чушки.

Съставки:

• Пекинско зеле - 150 g.
• Небелени сурови скариди - 150 g.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Пшеничен хляб (хляб) - 3 филии
• Голям сладък пипер - 1 бр.
• Пармезан - 100 g

За соса за дресинг:

• Майонеза - 3 супени лъжици. л.
• Сол и черен пипер на вкус
• Лимон - ½ бр.
• Зехтин - 1 супена лъжица. л.
• Италиански билки - 1 щипка
• Чесън - 2 скилидки
• Твърдо сирене - 100 g.

Процес на готвене:

1. Нека започнем с дресинга за салата. Сложете майонезата в купа, добавете сол, черен пипер, италиански билки, изцедете лимоновия сок и олиото, разбъркайте. Изстискайте чесъна в соса и ситно настърганото сирене, разбъркайте отново и оставете настрана. Ако сосът е много гъст, добавете лъжица преварена вода.
2. За крутони нарежете хляба на кубчета и изсушете в сух, много горещ тиган за 3-5 минути, докато стане хрупкав и златисто кафяв от всички страни. Настържете сиренето на ситно ренде. Измийте чушките, отстранете семената и дръжките и ги нарежете на ивици.
3. Скарите се размразяват, заливат се с лимонов сок и се оставят за 20 минути. Запържете скаридите в горещо масло директно в черупката за 3 минути от всяка страна. Охладете скаридите и ги обелете.
4. Сложете нарязаната на големи квадратчета пекинка в чиния и я залейте със соса, приготвен по -рано. Подредете крутоните и чушките, леко залейте със соса, поръсете добре със сирене, разстелете скаридите и гарнирайте чинията с парчета черен пипер. Сервирайте ястието незабавно, за да предотвратите омекването на крутоните.

Добър апетит!

Как да готвя Цезар с царски скариди и сьомга?

Запечете сьомгата във фолио и добавете към салатата с месести кралски скариди. Нека разредим този дует с крутони и бърз лек сос. И вашата безупречна салата ще бъде готова за 30 минути. 

Съставки:

• Зелена салата - 1 връзка
• Сурови кралски скариди - 150 g.
• Лаврушка и зърна черен пипер
• Пшеничен хляб (хляб) - 3 филии
• Сьомга - 150 g
• Чесън - 1 скилидка
• Твърдо сирене (пармезан) - 140 g.
• Зелените

За зареждане с гориво:

• Горчица - 1 супена лъжица л.
• Кисело мляко без добавки - 100 g.
• Чесън - 2 скилидки

Процес на готвене:

1. Поставете филето от сьомга върху фолиото със стрък розмарин и покрийте ръбовете свободно. Печете във фурната за 9 минути на 195 градуса, след това с фолиото изложено за 5 минути. Извадете рибата и когато се охлади, я нарежете на произволни парчета с размер на скариди.
2. Вземаме само пулпата от хляба, отрязваме грубите ръбове. Нарежете на кубчета, поставете върху сух лист за печене и печете във фурната за 5 минути, като обърнете веднъж.
3. Сварете скаридите във вряща вода с 1 дафинов лист и 4 зърна черен пипер за 7-9 минути. Обелете ги от черупката, като я отрежете от главата до опашката и премахнете чревната вина.
4. Разрежете половинката чесън наполовина и разтрийте вътрешността на купата за салата. Накиснете зелената салата в ледена вода за 1 час и подсушете. Разкъсайте листата в купа за салата. Поставете скаридите и нарязаната на кубчета сьомга върху нея, залейте със соса. За да приготвите соса, поставете киселото мляко с горчица и изцеден чесън в смес и разбъркайте.
5. Поставете крутони и нарязани билки отгоре, поръсете обилно с настърган пармезан.

Сервирайте салатата веднага и се насладете!

Вкусна салата Цезар със скариди и авокадо

Вкусна и лека салата с авокадо и ненадминат дресинг от ресторант. И ще заменим обичайните крутони от хляб със сирене. Експериментирайте с вкусови комбинации с нашата стъпка по стъпка рецепта!

Съставки:

• Зряло авокадо - 1 бр.
• Небелени сурови скариди - 300 g.
• Листа маруля - 5-6 бр.
• Твърдо сирене - 100 g.
• Яйце - 1 бр.
• Трохи за хляб - 2 супени лъжици. л.
• Червен сладък лук (малък) - 1 глава
• Кориандър - 1 китка
• Чери домати - 5 бр.
• Скилидка чесън - 1 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Винен оцет - 1 супена лъжица л.
• Сусам - 3 супени лъжици л.

За дресинг - сос:

• Портокалов сок - 1 супена лъжица л.
• Зехтин - 3 супени лъжици. .l.
• Винен оцет - 2 ч.ч
• Черен пипер и едра сол - на върха на ножа

Процес на готвене:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени, изстисква се малко и се маринова в 1 с.л. л. оцет за половин час.
2. Измийте авокадото и го отделете от костилката, за да го направите, нарежете го на половинки и завъртете половините на 90 градуса, вземете костта от другата половина с нож. Отстранете кожата от плодовете и нарежете на половин пръстени.
3. Сварете скаридите във вряща вода, осолени и, ако желаете, с черен пипер, 5 минути. Ако вашият продукт вече е сварен, достатъчно е да ги залеете с вряла вода за 2 минути. Прехвърлете скаридите в гевгир, охладете и обелете.
4. Нарежете сиренето на малки кубчета, потопете в яйце, оваляйте в галета и запържете в голямо количество масло. Прехвърлете в чиния със салфетка, за да премахнете излишната мазнина и дори гореща - поръсете със сусам.
5. Изплакнете салатата, подсушете я с кърпа и я разкъсайте на парчета. Нарежете кориандъра на ситно. Разделете доматите на 2 части.
6. За дресинг смесете сока с 2 ч.ч. оцет и олио, сол и черен пипер, разбъркайте старателно.
7. Сложете всички съставки в чиния: маруля, кориандър, кисел лук, резенчета авокадо, скариди, крутони от череши и сирене щедро изсипете соса, разбъркайте всичко и сложете салатата в хубава чиния за сервиране, поръсете със сусам отгоре.

Цезар със скариди и пъдпъдъчи яйца

Тази рецепта Цезар включва разнообразни съставки, но можете да ги приготвите едновременно, така че приготвянето й няма да отнеме много време. От съставките, посочени в рецептата, получавате чиния салата за голяма компания. 

Съставки:

• Роменска маруля - 2 връзки
• Небелени сурови скариди - 350 g.
• Пшеничен хляб (хляб) - 250 g.
• Копър - 1 китка
• Чесън - 2 скилидки
• Чушки и грах - 5 бр.
• Пармезан - 150 g
• Чери домати - 7 бр.
• Пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
• Сол - щипка
• Зехтин - 3 супени лъжици л.

За зареждане с гориво:

• Сос Вустър - 1 супена лъжица л.
• Дижонски зърна горчица - 1 супена лъжица л.
• Лимон - ½ бр.
• Зехтин - 3 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Сложете пъдпъдъчите яйца да се сварят. В същото време поставете скаридите във вряща подсолена вода с 5 зърна черен пипер и малък куп копър. Сварете ги за не повече от 30 секунди, източете водата, отлепете черупката и червата. Обелете яйцата.
2. Нека приготвим крутони (крутони) за салатата. Нарежете хляба на парчета от 1 см, нарежете корите, а месото на кубчета. Разпределете нарязания блат върху лист за печене и запържете в предварително загрята фурна за 5 минути, обърнете, разбъркайте крутоните и ги изпечете за 3 минути.
3. Нарежете чесъна на чесън, сложете в малка дълбока чиния, добавете зехтин, шепот сол и смлян пипер.
4. Изсипете зехтина в тиган, загрейте добре и запържете скаридите за 1 минута. Прехвърлете ги обратно в чинията. Изключете котлона и веднага изсипете сместа от маслини и чесън в този тиган и изсипете крутоните, разбъркайте ги бързо, така че всичко да е напоено с чесновото масло и да се върнете в чинията.
5. Нарежете чери доматите и сварените пъдпъдъчи яйца наполовина. Смелете сиренето пармезан на ситно ренде.
6. За соса комбинирайте 4 с.л. л. зехтин с 1 скилидка чесън, сос Уорчестър, 2 с.л. л. лимонов сок и дижонска горчица, разбъркайте добре всички съставки на соса.
7. Разглобете листата от маруля, изплакнете всяка добре и не забравяйте да я подсушите. Разкъсайте листата на 4 части и поставете в хладилник.
8. Поставете листата от маруля върху чинията, поръсете с тънък слой пармезан, лъжица малко сос в различни части на салатата, след това шепа крутони, поръсете тънко с пармезан, следващият слой са пържени скариди, половинки яйца, череша домати, отново залейте със соса и поръсете с останалото сирене.
9. Сервирайте веднага, за да запазите крутоните хрупкави.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на Цезар със скариди и калмари

Тази салата може да се нарече "Цезар" с морски дарове. Отлична комбинация от съставки с домати и маслини, подправете с лек чеснов сос с билки. Ще организираме необичайна и красива сервиране на салата и това идеално ястие ще се превърне в центъра на вашия празник.

Съставки:

• Маслини без костилки - ½ консерва
• Калмари 200 гр.
• Листа от маруля - 100 g.
• Небелени скариди - 150 g.
• Чери домат - 8 бр.
• Чесън - 2 скилидки

За соса за дресинг:

• Магданоз - 1 връзка
• Соев сос - 4 супени лъжици л.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Лимонов сок 1 супена лъжица л.
• Растително масло 5 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху замразения труп на калмари, така че ще бъде лесно да се обели. Поставете обеления труп във вряща подправка и солен разтвор по ваш избор и задръжте за 2 минути. Оставете настрана в чиния да се охлади.
2. Хвърлете скаридите във вряща вода с малко сол за 5 минути, подсушете и отстранете черупката, обелете. Не препоръчвам да се вземат готови и белени скариди, вкусът се губи значително.
3. Нарежете калмарите на пръстени, ако са големи, можете да ги разделите наполовина.
4. Нарежете магданоза и чесъна с нож, добавете олио, лимонов сок и соев сос, разбъркайте всичко.
5. Нарежете черешата на половинки или четвъртинки.
6. Върху голяма чиния поставете малка купа в центъра и изложете красиво накъсани на ръка листа от маруля, скариди, калмари, цели маслини, домати. Извадете контейнера от центъра и поставете соса с добре разбъркан сос, изсипете малко преди сервиране.

Такъв шедьовър ще се помни дълго!

Проста и вкусна салата Цезар с пържени скариди

Оригинална рецепта за добре позната салата, подправена с невероятен сос за дресинг. Взимаме скариди, готови за тази рецепта, но ако има малко повече време, можете да използвате сурови.

Съставки:

• Лимонов сок - 4 супени лъжици. л.
• Листа от маруля - 1 китка
• Обелени скариди - 600 g.
• Пшеничен хляб (хляб) - 250 g.
• Чери домат - 3 бр.
• Чесън - 6 скилидки
• Масло - 40 гр.
• Пармезан - 100 g
• Зехтин 80 мл.

За соса за дресинг:

• Яйца - 2 бр.
• Консервирана аншоа (филе) - 100 g.
• Горчица - 1 супена лъжица л.
• Черен пипер, сол

Процес на готвене:

1. Нарежете пшеничния хляб на кубчета и запържете в горещ тиган със зехтин и парчета чесън. Извадете крутоните и чесъна от маслото в чиния.
2. Залейте скаридите с вряща вода за 20 секунди, източете водата и ги поставете в същия горещ тиган, запържете за 3 минути в масло, след което ги сложете на друг съд.
3. Разделете салатата на листа, измийте добре и подсушете. Поставете в хладилника за кратко, за да се охлади. Настържете сиренето на ситно.
4. Изсипете 50 г вода в отделна купа, добавете лимонов сок от половин лимон, 2 жълтъка с горчица, сол и черен пипер, разбъркайте. Поставете купата на огън и изчакайте да заври, като разбърквате от време на време. Веднага щом се появят първите мехурчета, свалете от котлона.
5. Оставете соса да се охлади за 10 минути. Добавете аншоа и пържен чесън и разбийте соса в блендер до гладкост.
6. Поставете накъсани листа от маруля, крутони, скариди и сирене в чиния. Изсипете соса върху салатата и украсете с половинки череши.

Как да приготвим сос за салата Цезар от скариди?

Вустърският сос се счита за най -добрия дресинг Цезар, но какво да направите, ако има много малко или никакви запаси. Разбира се, можете да направите прекрасен дресинг за салати Цезар от скариди у дома с малко усилия. Не е трудно и много вкусно! 

Съставки за 5 порции:

• Зехтин от екстра вергин - 40 g.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• Яйце - 2 бр.
• Балсамов оцет - 1 ч.л
• Горчица - ½ чаена лъжичка
• Консервирана аншоа - 8 филета
• Слънчогледово масло - 30 g.
• Сол и черен пипер на вкус

Процес на готвене:

1. Вземете малка тенджера и сварете вода с щипка сол в нея. Разбийте яйце със стайна температура във вряща вода и веднага го свалете от котлона, оставете за 1 минута и извадете яйцето от врящата вода с решетъчна лъжица и го оставете да изстине.
2. Поставете го в купа за блендер и добавете горчицата, лимоновия сок и разбийте с най -ниската скорост с потопяем пасатор. Добавете двата вида масло на тънка струя, като продължавате да разбивате, докато сосът стане гъст.
3. Нарежете филето аншоа на ситно и го добавете в купата. Това е много важна съставка и ще придаде на рибата лек вкус. Пасирайте с блендер до пълна хомогенност.
4. Добавете само малко балсамов оцет и, ако има такъв, сос Уорчестър, добавете смлян пипер на вкус и вкус. Ако искате, можете да добавите допълнително сол, горчица или лимонов сок.

Подправете салатата си и се забавлявайте!