Банички с картофи във фурната - 7 рецепти стъпка по стъпка

Пайовете като нищо друго успяха да се вкоренят в нашата култура, а броят на рецептите за приготвянето им нараства експоненциално. Не всеки пълнеж обаче се търси така, както картофите. В края на краищата само няколко от тези пайове и пълно хранене са готови. Остава да решим тестото и да започнем да готвим.

Банички с картофи върху тесто с мая във фурната

Въпреки противоречията с тестото с мая, не бива да се отказвате от него толкова скоро. Той е направен само за сочни и питателни пълнежи като картофи и лук. По време на процеса на печене пайовете запазват перфектно формата си и не позволяват на пълнежа да изтече, а също така остават свежи за дълго време.

Време за готвене: 80-120 мин.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции - 18-20.

• 
  По -голямата част от времето ще бъде отделено за приготвяне на тесто с мая. Следователно, след като сме измерили необходимото количество от всички компоненти, веднага пристъпваме към процеса. Първоначално пресейте 2,5 чаши пшенично брашно, добавете към него суха мая и разбъркайте добре.
• 
  След кваса, добавете гранулирана захар и сол и разбъркайте отново с бъркалка. След това в получената смес правим вдлъбнатина в самия център.
• 
  Загряваме млякото до 35-37 градуса. След това го изсипваме строго в вдлъбнатината.
• 
  Добавете растително масло към това и започнете да месите тестото с лъжица.
• 
  Веднага щом стане по -малко лепкав, започваме да го месим с ръце, като при необходимост добавяме още брашно.
• 
  Поставете бучката тесто в дълбока купа и покрийте с торба. Оставете в тази форма за около 40-60 минути, докато увеличи обема си.
• 
  Обелете картофите, изплакнете ги добре, нарежете ги на няколко филийки по желание и ги сложете в тенджера с вода. Нарежете лука на кубчета и го изпратете да се запържи в растително масло до златисто кафяво.
• 
  Сварете картофите до пълно сваряване и след това нарязайте до картофено пюре, като източите излишната вода. На същия етап добавете сол и черен пипер, като се фокусирате изцяло върху вашия вкус. Когато лукът и пюрето са готови, ги сложете заедно и разбъркайте добре.
• 
  Проверка на състоянието на теста. Веднага ще видите готовността му за по -нататъшна работа. Преди да извадите тестото от купата, поръсете работната повърхност с брашно.
• 
  Първо, разделяме бучката тесто на снопове, които впоследствие нарязваме, и оформяме топки от тях. Всеки от които разточваме с точилка в не много тънка торта. Благодарение на това пайовете са много по -великолепни.
• 
  Сложете пълнежа, приготвен по -рано, в центъра на всяка торта с помощта на десертна лъжица. Това ще ви улесни при навигацията по обем. И прищипете тортата по краищата, оформяйки пай от нея.
• 
  Сложете пайовете в съд за печене с шев надолу и намажете с тънък слой смес, направена от едно яйце и чаена лъжичка мляко. Първо покрийте заготовките с кърпа за 10-15 минути, а след това печете във фурна, предварително загрята до 190-200 градуса, за не повече от 30 минути.
• 
  Прехвърлете горещите пайове от лист за печене в друг съд и охладете.Просто ще имате време да приготвите напитки и да подредите масата.

Желаем ви приятен апетит!

Вкусни пайове с картофи без мая във фурната

И както винаги, алтернатива на предишната рецепта, която по никакъв начин не отстъпва на вкуса му. Трябва обаче да сте подготвени за факта, че липсата на дрожди няма да даде такава ефирност. И ако това не ви плаши, тогава не се колебайте да се заемете с приготвянето на такова обилно и в същото време здравословно ястие.

Време за готвене: 60-90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Пшенично брашно - 550 гр.
• Кефир (3,2%) - 350 гр.
• Слънчогледово масло - 40-50 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сода бикарбонат - 5 гр.
• Бакпулвер - 5 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Картофи - 1000-1400 гр.
• Лук лук - 150 гр.
• Копър - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сусам на вкус.

Процес на готвене:

1. Тъй като в процеса на готвене не се използва мая, ще ни трябва много по -малко време. Да започваме! Пресейте пшеничното брашно заедно с бакпулвера и добавете към тях сол и сода.
2. Разбийте яйцето в кефир при стайна температура и добавете слънчогледово олио. Разбъркайте всичко добре до гладкост.
3. Сега комбинираме течната основа със сухата и омесваме лепкавото тесто, като внимателно го омесваме с ръце. Покрийте готовото тесто със стреч фолио и го оставете за 30 минути. Междувременно нека преминем към подготовката на пълнежа.
4. Сварете картофите по абсолютно всеки начин и ги намачкайте до консистенцията на картофено пюре, а фино нарязания лук запържете с растително масло. Комбинираме тези два компонента в едно цяло, подправяме със сол, черен пипер, нарязан копър и, ако е необходимо, можем да го допълним с други подправки.
5. След 30 минути разстиламе тестото върху работната повърхност, поръсена с брашно по -рано, отново го омесваме и едва след това го разделяме на топки с еднакъв обем, всяка от които се разточва до желаната дебелина.
6. Поставете пълнежа в средата на тортата и огънете краищата на заготовката, оформяйки красиви сладкиши.
7. Нареждаме пълнените пайове върху лист за печене, покрит с лист пергамент. Намажете горната част на баницата с разбито яйце, поръсете с малко количество сусам и след това ги изпратете да се пекат във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Времето за печене е около 30 минути.
8. Охладете прясно изпечените баници до стайна температура и сервирайте с чай или друга любима напитка.

Желаем ви приятен апетит!

Как да печем пайове от кайма с картофи?

Баничките са около, когато можете да комбинирате любимите си съставки заедно и да получите резултат, който отговаря на всички очаквания. Поради добре подбрана форма и дупка отгоре, каймата с картофи се пече доста бързо и не изисква предварително пържене, което не само опростява самия процес на готвене, но е и по-полезен вариант.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 15-20.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно -500 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Суха мая - 9 гр.
• Мляко - 150 мл.
• Масло - 180-200 гр.
• Вода - 100-150 мл.

За пълнене:

• Картофи - 500 гр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Куркума - 1 ч.л
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Веднага ще започнем реакцията на маята, така че тестото да е възможно най -ефирно и пухкаво. Загряваме водата до 35-38 градуса, добавяме към суха мая и захар. Смесете добре всички компоненти и оставете настрана за 15-20 минути.
2. За тази стъпка се нуждаем от студено мляко. Забиваме пилешко яйце в него и добавяме малко сол. Разбийте енергично съставките до гладкост.
3. След това пресяваме необходимото количество брашно и разтриваме замразеното масло на едро ренде, като периодично го потапяме в брашно. Омесваме тестото за много кратко и интензивно време, така че маслото да няма време да се разтопи.
4. Проверяваме състоянието на дрождите.По време на приготвянето на тестото върху тяхната повърхност трябва да се образува пяна. Разбъркайте ги отново и добавете към брашното. Изсипете яйчно-млечната смес и омесете тестото възможно най-интензивно, оформяйки топка от него.
5. Увийте бучката тесто във фолио и го поставете в хладилник за поне няколко часа, така че всички компоненти да се слепнат и маслото да се охлади.
6. Нека преминем към приготвянето на пълнежа. Извадете кората от картофа и го нарежете, за предпочитане на тънки ивици. Също така, може да се даде абсолютно всякаква форма.
7. След това нарязайте на случаен принцип лука и комбинирайте с картофи. Към тях добавяме и кайма и подправки като смлян пипер, сол, куркума. Смесваме всички съставки на ръка, като разпределяме подправките възможно най -равномерно в целия обем. Накрая налейте слънчогледово олио, то ще направи пълнежа още по -сочен.
8. Извадете тестото от хладилника и го разстелете върху работната повърхност, поръсена с брашно. Разделете готовия слой на равни части, от които ще извайваме пайове.
9. Ние бързо разточваме всяка бучка и поставяме пълнежа в центъра. След това огънете ръбовете отстрани, оставяйки горната част леко отворена. По този начин пълнежът ще се изпече по -добре и ще придаде невероятен вкус.
10. Разстиламе всички заготовки върху лист за печене, намазваме с тънък слой разбито яйце и ги изпращаме в предварително загрятата фурна. За пълна готовност ще са необходими около 30 мин. След това охладете пайовете и сервирайте.

Желаем ви приятен апетит!

Въздушни пайове с картофи и гъби във фурната

Тази рецепта е за любимите класики на всички. В края на краищата, буйното тесто с мая и сочният пълнеж от картофени гъби не оставиха никого безразличен. Ако търсите рецепта, която не създава много проблеми и в същото време не ви подвежда, тогава препоръчваме да спрете на тази.

Време за готвене: 180-200 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 10-15.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 3-3,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Сол - 0,5 ч.ч
• Зехтин - 0,75 супени лъжици.
• Суха мая - 1 ч.л
• Вода - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Картофи - 4-6 бр.
• Гъби - 200-400 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зехтин на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем да правим тестото. За да направите това, загрейте чаша вода и разтворете суха мая с една супена лъжица брашно в нея. Оставяме тази смес за 10-15 минути.
2. Междувременно пресяйте пшеничното брашно и добавете към него сол и захар. Смесваме всички компоненти и комбинираме с топла смес от дрожди. Изсипете тук зехтин и накрая омесете гладкото тесто. Оформяме бучка от нея и прехвърляме тестото в купа, така че да побере.
3. Имаме час за приготвяне на вкусния пълнеж. За да направим това, ще сварим картофите заедно с кората, по друг начин той се нарича в униформата. След това охладете сварените картофи, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.
4. Нарежете обеления лук с чесън и запържете в зехтин. Можете да използвате слънчогледово масло или масло вместо зехтин. Към запечения лук добавете тънко нарязани гъби. Запържете плънката за около 15 минути и добавете към нея картофи. Няколко минути преди да изключите тигана, напълнете съдържанието със сол и черен пипер.
5. Проверяваме готовността на нашия тест. Той значително ще увеличи обема си и ще стане доста буйни. Голяма буца разделяме на топки, всяка от които се разточва с точилка. Поставете охладения пълнеж в центъра на тортата и сгънете краищата. Оставете оформените пайове да престоят около 20 минути, но засега загрейте фурната предварително.
6. Покрийте тавата за печене с лист пергамент и поставете пайовете върху нея. Намажете ги с тънък слой зехтин и печете 20 минути, докато се образува златиста коричка. Охладете пайовете преди сервиране.

Как да готвя пухкави пайове с кефир с картофи?

Невероятно лесен за приготвяне и в същото време добър вариант за приготвяне на тесто без мая.Такова тесто на кефир може да се превърне в основа за въплъщение на много от вашите фантазии, било то пайове с пълнеж, празнични пайове или дори пица. Убедени сме, че ще успеете!

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 15-20.

Съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• Картофи - 3-5 бр.
• Масло - 3 ч.ч
• Сода - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Първоначално пресяваме пшеничното брашно, добавяме към него сол, гранулирана захар и сода. Не смесвайте компонентите на този етап.
2. След това изсипваме в тях кефир на около стайна температура и започваме да месим тестото от центъра.
3. В процеса добавете растително масло и продължете да месите тестото.
4. Тя трябва да се превърне в красива и равномерна бучка, която оставяме настрана за известно време.
5. За плънката сварете необходимото количество картофи, след това добавете маслото и смилайте добре всички съставки. По желание можете да направите подобна маса върху картофено пюре. Ние обаче ще се съсредоточим върху преходното състояние.
6. Обратно към теста. Разделяме го на няколко части и разточваме тънки сладкиши, като се опитваме да ги направим по -продълговати и възможно най -спретнати. В крайна сметка външният вид играе голяма роля.
7. Поставете картофената маса в центъра на всяка торта.
8. След това оформяме пай, като внимателно огъваме ръбовете и им придаваме правилната форма. Разстиламе пайовете върху лист за печене и ги изпращаме да се пекат във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Това ще отнеме 20 до 30 минути, в зависимост от спецификата на вашата техника.
9. След това охлаждаме горещите пайове, за да не се изгорят по време на хранене и сервираме с чай.

Приятен апетит!

Вкусни пайове с картофи върху бутер тесто

Знаем, че сред вас има любители на хрупкави вдъхновения и всичко свързано с тях. Така че защо да не опитате още веднъж нещо и да приготвите такива пайове за чай. Вкусовата неутралност на тестото фокусира цялото внимание върху пълнежа, което ви позволява да го направите най -разнообразен.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 15-20.

Съставки:

• Бутер тесто - 1 бр.
• Картофи - 3-5 бр.
• Пилешко яйце - 1-2 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Докато тестото ни се размразява, нека започнем да приготвяме пълнежа. За да направите това, сварете обелените картофи, като добавите малко сол към водата. След това източваме водата от тигана и забиваме яйце във сварените картофи и правим картофено пюре от тази маса, като използваме миксер за тази цел.
2. В този момент тестото се размразява и става еластично. Разточете го с точилка и го нарежете на малки квадратчета със същия размер.
3. Поставете пълнежа във всеки квадрат, като го поставите далеч от краищата на тестото.
4. След това сгъваме квадрата с плик, огъвайки ръбовете от всяка страна.
5. Покрийте тавата за печене с тънък слой растително масло и поставете картофени бутерчета върху нея. Печем заготовките си за около 15 минути, докато се образува златистокафява коричка.
6. След това време ги проверяваме за готовност и оставяме да изстинат. В противен случай има шанс да се опарите с горещия картофен пълнеж.

Желаем ви приятен апетит!

Татарски пайове с картофи във фурната

И най -необичайното, както винаги, за десерт. Рецептата за приготвяне на традиционни татарски пайове изисква спазване на всеки етап и не толерира пренебрегването на дреболии. Ето защо, за да направите вашия пълнеж още по -сочен, а пайовете от своя страна не се оказват меки отвътре, не се колебайте да добавите парче масло.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 25-30 мин.

Порции - 8-10.

Съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Масло (82%) - 100-150 гр.
• Сода бикарбонат - ½ чаена лъжичка.
• Сол - 2/3 ч.ч
• Вода - 300 мл.

За пълнене:

• Картофи - 1500 гр.
• Лук лук - 500 гр.
• Бяло зеле - 200-300 гр.
• Сушен копър - на вкус.
• Масло на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За тестото комбинирайте всички разхлабени компоненти, разбъркайте ги добре и напълнете с вода и разтопено масло. Изпращаме тестото за месене в кухненски робот. Междувременно нека се заемем с плънката.
2. Обелете картофите и ги нарежете на възможно най -малки кубчета, така че плънката да пасне добре в тестото. Зелето се нарязва на тънки филийки.
3. По това време тестото ни е успяло да се омеси и ние го изваждаме от комбайна, омесваме го още малко и го увиваме във фолио, така че да почине и да стане по -еластично. Междувременно нарязайте лука, като го нарежете възможно най -малко.
4. Когато всички съставки за пълнежа са готови, ги прехвърляме в дълбок съд, сол, черен пипер и подправяме с подправки по ваш избор. За да накарате лука да пусне повече сок, разбъркайте съдържанието с ръце. Освен това вече можете да направите теста. Разделяме го на равни порционни бучки, всяка от които разточваме възможно най -тънко.
5. След това преминаваме към оформянето на самите пайове. Отстъпвайки от ръба на тестото, поставете пълнежа в центъра и добавете парче масло.
6. Печем пайовете във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса, за 25 минути, докато се образува хрупкава кафява коричка.
7. Охладете горещите пайове за кратко преди сервиране, за да не ги изгорите. И след като го разрязахме по дължина на две части, го сервираме на масата. По желание може да се постави малко масло между двете половини.

Желаем ви приятен апетит!