Зеленчукова яхния с патладжан и тиквички-8 рецепти стъпка по стъпка

Това е прекрасно ястие, пълно с витамини, което ще направи прекрасна вечеря или обяд. Предлагаме ви възможност за готвене във фурна, в тиган, в бавна готварска печка, с картофи, с месо, с домати и чушки, с гъби и зеле.

Зеленчукова яхния с патладжан и тиквички във фурната

За готвене ще ви трябват патладжан, тиквички, моркови, чушки, домати, лук и чесън. Всички зеленчуци се нарязват и се изпращат в съд за печене. Към тях се добавя зехтин със средиземноморски билки. Всичко се смесва и се пече във фурната.

Време за готвене: 1 ч. 30 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 9.

• 
  Измийте тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Ако той е млад, тогава няма нужда да белите и премахвате семената.
• 
  Внимателно измийте морковите, обелете и също нарежете на кубчета.
• 
  Нарежете патладжаните на кубчета и поръсете със сол. Оставете да престои около 15 минути, така че да отдели сок. Изплакнете под студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
• 
  Прехвърлете нарязаните зеленчуци в тавичка за печене, добавете 3 супени лъжици зехтин и малко сол.
• 
  Загрейте фурната до 180 ° C и печете зеленчуците за 30 минути. В процеса на готвене смесете всичко с лъжица няколко пъти.
• 
  По това време почистете и нарежете лука на тънки четвъртинки.
• 
  Извадете семената от чушката и нарежете на малки квадратчета.
• 
  Нарязваме и доматите на кубчета. Ако желаете, можете да ги попарите с вряла вода и да ги обелите.
• 
  Обелете чесъна, притиснете с широката част на ножа и нарежете много ситно.
• 
  Изваждаме формата от фурната. Отгоре сложете домати, чушки, лук и чесън. Добавете сол и средиземноморски билки. Изсипете още 3 супени лъжици зехтин и разбъркайте.
• 
  Изпращаме формата за яхния обратно във фурната за 40 минути. Понякога разбърквайте зеленчуци с лъжица. Прехвърляме готовото ястие в чинии и сервираме с пресен черен хляб. Добър апетит!

Как да готвя яхния от патладжан и тиквички в тиган?

Тиквички, патладжан, моркови, лук, чушки и чесън се запържват в тиган. Към тях се добавят настърган домат, сладък червен пипер, сол и черен пипер. Готовото ястие е украсено с билки.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Тиквички - 2 бр.
• Патладжан - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Домати - 3-4 бр.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Смлян сладък червен пипер - 2 ч.ч
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинови листа - 1-2 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Пресни зеленчуци - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци и билки се измиват старателно под вода и се подсушават с хартиени кърпи. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
2. По същия начин нарязваме патладжаните, поръсваме ги със сол, прехвърляме в отделен съд и поставяме товара отгоре. Оставяме ги за половин час, изплакваме ги под студена вода и ги подсушаваме върху хартиена кърпа.
3. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета.Извадете семената от чушката и ги нарежете по дължина на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Загрейте растителното масло в тиган и запържете първо лука и морковите. Гответе няколко минути, след което добавете смлян сладък червен пипер. Запържете за около минута, като разбърквате от време на време.
5. Изпращаме патладжаните в тигана и пържим, докато върху тях се появи златиста коричка. Добавете чушката и разбъркайте.
6. Добавете нарязаните тиквички и гответе още 3-4 минути.
7. Нарежете доматите наполовина и ги настържете на едро ренде. Към получената каша добавете чесъна, прекаран през преса, и разбъркайте.
8. Изсипете настърганите домати в зеленчуците и разбъркайте. Добавете подправки и дафинови листа на вкус. Покрийте и оставете да къкри на тих огън за около 10 минути. След това свалете капака и доведете яхнията до пълна готовност.
9. Прехвърлете готовото ястие в чинии и поръсете с пресни билки. Сервирайте с пресен черен хляб. Добър апетит!

Вкусна зеленчукова яхния с патладжан и тиквички в бавна готварска печка

В купата за мултикукър първо се задушават нарязаните моркови и чушките. След това към тях се добавят патладжан с тиквички и зелен фасул с карфиол. Всичко се пълни с домати в собствен сок и се добавят подправки.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Карфиол - 100 гр.
• Домати в собствен сок - 400 гр.
• Български пипер - 250 гр.
• Тиквички - 300 гр.
• Зелен фасул - 150 гр.
• Патладжан - 250 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Провансалски билки на вкус.
• Сушена мащерка - на вкус.
• Индийско орехче - 1 щипка
• Сушен джинджифил - 1 щипка.
• Зехтин - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме добре всички зеленчуци под течаща вода и ги подсушаваме върху хартиена кърпа. Нарежете патладжана с тиквички на малки кубчета. Ако патладжаните са горчиви, накиснете ги в солена вода за 30 минути и след това ги изплакнете под студена вода.
2. Нарежете черния пипер на квадратчета. Обелете морковите и нарежете на тънки кръгчета.
3. Тази рецепта използва замразен боб и зеле. Затова изваждаме зеленчуците от фризера и ги оставяме да се размразят малко.
4. Добавете 2 супени лъжици зехтин в купата за мултикукър и включете програмата „задушаване“. Към загрятото олио добавете нарязани чушки и моркови.
5. След 5 минути добавете тиквичките с патладжан и оставете да къкри още 5 минути.
6. Последните, които ще бъдат изпратени в мултикукър, са размразеният зелен фасул и карфиолът. Разбъркайте всичко добре.
7. Изсипете домати в собствен сок към зеленчуците, сол и черен пипер на вкус, добавете мащерка, индийско орехче, джинджифил, провансалски билки и разбъркайте. Оставете да къкри още 10 минути и изключете мултикукър.
8. Сложете готовото яхния в чинии, поръсете с пресни билки по желание и сервирайте с пресен черен хляб. Добър апетит!

Една проста и вкусна яхния с патладжан, тиквички и картофи

Картофите се сваряват, след това се добавят пържени моркови, лук, тиквички и патладжани. След това царевица, домати, чушки, люти чушки, чесън и билки се изпращат към зеленчуците.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Картофи - 6 бр.
• Патладжан - 2 бр.
• Тиквички - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 1 бр.
• Червен пипер - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Лют червен пипер - 0,5 бр.
• Млада царевица на кочана - 1 бр.
• Пресен магданоз - 0,5 връзки.
• Вода - 700 мл.
• Сол - 1 щипка
• Смлян черен пипер - 1 щипка.
• Растително масло - 5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Обелете, измийте и подсушете картофите с хартиена кърпа. Нарежете го на средни парчета.
2. Налейте вода в дълбока тенджера, оставете да заври и изпратете нарязаните картофи в нея. Оставете да заври отново, добавете сол и гответе на тих огън до полуготовност.
3. Обелете лука с моркови и нарежете на ситно.
4. Измивам и тиквичките и ги нарязвам на същите парчета като картофите.Отстранете семената и почистете, ако е необходимо.
5. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на средни парчета.
6. В тиган загрейте 2,5 супени лъжици растително масло и в него запържете нарязания лук и моркови, докато придобият златист цвят.
7. Изпращаме пържените зеленчуци в тенджерата с картофи и разбъркваме.
8. Сега запържете тиквичките в тиган за няколко минути.
9. Изпращаме ги и в тигана.
10. Изсипете останалото масло в тигана и запържете в него нарязаните патладжани до златисто кафяво.
11. Прехвърляме ги в тенджера с останалите зеленчуци и разбъркваме.
12. Извадете зърната от царевицата и ги сложете в тенджера. Разбъркайте и продължете да готвите още 10-12 минути.
13. Измийте доматите и ги нарежете на средни филийки.
14. Извадете семената от чушката и нарежете на ситно. Нарежете лютите чушки на тънки кръгчета. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
15. Изпращаме нарязаните зеленчуци в тигана и разбъркваме добре.
16. Измийте магданоза под хладка вода, подсушете го върху хартиена кърпа, нарежете на ситно и добавете към зеленчуците. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Гответе на слаб огън за около 5-7 минути. След това изключете котлона и го оставете да се вари под капака за около 10 минути.
17. Готовата яхния сложете в чинии и сервирайте с пресен хляб. Добър апетит!

Ароматна зеленчукова яхния с месо, патладжан и тиквички

Свинското се пържи в тиган с лук. След това към тях се изпращат доматено пюре, картофи, моркови, чушки, тиквички и чесън. В края се добавят подправки и вода.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинско месо - 400 гр.
• Патладжан - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Български пипер - 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Тиквички - 1 бр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Сол на вкус.
• Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън - 3 скилидки.
• Пресни зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно свинското месо под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на среден куб. Обелваме и лука и го нарязваме на тънки половин пръстени. Нарежете морковите на малки кубчета.
2. Нарежете тиквичките на средно големи кубчета. Ако има дебела кора, тогава я отрязваме.
3. Нарежете патладжаните на същите филийки като тиквичките.
4. Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на средни кубчета.
5. Взимаме чушката и отстраняваме семената от нея. След това го нарязваме на кубчета.
6. Загрейте растителното масло в тиган и сложете нарязаното свинско там. Пържете на силен огън, като разбърквате от време на време, докато се появи златисто кафяво. След това добавете лука, разбъркайте и запържете до омекване.
7. Изпращаме доматена паста и всички зеленчуци към месото, с изключение на картофите. Разбъркайте всичко добре и запържете за 2-3 минути. Посолете и добавете всички подправки. Разбъркайте отново и добавете картофи в тигана. Напълнете с вода, покрийте и оставете да къкри, докато картофите са напълно сварени. Сега прекарваме чесъна през преса и го изпращаме към яхнията. След минута добавете ситно нарязаните зеленчуци, разбъркайте и свалете от котлона.
8. Прехвърляме готовото ястие в чинии и сервираме с пресен черен хляб. Добър апетит!

Как да направите яхния с патладжан, тиквички, домати и чушки?

Първо, лукът, тиквичките и патладжаните се пекат във фурната заедно с билки, чесън и растително масло. По това време доматите с чушки и чесън се задушават в тенджера. След това зеленчуците от фурната се прехвърлят в тавата и се готвят още 7-10 минути.

Време за готвене: 1 ч. 10 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Тиквички - 6 бр.
• Домати - 5-7 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Патладжан - 4 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Зехтин - 6 супени лъжици
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Кориандър - 1 китка.
• Смлян сладък червен пипер - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре тиквичките и ги нарежете на филийки с дебелина около 2 см.
2. Правим напречен разрез на доматите и ги попарваме с вряла вода. Оставете го да престои около 2 минути, след което го поставете в ледена вода и отстранете кожата. Месните домати са най -добрите за тази рецепта.
3. Нарежете доматите на 4 части и отстранете семената със сок от тях.
4. Нарязваме всяко парче на още няколко. Изваждаме семената от чушката и ги нарязваме на същите парчета като доматите.
5. Измийте и нарежете патладжаните по същия начин като тиквичките.
6. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени с дебелина 2 см.
7. Изплакнете зелените кориандър под хладка вода, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на ситно.
8. Почистваме чесъна и го нарязваме на ситно.
9. Изпращаме нарязания лук с патладжан и тиквички в отделен контейнер. Добавете към тях около половината от билките с чесън, сол и черен пипер на вкус. Добавете 4 супени лъжици зехтин и разбъркайте всичко старателно.
10. Покриваме лист за печене с пергаментова хартия и изпращаме зеленчуци към него. Загрейте фурната до 200^ОC и печете патладжаните с тиквички и лук в нея за 15-20 минути. В процеса на готвене разбъркайте всичко веднъж с шпатула, така че да се изпече равномерно.
11. По това време сложете нарязания домат, пипера и останалите билки с чесън в тенджера. Посолете на вкус, разбъркайте и оставете да заври на среден огън. Оставете да къкри за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
12. Прехвърлете зеленчуците от фурната в тавата, намалете котлона, добавете червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Изсипете още малко зехтин и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри 7-10 минути. Добавете зеленчуци, разбъркайте отново и изключете котлона.
13. Прехвърляме готовото ястие в чинии и сервираме с пресен черен хляб. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за яхния с патладжан, тиквички и гъби

Картофите се сваряват, към него се добавят пържени моркови с лук. След това тиквичките с патладжан се изпращат в тигана. Шампиньоните се пържат и се добавят към останалите зеленчуци заедно с чушки, магданоз и копър.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Вода - 800 мл.
• Картофи - 8 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Патладжан - 1 бр.
• Червен български пипер - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Пресен магданоз - 0,5 връзки.
• Пресен копър - 0,5 китка.
• Шампиньони - 200 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте морковите с лук, обелете и нарежете на големи кубчета.
2. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган и запържете зеленчуците в него до омекване.
3. Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на едро. В тенджера кипнете водата, добавете нарязаните картофи и гответе до полуготовност.
4. Измийте тиквичките с патладжан и ги подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете на едро. Предварително почистваме тиквичките и изрязваме семената.
5. Изпращаме пържения лук и моркови в тенджерата с картофи.
6. След това добавете нарязаните тиквички с патладжан, разбъркайте и варете на тих огън, докато зеленчуците омекнат.
7. Изплакнете обилно шампиньоните под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки.
8. Загрейте останалото растително масло в тиган и запържете гъбите в него до златисто кафяво.
9. Извадете семената от чушката с прегради и нарежете на едро. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
10. Изплакнете магданоза с копър под студена вода, подсушете и нарежете на ситно.
11. Изпращаме в тигана пържени гъби, чушки, билки и чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и оставете да къкри още 5-7 минути. Сваляме от огъня.
12. Разпределяме готовото яхния в чинии и сервираме с пресни зеленчуци и черен хляб. Добър апетит!

Зеленчукова яхния с патладжан, тиквички и зеле без месо

Лукът, морковите, патладжаните, тиквичките, зелето и доматите се пържат в тиган.След това към тях се добавят доматено пюре, подправки и всичко се задушава под капака до пълно сваряване.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Патладжан - 1 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Зеле - 300 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Домати - 2 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Зърна черен пипер - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно. Нарежете патладжана с тиквички на големи кубчета. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Нарежете морковите на полукръгове.
2. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.
3. След това изпращаме моркови в тигана.
4. Добавете патладжаните, разбъркайте и запържете, докато зеленчуците придобият златистокафява коричка.
5. Зелето се нарязва на ситно и се изпраща към останалите зеленчуци заедно с тиквичките.
6. Моят домат, нарязан на филийки и поставен в тигана.
7. Сега добавете супена лъжица доматено пюре, зърна черен пипер и разбъркайте добре.
8. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците са напълно сварени. 5 минути преди готвене, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.
9. Слагаме готовото ястие в чинии, украсяваме с билки и сервираме с пресен черен хляб. Добър апетит!