Малини без готвене със захар за зимата - 7 стъпка по стъпка рецепти със снимки

Малината съдържа много хранителни вещества и витамини, укрепва имунната система и се бори срещу настинки и инфекциозни заболявания. За да се запазят максималните ползи от това зрънце, то трябва да се прибира без термична обработка и да се добавя към печени изделия, сервирано с палачинки и млечни десерти.

Пасирани малини със захар без готвене за зимата

По -добре е да съхранявате смлени със захар малини, които са били приготвени без термична обработка, по -добре е да се съхраняват на студено, но ако добавите две части захар към една част от плодовете, такава заготовка ще стои добре в избата или мазе.

Време за готвене: 6 часа 15 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

• 
  Подредете малините, отървете се от развалени или твърде набръчкани плодове. Отстранете дръжките и листата.
• 
  Изсипете малините в купа с подходящ размер и пасирайте внимателно, така че плодовете да пуснат сока, но да не се превърнат в пюре.
• 
  Изсипете захар в плодовата маса. Това трябва да стане на няколко етапа, като всеки път се разбърква, така че захарта да се разпредели равномерно. Оставете да действа 6 часа, за да се разтвори. През това време масата трябва да се смеси няколко пъти.
• 
  Стерилизирайте буркани за съхранение на малини. Това може да стане с пара, микровълнова печка или фурна.
• 
  Разделете малиновата маса в подготвени съдове и покрийте с капаци. По -добре е да съхранявате естествени термично непреработени малини в хладилника.

Малини със захар за зимата без готвене за замразяване във фризера

Един прост, но много ефективен начин за запазване на свежестта и ползите от малини, при който се запазват всички витамини и микроелементи, а различната структура на зрънцето ви позволява да го използвате за различни ястия. Важно е да го размразите в хладилника и да не го оставите да замръзне отново, в противен случай плодовете ще загубят всичките си полезни качества.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Малини - 1 кг
• Гранулирана захар - 1 кг

Процес на готвене:

1. Изберете красиви и непокътнати плодове, изплакнете и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
2. В съд, подходящ за замразяване, поставете половината малини на равен слой.
3. Покрийте плодовете с част от захарта.
4. Смесете останалите малини със захар, която все още не е била използвана, пасирайте до пюре и сложете отгоре върху цели плодове.
5. Поставете малините във фризера. По -добре е да съхранявате такава заготовка при температура -40 ... -18ᵒС, което ще запази свежестта и полезните свойства на плодовете.

Малини със захар без готвене за съхранение в хладилник

Настърганите малини е по -добре да се приготвят за съхранение в хладилник в малки буркани, за да се изяде бързо детайла и той няма време да се влоши. Берината може да се сервира с чай или като допълнение към десерти.

Време за готвене: 3 часа 20 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Малини - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,2 кг

Процес на готвене:

1. Сортираме прясно набрани малини, отстраняваме листата, клонките и развалените плодове. Не можете да измиете приготвените малини, но можете да ги държите за кратко под течаща вода.
2. Поставете плодовете в подходящ съд и ги покрийте със захар.
3. Смелете малините с пасатор или омесете с дървена лъжица.
4. Оставете ягодовата маса за 2-3 часа на топло място, така че сместа да се влива и захарта да се разтвори.
5. Прехвърлете настърганите малини в стерилизирани контейнери, затворете капаците и приберете в хладилник. Използвайте като сос за палачинки или овесени ядки.

Малини със захар, настъргани с пасатор без готвене

Малините, смлени със захар с помощта на блендер, получават много деликатна консистенция и запазват аромата и вкуса на пресни плодове. Добре е да го използвате за приготвяне на млечни шейкове, да добавяте към млечни десерти или зърнени храни.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Малини - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,3 кг

Процес на готвене:

1. За да приготвите такъв десерт за зимата, е важно да вземете само прясно набрани плодове. Те трябва да бъдат подредени и да се отървете от отломките и стъблата.
2. Изсипете малините в пластмасова или стъклена чиния и покрийте със захар.
3. Пюрирайте плодовете с пасатор, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят напълно, оставете да ври около половин час.
4. Подгответе буркани за заготовки: изплакнете ги, стерилизирайте на пара или загрейте във фурната и подсушете.
5. Поставете ягодовата маса в буркани и затворете със стерилизирани или сварени капаци. По -добре е да съхранявате такива малини в хладилник или на друго хладно място.

Как да приготвим малини през месомелачка със захар за зимата?

Малините, настъргани с месомелачка, запазват текстурата на прясно зрънце, затова е добре да ги добавите като пълнеж за пай или да добавите към сладолед. За да запазите термично необработените плодове по -дълго, добавете още малко захар.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Малини - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,5 кг

Процес на готвене:

1. Подредете малините, отстранете развалените и смачкани плодове, както и листата и опашките. Не е нужно да миете толкова деликатно зрънце.
2. Прекарваме малините през фината мрежа на месомелачката.
3. Добавете определеното количество захар към настърганата ягодова маса, разбъркайте и оставете за 30-40 минути, за да се разтворят захарните зърна.
4. Стерилизираме буркани за съхранение на малини. Това може да стане с пара, печена във фурната или в микровълнова печка за няколко минути при максимална мощност.
5. Слагаме настърганите малини в подготвен съд, затваряме плътно и прибираме на студено.

Неварено дебело желе от малини с желатин

Малиновото желе с минимална топлинна обработка и деликатна текстура буквално се топи в устата ви и се пълни с витамини и микроелементи. Този десерт може да се сервира с хляб и масло или като допълнение към десертите.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Малини - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,5 кг
• Вода - 300 мл
• Лимонена киселина - 6 гр.
• Желатин - 5 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете желатина във вода със стайна температура, разбъркайте и оставете да набъбне.
2. Сортирайте пресните малини, избавете се от отломките и развалените плодове, отстранете дръжките и изплакнете под течаща вода, след което изсушете малко.
3. Поставете малините в подходящ съд, покрийте със захар, налейте вода и сложете на среден огън, за да доведе сместа до кипене, след това леко охладете и смилайте със сито, за да отстраните семената.
4. Отново загрейте настърганата ягодова маса, добавете насипния желатин и лимонената киселина, гответе още 5 минути, като разбърквате и след това свалете от котлона.
5. Полученото желе се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря плътно с капаци. Обърнете и оставете да се охлади под одеялото, след това оставете на студено.

Проста и вкусна рецепта за малини с лимон за зимата

Лимонът добавя приятна киселост към малините, настъргани със захар и прави подобен препарат още по -подсилен. За по -екзотичен вариант на десерта можете да използвате лайм вместо лимон.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Малини - 1 кг
• Гранулирана захар - 1 кг
• Лимон - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините, така че развалените плодове или чужди отломки и листа да не попаднат в детайла.
2. Поставете малините в купа и покрийте с необходимото количество захар, разбъркайте внимателно.
3. Лимонът се измива, нарязва на четвъртинки и се смила в блендер.
4. Смесете ягодовата маса с нарязан лимон.
5. Получената смес сложете в буркани, затворете плътно и приберете на студено място.