Сурови боровинки за зимата - 7 рецепти за пасирани боровинки

Боровинките имат много високо съдържание на антиоксиданти и микроелементи, важни за здравето, освен това това зрънце има приятен вкус. За да се насладите на ароматни боровинки през зимата и да обогатите диетата си, можете да ги приготвите по доста прост начин с добавяне на захар. Резултатът е вкусно и здравословно лакомство, което може да се използва за приготвяне на напитки, сладкиши или сосове.

Боровинки, намачкани със захар, без да се готвят за зимата

За да приготвите пресни боровинки за зимата без термична обработка, количеството захар трябва да надвишава количеството плодове. В този случай захарта действа като консервант и предпазва продукта от ферментация и неутрализира активността на микроорганизмите.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

• 
  Подредете боровинките, отстранете листата и клонките, плодовете не е необходимо да се измиват. Но в случай, че това се налага, трябва да ги поставите след изплакване върху хартиени кърпи, така че да изсъхне.
• 
  Пюрирайте боровинките с помощта на тласкач, блендер, кухненски робот или месомелачка.
• 
  Смесете получената ягодова маса със захар, като я добавите към масата на части и разбъркайте веднага. Оставете за 15 минути, така че захарните зърна да изчезнат и масата да стане хомогенна.
• 
  Стерилизирайте консервите за заготовки. За да направите това, можете да държите съдовете над пара, да ги загреете във фурната или да ги загреете в микровълнова печка за няколко минути с пълна мощност.
• 
  Прехвърлете настърганите плодове със захар в подготвени съдове, затворете плътно и съхранявайте на студено място.

Боровинки, пасирани със захар за съхранение в хладилник

Ако плодовете са достатъчно сладки и не искате да добавяте много захар към тях, можете да съхранявате заготовката в хладилника. В същото време се запазва максималният брой полезни свойства на боровинките, а вкусът е по -естествен.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Боровинки - 2 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Подредете боровинките, изплакнете ги и се отървете от отломките (листа, клонки) и развалените плодове. Изсушете боровинките, като разстелите плодовете върху хартиена или кърпа.
2. Смелете плодовете с кухненски робот, пасатор или месомелачка. Заслужава да се отбележи, че степента на смилане зависи от метода на смилане: месомелачката оставя по -големи парчета плодове, а блендерът ги превръща в пюре.
3. Смесете настърганите плодове със захар, добавете я на порции и разбъркайте старателно, за да се разтвори.
4. Разделете масата в подготвени буркани, които трябва да бъдат стерилизирани предварително.
5. По -добре е да съхранявате прясно настъргани боровинки в хладилника, като използвате като сос за палачинки, чийзкейкове или хляб и масло.

Как да приготвим боровинки със захар за съхранение във фризера?

Пресните плодове, леко поръсени със захар, ще се превърнат в истински деликатес през студения сезон, придавайки ярък свеж вкус и лятно настроение. Тези боровинки могат да се използват за приготвяне на плодови напитки или да се добавят към сладолед и млечни десерти.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Боровинки - 1 кг
• Гранулирана захар - 0,5 кг

Процес на готвене:

1. За прибиране на реколтата е по -добре да използвате немити и прясно набрани боровинки, като премахнете отломките от тях - листа, клонки или зелени плодове.
2. Изсипете плодовете в подходяща купа и ги покрийте със захар. Тъй като продуктът ще се съхранява във фризера, няма нужда да се използва много захар.
3. Смелете сладката плодова маса с пасатор или кухненски робот.
4. Полученото пюре се изсипва в подходящи формички или тави за замразяване и се изпраща във фризера.
5. Използвайте като добавка към зърнени храни, палачинки или като пълнеж за кнедли или пайове. Добър апетит!

Боровинките пасирайте през блендер, без да готвите за зимата

Резултатът от тази рецепта е ароматно пюре от боровинки, което е идеално като десертно допълнение към чай или каша, както и пълнеж за кнедли или пайове.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Боровинки - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,4 кг

Процес на готвене:

1. Отстранете зелените или развалени плодове от събраните или закупени боровинки, оставете само плътни и без видими повреди. Изплакнете добре и подсушете малко върху хартиена кърпа.
2. Изсипете в блендер или подходящ съд за ръчен блендер и пасирайте.
3. Разбийте масата, като постепенно добавяте захар, след това оставете за един час, така че сместа да се влива.
4. Стерилизирайте кутиите за заготовки с пара, затоплете във фурната или загрейте в микровълновата на максимална мощност.
5. Подредете ягодовата маса в буркани, затворете плътно и приберете на хладно тъмно място - изба или мазе.

Боровинки за зимата без готвене, претъркани през сито

За тези, които обичат меко желе от ягоди, което се топи в устата, тази рецепта е подходяща. Сокът от боровинки е сгъстен с пектин и придобива приятна консистенция и неповторим вкус, който ще зарадва всеки член на семейството.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Боровинки - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,2 кг
• Пектин - 100 гр.
• Вода - 100 мл

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете и изплакнете добре и след това разнесете върху хартиени кърпи или кърпа, за да изсъхне.
2. Сгънете боровинките в контейнер с подходящ размер и пасирайте с тласкач. Можете да смилате плодовете или да ги смилате с пасатор.
3. Поставете масата в тенджера, покрийте с определеното количество захар и оставете за 15 минути, като предварително смесите.
4. В друга тенджера разтворете пектина във вода, сложете на среден огън и загрейте сместа, като разбърквате от време на време, докато пектинът се разтвори.
5. Разтрийте боровиновата маса през сито в друга купа, след което доведете получения сок до кипене, изсипете пектина и гответе буквално 2-3 минути.
6. Сложете масата в подготвени буркани, запушете и оставете да се охлади в топла стая, след което прехвърлете на хладно място за съхранение.

Как да си направим сладко от боровинки без кипене за зимата?

По-добре е сладкото от боровинки да се приготвя без термична обработка в малки буркани, така че отвореното да е достатъчно за 2-3 пъти и да няма време да се развали. Количеството захар трябва да надвишава обема на плодовете, за да може препаратът да се съхранява по -добре.

Време за готвене: 10 часа 20 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Боровинки - 1 кг
• Гранулирана захар - 1,2 кг

Процес на готвене:

1. Подгответе буркани за съхранение на детайла: изплакнете и стерилизирайте с пара, фурна или микровълнова печка. Направете същото с капаците.
2. Сортирайте плодовете така, че само плътните и красиви боровинки да останат без отломки и развалени плодове.
3. Поставете боровинките и захарта на слоеве в подходящ съд, оставете за 8-10 часа, за да изстинат плодовете.
4. Разбъркайте ягодовата маса, за да се разпредели захарта по -равномерно.
5. Сгънете сладкото в буркани, запечатайте с подготвени капаци и съхранявайте на хладно място. Сервирайте с палачинки и сладкиши със сирене.

Боровинки в собствен сок за зимата със захар

Тази рецепта е подходяща за тези, които предпочитат да се справят без захар, но все пак искат да се насладят на вкуса на пресни и сочни боровинки през зимата. Плодовете се приготвят в собствен сок и запазват лятното настроение и отличния вкус.

Време за готвене: 55 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Боровинки - 850 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте, стерилизирайте и подсушете бурканите за заготовки.
2. Сортирайте плодовете, измийте добре и се отървете от излишната течност, като ги поставите върху хартиена кърпа.
3. На дъното на голяма тенджера поставете салфетка от плат или сгъната няколко пъти дървена поставка, поставете върху нея буркани и налейте вода в тигана, така че да достигне раменете на бурканите с горски плодове. Оставете водата да заври и стерилизирайте на слаб огън за около 15 минути. Веднага след като плодовете се утаят малко, добавете още, така че бурканите да се напълнят напълно и сокът да покрие всички боровинки. Целият процес ще отнеме 45 минути.
4. Извадете бурканите с боровинки от тигана и навийте на руло.
5. Боровинките в собствен сок са подходящи като пълнеж за печене и приготвяне на сосове, включително месо, а също така могат да се сервират с палачинки или сладки извара.