Чак-чак у дома-10 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Чак-чак е любимото на всички ориенталско сладко, което се прави от парчета безквасно тесто. Можете дори да си купите такъв десерт в магазин, но защо да се притеснявате, ако можете да го приготвите у дома. Специално за това сме подбрали 10 добри рецепти.

Класическата рецепта за татарски чак-чак у дома

Татарският десерт чак-чак се прави от пържено тесто, напоено с мед. Оказва се, че е много сладко и удовлетворяващо, просто се топи в устата.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 55 минути

Порции: 5.

• 
  Разбийте пилешките яйца в купа, добавете сол, сода за хляб и половината захар. Разбийте съставките с вилица до пухкавост.
• 
  След това пресейте пшеничното брашно в купа и омесете тестото. Увийте го в найлоново фолио и го оставете да почине за 10-15 минути.
• 
  След това разделете тестото на 2-3 части и разточете тънки колбаси от парчетата.
• 
  С нож нарежете колбасите на парчета с ширина 1,5 см.
• 
  Сложете меда в тенджера и добавете останалата захар, разбъркайте и оставете да заври. След това намалете огъня и оставете да къкри 7-10 минути.
• 
  Изсипете растително масло в друга тенджера и я сложете на огън. Потопете мрежа за пържене във врящо масло, сложете малка част от заготовките и ги запържете до омекване, разбърквайте тестото периодично. След това с помощта на мрежа извадете готовите топки от маслото и ги поставете върху хартиени кърпи. Направете същото с всички заготовки.
• 
  Когато всички топки са готови, ги прехвърлете в голяма купа и покрийте със сладък сироп, разбърквайте през цялото време съдържанието на купата, така че сиропът да се разпредели равномерно.
• 
  След това оформете с ръце пързалка от топките, залейте я с останалия сироп. Чак-чак е готов.

Добър апетит!

Вкусен татарски чак-чак с мед

Традиционната татарска сладост, чак-чак, има несравним вкус. Този десерт може лесно да престои в килера 2 седмици и изобщо да не се развали. Ще ви кажем как да направите тази прекрасна сладост в нашата рецепта.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Мляко - 3 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 ч.л
• Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.
• За дълбоки мазнини:
• Растително масло - 400 мл.
• За сироп:
• Захар - 5 супени лъжици
• Мед - 4 супени лъжици
• Вода - 4 ч.ч

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете захар и сол, разбъркайте съставките. След това разбийте яйцата и налейте млякото, омесете тестото. Оставете тестото да почине 10-15 минути.
2. След това разточете тестото на много тънък слой и го нарежете на ленти с дължина 1,5 сантиметра и ширина 0,5 сантиметра.
3. Изсипете растително масло в тенджера, оставете да заври и запържете парчетата тесто до златисто кафяво.
4. След това попийте лентите с масло върху хартиени кърпи.
5. Прехвърлете детайла в обемен контейнер.
6. Направете сироп. Изсипете захар в тенджера, налейте вода и поставете на огън, гответе, докато захарта се разтвори.
7. След това добавете мед, разбъркайте и продължете да готвите 5-10 минути на слаб огън.
8. Изсипете получения сироп върху пържените ленти и разбъркайте добре.
9. Поставете лентите върху плоска чиния, като ги направите пързалка. Поставете чак-чака в хладилника, докато сиропът се охлади напълно. Десертът е готов.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чак-чак десерт с водка

Тази необичайна ориенталска сладост е наслада. Приготвя се просто, без особени проблеми в рецептата. За да стане тестото по -хрупкаво, обикновено към неговия състав се добавя малко водка.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Водка - 30 мл.
• Сол - 1 щипка
• Мед - 250 мл.
• Захар - 70 гр.
• Слънчогледово масло - 500 мл.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с бъркалка. Предварително ги охладете.
2. След това добавете пресято брашно и щипка сол в купа, омесете тестото. Налейте малко водка и продължете да разбърквате.
3. Тестото е меко, еластично и не лепне по ръцете ви.
4. Разделете тестото на парчета, разточете от тях тънки жгутици, нарежете ги на парчета с дължина 1,5 сантиметра.
5. Изсипете растително масло в тенджера, оставете да заври и изпържете лентите тесто в него.
6. Почистете готовите заготовки от чак-чак от маслото върху хартиени кърпи.
7. Изсипете захар в тенджера и налейте няколко чаени лъжички вода, оставете сместа да заври, след това добавете мед, разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри за 5-7 минути. Поставете пърженото тесто в купа, залейте със сиропа и разбъркайте.
8. След това поставете чак-чак върху плоска чиния, оформете го в конус и го оставете да се охлади напълно.

Добър апетит!

Как да си направим домашно чак-чак без добавяне на водка?

Според тази рецепта можете да приготвите един от вариантите на източния десерт чак-чака. С мед и без водка тази торта просто се топи в устата ви. Според източната традиция такъв десерт се приготвя за сватба.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Захар - 70 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Растително масло - 600 мл.
• Сол на вкус.
• Мед - 140 мл.
• Масло - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото и охладете до стайна температура. Разбийте яйцата в купа и ги разбийте. Добавете сол и половин захар, разбъркайте отново. След това изсипете разтопеното масло и добавете пресятото брашно. Омесете меко, нелепнещо тесто.
2. Разточете тестото много тънко и го нарежете на ленти.
3. Изсипете растително масло в тенджера, оставете да заври и потопете парчетата тесто в него. Запържете лентите до златисто кафяво.
4. Разтрийте готовите ленти от тесто върху хартиени кърпи и ги прехвърлете в дълбока купа. Сложете меда и останалата захар в тенджера, като бъркате непрекъснато, оставете сместа да заври и свалете от котлона. Изсипете сиропа върху лентите тесто и разбъркайте добре.
5. Поставете чак-чак върху плоска чиния и оформете в слайд. Когато сиропът се охлади напълно, можете да извадите пробата от десерта.

Добър апетит!

Деликатно чак-чак се топи в устата ви

Чак-чак, топящ се в устата ви, е популярен меден десерт в татарската кухня. Това е пържена, дълбоко пържена слама от безквасно тесто, оформена на малък хълм, напоен със сладък сироп.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 90 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Жълтък - 2 бр.
• Суха мая - 2 щипки.
• Поливайте според нуждите.
• Сол - 1 щипка
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• За сироп:
• Мед - 400 мл.
• Захар - 130 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте охладени пилешки яйца и жълтъци до пухкавост.
2. Добавете пресятото брашно към разбитите яйца на няколко етапа и омесете тестото.
3. Докато месите, добавете малко ледена вода и продължете да месите. След това добавете бързодействащата мая и сол.
4. Тестото трябва да се меси поне 10 минути, така че да е еластично и да не лепне. След това го увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за половин час.
5. Извадете тестото от хладилника и го разделете на 4 части.Разточете всяко парче на тънък слой.
6. След това нарежете тестото на тънки ивици с дължина 1,5-2 сантиметра.
7. Изсипете растително масло в тигана, сварете го и спуснете парчетата тесто в тигана. Запържете ги дълбоко до златисто кафяво.
8. Прехвърлете готовото тесто върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
9. Сложете меда и захарта в тенджера. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
10. Изсипете горещия сироп върху златните ленти за тесто и разбъркайте добре.
11. Поставете чак-чака върху плоска чиния, оформете детайла в пързалка и го утъпкайте малко надолу. Когато сиропът се охлади напълно, чак-чакът може да се сервира на масата.

Добър апетит!

Невероятно вкусен и прост чак-чак с кондензирано мляко

Това е малко по-опростена версия на вкусния татарски десерт чак-чака. Вместо с меден сироп, ще напълним тестото с кондензирано мляко. Това сладко се сервира на празник, за да почерпи скъпи гости.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 5.

Съставки:

• Пшенично брашно - 250 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,2 супени лъжици
• Вода - 65 мл.
• Масло - 15 гр.
• Растително масло - 250 мл.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта до побеляване.
2. След това добавете пресятото брашно в купа, разбъркайте.
3. Разтопете маслото, добавете го към тестото, също налейте водата и разбъркайте добре. Омесете тестото с ръце и поставете в хладилника за 20-30 минути.
4. Поръсете брашното върху работната повърхност. Разделете тестото на няколко парчета и ги разточете на тънко.
5. Нарежете тестото на тънки ивици.
6. Загрейте растително масло в тенджера и запържете лентите тесто върху него до златисто кафяво.
7. Намажете пържените ленти от маслото върху хартиени кърпи, след което ги прехвърлете в купа и залейте с кондензирано мляко.
8. Поставете парчета тесто, напоено с кондензирано мляко, върху плоска чиния и оформете торта. Десертът може да се яде веднага.

Добър апетит!

Бърза рецепта за готвене на чак-чак в тиган

Домашно приготвената чак-чак е много по-вкусна от закупената. Въпреки че трябва да потъркате малко с тестото, вкусният десерт определено си заслужава. Такова ястие може да се сервира дори на празник.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Пилешки яйца - 4 бр.
• Пшенично брашно - 350 гр.
• Сол на вкус.
• Сода за хляб - 2 щипки.
• Мед - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Масло - за дълбоки мазнини.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол, сода за хляб и яйца. Омесете тестото и поставете в хладилник за 15-20 минути.
2. Разточете тестото много тънко и го нарежете на малки ивици.
3. Изсипете растително масло в тигана и на части, запържете тестото до златисто кафяво.
4. Прехвърлете тестото върху хартиени кърпи, така че стъклото да е олио.
5. Сложете меда и захарта в тенджера, сварете сиропа и залейте тестото. Разбъркайте добре съдържанието на купата, поставете чак-чак върху плоска чиния и го оставете да се охлади напълно.

Добър апетит!

Постен чак-чак без добавяне на яйца

Вкусен ориенталски деликатес, чак-чак, се оказва много задоволителен и висококалоричен. Дори и на гладно можете да готвите това вкусно без яйца, с добавяне на ядки и сушени плодове.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол - 0,5 ч.ч
• Вода - 800-900 мл.
• Ядки - 150 гр.
• Стафиди - 150 гр.
• Постно масло - 500 мл.
• За сироп:
• Вода - 100 мл.
• Захар - 200 гр.
• Мед - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Смесете брашно, сол, захар и вода в купа. Трябва да имате меко и еластично тесто. Увийте го в найлоново фолио и го оставете да престои половин час.
2. Изсушете ядките в сух тиган. Изплакнете стафидите и ги подсушете върху хартиени кърпи.
3. Разделете тестото на 4 части.
4. Разточете всяко парче на тънко и нарежете на ленти.
5. Запържете тестото до златисто кафяво в растително масло. След това попийте готовото тесто с масло върху хартиени кърпи.
6. Сложете меда в тенджера, добавете захар и вода, гответе сиропа за 5 минути, като бъркате непрекъснато.
7. Комбинирайте тестото, ядките и стафидите, залейте сместа с медения сироп, разбъркайте.
8. Сгънете чак-чак във форма и изчакайте, докато се охлади напълно. След това можете да ги почерпите на гости.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен татарски чак-чак с коняк?

Няма нищо трудно в приготвянето на чак-чак. За разлика от други домашно приготвени сладкиши, той се прави без печене от малко количество налични съставки. Благодарение на импрегнирането на мед, чак-чакът просто се топи в устата.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 16.

Съставки:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Захар - 1/3 супени лъжици.
• Коняк - 1 супена лъжица
• Натурален мед - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 700 мл.

Процес на готвене:

1. Разбийте пилешки яйца с миксер. Добавете коняк към разбитите яйца, разбъркайте.
2. Пресейте брашното в купа, омесете тестото.
3. Омесете тестото до гладкост и вече не лепне по ръцете.
4. След това разделете тестото на малки парчета, извийте от тях тънки нишки и ги нарежете на ивици.
5. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го и запържете тестото до златисто кафяво.
6. Разтрийте готовото тесто върху хартиени кърпи.
7. Комбинирайте меда и захарта, сложете сместа на бавен огън или парна баня, загрейте я и доведете до хомогенна смес.
8. Изсипете медения сироп върху тестото и разбъркайте. Поставете чак чак върху плоска чиния под формата на пързалка. Когато сиропът се охлади напълно, чак-чакът може да се сервира на масата.

Добър апетит!

Нежна чак-чак с бакпулвер у дома

Чак-чак е невероятно ориенталско ястие, традиционно приготвено на големи празници. Но приготвянето му е толкова просто, че може лесно да се приготви за пиене на чай с близки приятели буквално за час и половина.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 300-450 гр.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.ч.
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 щипка
• Растително масло - 250 мл.
• За сироп:
• Мед - 120 мл.
• Захар - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте пилешките яйца в купа и ги разбийте до гладкост.
2. След това добавете захар и бакпулвер, продължете да разбивате. След това пресейте брашното в купа и омесете тестото.
3. След това тестото се разточва много тънко и се нарязва на малки ивици.
4. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го и запържете тестото в него до златисто кафяво.
5. Пригответе меден сироп. Изсипете меда в тенджера и добавете захар. Сложете тенджерата на огъня и оставете сиропа да къкри за няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.
6. Прехвърлете готовото тесто в купа и го залейте с меден сироп, разбъркайте.
7. Поставете чак-чак върху плоска чиния, оформете сладкиша на пързалка. Оставете чак-чак напълно да се охлади и десертът е готов.

Добър апетит!