Бързи и вкусни патладжани в тиган - 10 рецепти

Ако се интересувате как да приготвите бързи и вкусни патладжани в тиган, тогава прочетете нашата селекция: ние ви предлагаме цели 10 рецепти за тази отлична зеленчукова закуска по ваш избор! Той ще украси ежедневната ви трапеза през лятно-есенния сезон, когато можете да отглеждате или купувате млади патладжани, а също така няма да бъде излишен на всеки празничен празник. За патладжаните ще ви трябват сирене, чесън и домати - това са храните, които най -често „вървят в крак“ с пържените патладжани. Освен това във всяка рецепта ще намерите други съставки.

Бързи и вкусни патладжани в тиган - с домати и чесън

Време за готвене: 1 час.

Порции: 3-4

Пържените с брашно патладжани, сервирани с чесън и пресни домати, са една от най-често срещаните летни зеленчукови закуски. Майонезата тук не е задължителна съставка, но с нея предястието се оказва много по -апетитно. В допълнение, майонезата е добра за смекчаване на прекалено горчивия вкус на пресен чесън. Вземете месните домати, а не течните, за да не се "разпръснат" по чинията, в противен случай видът на готовото ястие няма да се окаже твърде естетичен, което обаче няма да развали невероятния му вкус!

• 
  Пригответе всички храни в списъка. Изплакнете добре зеленчуците от прах и мръсотия.
• 
  Извадете опашките от патладжаните и ги нарежете на тънки филийки (около 5 мм), по -добре е да използвате млади патладжани с малки семена. Поръсете кръговете със сол и ги оставете да се варят за около половин час, за да освободят горчивината.
• 
  Изплакнете патладжаните под течаща вода, подсушете и намажете всеки кръг с брашно.
• 
  Запържете чашите от патладжан в брашно във врящо олио на умерен огън до златисто кафяво. Обърнете кръговете на другата страна. Всяка страна се пържи не повече от 3-4 минути.
• 
  Сложете пържените халби върху чиния и намажете с майонеза, поръсвайки с нарязан чесън (можете да прекарате чесъна през преса и да го смесите с майонеза, а след това да намажете с патладжана). Регулирайте количеството чесън и майонеза по ваш вкус.
• 
  Преместете патладжана на тънки домати. Оставете това красиво и сочно ястие да се вари 15-20 минути и сервирайте. Отгоре може да се украси с клонки магданоз.

Добър апетит!

Вкусен хайвер от патладжан в тиган

Ако все още мислите как да пържите хайвер от патладжан в тиган, прочетете нашата рецепта! Описваме стъпка по стъпка как да приготвим това ястие бързо и много вкусно по класическата рецепта. Хайверът от патладжан, задушен в дебелостенна тава (може и в казан), се оказва толкова вкусен, че се изяжда много бързо!

Съставки:

• Патладжан - 0,7-1 кг.
• Лук - 2-3 бр.
• Домати - 3-4 бр.
• гранулирана захар - 1-1,5 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус.
• Захар на вкус.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Растително масло на вкус.
• Чесън на вкус.
• Магданоз на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, отстранете опашките, нарежете на кубчета или на половинки с пръстени с дебелина 1 см.
2. Сложете зеленчуковите парчета в купа, посолете добре и ги оставете да престоят, докато се появи сокът (можете под потисничество).
3. След 40-60 минути изплакнете филийките патладжан под течаща вода. Използвайте гевгир, за да източите напълно водата.
4. Ако веднага нарязвате патладжаните на малки парченца, можете да започнете да ги готвите. И ви съветваме да нарязвате по -големите парчета на малки кубчета с кухненски робот. Ако искате да имате хайвер от патладжан с еднаква консистенция, прекарайте тези зеленчуци през месомелачка.
5. Сложете патладжаните във врящо олио в тиган, добавете към тях ситно нарязани домати с кожата (тези, които не харесват кожата, могат да попарят доматите и да ги отстранят).
6. Докато патладжаните и доматите се пържат, нарязваме лука на малки кубчета и добавяме в тигана.
7. Запържете зеленчуците за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
8. След това посолете зеленчуците и подправете със смлян пипер на вкус, ако желаете, поръсете с малко захар.
9. Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри на тих огън до омекване (5-10 минути). Разбърквайте от време на време.
10. Към готовия хайвер от патладжан могат да се добавят ситно нарязани скилидки чесън и / или нарязан магданоз.

Добър апетит!

Бърза рецепта за патладжан с тиквички

Това ястие може да се приготви като вкусно зеленчуково соте. Тя се различава от соте яхнията по това, че след продължително печене зеленчуковите парчета придобиват красив вид поради постоянното разбъркване. При приготвянето на ястие е важно да се поддържа баланс между разбъркването и пърженето: не позволявайте на зеленчуците да изгорят и в същото време не ги превръщайте в каша.

Съставки:

• Тиквички - 1 бр. (голям).
• Патладжани - 1-2 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Брашно / и или нишесте - 50 gr.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 40-50 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете патладжаните, отстранете опашките, след това нарежете на средно големи парчета.
2. Поръсете филийките патладжан със сол и ги оставете да престоят половин час, за да изтече горчивият сок.
3. След посоченото време изплакнете филийките патладжан през гевгир, като оставите водата да се отцеди.
4. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
5. Нарежете морковите на ивици, но не дълги и не прекалено тънки.
6. Нарежете тиквичките на същите кубчета като патладжана (отстранете семената и кожата от стария зеленчук).
7. Нарежете доматите на кубчета и прекарайте чесъна през преса.
8. В горещо растително масло запържете тиквичките до златисто, като разбърквате с шпатула. Поставете в купа.
9. Запържете патладжана до златисто кафяво.
10. След това запържете морковите и лука отделно.
11. Комбинирайте всички запържени зеленчуци в тиган, добавете сол, смлян пипер и оставете да къкри малко, така че излишният сок да изчезне.
12. След това добавете домати и брашно (може да се използва нишесте). Разбъркайте, изчакайте ястието да заври.
13. Намалете котлона и задушете зеленчуците с брашно под капака за не повече от 4-5 минути, така че парчетата зеленчуци да омекнат малко, но в същото време да не загубят красивата си форма, получена по време на пърженето.
14. 1-2 минути преди края на задушаването добавете към зеленчуците ситно нарязан чесън, за да добавите пикантност и пикантност.
15. Сервирайте задушения патладжан с тиквички и други зеленчуци на масата топъл или горещ, гарниран с пресни нарязани билки.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за патладжан със зеленчуци в тиган

Рецептата за приготвяне на патладжани, задушени със зеленчуци в тиган, съвсем не е сложна. За да стане това просто ястие апетитно, удовлетворяващо и ароматно, имате нужда от пресни сезонни зеленчуци, посочени в рецептата, пресни билки и подправки по ваш вкус, както и около час свободно време.

Съставки:

• Сладък пипер - 200 гр.
• Лук лук - 200 гр.
• Патладжан - 400 гр.
• Тиквички - 400 гр.
• Домати - 300 гр.
• Сол на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Подправки за зеленчуци на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. За предпочитане е патладжаните да се задушават млади, с малки семена. Нарежете ги на кубчета, след измиване и отстраняване на опашките.
2. Поръсете кубчетата със сол и разбъркайте, за да освободите горчивината за 30-40 минути.
3. Докато патладжаните отделят излишна горчивина, нарежете и младите тиквички на кубчета. Голям плюс на младите тиквички е, че те не трябва да отрязват кожата и да премахват семената; при по -зрели тиквички това ще трябва да се направи.
4. Нарежете обеления лук на пръстени или кубчета.
5. Сладък месест български пипер-2-3 броя (за предпочитане многоцветен), измийте и отстранете семената. Нарежете го на големи кубчета.
6. Измийте доматите, попарете с вряла вода, като отгоре направите разрез във формата на кръст. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета или филийки.
7. Изплакнете патладжаните под течаща вода и ги оставете да се отцедят (използвайте гевгир).
8. Пържете филийките патладжан в предварително загрят тиган на умерен огън до златисто кафяво. Разбърквайте от време на време.
9. След това сложете пържените патладжани в купа, а в същото масло запържете тиквичките, също докато се появи красива коричка. Добавете още малко олио в тигана, ако е необходимо.
10. След като поставите готовите парчета тиквички в купа с патладжана, запържете чушките точно там до златисто кафяво.
11. След това върнете пържените тиквички, патладжаните към чушките, добавете лука и доматите, сол и черен пипер зеленчуците на вкус.
12. Разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри за четвърт час или по -малко, докато се сварят.
13. Готовият задушен патладжан със зеленчуци може да се поръси с нарязани билки. Сервирайте топли или топли.

Добър апетит!

Съвет: за да сготвите това ястие възможно най -бързо, можете да запържите тиквичките, патладжаните и чушките едновременно в три различни тигана, а след това да доведете зеленчуците до готовност, като ги прехвърлите в един голям тиган заедно с доматите и лук, както е посочено в рецептата.

Патладжан в тиган с чесън и майонеза

Майонезата придава приятна мекота на пържените патладжани в тиган, а чесънът добавя необходимата пикантност и пикантност. Резултатът е отлична сезонна закуска със зеленчуци, която лесно се приготвя. Преди сервиране можете да поръсите патладжана с чесън и майонеза с нарязани билки.

Съставки

• Патладжан - 650 гр.
• Майонеза - 1,5 супени лъжици л.
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Смлян червен пипер на вкус.
• Растително масло за пържене - 50 мл.
• Магданоз, копър - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвите бърза пикантна закуска по тази рецепта, нарежете патладжаните на малки кубчета, като ги обелите (ако вашите „сини“ са много млади, не можете да обелите кората).
2. За да ги облекчите от горчивината, поръсете обилно със сол, разбъркайте и оставете в купа за 30-40.
3. След това изплакнете филийките патладжан с гевгир под течаща вода и ги оставете да изсъхнат.
4. В растително масло в добре загрят тиган патладжаните се запържват на малки порции до омекване.
5. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите филийките патладжан от тигана, за да намалите количеството масло. Прехвърлете ги в дълбока купа.
6. Когато всички патладжани се запържат, добавете към тях нарязан чесън, майонеза, черен и червен смлян пипер, посолете, ако е необходимо.
7. Охладено предястие от патладжан с майонеза се сервира с черен или светъл хляб, поръсен с магданоз или копър по ваш вкус.

Добър апетит!

Бърз патладжан с кайма в тиган

Патладжан с кайма, приготвен в тиган, не е нищо повече от ускорена версия на точно същото ястие, изпечено във фурната, а също и спасител, когато нямате под ръка. И се оказва също толкова добре!

Съставки:

• Патладжан - 1-2 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Скилидки чесън - 2-3 бр. или на вкус.
• Кайма - 250 гр.
• Домати - 100 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Пресен магданоз - на вкус.
• Растително масло - 4-5 супени лъжици
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Разрязваме всеки патладжан по дължина на две половини, отстраняваме горната твърда част.
2. Вътре в патладжана ще направим прорез с ромби, но няма да отрежем месото напълно, за да не повредим кожата.
3. В кожата на свой ред ще направим няколко плитки ленти.
4. Накиснете патладжаните в леко подсолена вода за 30-40 минути, за да освободите горчивината.
5. През това време обелете лука и го запържете с кайма. Нарежете лука на кубчета и запържете в минимално количество растително масло, докато стане прозрачен. Не забравяйте да разбъркате.
6. Лукът се запържва и по това време нарязвате доматите на кубчета (една много голяма или две средни), добавяте ги към лука, посолявате, разбърквате.
7. Добавете кайма към зеленчуците в тигана и бързо запържете всичко заедно, като разбърквате от време на време, на умерен огън (важно е каймата да е пържена, а не задушена).
8. Добавете смленият чесън и нарязания магданоз към каймата, пържена до омекване (ще бъде готова, когато на дъното на тигана остане бистро масло, а мътният сок от месо и зеленчуци изчезне напълно - ще отнеме около 15 минути).
9. Подправете каймата с черен пипер и сол на вкус, разбъркайте. Извадете каймата от тигана и я поставете в купа.
10. Изплакнете патладжаните от сол и горчивина, изстискайте.
11. В 2-3 супени лъжици растително масло започваме да пържим патладжаните в тиган за около 2-3 минути, като ги разстиламе с нарязаната страна надолу.
12. Обърнете патладжаните на плоската страна и покрийте с кайма. Топлината трябва да е умерена и тиганът трябва да бъде покрит.
13. Патладжаните ще бъдат готови, когато започнат да излъчват силната си миризма и да отделят растително масло от кожата, което бързо ще се абсорбира незабавно (това ще отнеме не повече от 4-5 минути, след като затворите тигана).
14. Намалете котлона до минимум, поръсете с настъргано сирене върху патладжана.
15. Оставете сиренето да се разтопи под капака и поставете готовите половинки патладжан и кайма в чиния. Украсете кулинарния си шедьовър със стръкчета пресен магданоз и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусни патладжани в тесто за яйца

Плътното тесто (смес от разбити яйца, сол и брашно) придава на пържените патладжани приятен вкус и много красива, брашнена, хрупкава коричка. Освен това тестото за яйца предотвратява патладжана да абсорбира твърде много масло при пържене. Гответе патладжани в тесто - това е много апетитно и красиво ястие!

Съставки:

• Патладжан - 2 бр. (голям).
• Всякакви пресни зеленчуци - на вкус.
• Чесън на вкус.
• Домати - 2-3 бр.
• Яйце - 2-3 бр.
• Майонеза - по избор.
• Брашно - колкото е необходимо.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете патладжаните, нарязани на филийки с дебелина малко по -малка от 1 см (за много млади патладжани кожата може да не се отреже).
2. Ако патладжаните са от горчив сорт, тогава те трябва да бъдат поставени в купа, осолени, притиснати отгоре с чиния с товар, така че да престоят поне 30-40 минути и да освободят горчивината.
3. След това изплакнете патладжана от горчивина и излишната сол под течаща вода, подсушете от вода.
4. В купа разбийте яйцата и солта до образуване на мехурчета, добавете няколко супени лъжици брашно, за да се получи гъсто тесто. Разбъркайте добре тестото с вилица или бъркалка, за да избегнете бучки.
5. Нарежете доматите на тънки филийки, накълцайте магданоза, копъра или кориандъра.
6. Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса.
7. Потопете филийките патладжан в тесто от двете страни и ги запържете веднага в сгорещено олио, докато се появи красива коричка.
8. Сложете пържените патладжани върху широк съд.
9. Докато патладжаните са още горещи, ги поръсете с чесън и нарязани билки (ако желаете можете да ги намажете малко с майонеза), а след това украсете с резенчета домат.
10. Можете също така да поръсите домати отгоре с билки.

Добър апетит!

Пържени картофи с патладжан в тиган

Препоръчваме на всички любители на патладжаните да опитат пържени патладжани с картофи, лук и моркови - това е много оригинално, обилно и вкусно ястие, сервирано за обяд или вечеря. Тя може да бъде отлична гарнитура към всяко месо на скара или задушено, както и към домашни птици.

Съставки:

• Патладжан - 1-2 бр.
• Картофи - 5-6 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За да изпържите патладжаните с картофи, лук и моркови, изплакнете и подсушете всички зеленчуци
2. Патладжаните трябва да се нарязват на кубчета, да се поръсят със сол и да се оставят да потиснат, за да излезе излишната горчивина, след което да се изплакнат под течаща вода.
3. Нарежете обелените картофи на филийки или филийки и ги запържете до златисто кафяво от всички страни в олио на среден огън. Разбърквайте от време на време, за да се сварят картофите равномерно.
4. След това добавете лука, нарязан на четвъртинки, към картофите в тигана, намалете огъня.
5. Обелете морковите, настържете ги на едро ренде или ги нарежете на тънки пръчици.
6. Добавете кубчетата патладжан в тигана с картофите и лука.
7. Добавете морковите и задушете ястието за още 10-12 минути, като разбърквате от време на време. Добавете растително масло към тигана, ако е необходимо.
8. Когато картофите и патладжаните омекнат и се сварят напълно, към тях добавете скилидка чесън, счукан през преса, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за няколко минути.
9. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Проста рецепта за патладжан с пиле в тиган

Ако харесвате „малки сини“, тогава определено ще харесате такова лесно за приготвяне, но много вкусно ястие, като пиле, задушено в тиган с патладжан и домати. Извадете готовите парчета от птицата със зеленчуци от котлона, сложете в красива дълбока чиния и веднага поръсете с нарязани билки и подправете с пресен чесън, ако желаете. А ароматът във вашата кухня ще бъде просто страхотен!

Съставки:

• Пилешко филе (гърди) - 0,5-0,7 кг.
• Патладжан - 0,5-0,7 кг.
• Доматен сос - 2/3 супени лъжици
• Лук лук - 1-2 бр.
• Чесън - по избор.
• Растително масло - за пържене.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Пилешки подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправка за къри на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на порции, посолете, подправете с къри и други пилешки подправки, както желаете.
2. Оставете пилешките парчета да се мариноват за около 1-1,5 часа.
3. През това време нарязваме патладжаните на малки кубчета или на половинки кръгчета, слагаме в купа, поръсваме със сол и оставяме патладжаните да престоят и да пуснат горчивия си сок (можете да натиснете патладжана с преса, тогава сокът ще изпъкне по -бързо).
4. Запържете маринованото пиле в сгорещено олио до красива коричка.
5. Нарежете лука на малки кубчета или четвъртинки пръстени и добавете към тигана.
6. Продължете да пържите пилето и лука, докато лукът стане прозрачен.
7. Изплакнете патладжаните от сол и сок, изцедете, добавете към пилето с лук, запържете малко, като разбърквате от време на време.
8. След това добавете една трета от чаша вода към зеленчуците с пиле, затворете капака и оставете ястието да къкри 10-15 минути под капака на слаб огън.
9. През това време пригответе доматен сос от пресни домати (можете да използвате готов доматен сос). Опарете пресните домати с вряла вода, отстранете кожата и разбийте пулпата с пасатор, сол и черен пипер малко. Ще ви трябват 3-4 големи домата.
10. Добавете сос към патладжан и пилешко филе, разбъркайте. Опитайте ястието, ако е необходимо, добавете още сол и подправки по ваш избор.
11. Задушете пилето и патладжана, покрити, докато сосът се вгаси с една трета.
12. Поръсете готовото ястие с нарязан чесън и пресни билки, оставете да се вари под капака за 10-15 минути и сервирайте горещо.

Добър апетит!

Патладжан с яйце и лук - бързо и вкусно!

Патладжаните, приготвени с яйца и лук, имат много гъбен вкус. Според тази рецепта ще получите такова отлично предястие, което няма да се срамувате да сервирате на най -красивата празнична трапеза. Младите патладжани са особено вкусни точно от градината!

Съставки:

• Патладжан - 0,5-0,7 кг.
• Пилешки яйца - 4-5 бр.
• Лук луковица - 3-4 бр.
• Всички нарязани зеленчуци - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За това ястие е по -добре да използвате млади зеленчуци без горчивина, чиито семена все още не са напълно узрели. Изплакнете, нарежете патладжана на малки кубчета. В старите патладжани можете да премахнете твърдата кожа, да поръсите пулпата със сол и да я оставите да престои около час, за да пусне горчивия сок.
2. След това изплакнете патладжаните под течаща вода през сито, за да изплакнете горчивината и излишната сол.
3. Счупени пилешки яйца в купа, разбийте до пяна.
4. След това ги добавете към филийките патладжан и разбъркайте добре.
5. Оставете патладжана и яйцата на масата за час, като разбърквате от време на време, така че яйцата да се абсорбират напълно в патладжана.
6. Обеленият лук се нарязва на кубчета.
7. Загрейте растително масло в тиган, не трябва да е твърде малко. Сложете патладжана и лука в олиото, разбъркайте добре.
8. Запържете зеленчуците на слаб огън, като разбърквате от време на време. Патладжаните с яйца и лук са готови, когато покафенеят (това ще отнеме 15-20 минути).
9. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.
10. Поръсете готовите патладжани с яйца и лук с пресни нарязани билки.

Добър апетит!