Reçel turtaları - fırında 7 adım adım tarif

Ev yapımı turtaların avantajı, sadece lezzetinin değil, aynı zamanda taze yapılmış hamurdan gelen parlak aromanın da tadını çıkarabilmenizdir. Ve hamur, içerdiği bileşenlere bağlı olarak tamamen farklı olabilir. Bu seçim, onu anlamanıza ve çok başarılı tarifi seçmenize yardımcı olacaktır.

Maya hamuru reçeli ile yemyeşil turtalar

Unlu mamulleri, özellikle ev yapımı ürünleri seviyorsanız, mayalı hamur yapma becerisi çok önemlidir. Ve tarifimizle tek seferde böyle bir hamur yapacaksınız ve sadece sonucun değil, aynı zamanda sürecin kendisinin de tadını çıkarabilirsiniz. Doldurma seçimi söz konusuysa, tatlı versiyon için yoğunluğu ve yoğunluğu açısından reçel seçmek daha iyidir.

Pişirme süresi: 120 dak.

Pişirme süresi: 30-40 dk.

Porsiyon - 10.

• 
  Yumurta ve elma reçeli gibi malzemeler oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Bu nedenle, onları önceden buzdolabından çıkarıyoruz. Sütü yaklaşık 36 dereceye kadar ısıtıyoruz. Ayrıca diğer tüm bileşenlerin gerekli miktarını da ölçüyoruz.
• 
  Bu aşamada tuz, toz şeker ve kuru mayayı birleştiriyoruz. Her şeyi hafifçe karıştırın.
• 
  Tüm bileşenleri maksimum homojenliğe kadar karıştırmaya çalışarak, ılık sütü yavaş yavaş dökme bileşenlere dökün. Sadece birkaç dakika içinde maya aktive olur ve tuz ve şeker kristalleri tamamen çözülür.
• 
  Temiz, kuru bir kap alıp içine un eleyerek tam ortasında küçük bir çöküntü oluşturuyoruz.
• 
  Daha sonra süt-maya karışımını bu çukura dökün ve yavaş yavaş hamuru yoğurun.
• 
  Hamur yeterince pürüzsüz ve homojen hale geldiğinde kabı streç film ile örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
• 
  Bu süre zarfında, bir sonraki aşamaya geçmenizi sağlayan hacimde gözle görülür şekilde artacaktır. Büyük yumruyu birkaç eşit ve daha küçük parçaya bölüyoruz.
• 
  Daha sonra her top un serpilmiş bir yüzeyde düzleştirilmeli ve oklava ile yuvarlanmalıdır. Kekler geniş olduğu için kekler çok büyük çıkacaktır.
• 
  Her pastanın kenarından terbiyeli bir şekilde geri çekilin ve ortasına bir kaşık reçel koyun.
• 
  Sonra turtalara kenarlarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sabitleyerek güzel bir şekil veriyoruz. Parmaklarınızla düzleştirerek biraz rahatlama ekleyebilirsiniz.
• 
  Boşlukları, bir parşömen tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine dikiş aşağı gelecek şekilde yayarız ve önceden ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika pişiririz. Bu durumda, ilk 15 dakikadan sonra fırından çıkarın ve çırpılmış yumurta ile kaplayın. Bu onları daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirecektir.
• 
  Belirtilen süreden sonra kesinlikle aromayı hissedeceksiniz ve hoş bir allık fark etmekten vazgeçemeyeceksiniz. Bu, turtaların hazır olduğunu ve çay demleme isteğinizi gösterecektir. Servis yapmadan önce kısa bir süre oda sıcaklığında soğutun.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Fırında mayasız reçelli turtalar nasıl pişirilir?

Mayalı hamur yapma süreci size de yükse bu duruma bir çözüm var. Kefir ile yapılan hamur, tatlı doldurma için mükemmeldir ve gerekli tüm gereksinimleri karşılar.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 10-15.

İçindekiler:

• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Buğday unu - 2.5-3 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı
• tuz - bir tutam
• Tatmak için reçel.
• Yumurta sarısı - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Mayasız hamur hazırlamak için kefir oda sıcaklığında olmalıdır. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, maksimum 35 dereceye kadar hafifçe ısıtabilirsiniz.
2. Ardından kefire kabartma tozu ekleyin ve reaksiyon başlayana ve baloncuklar oluşmaya başlayana kadar bir süre kendi haline bırakın.
3. Bir sonraki adım, buğday ununu ayrı bir kuru kaba elemektir.
4. Bitkisel yağı ılık kefir içine dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Daha sonra buğday ununu sıvı bir bazla birleştirip pürüzsüz kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. Gerekirse, istenen kıvamı elde edene kadar daha fazla un ekleyin.
6. Hamurdan güzel bir top oluşturuyoruz, bir kaseye koyuyoruz ve plastik sargıyla örtüyoruz. Hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirin, cereyan olmayan ılık bir yerde bırakın.
7. Bu sırada reçeli de oda sıcaklığında olacak şekilde buzdolabından çıkarıyoruz.
8. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru küçük toplara bölün ve ince kekler halinde yuvarlayın. Keklerin içine bir çay kaşığı reçel koyun ve onlardan uzunlamasına bir turta oluşturun.
9. Yumurta sarısını elinizle çırpın ve kekleri bununla yağlayın. İş parçalarını 30 dakika pişiriyoruz, fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz. Bu nefislerin hazırlanmasını tamamlar. En sevdiğiniz çay veya kahveyi demliyoruz ve sonucumuzun tadını çıkarıyoruz.

Afiyet olsun!

Puf böreği üzerinde reçelli lezzetli turtalar

Gördüğünüz gibi, satın alınan puf böreği sadece kişisel zamanınızdan tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda paradan da tasarruf etmenizi sağlar. Bu nedenle, evinizi anında aroma ve farkedilmeyecek hafif, hoş bir gevreklikle dolduracak tatlı hamur işleri yapmak için en başarılı seçeneklerden biridir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Puf böreği - 1 adet.
• Reçel - 0,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Ana aşamaya geçmeden önce, hamur paketinden çıkarılıp unlanmış bir zemine serilerek çözülmelidir. Bu aşama minimum zaman alır. Ana şey, hamuru daha esnek hale getirmektir.
2. Daha sonra dört kat yufkayı iki eşit parçaya bölüp merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz.
3. Reçeli ince bir kekin bir kısmına yayarız, diğerinde keskin bir bıçakla kenara ulaşmadan birkaç kesim yaparız.
4. Pufu, çentikli kısım üstte olacak şekilde ikiye katlayın. Ve küçük bir kaşıkla kenarlarını ezin. Böylece sadece bir arada daha iyi durmakla kalmayacak, aynı zamanda güzel bir rahatlama da elde edecekler.
5. Börekleri fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişmeye gönderiyoruz. Bu sefer turtaların pişmesi için fazlasıyla yeterli.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Reçelli yağsız turtalar için basit ve lezzetli bir tarif

Yumurta ve süt ürünlerinden vazgeçmemiş olsanız bile bu tarifi kesinlikle seveceksiniz. Hamur çok yumuşak, yumuşak ve iyi pişiyor. Ve birçokları için, pürüzsüzlük ve ek allık için turtaların siyah çay ile yağlanabileceğinin bir keşfi olacak. Ayrıca, bu onları daha da kokulu hale getirecektir.

Pişirme süresi: 120 dak.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 5.

İçindekiler:

• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 9 gr.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• su - 1 yemek kaşığı.
• Siyah çay - 40-50 ml.
• Tuz - 1/4 çay kaşığı
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı
• Elma reçeli - 2-2,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Suyu kısık ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı şekeri kuru maya ile birlikte eritin. Tüm içeriği iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Bu süreden sonra ayçiçek yağını aynı kaba dökün ve tuzu karıştırın. Her şeyi tekrar karıştırın.
3. Buğday ununu ayrı bir kaba eleyin ve ardından yavaş yavaş sıvı bir tabana dökün, hamuru yoğurun.Elinize yapışmayı bırakana kadar hamura un ekleyin.
4. Hamuru bir kaseye aktarıyoruz, streç filmle sıkıyoruz ve taslak olmadan ılık bir yerde yaklaşık bir saat daha bırakıyoruz.
5. Bu süre zarfında, gözle görülür şekilde neredeyse iki katına çıkacaktır. Bu, pişirme işlemine devam edebileceğiniz anlamına gelir.
6. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru üzerine yayın. İyice yoğurup elinize yapışması durana kadar yoğuruyoruz.
7. Sonra her birini ince bir kek haline getirdiğimiz küçük toplara bölüyoruz. Kenarlardan geri adım attıktan sonra, her pastanın ortasına gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar reçel koyun.
8. Kenarları dikkatlice sıkıştırarak, reçelli keklerden uzun turtalar oluştururuz. İş parçalarını 10-15 dakika daha sıcak bir yerde bırakıyoruz.
9. Şu anda, biraz şekerli güçlü siyah çay demliyoruz. Yaklaşık üç çay kaşığı toz şeker fazlasıyla yeterlidir.
10. Bir fırın tepsisine silikon bir örtü örtüyoruz ve üzerine turtaları koyuyoruz. Hamurun üzerine ince bir siyah çay tabakası sürün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Tam pişirme için 30 dakika sürecektir.
11. Görünümlerine odaklanarak turtaların hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hoş bir altın kabukla kaplanmaları gerekir. Reçel ile yanmamak için servis yapmadan önce biraz soğutun.

Afiyet olsun!

Reçel ile lezzetli kefir turtaları nasıl pişirilir?

Pişirmede temel mayasız hamur için başka bir seçenek. Bu testin kefir bazlı olduğunu kimse tahmin edemez. Sonuçta, fermente süt tadı, tatlı turtaların tadını hiçbir şekilde etkilemez. Ve kesinlikle lezzetli olmaları için kalın ve aromalı bir reçel seçmelisiniz.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 17-19.

İçindekiler:

• Kefir - 500 ml.
• Bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 4.5-5 yemek kaşığı.
• Toz şeker - ½ yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• soda - 1.5 çay kaşığı
• Elma reçeli - 1,5 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri derin bir kaba alıp içindeki tuzu ve şekeri eritin. Sadece birkaç dakika içinde biraz soda ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Yavaş yavaş bitkisel yağ dökün, sürekli karıştırın. Daha sonra buğday ununu kuru bir kaba eliyoruz ki içine nem girmesin.
3. Sıvı ve dökme bileşenleri bir araya getiriyoruz. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Un miktarı sizin takdirinize göre ayarlanır. Ve tam anlamıyla turtaları hemen şekillendirebileceğiniz yumuşak, yapışkan olmayan hamur yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Büyük bir parçayı küçük parçalara ayırın ve top haline getirin.
6. Ardından her bir topu istenen kalınlıkta ve optimum çapta açıyoruz. Ayrıca reçeli buzdolabından alıp iş parçamızın ortasına koyuyoruz. Pastanın kenarlarını her iki taraftan bükerek bir turta oluşturuyoruz.
7. Oluşan börekleri fırın tepsisine yayıyoruz, ince bir yumurta tabakasıyla yağlıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyoruz. Fırının içine hava girmesine izin vermeden yarım saatten fazla pişirmiyoruz. Servis yapmadan önce turtaları kısa bir süre soğutun.

Afiyet olsun!

Sütlü hamur reçeli ile şişirilmiş turtalar

Sütlü turtaların inanılmaz derecede yumuşak, kabarık ve her şeye ek olarak çok yumuşak olduğu bir sır değil. Bu sonuçla ilgileniyorsanız, bu tarif tam size göre. Hamur için biraz daha zaman ayırmanız gerekecek, ancak arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şaşırtmak ve beslemek buna değer.

Pişirme süresi: 90-120 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 12-14.

İçindekiler:

Test için:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 500 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz - 0,5-1 çay kaşığı
• Preslenmiş maya - 20-30 gr.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı

Doldurmak için:

• Tatmak için reçel.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tereyağı - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Mayalı hamur hazırlamak için derin bir kap kullanmak daha iyidir, çünkü mayanın reaksiyonu sırasında hamur çok yükselecektir.Şimdi başlayalım. Gerekli miktarda sütü 30-35 dereceden fazla ısıtmıyoruz. Daha sonra mayayı sütün içine batırıyoruz ve içinde bir küçük kaşık şeker eritiyoruz. İçeriği iyice karıştırın ve ılık bir yerde 30-40 dakika bekletin.
2. Vakit kaybetmeden buğday unu eliyoruz. Daha sonra elenmiş unun 1/2 kısmı ve bir tatlı kaşığı şeker sıvı mayalı bir kaba boşaltılır. Hamuru yoğun bir şekilde yoğurun ve bir kapakla örtün, ılık bir yerde 30 dakika daha bırakın. Bunu yapmak için fırını 40 dereceye kadar önceden ısıtabilir ve ardından içindeki ısıyı korurken kapatabilirsiniz.
3. Bu süreden sonra kalan tüm malzemeleri unsuz ekleyin. Unu porsiyonlara dökün, miktarını kendiniz ayarlayın. Ayçiçek yağı ile istenilen kıvama gelene kadar karıştırılan hamuru yağlayın, tekrar bir havlu ile örtün ve kısa bir süre ılık bir yerde bırakın.
4. Yaklaşık 20 dakika sonra kesinlikle çok elastik hale geldi ve ellerime yapışmayı bıraktı. Bu, turta yapmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir.
5. Hamuru çalışma yüzeyine yayarız, üzerine ince bir un tabakası serperiz ve büyük parçayı istenen büyüklükte eşit sayıda kolobok'a böleriz.
6. Her bir topu, ortasına seçtiğiniz herhangi bir reçeli koyduğumuz ince bir kek haline getiriyoruz. Bizim durumumuzda kalın bir elma olacak.
7. Konu küçük kalıyor. Kenarları birbirine sabitleyerek reçelli keklerden turtalar oluşturuyoruz. Parşömen kaplı veya tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine, aralarında küçük bir mesafe bırakarak tüm boşlukları bir kerede yerleştirin. Ayrıca, onları fırına göndermeden önce bir tavuk yumurtasını çırpın ve bir mutfak fırçasıyla turtaların üzerini örtün. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında tatlı bir kızarana kadar börekleri pişiriyoruz.

Size başarılı hazırlıklar ve afiyetler dileriz!

Fırında reçelli tatlı hamur işleri

Turtaların standart dışı kabartmasının kelimenin tam anlamıyla hemen göze çarptığını kabul edin. Altın kahverengi kabuk, kabarık hamur ve içinde pişen reçeli de hesaba katarsanız, tereddüt bile etmemelisiniz. Sadece pişirmeye değer. Hamur yapma ve turta pişirme özellikleri de dahil olmak üzere, pişirmenin tüm sırları tarifin içindedir.

Pişirme süresi: 180 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon - 10-15.

İçindekiler:

• Süt - 400 ml.
• Maya - 2 çay kaşığı
• Buğday unu - 800-1000 gr.
• Bitkisel yağ - 60 ml.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Toz şeker - 120-140 gr.
• Tatmak için vanilya.
• Reçel - 1000 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü maksimum 30 dereceye kadar hafifçe ısıtın. Daha sonra içinde iki yemek kaşığı maya ve bir yemek kaşığı şeker eritiyoruz. İçeriği iyice karıştırın ve sadece 5-10 dakika sonra tavuk yumurtasını sütün içine sürün, bitkisel yağa dökün ve tuz, şeker, vanilya gibi dökme bileşenleri ekleyin.
2. Süt karışımına porsiyonlar halinde buğday unu eleyin ve oldukça elastik, kısmen yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan güzel bir top elde etmeyi başardıktan sonra yeterince derin bir tencereye aktarın, üzerini bir kapakla kapatın ve 40 derecede önceden ısıtarak mayalanması için fırına gönderin. Bu aşamada hamuru yaklaşık 90-120 dakika unutabilirsiniz.
4. Bu sırada reçeli buzdolabından çıkarıyoruz, ihtiyacımız kadarını ayırıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Bu yüzden turtalara yerleştirmek çok daha rahat olacak.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra hamurun durumunu kontrol edip fırından alıyoruz. Önceden un serpilmiş çalışma yüzeyinde, yumruyu yaklaşık 60-70 gram ağırlığındaki toplara böleriz. Sonra her bir topu yuvarlarız, böylece uzun bir oval elde ederiz. Bir ucunda reçeli yayın ve sararak ortasına ulaşır, diğer ucunda ise kenara ulaşmadan küçük kesikler yaparız.
6. Böylece reçelli kısmı kesikli kısımla kapatıyoruz ve kenarın altından büküyoruz. Bu prensibe göre böreklere istediğimiz şekli veriyoruz. Turtaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Ve son dokunuşlar turtalarda kalıyor.Boşlukların üzerine çırpılmış bir yumurta koyuyoruz ve 20 dakika boyunca 40 dereceye kadar ısıtılmış fırına geri gönderiyoruz.
7. Sonra fırını tekrar ısıtıyoruz, ancak 180 dereceye kadar ve boşlukları en az 20 dakika pişiriyoruz. Bu sefer turtaların kızarması için yeterli olacaktır. Çay için servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Bu, pişirme işlemini tamamlar!

Afiyet olsun!