Pho Bo sopas - 5 sunud-sunod na mga lutong bahay na resipe

Ang Pho Bo sopas ay isa sa pinakatanyag na Vietnamese pinggan. Ang ulam ay inihanda batay sa karne ng baka o isda, at bago ihain, ang mga natitirang sangkap ay idinagdag, tulad ng mga pansit (karaniwang gawa sa harina ng bigas), pagkaing-dagat, o manipis na hiwa ng baka. At ang isang grupo ng mga pampalasa ay nagbibigay sa sopas ng isang natatanging aroma: cloves, star anise, luya at marami pang iba.

Ang klasikong recipe para sa sopas na Pho Bo sa bahay

Maghanda tayo ng isang tradisyonal na Vietnamese na sopas - Pho Bo sa ating sariling kusina. Ang maanghang na sabaw ng karne ng baka na may mga noodles ng bigas at hindi pangkaraniwang pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang napaka orihinal na lasa at aroma. Ang pinakamahabang bagay sa resipe na ito ay upang pakuluan ang mga buto, ang natitira ay tumatagal ng isang minimum na oras.

Oras ng pagluluto - 7 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 4-6.

• 
  Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagluluto ng sabaw. Lubusan nating hugasan ang mga binhi at pinunan ng tubig, dalhin ito sa isang pigsa sa maximum na init at, nang hindi binabawasan ang apoy, pakuluan ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay maubos namin ang unang taba, banlawan muli ang mga buto at punan muli ito ng malinis na malamig na tubig - nasa pangalawang tubig na inihanda si Pho Bo.
• 
  Peel ang sibuyas at gupitin ito sa kalahati, gupitin ang ugat ng luya nang pahaba at iprito ito ng malakas sa isang tuyong kawali. Nagpadala kami ng mga sibuyas, star anise, coriander, kanela at paminta sa sibuyas at luya upang magpainit, upang ang mga pampalasa ay nagbibigay ng kanilang aroma nang mas mahusay. Pagkatapos magprito, idagdag ang lahat sa sabaw at lutuin sa mababang init ng halos 6-7 na oras (pana-panahong alisin ang foam). Isang oras bago ang kahandaan, magdagdag ng beef pulp sa sabaw.
• 
  Matapos ang oras ay lumipas, asin ang mayaman na sabaw, magdagdag ng ilang kutsarang sarsa ng isda at asukal sa asukal. Bagaman handa na ang sabaw, huwag alisin ito mula sa init, kaya't dapat itong maging mainit.
• 
  Pakuluan ang 400 gramo ng noodles o ibuhos ang tubig na kumukulo alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
• 
  Alisin ang karne mula sa kawali at gupitin sa mga hiwa kasama ang mga hibla.
• 
  Alagaan natin ang mga gulay. Pinutol namin ang puting siksik na mga ugat ng berdeng mga sibuyas, pinutol ito nang pahaba at isawsaw sa sabaw ng isang minuto, at makinis na tinadtad ang berdeng bahagi.
• 
  Paunang hugasan ang mint, cilantro, perehil, tuyo at ihiwalay ang mga dahon mula sa mga tangkay. Gupitin ang dayap sa manipis na mga bilog, sili sa mga singsing at, kung ninanais, magdagdag ng luya na tinadtad sa mga piraso.
• 
  Magsimula na tayong mag-ipon ng pinggan. Ilagay ang noodles sa isang colander at painitin ito sa sabaw ng baka, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang malalim na mangkok, tinadtad na pinakuluang karne sa itaas, puting mga ugat ng sibuyas, singsing ng sili at sariwang berdeng dahon.
• 
  Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may mainit na mayamang sabaw at ihatid. Siguraduhing ilagay ang natitirang mga gulay, dayap, sarsa ng isda sa isang patag na plato upang ang bawat isa ayusin ang ulam sa kanilang panlasa.
• 
  Ang isang hindi pangkaraniwang mabangong sopas mula sa Asya ay handa na. Bon Appetit!

Vietnamese Pho Bo na sopas na may manok

Ang isang maanghang, mabangong sopas na dumating sa amin mula sa Vietnam ay maaaring madaling ihanda sa bahay. Sa klasikong bersyon, ang ulam ay inihanda ng karne ng baka, subalit, pinalitan ito ng manok na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, at kung nagbago ang mga katangian ng panlasa, pagkatapos ay para lamang sa mas mahusay.

Oras ng pagluluto - 45 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Drumstick ng manok - 4 na mga PC.
• Mga sibuyas - 1/3 mga PC.
• Luya - 20 gr.
• Tubig - 1.5 liters.
• Rice noodles - 200 gr.
• Asin - 2 tsp
• Ground black pepper - 1 tsp
• Turmeric - 1 kurot
• Anis - 1-2 bituin.
• Kanela (lupa) - ½ tsp
• Coriander (ground) - 1 kurot
• Parsley - 1/3 bungkos.
• Cilantro - 1/3 bungkos.
• Mga berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo.
• Lemon - ½ pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Sabaw sa pagluluto. Hugasan nating hugasan ang manok at ilagay ito sa isang kasirola, idagdag ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na luya at punan ito ng isa at kalahating litro ng tubig. Siguraduhing mag-asin at paminta alinsunod sa mga proporsyon at magdagdag ng isang maliit na turmerik para sa isang magandang kulay.
2. Ipinapadala namin ang kawali sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy at, alisin ang foam, dalhin ang karne sa kahandaan. Sa parehong yugto, magdagdag ng mga pampalasa: kanela, anis at kulantro.
3. Banlawan ang perehil, cilantro at berdeng mga sibuyas nang lubusan at i-chop hangga't maaari.
4. Sa sandaling maluto na ang manok, ilabas ang karne, palamig at gilingin, at salain ang sabaw at tikman ang asin, idagdag kung kinakailangan.
5. Upang maghanda ng pansit, isawsaw ang mga briquette sa kumukulong tubig at panatilihin ang mas maraming ipinahiwatig sa pakete. Pagkatapos ay banlawan namin sa ilalim ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagdikit. Maglagay ng halos 50 gramo ng mga noodles ng bigas sa isang tureen, pagkatapos ay ibuhos ang karne at halaman na may mainit na gintong sabaw.
6. Magdagdag ng isang manipis na singsing ng lemon bago ihain. Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng Pho Bo na may karne ng baka

Bakit hindi muling likhain ang Asya sa bahay? Ang tradisyonal na Vietnamese na sopas ay maaaring madaling ihanda sa iyong kusina at huwag takutin ng mahabang listahan ng mga sangkap, dahil ang lahat ng pampalasa at halamang gamot ay magagamit sa bawat tindahan. Star anise, mint, dayap, sili, sarsa ng isda at sarsa ng Sriracha - ito ang mga sangkap na nagbibigay sa Pho Bo ng natatanging lasa at aroma.

Oras ng pagluluto - 3 oras. 30 min.

Oras ng pagluluto - 35 minuto

Mga bahagi – 5-6.

Mga sangkap:

• Beef shank (sa buto) - 500 gr.
• Pulp ng baka - 500 gr.
• Tubig - 3 litro.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Luya (ugat) - 50 gr.
• Rice noodles - 150 gr.
• Green sprouts ng sibuyas - 2-3 pcs.
• Mga sprouts ng bean - 100 gr.
• Lime - 1 pc.
• Paminta ng sili - 1 pc.
• Parsley - 1 bungkos.
• Mint - 1 bungkos.
• Basil - 1 bungkos.
• Fish sauce - 5 tablespoons
• Sarsa ng sriracha - 4 na kutsara
• Carnation - 6 na mga PC.
• Star anise - 2 mga PC.
• Kanela (sa mga stick) - 1 pc.
• Asin - 1 kutsara
• Granulated asukal - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kami sa sabaw. Upang maihanda ito, ilagay ang shank beef sa isang kasirola ng isang angkop na sukat, punan ito ng tatlong litro ng tubig at ilagay ito sa apoy, ipagpatuloy ang pagluluto ng hindi bababa sa dalawang oras pagkatapos kumukulo.
2. Peel isang sibuyas at gupitin ito sa kalahati.
3. Gupitin ang pulp ng baka sa maraming piraso (para sa mas mabilis na pagluluto).
4. Balatan ang luya ng kutsara o kutsilyo.
5. Sa isang mainit na tuyong kawali, ilagay ang kalahati ng sibuyas (gupitin) at iprito hanggang sa itim. Magdagdag ng mga clove, star anise at kanela dito - ihalo nang lubusan at painitin ng 1 minuto.
6. Kapag ang shank ay pinakuluan ng dalawang oras, ilabas, at ilagay ang piniritong sibuyas, sapal ng baka, pinainit na pampalasa, luya, sarsa ng isda at isang kutsarang asin at granulated na asukal sa sabaw. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at kumulo para sa isa pang oras.
7. Sa oras na ito, gupitin ang pangalawang sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing, dayap at sili sa mga hiwa, at i-chop ang berdeng sibuyas at perehil hangga't maaari.
8. Hinahati namin ang mga sprig ng mint at basil sa mga dahon at tangkay. Gumagamit lamang ang resipe ng makatas na berdeng mga dahon.
9. Nagluluto kami ng mga noodle ng bigas alinsunod sa mga tagubilin sa pakete (lutuin sa kumukulong tubig o isawsaw lamang ng ilang minuto at banlawan ng malamig na tubig).
10. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto ng sabaw, nahuli namin ang pulp ng baka, at sinala ang sabaw mismo.
11. I-disassemble namin ang cooled shank sa mga hibla o i-chop ito gamit ang isang kutsilyo (mahalagang alisin ang lahat ng mga puting pelikula at kartilago).
12. Simulan na nating tipunin ang Fo Bo. Ilagay ang mga pansit ng bigas sa ilalim ng isang malalim na tureen, sa tuktok ng kalahating singsing ng mga sibuyas, hiwa ng pulp ng baka at tinadtad na shank, perehil at berdeng mga sibuyas.Punan ang lahat ng mga sangkap sa itaas ng sabaw at ngayon magdagdag ng apog, sili, mint at dahon ng basil, Shriracha sarsa at ilang mga sprouts ng bean. Hinahain ang sopas na Asyano na may lasa. Bon Appetit!

Paano lutuin ang sopas na Pho Bo na may hipon sa bahay?

Ang orihinal na resipe para sa Vietnamese seafood na sopas, lalo na sa mga hipon, ay inihanda nang napakabilis at madali. Ang ulam na inihanda kasama ang mga iminungkahing sangkap ay naiiba mula sa klasikong bersyon na batay ito sa mga noodle ng itlog, at hindi kinakailangan ng bigas at sabaw ng manok, hindi karne ng baka. Bilang karagdagan, ang mga tukoy na pampalasa ay hindi kasama, na hindi angkop para sa lahat, kaya't ang sopas ay sigurado na mangyaring mas maraming tao.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3-4.

Mga sangkap:

• Hipon - 200 gr.
• Noodles ng itlog - 100 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Sabaw ng manok - 1 l.
• Bawang - 2 ngipin
• Langis ng gulay - 3 tablespoons
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang mga produkto.
2. I-defrost ang hipon sa temperatura ng kuwarto.
3. Grate ang mga karot o gupitin ang mga ito sa mga cube, gupitin ang kamatis sa mga cube, at ipasa ang bawang sa isang pindutin o i-chop ito ng isang kutsilyo.
4. Ibuhos ang 3 kutsarang langis ng halaman sa isang kasirola, magdagdag ng mga gulay at lutuin ang mga karot sa katamtamang init hanggang malambot.
5. Susunod, ibuhos ang gintong sabaw ng manok sa lalagyan at pakuluan.
6. Isawsaw ang 100 gramo ng mga noodle ng itlog sa kumukulong sopas.
7. Kapag ang mga pansit ay kalahating tapos na, magdagdag ng hipon, asin, paminta at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 3-4 na minuto.
8. Tumaga berde na mga balahibo ng sibuyas at dill bilang makinis hangga't maaari at ibuhos sa isang kasirola.
9. Handa na ang magaan na sabaw ng pagkaing-dagat. Bon Appetit!

Pho bo mula sa mga noodles ng bigas na may isda

Ang isang mayaman, mabango at sa parehong oras ang magaan na sopas ay mabilis na nagluluto, at ang mga sangkap ay hindi masyadong pamantayan para sa isang unang kurso. Ang Fo Bo ay batay sa mayamang sabaw at pagkaing-dagat, katulad ng hipon, pusit at mga puting isda na laman. Ang lasa ay makabuluhang naiiba mula sa tradisyunal na mga sopas ng isda, kaya't tiyak na sulit na gumawa ng isang hindi pangkaraniwang sopas.

Oras ng pagluluto - 1 oras. 25 min.

Oras ng pagluluto - 45 minuto

Mga bahagi – 7-8.

Mga sangkap:

• Parsley - 1/2 bungkos.
• Chives tikman.
• Rice noodles - 60 gr.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Asin - 1-1.5 kutsara
• Ground black pepper - tikman.
• Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 150 ML.
• Mga pusit - 100 gr.
• Puno ng puting isda - 150 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Bawang - 3-4 ngipin.
• Langis ng oliba - 4 na kutsara
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Paminta ng sili - 1 pc.
• Patatas - 200 gr.
• Mga shrimp ng tigre - 200 gr.
• Frozen shrimps - 500 gr.
• Itim na mga peppercorn - 4-5 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda natin ang sabaw ng isda. Pakuluan ang dalawang uri ng hipon at pusit sa kumukulong inasnan na tubig na may pagdaragdag ng lavrushka at peppercorn nang hindi hihigit sa 3-3.5 minuto. Pinalamig namin ang mga naninirahan sa dagat at nililinis ang mga ito ng shell, at sinala ang sabaw mula sa pagkaing-dagat at isinasantabi - darating ito sa madaling gamiting konti.
2. Pangalagaan natin ang mga gulay. Peel ang mga karot at gupitin sa manipis na mga bilog.
3. "Libre" namin ang tatlong mga sibuyas ng bawang mula sa husk.
4. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ang mga karot at tinadtad na bawang.
5. Gupitin ang paminta ng Bulgarian sa mga medium-size na cube.
6. Idagdag ang mga cube ng paminta sa kawali.
7. Peel ang sili sili at tumaga din.
8. Magdagdag ng maiinit na paminta sa mga nag-iisang gulay.
9. Alisin ang alisan ng balat mula sa patatas at gupitin ito sa mga stick o cubes.
10. Punan ang malambot na pritong gulay na may pilit na sabaw ng pagkaing-dagat, magdagdag ng patatas at magluto ng 8-10 minuto sa katamtamang init.
11. Susunod, magdagdag ng mga kamatis sa kanilang sariling katas sa sopas, dagdagan ang apoy at pakuluan ito.
12. Ang mga fillet ng isda (anumang puting gagawin) lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo ng mga twalya ng papel.
13. Gilingin ang pulp ng isda.
14. Hatiin ang singsing ng pusit sa kalahati.
15. Ibuhos ang mga peeled shrimps at ang natitirang seafood sa isang bubbling na sopas.
16. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali nang halos 2-4 minuto.
17. Basagin ng aming mga kamay ang mga pansit na gawa sa harina ng bigas.
18. Punan ng kumukulong tubig o pakuluan ng ilang minuto, alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
19. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ilagay ang noodles sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
20. Ilagay ang nais na halaga ng mga pansit sa ilalim ng malalim na mga plato at punan ito ng mayaman na mabangong sopas sa itaas.
21. Bago maghatid, maaari kaming magdagdag ng paminta, dekorasyunan ng mga dahon ng chives at perehil. Bon Appetit!