Squash para sa taglamig - 10 mga sunud-sunod na mga recipe sa mga garapon

Ang kalabasa ay isang nakawiwiling produkto na hindi gaanong popular sa mga maybahay, kahit na ito ay masarap at malusog. Gayunpaman, ang mga nagpasya na ihanda ang kalabasa para sa taglamig ay tiyak na hindi pagsisisihan ito: sa malamig na panahon, ang gayong paghahanda ay sorpresahin ang mga panauhin at lahat ay magugustuhan nito sa orihinal na lasa.

Malutong na adobo na kalabasa para sa taglamig

Ang kalabasa na inatsara na may mga gulay ay naging malutong at medyo tulad ng mga pipino, kahit na mayroon silang isang mas piquant na lasa. Hindi mahirap i-marinate ang gayong mga gulay para sa taglamig, at ang resulta ay magagalak kahit na walang karanasan na mga maybahay.

Mga paghahatid - 1 litro

• 
  Hugasan ang kalabasa. Ang maliliit na gulay hanggang sa 5 cm ang lapad ay hindi kailangang i-cut, habang ang mas malalaking gulay ay maaaring nahahati sa maraming bahagi.
• 
  Ang mga pampalasa at dahon ay inilalagay sa mga pre-isterilisadong maliit na garapon, at ang kalabasa ay mahigpit na naihalo sa itaas.
• 
  Ang tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa bawat garapon na may mga blangko hanggang sa leeg at iniwan sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at pinakuluang muli, na inuulit ang pamamaraang pagbuhos nang dalawang beses.
• 
  Pagkatapos nito, muling pakuluan ang tubig, idagdag ang mga maramihang sangkap para sa pag-atsara at suka at ibubuhos sa kanila ang kalabasa.
• 
  Ang mga garapon ay selyadong mahigpit at iniiwan upang palamig sa isang mainit na silid sa ilalim ng isang kumot o kumot. Kapag ang mga workpiece ay lumamig, ang mga ito ay nakaimbak sa isang mas malamig na lugar.

Squash nang walang isterilisasyon "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig

Sa resipe na ito, hindi ginagamit ang isterilisasyon ng mga gulay, gayunpaman, ang mga butil ng mustasa at coriander ay ginagamit: ang kalabasa ay naging malutong at mabait sa lasa, na may kaunting spike.

Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 1 L

Mga sangkap:

• Bawang - 2 ngipin
• Cherry leaf - 2 mga PC.
• Dahon ng kurant - 2 mga PC.
• Patisson - 3 mga PC.
• Malaswang dahon - 2 mga PC.
• Dill - 4 na payong.
• Mga binhi ng mustasa - 1 tsp
• Mga buto ng coriander - ½ tsp
• Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.
• Suka - 30 gr.
• Asin - 30 gr.
• Granulated asukal - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga patisson ay hugasan at ang mga tip ay tinanggal, at pagkatapos ay gupitin sa maraming mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Ang mga dahon ng kurant at seresa, malunggay at dill, bawang at lahat ng tinukoy na pampalasa ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon. Ilagay nang mahigpit ang mga piraso ng kalabasa sa itaas, pagkatapos ay muli ang mga dahon ng kurant, mga seresa at isang payong ng dill, at pagkatapos ay muling kalabasa sa tuktok ng garapon.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang garapon ng mga nakahandang gulay, takpan ang garapon ng takip at iwanan ng 15 minuto.
4. Matapos mapanatili ang tinukoy na oras, ang tubig ay ibubuhos muli sa kawali at pakuluan muli, muling ibuhos sa garapon at itago sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay nagbuhos ulit sila sa isang kasirola at ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng mga maramihang sangkap sa bagong pinakuluang tubig, ibuhos sa isang garapon. Ang suka ay ibinuhos nang direkta sa garapon.
5. Ang garapon ay mahigpit na tinatakan ng takip, iniwan ng tuwad hanggang sa ganap na pinalamig sa ilalim ng isang kumot, at pagkatapos ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto o sa isang cool na lugar.

Paano maghanda ng kalabasa sa mga pipino para sa taglamig?

Ang kalabasa ay maaaring adobo ng mga pipino para sa taglamig.Ang nasabing isang assortment ay maaaring ihain sa taglamig kahit para sa isang maligaya na mesa: ang mga naturang gulay ay angkop sa isang snack kapag umiinom ng matapang na inuming nakalalasing.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 1 L

Mga sangkap:

• Pipino - 1 kg.
• Patisson - 4 na mga PC.
• Dill - 3 mga sanga.
• Mga gisantes ng Allspice - tikman.
• Bawang - 5 ngipin
• Bay leaf sa panlasa.
• Granulated asukal - 2 kutsara. l.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Acetic esensya 70% - ¼ tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga pipino at kalabasa ay hinuhugasan, pinatuyo at tinanggal ang mga buntot.
2. Ang bawang, dill at ang nakalistang pampalasa ay inilalagay sa mga pre-isterilisadong garapon, ang mga gulay ay mahigpit na inilalagay sa itaas hanggang sa tuktok.
3. Ang tinukoy na dami ng granulated na asukal at asin ay idinagdag sa tubig na kumukulo, dinala muli at pinabuhos ang kakanyahan. Ang mga gulay sa isang garapon ay ibinuhos kasama ang nagresultang pag-atsara.
4. Ang isang koton na napkin ay inilalagay sa ilalim sa isang malawak na kasirola na may tubig na kumukulo, ang mga garapon ng mga inatsara na gulay ay inilalagay dito upang ang tubig sa kawali ay umabot sa mga balikat ng garapon at pinakuluan ng 3 minuto.
5. Ang mga garapon ng mga pipino at kalabasa ay mahigpit na tinatakan, naiwan upang palamig sa isang mainit na silid, at pagkatapos ay nakaimbak sa mga refrigerator o isang silid kung saan pinapanatili ang lamig.

Isang simple at masarap na resipe para sa kalabasa na may zucchini para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga patisson ay katulad ng lasa sa zucchini, kaya't madalas silang magkasama na naka-kahong. Ang mga gulay na inihanda ayon sa resipe na ito ay maanghang at malutong. Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng higit na aroma at lasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga paghahatid - para sa dalawang 0.5 l garapon

Mga sangkap:

• Patisson - 3 mga PC.
• Batang zucchini - 6 na mga PC.
• Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
• Parsley - 1 bungkos.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Bawang - 6 ngipin
• Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Tubig - 1.2 liters.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Granulated asukal - 2 kutsara. l.
• Acetic esensya 70% - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang zucchini at kalabasa ay hugasan at gupitin sa malalaking piraso nang hindi pinuputol ang balat.
2. Ang mga gulay, sibuyas ng bawang, magaspang na tinadtad na mga sibuyas at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon sa ilalim, at ang mga piraso ng kalabasa at zucchini ay inilalagay sa itaas.
3. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin at ibuhos ang mga garapon ng gulay na may brine. Magbabad sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola. Pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon.
4. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan na may gulay sa brine ay inilalagay sa isang malawak na kasirola na may kumukulong tubig para sa isterilisasyon. Ang tubig sa pan ay dapat na umabot ng humigit-kumulang sa mga hanger ng mga garapon, at ang mga workpiece ay isterilisado dito nang halos 10 minuto, at pagkatapos ay ibubuhos ang esensya ng suka.
5. Ang mga garapon ay mahigpit na nakasara, hinihintay nila ang paglamig ng mga ito, at pagkatapos ay ilipat sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Caviar mula sa kalabasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang caviar ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa zucchini o talong, kundi pati na rin mula sa kalabasa. Kapag isinama sa mga karot, kamatis at matamis na peppers, isang masarap na produkto ang nakuha na maaaring kainin ng tinapay o magamit bilang karagdagan sa mga pinggan ng pasta, cereal o patatas.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 2 L

Mga sangkap:

• Patisson - 1 kg.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 5 mga PC.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Talaan ng suka 9% - 1 tbsp. l.
• Asin sa panlasa.
• Granulated asukal sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Parsley upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan, kung kinakailangan, ang mga binhi ay aalisin at matuyo.
2. Pinong tinadtad na sibuyas ay iginisa sa isang malalim na kawali na may mantikilya.
3. Ang mga tinadtad na karot at kampanilya ay idinagdag sa mga sibuyas na pinirito sa transparency, at niluluto sila nang 10 minuto na may regular na pagpapakilos.
4. Ang mga kamatis ay minasa at nilaga kasama ang natitirang gulay. Tumatagal ito ng 15 minuto.
5. Ang piniritong kalabasa ay idinagdag sa paghahanda ng gulay, halo-halong at luto na may mababang init ng halos kalahating oras.
6. Magdagdag ng granulated asukal, asin, tinadtad na perehil at bawang sa caviar at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
7. Pagkatapos nito, hayaan ang masa na cool na bahagyang at gawin itong isang katas gamit ang isang blender.Pagkatapos nito, ang caviar ay dapat na pinakuluan muli at dalhin sa lasa kung kinakailangan. Sa pinakadulo, bago ilatag sa mga garapon, magdagdag ng suka. Ang caviar na ipinamamahagi sa mga lalagyan ay sarado ng mga takip at iniwan upang ganap na malamig, at pagkatapos ay nakaimbak sa isang ref o anumang cool na silid.

Canned squash na may suka bawat litro na garapon

Ang maanghang na adobo na maliit na kalabasa ay mag-apela sa bawat sambahayan: masarap silang kumain kasama ang mga pangunahing kurso, dahil ayon sa resipe na ito sila ay malutong at maanghang.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 1 L

Mga sangkap:

• Maliit na patisson - 600 gr.
• Malaswang dahon - 1 pc.
• Parsley - 1/2 bungkos.
• Leaf celery - ½ bungkos.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin
• Dill - ½ bungkos.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Mga cloves upang tikman.
• Itim na paminta sa panlasa.
• Tubig - 400 ML.
• Granulated asukal - 20 gr.
• Asin - 20 gr.
• Talaan ng suka 9% - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang maliit na kalabasa ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto at pinalamig.
2. Ang mga gulay - dill, perehil at kintsay - ay pinutol ng medyo magaspang.
3. Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig para sa atsara, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa suka at ihalo.
4. Ang mga pampalasa, dahon ng malunggay, tinadtad na mga gulay at mainit na paminta ay inilalagay sa mga pre-isterilisadong garapon, ang maliit na blanched na kalabasa ay mahinahon at binuhusan ng marinade, na dapat ay napakainit.
5. Ang mga garapon ng gulay ay isterilisado sa isang malawak na kasirola upang ang tubig na kumukulo ay umabot sa mga balikat ng mga garapon, sa loob ng 12 minuto, at pagkatapos ay mahigpit na sarado. Ang mga workpiece ay nai-turn over at pinapayagan na cool. Bon Appetit!

Masarap na salad ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang isang masarap at malusog na winter squash salad ay maaaring kainin sa buong taglamig, buksan hindi lamang para sa paghahatid para sa tanghalian o hapunan, ngunit din bilang isang pampagana para sa isang pagdiriwang ng pamilya o isang maligaya na mesa.

Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 2 L

Mga sangkap:

• Patisson - 3 kg.
• Bulgarian paminta - 700 gr.
• Mga karot - 500 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 500 gr.
• Bawang - 5 ulo.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Granulated asukal - 1 kutsara.
• Talaan ng suka 9% - 1 tbsp.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Parsley - 1 bungkos.
• Panimpla para sa mga karot ng loin - 15 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga patisson ay hugasan at ang mga tangkay at buto ay tinanggal, gupitin sa mga cube.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa manipis na singsing.
3. Ang mga balatan ng karot ay tinadtad para sa pagluluto ng Korea.
4. Ang mga binhi ay tinanggal mula sa mga paminta at gupitin sa manipis na mga piraso.
5. Ang lahat ng mga nakahandang gulay ay halo-halong sa isang lalagyan na lumalaban sa init, idinagdag ang langis at suka, idinagdag ang mga pampalasa, asin at asukal, pati na rin ang pinong tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Pukawin ang salad at hayaang magluto ito ng 3 oras.
6. Ang may edad na litsugas ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon at inilagay sa isang malawak na palayok ng kumukulong tubig para sa karagdagang isterilisasyon. Ang tubig ay dapat na maabot ang mga balikat ng mga garapon ng salad, at sa tuktok ng bawat piraso ay natatakpan ng takip at itinatago sa posisyon na ito sa loob ng 12 minuto.
7. Pagkatapos nito, ang salad ay natatakpan ng mga takip, pinapayagan na cool na baligtad, nang hindi tinatakpan ng isang kumot, at pagkatapos ay nakaimbak sa mga cool na lugar.

Paano masarap mag-atsara ng kalabasa para sa taglamig?

Para sa taglamig, maaari kang mag-asin hindi lamang mga pipino, kundi pati na rin kalabasa. Ito ay isang hindi gaanong tanyag na produkto kaysa sa mga pipino, kahit na pinaniniwalaan na ang mga gulay na ito ay simpleng binibigyang halaga. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng tulad ng isang pampagana nang isang beses, at magiging mahirap na pilasin ang iyong sarili mula sa maalat na kalabasa.

Oras ng pagluluto: 30 minuto - pagluluto, 72 oras - souring.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 2 L

Mga sangkap:

• Patisson - 2 kg.
• Purified water - 1.5 liters.
• Bawang - 1 ulo.
• Asin sa panlasa.
• Malaswang dahon - 3 mga PC.
• Dill (payong) - 100 gr.
• Mga gisantes ng Allspice - 7 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang maliit na hugasan na kalabasa ay dapat na pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 6-8 minuto, at pagkatapos ay pahintulutan na matuyo.
2. Ang mga malunggay na dahon at dill ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, idinagdag ang mga peeled na bawang at mga peppercorn, at ang kalabasa ay mahigpit na nainis sa tuktok.
3. Para sa brine, kailangan mong pakuluan ang tubig at matunaw ang asin dito, dalhin muli sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon na may nakahandang kalabasa.
4. Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip, ngunit hindi mahigpit, o natatakpan ng gasa at pinapayagan na mag-ferment ng 3 araw sa mainit at madilim.
5. Kapag lumipas ang 72 oras, ang brine mula sa mga garapon ay ibinuhos sa isang kasirola at itinatago sa mababang init sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos, naka-cork at nakaimbak sa ref.

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng adobo na kalabasa para sa taglamig

Para sa pag-atsara ng kalabasa, hindi ka maaaring gumamit ng mga pinggan ng aluminyo, kung hindi man ang produkto ay masisira: mas mahusay na mag-ani ng mga gulay sa mga oak tub o plastik na bote na may putol na leeg. Ang mas mabangong mga dahon ng kurant, cherry at oak ay idinagdag, mas masarap ang pampagana ay lumabas.

Oras ng pagluluto: 30 minuto - pagluluto, 5 araw - pagbuburo.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 3 L

Mga sangkap:

• Patisson - 2.5 kg.
• Dill (payong) - 6 na mga PC.
• Malaswang dahon - 2 mga PC.
• Cherry o dahon ng kurant - 10 mga PC.
• Dahon ng oak - 10 mga PC.
• Purified water - 2 liters.
• Asin - 8 kutsara l.
• Itim na mga peppercorn - 20 mga PC.
• Bawang - 6 ngipin

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga dahon ng oak, seresa at kurant ay hinuhugasan at inilalagay sa isang lalagyan kung saan magpapalaki ang kalabasa.
2. Ang maliliit na kalabasa ay maaaring maani nang buo, at ang mas malalaki ay mas mahusay na gupitin sa maraming bahagi. Punan ang lalagyan ng mga nakahandang gulay, na nag-iiwan ng puwang sa itaas para sa likido.
3. Ikalat ang dill at malunggay sa itaas, magdagdag ng bawang, asin at itim na paminta.
4. Ibuhos ang mga nakahanda na gulay na may tubig, nag-iiwan ng kaunting walang laman na puwang sa itaas. Mag-install ng pang-aapi at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na silid, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba 15 degree, sa loob ng 3-5 araw.
5. Ang brine ay makakakuha ng isang bahagyang karamdaman, kakailanganin itong maubos, salain at pakuluan. Ang adobo na kalabasa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng nagresultang pinalamig na asim, tinatakan at nakaimbak.

Masarap na kalabasa na istilong Koreano

Ang orihinal na resipe para sa pag-aani ng kalabasa para sa taglamig - sa Korean. Ang mga katangian na pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang oriental na lasa at lasa, ang pampagana ay perpekto para sa paghahatid ng malakas na alkohol.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga paghahatid - 1.5 L

Mga sangkap:

• Mga karot - 2 mga PC.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Patisson - 1 kg.
• Bulgarian paminta - 1 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Asin - 1.5 tsp.
• Granulated asukal - 2 tsp
• Ground coriander - 0.5 tsp
• Ground black pepper - 1/5 tsp.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Talaan ng suka 9% - 30 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga patisson ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa mga cube.
2. Ang mga peeled na sibuyas ay tinadtad sa mga piraso ng kalahating singsing.
3. Ang mga karot ay pinutol sa mga cube o laso, tulad ng pagluluto sa Korea.
4. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, gadgad o durog na bawang, ang mga kinakailangang pampalasa at halaman, pati na rin ang asukal at asin ay idinagdag sa kanila.
5. Ang mga binhi ay inalis mula sa paminta at tinadtad sa manipis na piraso, idinagdag sa tinadtad na iba pang mga gulay.
6. Ibuhos ang lahat kasama ang langis at suka, ihalo at iwanan upang isawsaw ng 2 oras.
7. Ipamahagi ang salad sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa itaas ang inilabas na katas. Ang mga lalagyan na may salad ay isterilisado sa isang malawak na kasirola at itinatago sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay sarado ang mga ito, pinapayagan na cool na baligtad at nakaimbak sa mga silid na may malamig na hangin.