Mousse cake na "Tatlong tsokolate" sa bahay

Ang cake na ito ay magiging isang tunay na gamutin para sa mga mahilig sa tsokolate. Ang kaibahan ng madilim, gatas at puting tsokolate mousse ay ginagawang mayaman at masarap. Ang susi sa resipe na ito ay ang paggamit ng de-kalidad na tsokolate. Pagkatapos ay tiyak na magagawa mo ang cake na ito!

Homemade Three Chocolates Mousse Cake - Klasikong Recipe

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain - 8.

• 
  Una, maghanda ng isang biskwit na tsokolate. Sa isang lalagyan, paluin ang harina, kakaw, baking powder at asin hanggang sa makinis.
• 
  Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang isang taong maghahalo sa katamtamang bilis hanggang sa dumami ang masa at maging magaan ang kulay. Unti-unting idagdag ang asukal sa pinaghalong upang ito ay matunaw nang maayos.
• 
  Magdagdag ngayon ng mga tuyong sangkap sa itlog na itlog, pagpapakilos gamit ang isang silicone spatula o panghalo sa mababang bilis. Ang kuwarta ay dapat panatilihin ang dami nito, kaya subukang gawin ang lahat nang marahan.
• 
  Susunod, magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kuwarta at ihalo sa isang panghalo sa mababang bilis.
• 
  Painitin ang oven sa 180 ° C. Ibuhos ang kuwarta sa isang 14 cm diameter na amag at ilagay ito sa oven sa loob ng 20-30 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang palito. Kung lumabas ito sa cake na tuyo, handa na ito.
• 
  Kapag ang biskwit ay inihurnong, hayaan itong cool na ganap nang hindi inaalis ito mula sa amag. Pagkatapos ay inilabas namin ito at gupitin ito sa kalahati. Para sa cake, kailangan mo ng isang tinapay na tungkol sa 1-1.5 cm ang kapal.
• 
  Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng mousse na may maitim na tsokolate. Una, kumuha ng isang sheet ng gulaman at ibabad ito sa malamig na tubig.
• 
  Susunod, ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng gulaman at tsokolate sa isang matangkad na baso. Ibuhos ang mainit na gatas sa itaas. Sa isang blender sinuntok namin ang lahat sa mababang bilis. Dapat kang makakuha ng isang homogenous at makintab na masa. Gamit ang isang thermometer, sinusukat namin ang temperatura ng ganache. Dapat itong 30 ° C.
• 
  Ngayon latiguhin ang cream gamit ang isang blender o panghalo (maaari mong hagupitin ang mga ito nang sabay-sabay para sa lahat ng tatlong mousses) hanggang sa maging katulad nila ng bahagyang natunaw na sorbetes. Dadagdagan nila ang dami ng halos 2 beses.
• 
  Idagdag ang kinakailangang dami ng cream sa ganache at ihalo sa isang silicone spatula.
• 
  Ibuhos ang natapos na mousse sa isang singsing, pagkatapos ilagay ito sa isang plato at hilahin ang isang pelikula sa ibabaw nito. Ipinapadala namin ang mousse sa freezer.
• 
  Magpatuloy tayo sa paggawa ng milk chocolate mousse. Nagbabad din kami ng gelatin sa malamig na tubig. Paghaluin ang gatas na may pula ng itlog sa isang mangkok at paghalo ng isang palis.
• 
  Inilalagay namin ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at naghahanda ng isang cream mula sa masa. Ito ay unti-unting magsisimulang lumapot. Ang temperatura ng natapos na cream ay dapat na 82 ° C. Sa ibang paraan, maaaring masuri ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbaba ng spatula sa cream, at pagkatapos ay pag-swipe gamit ang iyong daliri, itulak ito. Kung may bakas ng isang daliri, tapos ka na.
• 
  Magdagdag ng gulaman na may tsokolate sa isang malaking baso at punan ang lahat ng may cream. Punch ang timpla ng isang blender at hayaan ang cool.
• 
  Paghaluin ang lahat ng may whipped cream at ibuhos ang halo sa tuktok ng madilim na tsokolate mousse. Ibinabalik namin ito sa freezer.
• 
  Magpatuloy tayo sa paggawa ng huling mousse. Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at idagdag ang mga binhi mula sa kalahati ng isang vanilla pod at ang pod mismo. Pakuluan ang gatas at hayaang magluto ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang vanilla pod mula sa gatas at pakuluan muli.
• 
  Magdagdag ng gulaman na may puting tsokolate sa isang matangkad na baso at punan ito ng gatas. Sinusuntok namin nang lubusan ang lahat sa isang blender. Hayaang cool ang ganache at pagkatapos ay pukawin ng whipped cream.
• 
  Bumaba tayo sa pinakahihintay na pagpupulong ng cake. Kinolekta namin ang cake sa hugis ng isang eklipse, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang simpleng form na may diameter na 14 cm. Una, ibuhos ¼ mousse sa form at ilagay ito sa freezer ng 10-15 minuto upang ang layer ay magtakda bahagyang
• 
  Ibuhos ang natitirang mousse at matunaw ang tsokolate na biskwit dito. Sa tuktok ay dapat madilim na tsokolate mousse. Inilalagay namin ang cake sa freezer nang hindi bababa sa 5 oras.
• 
  Kapag lumipas ang kinakailangang oras, inilalabas namin ang cake sa freezer at tinatakpan ito ng icing. Sa aming kaso, gumamit kami ng mirror glaze, ngunit maaari mo ring gamitin ang plain chocolate glaze. Hindi nito masisira ang cake. Bon Appetit!

Tatlong Chocolate Chocolate cake ni Andy Chef

Paghahanda ng Three Chocolates cake ayon sa resipe na ito, makakakuha ka ng isang magandang-maganda at maselan na mataas na kalidad na cake. Hindi tulad ng iba pang mga recipe, ang pagpipiliang pagluluto na ito ay gumagamit ng mas kaunting puting tsokolate.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Puti ng itlog - 50 gr.
• Powdered sugar - 85 gr.
• Mga itlog - 75 gr.
• Yolk - 30 gr.
• Flour - 20 gr.
• Cocoa pulbos - 20 gr.

Para sa English cream:

• Granulated asukal - 70 gr.
• Gatas 3.5% - 290 gr.
• Yolk - 90 gr.
• Sheet gelatin - 5 gr.

Para sa mousse:

• Cream 33% - 550 gr.
• Cream na keso - 160 gr.
• Puting tsokolate - 145 gr.
• Milk chocolate 33.6% - 165 gr.
• Madilim na tsokolate 54.6% - 175 gr.

Para sa glaze ng tsokolate:

• Sheet gelatin - 8 gr.
• Cream 33% - 105 gr.
• Granulated asukal - 160 gr.
• Tubig - 125 gr.
• Cocoa pulbos - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang maginhawang lalagyan, talunin ang protina na may pulbos na asukal (25 g) hanggang sa malambot na mga taluktok. Pagkatapos hiwalay na talunin ang mga yolks, itlog at ang natitirang pulbos na asukal hanggang sa makapal na bula.
2. Magdagdag ng kakaw at harina sa pinaghalong yolk. Dahan-dahang ihalo ang masa sa isang silicone spatula at ibuhos ito sa isang mas malaking lalagyan.
3. Magdagdag ng mga whipped whites doon at ihalo nang dahan-dahan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
4. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang singsing na may diameter na 16 o 18 cm. Takpan ang ilalim ng singsing na may foil. Kung wala kang singsing, maaari kang maghurno ng isang biskwit sa isang regular na hugis ng parehong lapad sa pamamagitan ng paglalagay ng pergamino sa ilalim. Maghurno ng cake sa preheated hanggang 160^OMula sa oven sa loob ng 12-17 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, agad na alisin ang biskwit mula sa amag at takpan ng isang palara upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw.
5. Bumaling kami sa paghahanda ng English cream. Magbabad ng gelatin sa tubig na yelo. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang asukal sa yolk gamit ang isang whisk hanggang makinis.
6. Init ang gatas sa isang kasirola sa katamtamang init. Matapos lumitaw ang unang singaw, ibuhos ang ilan sa gatas sa mga yolks, pukawin ang lahat gamit ang isang palis. Ibuhos ang nagresultang timpla pabalik sa gatas at ilagay sa katamtamang init.
7. Patuloy na pukawin ang cream gamit ang isang silicone spatula. Upang suriin kung handa na ang cream, isawsaw dito ang isang spatula at i-slide ang iyong daliri. Kung ang isang bakas ay mananatili, pagkatapos ito ay handa na.
8. Alisin ang natapos na cream mula sa kalan at idagdag ang gulaman. Pinapanatili namin ito sa temperatura ng kuwarto upang maiwasan itong tumigas.
9. Ituloy natin ang paggawa ng mousse. Whisk ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok at idagdag ang curd keso sa kanila. Ang masa ay dapat na homogenous at mahangin.
10. Nagsisimula kami sa isang puting tsokolate mousse. Upang magawa ito, ibuhos ang puting tsokolate na may mainit na English cream (100 g). Kung hindi ito ganap na matunaw, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang masa sa microwave.
11. Idagdag ang creamy curd na halo sa tsokolate at pukawin ng isang silicone spatula hanggang makinis.
12. Naghahanda kami ng isang singsing na may diameter na 14 cm, ang mga dingding na gaanong may langis sa tubig.Hilahin ang cling film sa itaas at pindutin ito laban sa mga gilid. Inilalagay namin ang singsing sa isang patag na ibabaw.
13. Sa pelikulang acetate inilalagay namin ang mga marka isa at kalahating sentimetro mula sa gilid. Salamat sa foil, ang mga layer ng mousse ay madaling alisin mula sa mga singsing. I-install ang pelikula sa loob ng ring.
14. Punan ang puting tsokolate layer hanggang sa mga marka. Ilagay sa ref para sa 1-1.5 na oras, hanggang sa tumigas ang pagpuno.
15. Ngayon matunaw ang gatas na tsokolate, na bubuhos ng 112 gramo ng English cream sa ibabaw nito. Paghaluin ang lahat sa isang spatula.
16. Pagkatapos lamang maghanda ang unang layer, idagdag ang creamy curd na halo sa milk chocolate at ihalo hanggang makinis.
17. Inilabas namin ang puting tsokolate na pagpuno mula sa singsing. Naghahanda kami ng isang singsing na 16 cm ang lapad at ginagawa ang pareho sa unang layer. Ang bingaw sa pelikulang acetate ay dapat na 3 cm.
18. Ibuhos ang isang layer ng milk chocolate at ilagay ito sa freezer sa loob ng 1-2 oras. Salamat sa nagyeyelong puting tsokolate na pagpuno sa ilalim, ang proseso ng paglamig ay magiging mas mabilis.
19. Susunod, matunaw ang madilim na tsokolate at ibuhos ito ng 210 gr dito. English cream. Paghaluin ang lahat at idagdag ang creamy curd na halo.
20. Matapos mag-freeze din ang pagpuno ng tsokolate ng gatas, inilabas namin ito sa singsing at ilipat ito sa isang singsing na 18 cm ang lapad. Gumagawa kami ng isang 4.5 cm na bingaw sa acetate film. Punan ang lahat ng isang layer ng maitim na tsokolate.
21. Maaari mo na bang ilagay ang isang biskwit sa itaas. Dapat ay 1-1.5 cm ang kapal nito. Ilagay ang lahat sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.
22. Habang ang cake ay nagyeyelong sa freezer, maaari mong ihanda ang chocolate icing. Magbabad ng gelatin sa tubig na yelo. Sa isang kasirola, pagsamahin ang cream, tubig, asukal at kakaw. Inilagay namin ito sa kalan.
23. Sa sandaling dalhin namin ito sa isang magaan na pigsa, binabawasan natin ang init. Magluto ng 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang masa ay dapat na makapal.
24. Alisin ang frosting mula sa kalan at idagdag ang gulaman. Mahigpit na takpan ng foil.
25. Kinukuha namin ang cake mula sa freezer. Alisin ang pelikula at alisin ito sa singsing. Inilagay namin ito sa wire rack at pinapainom ito ng maayos sa glaze.
26. Para sa karagdagang palamuti, maaari kang gumamit ng waffle chips o mga chocolate chip. Bon Appetit!

Isang pagkakaiba-iba ng paggawa ng cake na "Tatlong Chocolate" mula sa lola ni Emma

Ang isang bersyon ng cake mula sa lola ni Emma ay isang mahangin na muss ng tatlong uri ng tsokolate at isang malambot na biskwit. Ang cake na ito ay magtatagal sa iyo upang makagawa, ngunit sulit ang paghihintay.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Flour - 60 gr.
• Baking pulbos - 1 tsp
• Kakao - 20 gr.
• Granulated asukal - 60 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Vanilla sugar - 1 tsp

Para sa madilim na tsokolate mousse:

• Madilim na tsokolate - 150 gr.
• Cream 33% - 300 ML.
• Gelatin - 2 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Asukal - 30 gr.

Para sa milk chocolate mousse:

• Milk tsokolate - 150 gr.
• Cream 33% - 300 ML.
• Gelatin - 4 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Granulated asukal - 30 gr.

Para sa puting tsokolate mousse:

• Puting tsokolate - 150 gr.
• Cream 33% - 300 ML.
• Gelatin - 4 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Granulated asukal - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng pergamino sa isang hulma na may diameter na 26 cm at grasa na may langis. Sa isang magkakahiwalay na lalagyan, talunin ang itlog, asukal at vanilla sugar sa pinakamabilis na bilis. Dapat kang makakuha ng isang magaan, malambot na masa. Magdagdag ng mantikilya, whisking nang hindi humihinto.
2. Halo-haluin ang harina, kakaw at baking powder. Salain ang timpla sa pamamagitan ng isang salaan sa mga itlog na may asukal. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
3. Ibuhos ang kuwarta sa isang handa na hulma at antas. Nagbe-bake kami ng isang biskwit na na-preheat sa 180^OMula sa oven sa loob ng 10-15 minuto.
4. Kinukuha namin ang tapos na cake sa oven at hayaan itong cool. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa wire rack at itinabi ito.
5. Ituloy natin ang paggawa ng mousse. Gumiling madilim na tsokolate at matunaw sa isang paliguan sa tubig, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Haluin ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok at palamigin. Magbabad ng gelatin sa tubig na yelo.
7. Idagdag ang itlog, pula ng itlog, asukal sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo. Naglagay kami ng paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos. Ang masa ay dapat na magpainit hanggang sa 57^OC. Tanggalin mula sa apoy at talunin ng isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis. Idagdag ang gelatin at talunin hanggang sa bumaba ang temperatura sa 24^OMAY.
8. Bawasan namin ang mga rebolusyon sa panghalo at ibuhos ang tsokolate sa isang manipis na stream.
9. Kinukuha namin ang cream mula sa ref at dahan-dahang ihalo ito sa maitim na tsokolate. Maglagay ng isang biskwit sa isang 26 cm diameter na amag, ilagay ang mousse sa itaas at ilagay ito sa freezer.
10. Naghahanda kami ng milk chocolate mousse gamit ang parehong prinsipyo. Kinukuha namin ang form mula sa freezer at pinupunan ito ng isang bagong layer sa itaas. Ibinabalik namin ito sa freezer.
11. Ngayon ay naghahanda kami ng puting tsokolate mousse. Inilabas namin ang halos tapos na cake mula sa freezer at ibinuhos ang mousse. Maingat naming antas ang lahat at inilalagay ang produkto sa ref sa loob ng 10 oras.
12. Pagkatapos ng 10 oras, maaaring ihain ang cake. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang salamin o tsokolate icing at ibuhos ang cake. Bon Appetit!

Isang simple at mabilis na resipe para sa cake na "Three Chocolates" nang walang baking

Ang masarap na cake na walang baking ay madali at mabilis na maghanda. Para sa base, ginagamit ang cookies, at ang mousse ng madilim, gatas at puting tsokolate ay kikilos bilang pagpuno.

Oras ng pagluluto: 2 oras. 30 min.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain - 12.

Mga sangkap:

• Cookies - 160 gr.
• Mantikilya - 50 gr.

Para sa puting tsokolate mousse:

• Puting tsokolate - 120 gr.
• Cream 33% - 230 gr.
• Gelatin - 3 gr.

Para sa milk chocolate mousse:

• Milk chocolate - 120 gr.
• Cream 33% - 230 gr.
• Gelatin - 3 gr.

Para sa madilim na tsokolate mousse

• Madilim na tsokolate - 120 gr.
• Cream 33% - 230 gr.
• Gelatin - 3 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda natin ang form kung saan tayo magluluto. Kumuha ng singsing na may diameter na 18 cm at ilagay ito nang direkta sa isang paghahatid ng plato. Ilagay ang acetate film sa loob.
2. Inilalagay namin ang cookies sa isang blender at gilingin ang mga ito sa maliliit na mumo. Maaari mo ring ilagay ang cookies sa isang bag at i-crumb ang mga ito gamit ang isang rolling pin.
3. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa atay at ihalo sa isang blender.
4. Inililipat namin ang mga cookies sa amag. Tinutulak namin ang lahat sa isang kutsara. Pagkatapos kumuha kami ng isang baso at pindutin ang cookies kasama nito. Inilagay namin ang base sa ref.
5. Upang maihanda ang muss, punan ang gelatin ng tubig, pukawin at iwanan hanggang sa mamaga ito. Init ang cream sa microwave at ibuhos ito sa puting tsokolate. Mag-iwan ng 1-2 minuto at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.
6. Painitin ang namamaga gelatin sa microwave sa loob ng 5-7 segundo at ibuhos ito sa tsokolate. Haluing mabuti at magtabi.
7. Paluin ang cooled cream hanggang sa matunaw ang ice cream.
8. Sa mababang bilis, magpatuloy sa paghagup ng cream at ibuhos ang pinalamig na tsokolate sa isang manipis na stream. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
9. Kinukuha namin ang base mula sa ref at ibinuhos dito ang puting tsokolate mousse. Ilagay ito sa ref para sa 15-20 minuto o sa freezer sa loob ng 10 minuto.
10. Ulitin ang lahat ng mga nakaraang hakbang para sa gatas at madilim na tsokolate mousse. Inilabas namin ang base sa mga nakapirming layer, punan ang mousse at ibalik ito sa ref. Matapos ibuhos ang huling layer, iwanan ang cake sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras upang ganap na tumigas.
11. Kinukuha namin ang cake mula sa ref at tinanggal ang singsing. Alisan ng balat ang acetate film at iwisik ang mga chocolate chip sa tuktok ng cake. Bon Appetit!

Paano makagawa ng isang masarap na Three Chocolates biscuit cake?

Marahil alam ng lahat ang mousse na bersyon ng Three Chocolates cake, ngunit sa recipe na ito inaalok ka ng isang bersyon ng biskwit nito. Ang mga cake ng espongha na may iba't ibang uri ng tsokolate na sinamahan ng butter cream ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa mga cake:

• Mantikilya - 175 gr.
• Granulated asukal - 175 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Gatas - 5 tablespoons
• Flour - 175 gr.
• Baking pulbos - 2 tsp
• Vanilla sugar - 1 tsp
• Puting tsokolate - 50 gr.
• Milk tsokolate - 50 gr.
• Madilim na tsokolate - 50 gr.
• Cocoa - 1 kutsara

Para sa cream:

• Mantikilya - 500 gr.
• Cream na keso - 500 gr.
• Vanilla sugar - 1 tsp
• Pulbos na asukal sa panlasa.
• Puting tsokolate - 100 gr.
• Milk chocolate - 100 gr.
• Madilim na tsokolate - 100 gr.
• Cocoa - 3 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang malambot na mantikilya na may asukal hanggang malambot.
2. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa at talunin nang maayos.
3. Magdagdag ng gatas at ihalo nang lubusan.
4. Salain ang harina, baking powder at vanilla sugar sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi.
5. Kumuha ng isang maliit na bahagi ng kuwarta na may kutsara at idagdag sa puting tinunaw na tsokolate. Paghaluin nang lubusan at idagdag sa kuwarta. Ginagawa namin ang pareho sa gatas at maitim na tsokolate.
6. Salain ang kakaw sa gatas sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo at idagdag sa bahagi ng kuwarta na may maitim na tsokolate.
7. Painitin ang oven sa 170^OC. Ikalat ang kuwarta ng biskwit sa mga hulma na 16 cm ang lapad. Naghurno kami para sa 20-30 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang palito.
8. Magsimula na tayong maghanda ng cream. Talunin ang mantikilya kasama ang cream cheese sa temperatura ng kuwarto hanggang sa makinis na may pulbos na asukal at asukal na vanilla.
9. Hatiin ang cream sa tatlong bahagi at ihalo ang bawat isa sa kanila sa natunaw na puti, gatas at maitim na tsokolate. Magdagdag ng kakaw sa maitim na tsokolate.
10. Magpatuloy tayo sa pag-iipon ng cake. Una ang madilim na tsokolate sponge cake. Lubricate ang cake na may maitim na tsokolate cream sa itaas. Maglagay ng isang tinapay na may tsokolate ng gatas sa itaas at lagyan ng cream. At ang huli ay ilagay ang magaan na cake at cream na may puting tsokolate. Ngayon ay ihanay ang cake at ilagay ito sa ref.
11. Ang natitirang cream ay maaaring magamit bilang dekorasyon. Inilagay namin ito sa isang bag ng pastry at gumagamit ng anumang kalakip upang lumikha ng mga pattern.
12. Bago ihain, hayaan ang cake na magluto nang mabuti at magbabad sa ref. Bon Appetit!

Ang pinong mousse cake na "Three Chocolates" na may mascarpone

Ayon sa resipe na ito, ang cake ng Three Chocolates ay hindi magiging matamis. At salamat sa mascarpone keso, ang mousses ay nakakakuha ng isang malasutla na texture at pinong lasa.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated asukal - 90 gr.
• Flour - 60 gr.
• Cocoa pulbos - 30 gr.

Para sa madilim na tsokolate mousse:

• Gelatin - 6 gr.
• Gatas - 70 ML.
• Mapait na tsokolate - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Powdered sugar - 40 gr.
• Cream 33% - 200 ML.

Para sa milk chocolate mousse:

• Gelatin - 6 gr.
• Gatas - 70 ML.
• Milk tsokolate - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Powdered sugar - 40 gr.
• Cream 33% - 200 ML.

Para sa puting tsokolate mousse:

• Gelatin - 6 gr.
• Gatas - 70 ML.
• Puting tsokolate - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Powdered sugar - 40 gr.
• Cream 33% - 200 ML.

Para sa pagpapabinhi:

• Baileys - 40 ML.
• Gatas - 40 ML.

Para sa dekorasyon:

• Mapait na tsokolate - 100 gr.
• Mantikilya - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang maihanda ang biskwit, ihiwalay ang mga puti mula sa mga itlog at talunin ng kalahati ng asukal hanggang sa makuha ang malambot na mga taluktok.
2. Hatiin nang hiwalay ang mga yolks sa natitirang asukal hanggang sa lumiwanag ang halo.
3. Pagsamahin ang mga puti sa mga yolks gamit ang isang silicone spatula. Salain ang harina at kakaw sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang lahat nang marahan hanggang makinis.
4. Painitin ang oven sa 180^OC. Ilagay ang kuwarta sa isang parchment-sakop na form na may diameter na 21 cm. Maghurno ng 20-25 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, hayaang lumamig ng kaunti ang biskwit, at pagkatapos ay alisin ito sa hulma para sa kumpletong paglamig. Inililipat namin ang biskwit sa ring. Sa mga gilid gumawa kami ng isang board ng pergamino o acetate film. Ibabad ang cake na may mga baileys at gatas.
5. Ituloy natin ang paggawa ng mousse. Magbabad ng gelatin sa gatas hanggang sa mamaga ito. Natunaw sa katamtamang init, hindi kumukulo. Maaari mo ring gamitin ang microwave. Natunaw ang madilim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
6. Magdagdag ng gulaman sa tsokolate at ihalo ang lahat gamit ang isang palis hanggang sa makinis.
7. Magdagdag ng pulbos na asukal sa lamog na mascarpone at talunin ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis.
8. Idagdag ang masa ng tsokolate sa mascarpone at ihalo nang lubusan.
9. Hapakin ang malamig na mabigat na cream hanggang sa malambot na mga taluktok.
10. Idagdag ang whipped cream sa pinaghalong tsokolate at pukawin.
11. Ilagay ang nagresultang mousse sa isang biskwit at antas sa isang spatula. Inilagay namin ito sa ref upang makakuha ito ng kaunti.
12. Gamit ang parehong teknolohiya, naghahanda kami ng milk chocolate mousse. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang layer ng madilim na muss at inilalagay sa ref. Ginagawa namin ang pareho sa puting tsokolate at ipinapadala ang cake sa ref para sa maraming oras.
13. Para sa dekorasyon, matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig. Paggawa ng tsokolate drips.Budburan ng mga shavings ng tsokolate sa itaas. Bon Appetit!

Hindi kapani-paniwalang masarap na cake na "Tatlong Chocolate" na may pagdaragdag ng agar-agar

Sa pagkakaiba-iba na ito sa Three Chocolates Cake Recipe, makikita mo lamang ang mga layer ng mousse nang walang sandy o biskwit na base. Hindi niya kailangan ng mga inihurnong paninda, ngunit ang agar-agar ay kikilos bilang isang makapal.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain - 14.

Mga sangkap:

Para sa puting tsokolate mousse:

• Puting tsokolate - 200 gr.
• Gatas - 450 ML.
• Cream 33% - 400 ML.
• Agar-agar - 15 gr.
• Sugar sand - 80 gr.
• Asin - 1 kurot
• Lemon o orange zest sa panlasa.

Para sa milk chocolate mousse:

• Puting tsokolate - 200 gr.
• Gatas - 450 ML.
• Cream 33% - 400 ML.
• Agar-agar - 13 gr.
• Sugar sand - 100 gr.
• Asin - 1 kurot
• Lemon o orange zest sa panlasa.
• Kanela - 1 kurot

Para sa madilim na tsokolate mousse:

• Madilim na tsokolate - 200 gr.
• Gatas - 450 ML.
• Cream 33% - 400 ML.
• Agar-agar - 12 gr.
• Sugar sand - 130 gr.
• Asin - 1 kurot
• Lemon o orange zest sa panlasa.
• Kanela - 1 kurot

Para sa glaze:

• Madilim na tsokolate - 100 gr.
• Mantikilya - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Idagdag dito ang agar-agar, asukal at orange o lemon zest. Paghaluin nang mabuti ang lahat at itabi.
2. Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na lalagyan at talunin hanggang sa malambot na mga taluktok. Maaari mong talunin ang lahat nang sabay-sabay at sa paglaon hatiin sa tatlong bahagi. Ipinapadala namin ang whipped cream sa ref.
3. Ilagay ang gatas na may agar-agar sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay pakuluan namin ng isa pang 1-2 minuto upang ang agar-agar ay magsimulang kumilos bilang isang mas makapal. Ang timpla ay dapat na patuloy na hinalo ng isang kahoy na spatula.
4. Magdagdag ng puting tsokolate na may isang pakurot ng asin sa mainit na halo at masiglang ihalo hanggang sa ganap na matunaw. Ilabas ang kasiyahan mula sa tsokolate.
5. Ibuhos ang mainit na gatas sa whipped cream, habang hinalo ang lahat gamit ang isang taong magaling makisama. Pagkatapos paghalo ang halo ng isang kutsara upang makolekta ang natitirang cream mula sa mga gilid ng lalagyan. Ang lahat ay dapat gawin nang napakabilis, dahil sa temperatura na ito ang masa ay magsisimulang tumibay.
6. Kapag ang cream ay pinagsama sa tsokolate, ibuhos ang halo sa handa na hulma. Ikalat ang halo sa isang kutsara. Sa ref, ang cake ay titigas ng halos 30 minuto.
7. Isinasagawa namin ang parehong pamamaraan sa gatas at maitim na tsokolate. Magdagdag lamang ng isang kurot ng kanela sa gatas. Punan ang mga layer nang paisa-isa at ipadala ang lahat sa ref.
8. Magsimula na tayong maghanda ng glaze. Matunaw ang madilim na tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa mahinang apoy.
9. Pagkalipas ng kalahating oras, inilabas namin ang cake mula sa ref at ibinuhos ito ng may icing. Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng mga piraso ng tsokolate. Bon Appetit!