Kimchi - 7 sunud-sunod na mga resipe na lutong bahay

Ang isang tradisyonal na mainit na meryenda para sa mga Koreano ay hindi lamang isang kumpletong pagkain, ngunit bilang karagdagan sa pangunahing kurso. Mayroon itong matalim, malupit na lasa at iba't ibang mga recipe. Ang sili ng sili, bawang, luya at sariwang gulay ay mananatiling hindi nagbabago para sa paggawa ng tunay na kimchi.

Korean kimchi mula sa Chinese cabbage

Ang tradisyunal na resipe ng Korea para sa pag-aatsara ng Intsik na repolyo ay nangangailangan ng paggamit ng maanghang na sangkap - bawang, mainit na peppers at luya, pati na rin ang sarsa ng isda, na inihanda batay sa mga isda na may pagdaragdag ng asin. Ang isang mahalagang sangkap ay ang harina ng bigas, na makakatulong sa magbabad sa pagbihis sa ulam.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 40 minuto. - pagluluto, 24 na oras - pag-atsara.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 6.

• 
  Alisin ang mga nakalutong o nasirang dahon mula sa mga ulo ng repolyo, gupitin ang bawat ulo at sa base.
• 
  Huhugasan natin ang mga dahon ng repolyo, dahan-dahang itulak, at pagkatapos ay iwisik ang bawat dahon ng asin, lalo na sa base. Ilagay ang repolyo sa isang malalim na mangkok at umalis sa loob ng apat na oras, paminsan-minsan ay nagiging pantay na asin.
• 
  Para sa pagbibihis, gilingin ang isang piraso ng luya na ugat, bawang at isang ulo ng sibuyas sa isang kudkuran o sa isang blender.
• 
  Pukawin ang harina ng bigas sa 2-3 baso ng sinala na tubig upang walang mga bugal, at init sa daluyan ng init upang makagawa ng halaya. Magdagdag ng 3-4 tablespoons dito. granulated na asukal, ihalo nang mabuti at iwanan upang mahawa.
• 
  Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso, berdeng mga sibuyas - sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang ugat na gulay.
• 
  Sa isang angkop na lalagyan, pagsamahin ang mga karot, berdeng mga sibuyas, tinadtad na mga sibuyas, bawang at luya, at pinalamig na harina ng harina ng bigas. Pukawin at idagdag ang mainit na mga natuklap na paminta at ang tamang dami ng sarsa ng isda. Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa pagbibihis, dahil ang sarsa ng isda ay naglalaman na ng sapat na asin.
• 
  Hugasan ang repolyo mula sa asin, pisilin ng magaan upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Ikalat ang bawat dahon ng Peking gamit ang nakahandang pagbibihis, maglagay ng mga dayami ng mga berdeng sibuyas at karot sa pagitan ng mga dahon, ilagay ang repolyo sa isang lalagyan ng plastik at iwanan ang mainit-init sa isang araw upang mag-marinate. Ang workpiece ay nakaimbak sa ref, bago ihatid ito ay gupitin sa makapal o manipis na mga plato sa buong ulo ng repolyo.

Puting repolyo kimchi maanghang na pampagana

Ang Korean spicy cabbage ay maaari ding gawin mula sa puting repolyo. Ito ay magiging maanghang, katamtamang maalat at mahusay bilang isang pampagana para sa matapang na alkohol o isang pangunahing kurso para sa tanghalian o hapunan.

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto. - pagluluto, 48 oras - pag-atsara.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 1 kg
• Asin - 3 tablespoons
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Ground red hot pepper - 1 tsp
• Bawang - 2 ngipin

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa ulo ng repolyo, gupitin ito sa malawak na piraso ng tungkol sa 3-3.5 cm. Budburan ang mga hiwa ng repolyo ng asin at iwanan itong mainit sa loob ng ilang oras.
2. Tinadtad ang sibuyas at bawang nang napaka pino, ihalo sa sili.
3. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang maanghang na mga karot sa mga dahon ng repolyo. Tiyaking ang halo ay pantay na ipinamamahagi sa mga hiwa.
4. Iwanan ang repolyo sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang araw upang ma-marinate.
5. Ang natapos na ulam ay maaaring ilipat sa mga isterilisadong lalagyan ng baso at itago sa ref.

Chinese cabbage kimchi na may daikon

Kadalasan, ang isang tradisyonal na meryenda ng Korea ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng hindi lamang mga karot, kundi pati na rin labanos - daikon. Ito ay masarap, marinates madali at mananatiling crispy.

Oras ng pagluluto: 30 min. - pagluluto, 7 araw - pag-atsara.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Peking repolyo - 2 mga PC.
• Daikon labanos - 600 gr.
• Mga karot - 600 gr.
• Bawang - 1 ulo.
• Sariwang luya - 100 gr.
• Sariwang sili ng sili - 100 gr.
• Cane sugar - 2 tablespoons
• Fish sauce - 2 tablespoons
• Dagat asin - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malawak na piraso.
2. Peel ang luya at sili sili, gilingin sa isang blender o i-twist sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal, sarsa ng isda at 1 kutsara sa i-paste. asin, ihalo na rin.
3. Ibuhos ang isang maliit na maligamgam, ngunit hindi mainit na tubig sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang natitirang halaga ng asin, ihalo at iwanan ang mga dahon ng repolyo sa brine ng kalahating oras. Pagkatapos alisan ng tubig.
4. Gupitin ang peeled daikon at karot sa mga cube o piraso, ihalo sa isang maanghang sili at luya na i-paste.
5. Ilagay ang repolyo sa isang naaangkop na tray, paglilipat ng mga dahon na may isang i-paste na may mga karot at labanos, ayusin nang maayos. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ang sourdough sa loob ng 7 araw. Panaka-nakang, ang masa ay maaaring pukawin ng isang kahoy na spatula o kutsara. Kapag inatsara ang repolyo, itago ito sa lalagyan ng baso sa ref.

Paano lutuin nang masarap ang daikon radish kimchi?

Ang malamig at maanghang na adobo na gulay na kimchi ay inihanda hindi lamang mula sa iba't ibang uri ng repolyo, kundi pati na rin mula sa daikon labanos. Ito ay may kaaya-aya na sariwang lasa, atsara nang mabilis at angkop bilang isang pampagana para sa pangunahing mga kurso o isang maligaya na mesa.

Oras ng pagluluto: 55 min. - pagluluto, 7 araw - pag-atsara.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Daikon labanos - 1 kg
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Asin - 1.5 tablespoons
• Rice o trigo na harina - 3 tbsp.
• Tubig - 200 ML
• Mga berdeng sibuyas - 10 mga PC.
• Sariwang gadgad na luya (ugat) - ½ tbsp.
• Bawang - 10 ngipin
• Fish sauce - 4 tablespoons
• Ground red pepper - 2.5 tablespoons
• Granulated asukal - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang daikon at alisin ang balat, gupitin ang gulay sa mga hiwa o malalaking cube.
2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang tinadtad na ugat na gulay na may asin at asukal, iwanan sa kalahating oras upang mahawa, pagkatapos pukawin at hayaang tumayo ng isa pang 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang likido.
3. Maghanda ng isang malagkit na i-paste mula sa tubig at harina sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap at dalhin ito sa isang pigsa.
4. Gupitin ang berdeng mga sibuyas sa 3-4 cm na piraso.
5. Sa isang naaangkop na mangkok, ihalo ang gaanong na-marino na labanos na may kalahating mga sili na sili, gadgad o sa isang blender na may bawang at luya, at idagdag ang asukal, harina ng harina, sarsa ng isda at tinadtad na mga sibuyas sa mga gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat, at pagkatapos ay magdagdag ng mas mainit na paminta sa panlasa.
6. Ilipat ang inatsara na labanos sa isang lalagyan ng imbakan - plastik o baso at iwanan sa isang mainit na silid para sa pag-marino sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Maaari mong subukan ang meryenda pagkatapos ng halos isang linggo. Ang workpiece ay nakaimbak ng hanggang sa 2 buwan sa malamig.

Ang style na Korean na labanos na kimchi sa bahay

Sa resipe na ito, ang labanos ay inatsara ng suka at maraming sariwa at pinatuyong cilantro, na ginagawang mas maanghang ang ulam. Pinapayagan ng suka ang labanos na mabilis na mag-marinate at makuha ang karaniwang lasa ng Korea.

Oras ng pagluluto: 20 min. - pagluluto, 4 na oras - marinating.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Puting labanos - 1 kg
• Ground chili pepper - 1 kutsara
• Suka 9% - 1 tsp
• Granulated asukal - 1 tsp
• Tinadtad na bawang - 1 kutsara
• Pinatuyong cilantro - 1 kutsara
• Sariwang cilantro - 3 mga sanga.
• Tubig - para sa pag-atsara
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang labanos at gupitin sa malalaking cube o hiwa. Timplahan ng asin, pukawin at iwanan ng ilang oras upang mailabas ang katas.
2. Paghaluin ang tinadtad na bawang sa mga sangkap para sa pag-atsara at timplahan ang labanos na inilagay sa isang mangkok, idagdag ang tuyo at sariwang, paunang tinadtad na cilantro.
3. Kapag ang masa ay pantay na ipinamamahagi, idagdag dito ang mainit na paminta. Mas mahusay na paghaloin ito ng iyong mga kamay, pagkatapos maglagay ng guwantes.
4. Iwanan ang masa sa isang mainit na silid sa loob ng ilang oras upang ma-marinate ang labanos, at pagkatapos ay ilipat ito sa mga lalagyan ng imbakan at ilagay ito sa ref.
5. Ihain ang labanos ng kimchi bilang isang meryenda, sinablig ng maraming sariwang perehil o cilantro. Maaaring gaanong iwiwisik ng langis ng halaman.

Ang estilo ng koreano na pipino kimchi na sunud-sunod na resipe

Ang isang maanghang na cucumber salad na may dalawang uri ng berdeng mga sibuyas at bawang, pati na rin ang sili ng paminta ay magpapahanga sa mga nais na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta sa mga orihinal at makukulay na pinggan. Ang mga pipino ay inihanda sa Koreano nang mabilis at mapahanga ang kahit mga gourmet na gourmet sa kanilang panlasa.

Oras ng pagluluto: 20 min. - pagluluto, 15 oras - pag-atsara.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Maliit na pipino - 2, - 2.5 kg
• Dagat asin - ¼ tbsp.
• Chives - 1 bungkos.
• Mga berdeng sibuyas - 5 mga PC.
• Ground chili pepper - 2-4 tablespoons
• Granulated asukal - ¼ tbsp.
• Bawang - 8 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng hugasan na mga pipino, gupitin ang kalahati ng haba, at bawat kalahati sa dalawa pang bahagi.
2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga pipino na may asin at iwanan ng 3 oras.
3. Gupitin ang mga balahibo ng sibuyas at chives sa di-makatwirang mga piraso tungkol sa 3-4 cm ang haba, tagain ang bawang.
4. Patuyuin ang katas na nabuo sa isang mangkok na may mga pipino. Magdagdag ng bawang, dalawang uri ng berdeng mga sibuyas, asukal, kaunting asin at sili sa mga gulay.
5. Iwanan ang mga gulay upang mag-atsara sa loob ng bahay sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay ayusin muli ang mga ito para sa karagdagang pag-iimbak sa ref. Bon Appetit!

Chinese cabbage kimchi na may harina ng bigas

Ang klasikong resipe ng kimchi ng repolyo ng Tsino ay laging handa sa harina ng bigas, na nagbibigay-daan sa ulam na magbabad sa maanghang na sangkap at mapabilis ang proseso ng pagbuburo ng meryenda.

Oras ng pagluluto: 20 min. - pagluluto, 26 na oras - marinating.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Peking repolyo - 2 mga PC.
• Bawang - 8 ngipin.
• Sariwang luya (ugat) - 1 pc.
• Ground red hot pepper - 3 tablespoons
• Mga Anchovies - 150 gr.
• Neshi peras - 1 pc.
• Daikon labanos - 1 pc.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Rice harina - 2 tablespoons
• Granulated asukal - 2 tsp
• Magaspang na asin - tikman.
• Sesame oil - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

1. Palayain ang repolyo mula sa crumpled o spoiled top dahon, gupitin ang mga ulo ng repolyo sa kalahating haba at ibabad sa tubig sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig. Budburan ng mabuti ang repolyo ng asin upang maipamahagi sa pagitan ng lahat ng mga dahon, at hawakan ng 4-5 na oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Gilingin ang peeled na bawang at luya sa isang blender, idagdag ang mga bagoong doon at gawing isang homogenous na i-paste ang lahat ng mga sangkap.
3. Balatan ang peras at daikon at gupitin, gaanong iwisik ng asin at alisan ito kapag lumitaw ang katas.
4. Gupitin ang ulo ng sibuyas sa kalahating singsing, ang berdeng mga balahibo ng sibuyas sa manipis na piraso na 3-4 cm ang haba.
5. Paghaluin ang harina ng bigas na may 100 ML ng mainit na tubig at pakuluan upang makagawa ng halaya.
6. Sa isang naaangkop na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pagbibihis at magsipilyo sa mga dahon ng repolyo, maingat na ipamahagi ang pantamit nang pantay-pantay sa buong haba ng bawat dahon. Itabi ang repolyo na may hiwa, takpan at iwanan sa isang mainit na silid para sa isang araw, at pagkatapos para sa paghahatid, gupitin ang kimchi sa mga piraso at ihain, pagdidilig ng langis na linga.