Khachapuri z lístkového cesta so syrom v rúre-7 receptov krok za krokom

Keď si pripravíte takéto jedlo, ani si nevšimnete, ako sa stane jedným z najobľúbenejších. Zvlášť vtedy, keď sa nevyžaduje, aby ste si cesto pripravovali sami. Táto časť obsahuje všetky možné možnosti pre každý vkus. Môže to byť kvasnicové lístkové cesto aj bez kvasníc. Plnenie vajíčkom alebo len syrom. A okrem veľkých khachapuri existujú aj jeho mini verzie. Výber je na tebe.

Khachapuri z lístkového cesta bez kvasníc so syrom

Keď môže byť lístkové cesto bez kvasiniek, rozhodne nie je možné odolať a pripraviť si takú dobrotu. Dôležitou výhodou je aj možnosť podania. Takéto mini-khachapuri, pripomínajúce obláčiky, môžete podávať nielen na stôl, ale môžete si ich vziať aj so sebou ako občerstvenie.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 15-20 minút.

Porcie - 4.

• 
  Napriek tomu, že syr je mäkký, je veľmi ľahké ho trieť, ak je kus predtým držaný v chladničke alebo mrazničke. Potom nakrájaný syr preložíme do suchej misky.
• 
  Ďalším krokom je oddelenie bielka od žĺtka. Žĺtok odstavíme, aby počkal, kým na nás príde rad, a ihneď pridáme proteín na strúhaný syr a dobre premiešame.
• 
  Predtým, ako začnete pracovať s cestom, musíte ho trochu rozmraziť. Keď bude pružnejšia a poddajnejšia, vrstvu stočte valčekom na hrúbku približne pol centimetra.
• 
  Rovnakú vrstvu rozdelíme na štyri rovnako veľké štvorce, určite použite ostrý nôž. Do stredu každej zo štyroch častí dajte pripravenú plnku a zabaľte ich do tvaru trojuholníka. Formujeme z nich malé a krásne khachapuri, okraje opatrne zo všetkých strán pritláčame.
• 
  Kým dokončujeme, zapnite rúru, aby sa zahriala na 190-200 stupňov. Položte obálky khachapuri na plech, navrch natrite pripraveným žĺtkom a pošlite ich na 15-20 minút piecť. Pripravenosť khachapuri je daná jeho vzhľadom a arómou.
• 
  Hotové khachapuri veľmi krátko chladíme, pretože sú neskutočne chutné za tepla, keď sa syr práve roztopí a cesto je pokryté zlatohnedou kôrkou.

Prajeme vám dobrú chuť!

Domáce cesto z lístkového droždia khachapuri so syrom

Veľmi jednoduchá, ale zároveň obojstranne výhodná možnosť výroby khachapuri, s ktorou sa dá celkom ľahko vyrovnať, ak vezmete do úvahy všetky nuansy. Najmä ten, že cesto musí byť rozmrazené a pružné. Potom pri pečení kysne, odlupuje sa a príjemne chrumká.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 12.

Zloženie:

• Kváskové lístkové cesto - 300 gr.
• Tvrdý syr - 100-150 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Pšeničná múka - 50 gr.
• Kôpor - 10 gr.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky ingrediencie potrebné na varenie. Cesto nechajte rozmraziť a zeleninu dobre umyte a osušte.
2. Hneď ako sa cesto stane pružným, položte ho na povrch, posypte múkou a rozvaľkajte ho valčekom na maximálne 5 mm a nakrájajte na rovnaké časti.
3. Pripravíme si plnku. Nastrúhajte tvrdý syr a spojte s posekanými bylinkami.A aby sme nešetrili náplňou, vložili sme ju úplne do stredu a zo všetkých strán ju pripevnili obálkou.
4. Plech na pečenie prikryjeme listom pergamenu, bez toho, aby sme ho potreli olejom, a rozložíme polotovary vo vzdialenosti 2 až 3 cm od seba.
5. Obálky namažte rozbitým vajíčkom a pošlite ich na pečenie v rúre predhriatej na 180 stupňov. Na úplné varenie potrebujeme asi 20 minút.
6. Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť. Cesto stihlo zhnednúť a plnka bola zase upečená a roztopená.
7. Khachapuri nechajte vychladnúť najviac 10 minút. To je viac než dosť na to, aby bola náplň teplá bez toho, aby vás obarila.

Dobrú chuť!

Lenivé lístkové cesto khachapuri so syrom

Názov týchto khachapuri hovorí sám za seba. Ak chcete dosiahnuť slušný výsledok, nemali by ste byť leniví. V tomto receptúre je syru daná všetka chuť. Koniec koncov, syr feta v slanom náleve robí pečivo menej nevýrazným a dodáva mu šťavnatosť. A vzhľadom na prírodnú slanú chuť syra feta sa zaobídete bez soli.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 15-20 minút.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Lístkové cesto - 500 gr.
• Bryndzový syr - 150-200 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky ingrediencie potrebné na varenie. Trs kôpru umyjeme a necháme uschnúť, lístkové cesto rozmrazíme.
2. Rozmrazenú vrstvu cesta rozotrieme na pracovnú dosku a posypeme tenkou vrstvou múky. Potom ho rozvaľkáme valčekom, hrubým až 5 mm, a nakrájame na niekoľko štvorcov tejto veľkosti, podľa toho, aké veľké chcete khachapuri.
3. Kúsok syra feta uvedieme do stavu drobenky, potom k nemu pridáme vajíčko, posekanú zväzok kôpru a mäkké maslo. Všetko dobre pomelieme, podľa potreby dochutíme mletým korením alebo soľou, pričom sa úplne zameriame na vlastnú chuť.
4. Hotovú plnku rozotrieme bližšie k stredu štvorcov, aby ste mohli okraje ľahko ohnúť. V rovnakej fáze vytvárame krásne obálky. Kým rúru zapneme na 200 stupňov, plech potrieme tenkou vrstvou masla.
5. A položte naň obálky so syrom a ponechajte medzi nimi vzdialenosť najmenej dva centimetre. Potom pri druhom vajíčku oddelíme bielok od žĺtka, pričom biely necháme nedotknutý, žĺtka mierne zašľaháme a namažeme ním polotovary. Posielame ich piecť, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
6. Po 15-20 minútach bude lenivý khachapuri určite pripravený. Keď ich pred podávaním 5-10 minút vychladnete, nemôžete sa obávať, že sa niekto popáli.

Prajeme vám dobrú chuť a chutný obed!

Ako upiecť v rúre lístkové khachapuri so syrom a tvarohom?

Ak ste milovníkom fermentovaných mliečnych výrobkov, potom je vaša voľba zrejmá. Aby bola kombinácia produktov, ako je syr a tvaroh, čo najúspešnejšia, je potrebné ako základ vziať mäkký syr Adyghe. Neprekonáva kyslú mliečnu chuť tvarohu, ale dodáva trochu korenia, hustoty a robí plnku ešte jemnejšou. To určite osloví nielen dospelých, ale aj deti.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Lístkové cesto - 450 gr.
• Syr Adyghe - 200 - 250 gr.
• Tvaroh - 200 - 250 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Maslo - 50 gr.

Proces varenia:

1. Cesto ihneď vyberieme z mrazničky a necháme rozmraziť pri izbovej teplote. A aby sme nemrhali časom, prejdeme hneď k plnke. Za týmto účelom utrite kúsok chladeného syra na hrubom strúhadle.
2. Rozbite vajíčko do samostatnej nádoby, vidličkou ho premiešajte a do syra pridajte presne polovicu. V rovnakej fáze nalejte rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Potom do výslednej hmoty pridajte tvaroh a znova rozomlejte všetky ingrediencie tak, aby konzistencia pripomínala drobky.
4. Je čas pracovať s testom.Rozmrazenú vrstvu rozotrieme na povrch, posypeme múkou. Potom ho rozvaľkáme valčekom na hrúbku 3-5 mm a nakrájame na štyri rovnaké štvorce.
5. Do stredu dajte malé množstvo plnky dezertnou lyžičkou.
6. A začneme formovať obálky, pričom na každej strane zovrieme okraje.
7. Všetky khachapuri dáme na plech pokrytý pergamenom a v strede urobíme punkciu dreveným špáradlom, aby sa plnka mohla dobre upiecť.
8. Vezmite misku so zvyšným vajíčkom a naneste ho tenkou vrstvou na khachapuri pomocou jednoduchej kuchynskej kefy.
9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pošleme do nej naše polotovary. Všetko o všetkom nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Počas tejto doby cesto kysne a zhnedne. Pred podávaním nechajte khachapuri vychladnúť, aby ste sa nespálili plnkou. To je všetko!

Prajeme vám, aby ste si užili samotný proces a boli s výsledkom spokojní!

Jednoduchý recept na adjarianské khachapuri z lístkového cesta so syrom

Pokiaľ ide o chuť a vzhľad, takéto khachapuri nie sú nijako nižšie ako tie, na ktorých sme veľmi závislí. Stojí však za to, aby ste sa rozhodli v prospech kvasnicového cesta. Potom má vytvorený čln dobrú stranu, ktorá sa počas procesu pečenia zdvihne, a získa sa veľká priehlbina, vďaka ktorej zostane naša náplň na svojom mieste a nikam neutečie.

Čas varenia: 90 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 10-15.

Zloženie:

• Kváskové lístkové cesto - 500 gr.
• Syr Mozzarella - 200 - 250 gr.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Pšeničná múka - 100 gr.

Proces varenia:

1. Khachapuri začneme pripravovať tak, že cesto rozmrazíme, posypeme tenkou vrstvou múky a rozvaľkáme na rovnom povrchu s hrúbkou asi 5-6 mm.
2. Potom pomocou ostrého noža urobte malé rezy, ako je znázornené na fotografii, pričom ustúpte o malú vzdialenosť od okrajov.
3. Potom prekrývame narezané časti tak, aby sa vytvorili malé strany. Polotovary prenesieme na plech pokrytý listom pergamenu.
4. Ďalším krokom je rozbiť do misky iba jedno vajíčko a poriadne ho vyšľahať štetcom.
5. Ohnutím bokov namažte okraje pod nimi. Aby sa cesto čo najlepšie spojilo, pritlačíme boky k okrajom vymasteným vajíčkom a v strede obrobku urobíme prepichnutie vidličkou. Cesto posielame piecť do rúry predhriatej na 180-200 stupňov po dobu 15 minút.
6. Medzitým sa pustíme do prípravy náplne. Môžete si vziať toľko syra, koľko chcete. Potom syr rozotrieme na hrubom strúhadle.
7. Je čas vytiahnuť naše polotovary z rúry. Už citeľne vstali a trochu upiekli. Boky namažte zvyškami rovnakého vajíčka a stred natrite. A na vrstvu s vajíčkom položte drvený syr a rovnomerne ho rozložte na celý povrch.
8. Dve celé vajcia opláchneme vodou, osušíme a pritlačíme na stred polotovarov. Dostaneme teda malú priehlbinu, do ktorej potom rozbijeme vajíčko. Zostáva poslať polotovary do rúry predhriatej na 180 stupňov a čakať na ich úplné varenie. To nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
9. Po uplynutí tejto doby vyberieme hotové khachapuri z rúry. Tým je proces varenia dokončený a môžete zaobchádzať so svojimi priateľmi a blízkymi.

Dobrú chuť!

Lahodné khachapuri so syrom Adyghe doma

Určite poznáte biografiu khachapuri a skutočnosť, že v origináli by mala byť jeho náplň jemná, neuveriteľne jemná a zároveň roztavená. A tu, samozrejme, stojí za to dať prednosť syru Adyghe so všetkými jeho vlastnosťami, ktoré sú na tomto zozname. A potom sa môžete dotknúť tradičnej gruzínskej kuchyne bez toho, aby ste navštívili samotnú Gruzínsko.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Lístkové cesto - 500 gr.
• Mlieko - 1,5-2 polievkové lyžice.
• Syr Adyghe - 350 - 450 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Pšeničná múka - 4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Cesto najskôr vyberte z mrazničky a rozmrazte ho pri izbovej teplote. Na urýchlenie postupu je tiež lepšie ihneď vybrať cesto z obalu.
2. Súčasne syr rozotrieme na hrubom strúhadle a oddelíme bielok od žĺtka. Žĺtka sa zatiaľ nedotýkame, ale vmiešame proteín do syra.
3. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm a nakrájame na štyri rovnaké štvorce. V úplnom strede námestia rozložte presne toľko náplne, koľko sa hodí. Koniec koncov, syr je hlavnou zložkou tohto jedla.
4. Okraje polotovarov ohýbame a vytvárame obálky. Potom spojte žĺtok s mliekom a dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Polotovary rozložíme na plech, aby medzi nimi bolo málo miesta. Nakoniec ich pokryjeme tenkou vrstvou zmesi vajec a mlieka, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 20 minút nakysnúť.
5. Súčasne zohrejeme rúru na 200 stupňov a pečieme v nej khachapuri pol hodiny, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
6. Po uplynutí tejto doby premiestnime khachapuri na mriežku a mierne vychladneme. V opačnom prípade sa môžete vážne popáliť. Ale v teplom stave sa vám bude určite páčiť!

Prajeme vám príjemný čajový večierok!

Ako pripraviť khachapuri z lístkového cesta so syrom a vajíčkom?

Ak ste sa dostali k poslednému receptu a stále ste nerozhodní, potom sa pustite do klasiky, ktorá jednoducho nemá čo pokaziť a určite vám bude chutiť. Krehké, nafúknuté lístkové cesto a tavený syr suluguni. Dosť bolo intríg. Len sa poponáhľajte do kuchyne a začnite variť.

Čas varenia: 50-60 minút

Čas varenia: 17-20 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Lístkové kysnuté cesto - 200 - 250 gr.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Syr Suluguni - 240 - 260 g.

Proces varenia:

1. Kým sa cesto rozmrazuje, chytíme plnku. Kúsok syra suluguni nastrúhajte na hrubom strúhadle a spojte s kockami masla.
2. V procese miešania zložiek postupne pridávajte 50 gramov vody, aby bola náplň dosť vlhká a šťavnatá.
3. Rozmrazené cesto rozvaľkajte na pracovnej doske a v prípade potreby ho posypte pšeničnou múkou. Potom odstúpime od okraja a natrieme naň plnku a syrovú vrstvu rozložíme čo najrovnomernejšie na celý povrch.
4. Potom na oboch stranách zrolujeme 1/3 okrajov, aby sme získali dosť vysoké strany, ako je znázornené na fotografii.
5. Okraje tiež jemne pritlačte na oba konce a vytvorte krásny a predĺžený čln. Počas procesu pečenia sa cesto výrazne zväčší a khachapuri sa zväčší.
6. Kým sa rúra zahrieva, bohato namažte stranu khachapuri šľahačkou. Potom polotovary rozprestrieme na plech a na začiatok pečieme 10-15 minút.
7. Po uplynutí tejto doby vyberieme plech na pečenie z rúry a rozbijeme kuracie vajce do stredu každého khachapuri, pričom rozdeľujeme bielkoviny po celom povrchu priehlbiny. Takmer hotové khachapuri vložíme opäť do rúry a pečieme maximálne päť minút, kým bielkoviny nezapadnú. Žĺtok by zároveň mal zostať vlhký.
8. Zostáva už len popriať vám dobrú chuť. Pri takom vynikajúcom teplom obede nie je možné zostať nespokojní.

Dobrú chuť!