Kyllingbryst pastroma - 5 oppskrifter hjemme

Pølse fra butikken er en hyppig gjest på bordet vårt. Men er det alltid nyttig? Hjemmelaget kyllingbrystpastrom er en flott erstatning for kjøpte pølser og annet kjøtt. Dette er en lett å tilberede, rimelig og sunn rett.

Hjemmelaget kyllingbryst pastroma i ovnen

Kyllingbryst er et anerkjent diettprodukt. Pastroma tilberedt i ovnen, dekket med en appetittvekkende duftende skorpe, vil glede deg både ved festbordet og på en hverdag.

Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6

• 
  Ta en passende bolle og hell vann ved romtemperatur i den. Hell i salt og rør kraftig til saltkrystallene er fullstendig oppløst.
• 
  Fjern gjenværende fett og filmer fra kyllingfilet, skyll under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Dypp den tilberedte fileten i en saltløsning. Vi sørger for at det er helt dekket med vann. La kjøttet stå i salt i 1,5-2 timer.
• 
  Forbered marinaden i en liten bolle. For å gjøre dette kombinerer vi alle komponentene og blander grundig til det er jevnt.
• 
  Vi tar fileten fra saltoppløsningen og tørker den grundig med servietter eller tørkepapir.
• 
  Brett filetene i par slik at siden av fileten, der skinnet var, er på toppen.
• 
  For at den ferdige retten skal se vakker ut og ikke falle fra hverandre ved kutting, knytter vi fileten fast med en passende tråd.
• 
  Dekk fileter med grundig marinade på alle sider grundig og la den marinere i minst 1,5-2 timer.
• 
  Vi flytter den fremtidige pastroma til en ildfast form smurt med vegetabilsk olje. Du kan dekke formen med folie eller bakepapir, smøre dem med olje. Vi setter kjøttet i en ovn oppvarmet til 200 grader og steker i 20-25 minutter. Etter at bakingen er fullført, la pastroma stå i ovnen som er slått av til den er helt avkjølt. Da forblir alle juicene inne i kjøttet, og retten blir saftig og mør.
• 
  Vi tar den ferdige avkjølte pastroma ut av ovnen, kutter den, serverer på en vakker tallerken og unner oss den. God appetitt!

Hvordan lage deilig folieinnpakket kyllingpastrom?

Kyllingbrystfilet er et utmerket kostholdskjøtt, ideelt for folk som lever en sunn livsstil. Ofte, når det er tilberedt, viser det seg å være noe tørt. Denne enkle oppskriften lar deg lage veldig saftig og mør kyllingpastrom.

Tilberedningstid: 5 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Kyllingbrystfilet - 6 stk.
• Vann - 2,5 liter
• Salt - 5 ss
• Adjika - 60 gr.
• Hammer paprika - 2 ss
• Hvitløk - 5-6 tenner.

Tilberedningsprosess:

1. Vi tar kyllingfileten vår, renser den for overflødig film og fett, vasker den.
2. Løs opp salt i vann i en hvilken som helst praktisk beholder. Ha den tilberedte fileten i den resulterende saltlake og la den saltes i 2 timer. I løpet av denne tiden er fileten mettet med salt og blir saftig.
3. Tilberedning av marinaden. For å gjøre dette, bland adjika med paprika og hvitløk i en liten dyp bolle eller bolle. Rør og la det brygge.
4. Etter 2 timer, ta ut kyllingfilet fra saltlaken og tørk den med et papirhåndkle.For å få en pastroma bretter du to fileter med sine indre deler til hverandre med en "jack", dvs. Påfør den tynne delen av den ene fileten på den tykke delen av den andre. Vi belegger arbeidsstykket med marinade.
5. Legg filetene smurt med marinade på folie, pakk inn og la den marinere i 30-40 minutter.
6. Vi sender den fremtidige pastromaen i nøyaktig 10 minutter til en ovn som er forvarmet til en temperatur på 250-270 grader. Aldri åpne ovnen. Vi slår av ovnen, men åpner den fortsatt ikke. Vi lar parabolen stå i en lukket ovn til den er helt avkjølt. Dette vil ta omtrent to timer. Hvis vi lager mat om kvelden, er det bedre å la pastroma stå i ovnen til morgenen. Vi tar ut den avkjølte pastromaen, skjærer i pene flotte skiver og serverer. God appetitt!

Hjemmelaget tørrhærdet kyllingfiletpastrom

Spekemat anses fortjent som en delikatesse. Og ganske dyrt. Men denne delikatessen kan være ganske budsjettmessig hvis den er laget av kyllingfilet.

Tilberedningstid: 96 timer 30 minutter

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr.
• Grovt salt - 2 ss
• Malet svart pepper - 1 ts
• Kvernet rød pepper - 1 ts
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Malet paprika - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Forbereder fileten. Vi rengjør det fra overflødig film og fett, vasker det grundig under rennende vann og tørker det grundig med servietter eller tørkepapir.
2. Vi forbereder blandingen for salting. I en praktisk bolle, bland svart og rød malt pepper, grovt salt.
3. Dryss kyllingen med den tilberedte saltblandingen og gni den forsiktig, sakte, med fingertuppene og trykk den inn i kjøttet.
4. Legg filetene i en tørr, dyp bolle eller beholder. Vi lukker beholderen med film og setter den i kjøleskapet i en dag. Saften som dannes som et resultat av salting kan ikke dreneres.
5. Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet etter 24 timer og skyller det grundig. For å fjerne overflødig salt fra kyllingfilet, legg det i en egnet dyp beholder, hell ferskt kaldt vann og la det stå i 30 minutter. Deretter skyller vi kjøttet igjen og tørker grundig med tørkepapir.
6. Gni kyllingfilet med hvitløk passert gjennom en presse og dryss med paprika.
7. Pakk den tilberedte fileten i to lag gasbind eller annet løst stoff, streng den på en sterk snor og heng den ut for å tørke i et ventilert tørt rom i 72 timer. Hvis filetbitene er små, kan det ta kortere tid. Sørg for å se på for ikke å tørke det deilige kjøttet vårt for mye.
8. Etter tre dager er en bemerkelsesverdig velsmakende rett klar. God appetitt!

Duftende og deilig kyllingbrystpastrom i en treg komfyr

Denne fantastiske kjøttdelikatessen steker ikke raskt. Men resultatet er en veldig velsmakende rett med duften av urter og hvitløk, mør og pikant.

Tilberedningstid: 7 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 3 stk.
• Salt - 1,5 ss
• Vann - 1 l
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 4-5 stk.
• Sukker - 1 ts
• Adjika - 2 ss
• Klar sennep - 2 ss
• Hvitløk - 3 tenner.
• Provençalske urter - 2 ts
• Malet paprika - 2 ss
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. La oss først forberede saltlaken. Hell vann i en kjele, kok opp. Ha salt, sukker, laurbærblad og pepperkorn i kokende vann. Kok i ett minutt, fjern fra varmen og avkjøl. Ha den vasket kyllingfileten i den avkjølte saltlaken og la den stå i salt i minst to timer. Hvis tiden tillater det, kan du holde kyllingen i saltlaken lenger, 6-8 timer.
2. Vi tar filetene fra saltlake, skyller grundig under rennende vann og tørker grundig med servietter eller tørkepapir.
3. Vi går videre til marinaden. Klem hvitløken med en presse eller tre på et fint rivjern, tilsett adjika og sennep, tilsett provençalske urter, paprika og malt pepper. Bland alt godt. Mengden krydder kan endres etter eget ønske.
4. Vi fordeler marinaden over kyllingfileten, gnir aktivt inn og lar den stå i 30 minutter.
5. Vi tar en kulinarisk eller enkel sterk tråd og knytter den rundt den marinerte fileten slik at den beholder formen. Du kan knytte hver filet separat, eller du kan knytte alle tre filetene sammen.
6. Vi kler multikokebollen med folie og legger den bundne kyllingfilet der.
7. Tilberedning i "Baking" -modus i 40 minutter. Snu pastroma 15 minutter før tilberedningen er ferdig.
8. Vi lar den ferdige pastroma stå i en sakte komfyr under et lukket lokk til den er helt avkjølt. Deretter tar vi den ut av multikokeren, pakker den inn i pergament og setter den i kjøleskapet i to timer. Og nå er pastroma klar. Skjær og smak!

Mørt og saftig kyllingbrystpastrom i melk

Kyllingbryst pastrom tilberedt i melk er et veldig mørt, saftig kjøtt med en svak kremaktig smak. Et utmerket diettmåltid for voksne og barn. Og en flott erstatning for pølse.

Tilberedningstid: 20 timer

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Kyllingbrystfilet - 4 stk.
• Melk - 700 ml.
• Salt etter smak
• En blanding av aromatiske urter etter smak
• Hakket rød varm pepper - etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Ta fire kyllingbrystfileter og fjern overflødig fett og filmer. Skyll dem deretter grundig og tørk dem med klut eller tørkepapir. Det er nødvendig å fjerne overflødig fuktighet fra fileten så mye som mulig, slik at den i fremtiden blir godt saltet og mettet med krydder.
2. Vi sprer den tilberedte fileten i en passende beholder. Gni godt med salt og dryss over krydder. Vi dekker beholderen med et lokk eller en film og sender den til kjøleskapet. Der blir filetene marinert i tolv timer. Dette må gjøres slik at fileten er mettet med salt og fylt med aromaer av krydder.
3. Etter at marineringstiden er over, tar vi fileten ut av kjøleskapet og fortsetter direkte til tilberedningsprosessen. Vi tar en praktisk gryte, heller melk i den og legger den på komfyren. Kok opp melk og fjern den umiddelbart fra varmen. Vi senker den perfekt marinerte fileten helt i melk.
4. Vi lukker pannen med et lokk, pakker den godt inn i et teppe eller et teppe og lar den avkjøles til romtemperatur. Du kan la den stå over natten.
5. Ha den avkjølte kyllingfilet i et dørslag og la melken renne helt ut.
6. Mørt kyllingpastrom er klar. Gled kjære og overrask gjester. God appetitt!