Baklava-10 trinnvise hjemmelagde oppskrifter

Baklava er en favoritt orientalsk søt av mange lag med deig og nøtter. Smaken av baklava avhenger av type deig, nøtter og impregnering, så hvem som helst kan tilberede denne delikatessen, tatt hensyn til sine egne preferanser og med varierende grad av sødme i den ferdige retten.

Hvordan lage tyrkisk baklava hjemme?

Tyrkisk baklava er en nasjonal versjon av den tradisjonelle desserten, bestående av mange tynne deiglag bakt i olje, impregnert med sukkersirup og knuste pistasjenøtter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 8.

• 
  Bland mel, egg, salt og vann til det er jevnt, del deigen i flere biter.
• 
  Rull hvert lite stykke deigen for hånd med en kjevle til den er gjennomsiktig. For å få en ekte tyrkisk baklava, bør antallet slike lag være opptil 40 stykker. Legg lagene oppå hverandre, dryss med knuste pistasjenøtter.
• 
  Skjær deigen i små biter, dekk med smeltet smør og stek ved høy temperatur i 35-40 minutter.
• 
  Forbered sirup av sukker, vann og sitronsaft: varm alt i en kjele og kok opp, men ikke kok opp.
• 
  Bløtlegg den ferdige deigen med sirup, la den brygge. Tyrkisk baklava er klar!

En enkel og deilig oppskrift på armensk baklava hjemme

Den armenske versjonen av den populære søtten er laget av butterdeig med tilsetning av honning og valnøtter. Hvis du bruker ferdige butterdeig, blir prosessen kortvarig, og smaken forblir på sitt beste.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

For testen:

• Uraffinert solsikkeolje - 40 ml
• Gjærfritt butterdeig - 250 gr.

For fylling:

• Honning - 4 ss
• Valnøtter - 250 gr.
• Granulert sukker - 100 gr.
• Egg - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Tørk, hakk nøttene, la noen stå i form av halvdeler til pynt.
2. Skill de hvite fra eggeplommene, visp dem godt med sukker og tilsett hakkede nøtter i proteinmassen.
3. Kjevle ut deigen tynt og fordel på et smurt bakeplate. Påfør proteinmasse med nøtter på deigen, gå 1 cm tilbake fra deigkanten.
4. Tuck kantene og rull deigen til en rulle slik at sømmen er nederst. Lag hakk langs hele rullen med en kniv, smør den med eggeplommer og pynt med halvdeler av nøtter mellom hakkene.
5. Stekes i ovnen i 15-20 minutter på 190-200 grader. 3-5 minutter før slutten av stekingen, ta ut baklavaen, smør den med honning og sett den tilbake i ovnen for å bake.
6. Avkjøl de ferdige bakevarer, skjær i porsjoner og server med te eller kaffe.

Den originale oppskriften på baklava med honning og valnøtter

Denne oppskriften kombinerer perfekt honning, nøtter og kanel, noe som gir retten et lyst preg og lar deg ikke bare nyte ferske og originale bakverk, men også overraske gjester med bemerkelsesverdige kulinariske ferdigheter.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 7 ss.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 4 ss
• Gjær - 20 gr.
• Vann - 1 ss.

For fylling:

• Granulert sukker - 2 ss.
• Valnøtter - 500 gr.
• Kanel - 4 ts
• Smør - 200 gr.
• Honning - 150 gr.

For smøring:

• Egg - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Pisk eggene, mykt smør og ½ kopp vann i 3 minutter, og fortynn deretter gjæren med et halvt glass vann. Kombiner den fortynnede gjæren med blandingen og elt deigen. Sett på et varmt sted i 1,5 timer.
2. Knus nøttene med sukker og kanel.
3. Del deigen i to deler, kjevle den ene ut i et 2 mm tykt lag, den andre 2,5 mm tykk.
4. Legg et tykkere lag med deig på et smurt bakeplate, legg fyllet og dekk til med et andre lag, og klem deretter kantene på deigen slik at det ikke er hull mellom lagene. La arbeidsstykket stå i 10 minutter, og pensle deretter med et egg.
5. Skjær baklava i diamantformede biter og legg i en godt forvarmet ovn. Stekes ved 220 grader i ca 10 minutter. Ta deretter ut baklavaen, hell over smeltet smør, smør overflaten med et egg og stek i ytterligere 10 minutter ved høy varme og 15 ved lav varme.
6. Fjern den ferdige retten fra ovnen, hell honning over snittene og la den avkjøles under et serviett. Desserten er klar!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage baklava med butterdeig

Baklava fra butterdeig tilberedes raskt og enkelt, sukkersirup sukker bakevarer jevnt, gir dem saftighet og nøtter understreker den orientalske smaken av sødme.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Gjærfritt butterdeig - 400 gr.
• Valnøtter - 250 gr.
• Granulert sukker - 300 gr.
• Vann - 100 ml

Tilberedningsprosess:

1. Del butterdeigen i to deler og rull hver til et tynt lag.
2. Hakk nøttene med en kniv eller i en blender.
3. Legg nøttene på deigen og prøv å fordele dem jevnt over overflaten. Dryss med 150 gr. Sahara. Kjevle deigen til en rulle, skjær den i jevne biter.
4. Legg puffrullene i en dyp form og stek i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.
5. Fra 150 gr. sukker og vann for å lage sirup: kok opp vann og oppløs sukker i det, og la det tykne litt under omrøring.
6. Fjern de ferdige rundstykkene fra ovnen og hell over sukkerlaken, la det trekke i 30 minutter. Butterdeigen baklava er klar!

Utrolig deilig filo baklava hjemme

I denne oppskriften, i stedet for det vanlige butterdeigen, brukes filodeig, som er lagt i flere lag. Filodeig gjør desserten mer eksotisk, men ikke mindre velsmakende. Sitron i sirup for bløtlegging fjerner overflødig sødme, og desserten får en rikere, men ikke sukkeraktig smak.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Valnøtter - 400 gr.
• Filodeig (ferdiglaget) - 200 gr.
• Smør - 200 gr.
• Granulert sukker - 2 ss.
• Vann - 1 ss.
• Sitron - 0,5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Velg 10 vakre valnøtthalvdeler for å dekorere bakevarer på slutten, finhakk eller slip resten av nøttene i en blender.
2. Smelt smøret.
3. Skjær filodeigen i firkanter, hvis størrelse skal stemme overens med formen baklavaen skal stekes i. Legg et ark filodeig i en smurt form, smør med olje og vekselvis slik at det oppnås 6-7 lag med deig. Fordel nøttene jevnt over det sjuende laget, legg deretter til ytterligere 7 lag med deig, smør hvert lag med smør.
4. Skjær deigen i diamanter og hell over resten av oljen, legg halvdelene av valnøtten på toppen eller dryss med hakkede. Stek baklavaen i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.
5. For å forberede impregneringen, bland sukker med sitronsaft og vann i en kjele, varm i 10-12 minutter til massen tykner.
6. Hell den tilberedte baklavaen med sirup og la den trekke i sirupen i 3-4 timer. Server ferdig sødme til te eller med melk.

Saftig og myk aserbajdsjansk baklava - en klassisk oppskrift

Denne versjonen av baklava er tilberedt i henhold til alle kanonene i klassisk aserbajdsjansk mat og viser seg å være myk, luftig med et saftig og søtt nøttfyll. Denne retten er dekorert med krydder og honning, noe som gir den en spesiell orientalsk smak.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 25 minutter.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 450 gr.
• Smør - 120 gr.
• Melk - 150 ml
• Salt - 1 klype
• Fersk gjær - 20 gr.
• Vanillin er på spissen av en kniv.
• Egg - 2 stk.

For fylling:

• Valnøtter - 400 gr.
• Granulert sukker - 400 gr.
• Smør - 60 gr.

Til pynt:

• Valnøtter - 4 stk.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Gurkemeie eller safran - ¼ ts
• Melk - 1 ss
• Honning - 20 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Løs opp gjæren med salt i varm melk, tilsett egg og mykt smør. Innfør mel og vanillin gradvis, elt deigen. Du må elte til den slutter å stikke til hendene. Dekk deigen med et håndkle og la den stå varm til volumet øker 2-3 ganger.
2. Mal nøttene med en kjøttkvern eller blender, og bland dem deretter med sukker.
3. Del halvparten av deigen i 4 like deler, kjevle ut hver del i form av et rektangel med en tykkelse på 0,3-0,4 cm.
4. Legg ut rektanglene på et bakeplate dekket med pergament, smør dem med mykt smør, dekk med et mutterfyll (1/3 av det totale tilberedte fyllet) og dekk med et lag med deig. Prosedyren gjentas 3-4 ganger. Smør det øverste laget med en blanding av eggeplomme, melk og krydder. Skjær baklavaen i biter, dekorer hver med en halv valnøtt.
5. Vi baker dessert i ovnen på 180 grader i 30-35 minutter.
6. Dekk baklavaen med honning 10 minutter før bakingen er ferdig. Det er bedre å avkjøle sødmen før servering. Nyt!

Hvordan lage gresk baklava med pistasjenøtter på egen hånd?

Baklava med pistasjenøtter er en gresk rett. Den tilberedes raskt av filodeig, og denne pistasjen legger til middelhavsnoter og en eksotisk aroma til desserten.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter.

Porsjoner - 12.

Ingredienser:

• Granulert sukker - 500 gr.
• Vann - 1,5 ss.
• Sitronsaft - 3 ss
• Filodeig - 500 gr.
• Ikke saltede pistasjenøtter - 500 gr.
• Smør - 130 gr.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern pistasjnøttene fra skallet og finhakk.
2. Til sirup, hell sukker med vann og kok opp, tilsett sitronsaft og fjern fra varmen.
3. Smelt smør og bland med vegetabilsk olje.
4. Legg et ark filodeig på et rent, tørt bord, smør den med olje og legg en til på toppen og smør den igjen. Legg mutterfyllet på 2/3 av arket, rull sammen.
5. Skjær hvert rør baklava i flere deler, smør godt med olje og stek i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter til den er gyllenbrun.
6. Ta ut baklava og avkjøl, overfør deretter til formen og hell over sirupen. La det trekke i omtrent en time. Den nydelige greske sødmen er klar!

Frodig og myk baklava laget av gjærdeig i ovnen

Baklava tilberedes også med gjærdeig. I dette tilfellet viser det seg å være luftig og mykt, og fyllet med nøtter og kardemomme gir desserten et behagelig krydret notat. Ideell for tesamlinger.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 500 gr.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 250 ml
• Granulert sukker - 2 ts
• Tørr gjær - 7 gr.
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten.

For fylling:

• Valnøtter - 400 gr.
• Granulert sukker - 200 gr.
• Kardemomme - 0,5 ts
• Smør - 250 gr.

Til sirup:

• Granulert sukker - 200 gr.
• Naturlig honning - 100 gr.
• Vann - 200 ml.

Å fylle:

• Smør - 250 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett salt, sukker og tørr gjær, bland alt.
2. Pisk egg, melk, smør separat med en mikser og tilsett den tørre blandingen av mel og gjær. Elt deigen i ca 7-8 minutter.
3. Tørk nøttene i en stekepanne uten å tilsette olje, hakk og bland med sukker og kardemomme, la det hele være til pynt.
4. Del deigen i 10 deler - 2 større og 8 mindre.
5. Kjevle ut en av de større bitene og legg på et smurt bakeplate. Smør deigen med smeltet smør, legg ut nøttemassen, lag ytterligere 9 lag rullet deig analogt. Legg den resterende andre delen av deigen på toppen, kjevle den skikkelig ut før du legger den.
6. Dekk til med film og la stå i 30 minutter, og pensle deretter med eggeplomme på toppen. Med en veldig skarp kniv, kutt baklava i diamanter med en side på 4-5 cm, dekorer på toppen med hele halvdeler av nøtter.
7. Stek på 200 grader i ca 20 minutter, ta deretter ut og hell 250 gr. smeltet smør og stek videre ved 180 grader i ytterligere 35-40 minutter.
8. For å suge i en kjele, varm opp vann og sukker, kok over svak varme i 10 minutter. Fjern deretter fra varmen, tilsett honning og rør.
9. Fjern den ferdige baklavaen fra ovnen, hell over sirupen og la den trekke. Skjær den avkjølte baklavaen i biter med en skarp kniv og server med varme drikker - te eller kaffe.

Hvordan lage mat Krim honning baklava hjemme?

Denne baklava er kjent for det faktum at den ofte tilbys ferierende til sjøs. Søt og saftig "beachy" baklava tilberedes uten nøtter, fuktet i honning, og den hemmelige ingrediensen er vodka. Denne baklavaen er ikke bakt, men stekt i vegetabilsk olje.

Tilberedningstid: 35 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

For testen:

• Egg - 1 stk.
• Rømme - 1 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Salt - 1/3 ts
• Vodka - 3 ss
• Hvetemel - 200 gr.
• Brus - 0,5 ts
• Smør - 20 gr.

Til steking:

• Vegetabilsk olje - 500 ml

For impregnering:

• Vann - 100 ml
• Honning - 2 ss
• Sukker - 4 ss

Tilberedningsprosess:

1. I en dyp bolle kombinerer du mel, sukker, natron og salt. Lag en fordypning i midten, kjør inn et egg, hell i vodka og tilsett en skje rømme.
2. Elt deigen til den fester seg godt fra hender og overflater. Form en ball, dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter.
3. Del deigen i 3 like deler, rull hver veldig tynn uten å bruke mel.
4. Legg ut det første laget med deig, legg smeltet smør på det med en kjøkkenbørste, legg det andre laget, smør med smør, dekk med et tredje lag på toppen.
5. Vri deigen med en løs rulle og skjær i tynne strimler.
6. Stek baklava pensel i oppvarmet vegetabilsk olje og fordel på en serviett for å frigjøre søtsaker fra overflødig fett.
7. For å suge, bland honning, sukker og vann i en kjele, varm opp og kok i 10 minutter. Dypp hver baklava i sirup fra alle sider.
8. Legg baklava på et fat. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på å lage baklava med marengs

Dette alternativet skiller seg fra den vanlige baklava -oppskriften ved å tilsette pisket puffet protein og sesamfrø. En ikke-triviell oppskrift på dine favoritt søtsaker, som vil ta vertinnen veldig lite tid, men det kan overraske selv en kresne gjest.

Tilberedningstid: 1 time

Tilberedningstid: 15 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Eggehvite - 1 stk.
• Granulert sukker - 2/3 ss.
• Nøtter - 100 gr.
• Sesamfrø - 100 gr.
• Vann - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Hvetemel - 1,5-2 ss.
• Salt - 1 klype

Tilberedningsprosess:

1. Bland vann, olje og en klype salt i en bolle, tilsett siktet mel, bland. Dekk deigen med et serviett og la stå i 25-30 minutter.
2. Mal sesamfrø og nøtter i en blender.
3. Pisk proteinet med sukker til det er luftig.
4. Bland nøtter med proteinmasse.
5. Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg mutterproteinfyllet på den, rull den til en rulle, merk porsjonssnittene med en kniv.
6. Legg rullen på et stekebrett og pynt med nøtter, stek på 180 grader i 25-30 minutter.
7. Avkjøl bakevarer, skjær i porsjoner og server. Den originale desserten er klar!