Khashlama-10 trinnvise matlagingsoppskrifter

Khashlama er en varm flytende tallerken som er vanlig i Kaukasus. I kulinariske bøker nevnes det som en av de eldste armenske rettene. Selvfølgelig er oppskriften på denne mettende retten også kjent her. Artikkelen beskriver 10 av de deiligste khashlama -oppskriftene.

Khashlama i en gryte hjemme

Siden khashlama er en orientalsk rett, bør den tilberedes i en kjele. I slike retter smelter kjøtt og grønnsaker i sin egen juice, så retten har en rik smak og aroma.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 8.

• 
  Vask grønnsaker og kjøtt. Skjær lammet i porsjoner.
• 
  Skjær løken i halve ringer. Hell vegetabilsk olje i kjelen og ha 1/3 av løken.
• 
  Skjær paprikaen i strimler, legg 1/3 av totalvekten på toppen av løken.
• 
  Legg deretter til et lag med 1/3 skiver tomater.
• 
  Legg halvparten av lammet på grønnsaksputen, salt og smak til.
• 
  Legg deretter ut 1/3 løk, pepper og tomatlag igjen.
• 
  Legg kjøttlaget på grønnsakene, salt og smak til.
• 
  Avslutt khashlama med de resterende grønnsakene.
• 
  Lukk kjelen tett med et lokk og sett den på svak varme. Kok khashlama i 3-4 timer, retten skal forsvinne i sin egen juice. Server varm khashlama med friske urter og pitabrød.

God appetitt!

Armensk khashlama på øl

En deilig og solid armensk rett som ikke får småkoke. Takket være den spesielle tilberedningsteknologien viser kjøttet seg veldig mørt og henger selv bak beinet.

Matlagingstid: 3,5 timer.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Lam - 500 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Øl - 0,5 l.
• Greens - 1 haug.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For khashlama kan du ta fruktkjøtt eller kjøtt på beinet. Skjær lammet i porsjoner. Legg kjøttet i en tynnbunnet gryte, hane eller kjele.
2. Skrell løk og gulrøtter og skjær i tynne skiver. Fordel grønnsakene på toppen av kjøttet.
3. Skrell potetene, skjær i skiver og ha i en kjele, tilsett salt etter smak.
4. Skjær tomatene i terninger. Legg tomater og urter på toppen av potetene og hell i ølet.
5. Dekk kjelen med lokk og sett på svak varme. La retten småkoke i 2 til 3 timer.
6. Når kjøttet og grønnsakene er gjennomstekte, rør khashlamaen og server.

God appetitt!

Hvordan lage mat biff khashlama på armensk?

Khashlama på armensk er litt forskjellig fra oppskriftene som brukes i Kaukasus og Transkaukasia. Retten tilberedes med tilsetning av øl, den gir khashlama en spesiell aroma og lukt av humle.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 35 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Biff - 2-2,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Tomater - 4-5 stk.
• Poteter - 2-4 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Dill - 1,5 bunter.
• Øl - 100 ml.
• Salt etter smak.
• Safran etter smak.
• Hmeli -suneli - etter smak.
• Malet paprika - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løken, kutt i halve ringer og ha i en kjele.
2. Skjær biffen i små biter og legg et lag på løken. Dryss kjøttet med salt og krydder.
3. Skrell paprikaen fra skillevegger og frø, kutt i strimler. Skjær tomatene i terninger. Legg grønnsakene i en kjele.
4. Skrell potetene, skyll og skjær i skiver, tilsett dem i kjelen.
5. Skyll greenene og finhakk med en kniv, hell det i kjelen. Hell i øl til slutt.
6. Lukk kjelen med lokk og sett på svak varme. La retten småkoke i 2,5-3 timer. Rør den ferdige retten og server den varm.

God appetitt!

Lam khashlama med poteter og grønnsaker

En deilig og fargerik rett med lam og sesongens grønnsaker er lett å tilberede. Selv om khashlama er en solid kjøttrett, tar det ikke mye krefter å forberede.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Lammekjøtt - 1,5 kg.
• Poteter - 6 stk.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Grønne bønner - etter smak.
• Persille - 0,5 haug.
• Dill - 0,5 haug.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Salt etter smak.
• En blanding av paprika etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær tomatene i skiver og legg halvparten i en kjele.
2. Legg deretter et lag med lammeribbe, salt og smak til, tilsett hakket hvitløk.
3. Skrell paprikaen fra frø og skillevegger, skjær i strimler og legg halvparten i en kjele.
4. Tilsett deretter de tynne skivene.
5. Grønne bønner kan brukes ferske eller frosne, legg et lag på toppen av potetene.
6. Avslutt hashlamaen med de resterende paprikaene og tomatene.
7. Smak til med salt og dryss med hakkede urter. Som regel gir grønnsaker tilstrekkelig mengde juice, så det er ikke nødvendig å helle i vann, men under kokeprosessen kan du kontrollere tilstanden til khashlama og tilsette vann om nødvendig.
8. La retten småkoke under svak varme i 3-4 timer. Rør før servering.

God appetitt!

Saftig svinekhashlama på komfyren

Khashlama er et solid måltid for hele familien som er like godt til lunsj og middag. Svinekjøtt småkoker med grønnsaker over svak varme, så du får umiddelbart både hovedretten og tilbehør til. Det serveres vanligvis med pitabrød.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 0,8 kg.
• Pære løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 10 tenner
• Poteter - 5 stk.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Vann - 300 ml.
• Salt etter smak.
• Hmeli -suneli - etter smak.
• Frisk koriander etter smak.
• Vegetabilsk olje etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Sett kjelen på bålet, varm oljen. Legg kjøttet, krydre det med humle-suneli og stek til det er gyllenbrunt.
2. Fjern deretter kjelen fra varmen og salt svinekjøttet.
3. Skrell løkene, kutt i halve ringer og tilsett kjøttet.
4. Skrell gulrøttene og skjær i skiver, og ha dem i en kjele.
5. Finhakk hvitløksfeddene, ha det halve i en kjele.
6. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver, tilsett dem i kjøtt og grønnsaker.
7. Legg paprikaen oppå potetene.
8. Skyll eggplanter, skjær i sirkler, legg dem ut i et jevnt lag.
9. Legg tomatskiver på toppen av auberginen. Smak til med salt og vann.
10. Lukk kjelelokket og sett det på svak varme, la det småkoke i 2-2,5 timer. Tilsett deretter resterende hvitløk, rør, slå av varmen og la retten stå i 15-20 minutter.
11. Server varm khashlama med ferskt brød eller lavash.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på hjemmelaget kyllingkhashlama

I henhold til den klassiske armenske oppskriften tilberedes khashlama på grunnlag av lam eller storfekjøtt. Men hvis du foretrekker lettere og mindre næringsrike måltider, kan du ta kylling og en stor mengde grønnsaker.

Matlagingstid: 115 minutter

Matlagingstid: 55 minutter

Porsjoner: 5-6.

Ingredienser:

• Kylling - 0,5 kg.
• Aubergine - 1 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner
• Salt etter smak.
• Koriander etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Grønn løk - 3-4 fjær.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Stek kyllingkjøttet i en gryte i vegetabilsk olje til det er gyllenbrunt.
2. Grovhakk gulrøtter og løk, tilsett grønnsakene i kyllingen, stek videre på middels varme.
3. Etter 2-3 minutter, tilsett hakket paprika.
4. Skjær aubergine i terninger, tomatene i skiver. Ha grønnsakene i en gryte, tilsett salt og krydder. Dekk til kjelen og la det småkoke på svak varme i 1 time.
5. Etter det rører du retten, tilsett hakket løk og server khashlama på bordet.

God appetitt!

Hvordan lage biff khashlama med poteter?

Oppskrift på en tykk og velsmakende roastbiff og poteter. I østlige land kalles en slik tallerken khashlama. Det viser seg å være veldig rikt, selv på komfyren i en kjele.

Matlagingstid: 150 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Bifffilé - 300 gr.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann
• Poteter - 200 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær storfekjøttet i store terninger, dekk til med vann, kok opp og skyll. Deretter overfører du kjøttet til en kjele, der khashlamaen skal tilberedes.
2. Skjær løken i halve ringer, tomatene - i skiver, paprikaen - i strimler, pass hvitløken gjennom en presse. Tilsett grønnsaker i gryten.
3. Skrell potetene og skjær i store skiver, ha dem i en kjele med resten av ingrediensene.
4. Smak til med salt, tilsett malt pepper, dekk pannen og la khashlama småkoke på svak varme i 2 timer.
5. Rør den ferdige retten, dryss med hakkede urter og server den varm.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift for å lage khashlama over en brann i en kjele

Khashlama er en veldig rik og velsmakende rett, men den er spesielt aromatisk i en kjele over et bål. Den kan tilberedes som et alternativ til de vanlige kebabene på piknik og på turer.

Matlagingstid: 180 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 5-6.

Ingredienser:

• Lam - 0,5 kg.
• Tomater - 3 stk.
• Pære løk - 3-4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 5-7 stk.
• Pastinakkrot - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Cilantro - 3-4 grener.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.
2. Skjær kjøttet i porsjoner, tomater, løk, poteter, gulrøtter, paprika og pastinakkrot i skiver.
3. Legg kjøtt på bunnen av kjelen, salt det. Topp med gulrøtter og pastinakkrot.
4. Tilsett deretter løk og paprika.
5. Lag deretter et lag med poteter og tomater. Topp med salt og hakket koriander.
6. Sett kjelen på bålet, la retten småkoke i 2-2,5 timer.
7. Rør khashlam før servering. Server varmt med ferskt brød.

God appetitt!

Klassisk khashlama i Chuvash-stil hjemme

I Kaukasus regnes khashlama som en nasjonalrett, men hver nasjon tilbereder den med sine egne egenskaper. Flere poteter legges til i Chuvash-stil khashlama, noe som øker næringsverdien til retten.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 gr.
• Tomater - 4 stk.
• Bulgarsk pepper - 4 stk.
• Poteter - 6 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Salt etter smak.
• Svarte pepperkorn etter smak.
• Hmeli -suneli - etter smak.
• Paprika etter smak.
• Greens - for servering.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttet, tørk og skjær i store terninger.
2. Legg tomatskiver i bunnen av en kjele og dryss lett med salt.
3. Legg svinekjøttet oppå tomatene, salt og smak til.
4. Legg litt paprika og halv poteter på kjøttet.
5. Legg deretter de resterende tomatene, potetene og paprikaen i lag, salt og smak til.
6. Dekk kjelen med et lokk, sett på svak varme og la khashlama småkoke i 2,5-3 timer.
7. Ordne den varme khashlama på tallerkener, dryss med hakkede urter og server.

God appetitt!

Hvordan lage saftig khashlama i en sakte komfyr?

Khashlama er en stuing med grønnsaker. Du kan tilberede den på komfyren i en kjele, på bål i en kjele eller i en sakte komfyr. Retten viser seg alltid å være rik og tilfredsstillende, siden grønnsaker stuet med kjøtt, er buljongen mettet med alle disse smakene.

Matlagingstid: 190 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Biff - 700 gr.
• Pære løk - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Poteter - 5 stk.
• Hvitløk - 6 tenner
• Rødvin - 100 ml.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Malet svart pepper - etter smak.
• Sitron - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær storfekjøttet i store biter, legg kjøttet i bløt i vann med sitronsaft i 6-8 timer.
2. Smør multikokebollen med vegetabilsk olje. Skjær tomatene i skiver og legg det halve i en bolle.
3. Legg biffen på toppen av tomatene i ett lag.
4. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i tynne skiver. Fordel løk og hvitløk på kjøttet, dryss med salt.
5. Skjær paprikaen i strimler, potetene i skiver. Legg ut disse to lagene, dryss potetene med litt salt.
6. Legg de resterende tomatene oppå potetene, smak til. Hell vin i en bolle, lukk lokket på multikokeren og sett "Stew" -modusen i 15 minutter.
7. Bytt deretter multikokeren til "Melkegrøt" -modus i 2,5 timer. På grunn av det faktum at grønnsaker og kjøtt mister ved lave temperaturer, viser khashlama seg å være veldig saftig og velsmakende.

God appetitt!