Linzenkoteletten - 5 van de lekkerste en eenvoudigste recepten

Niet veel mensen weten dat koteletten kunnen worden gekookt zonder toevoeging van vleesingrediënten. Met linzen kan een gezonde, smakelijke en zeer eenvoudige kotelet worden gemaakt. Het gerecht is snel klaar en smaakt erg naar aardappel zrazy.

De lekkerste magere linzenkoteletten

Heb je nog nooit linzen gekookt en weet je niet waar je moet beginnen? We zullen heel eenvoudige, sappige en smakelijke schnitzels bereiden zonder een gram vlees, maar het gerecht is nog steeds erg bevredigend en je kunt het serveren met een bijgerecht, groenten of gewoon met een saus.

Kooktijd - 40 minuten

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 8.

• 
  Allereerst koken we het hoofdproduct - linzen. Giet de gewassen peulvruchtcultuur met anderhalve glazen water en kook gedurende 15-20 minuten na het koken in gezouten water, onder voortdurend roeren.
• 
  Koken frituren. Om dit te doen, hak uien, wortelen en knoflook fijn en bak ze 15-20 minuten in hete plantaardige olie op matig vuur, waarbij je regelmatig alle ingrediënten door elkaar roert.
• 
  Kruid de zachte groenten met tomatenpuree (kan worden vervangen door ketchup) en breng op smaak met chili, paprika, zwarte peper en zout (½ theelepel is genoeg).
• 
  We kneden het "gehakt". In een diepe kom van een geschikte grootte, combineer gekookte linzen, frituur, een ei, gehakte kruiden, bloem en een theelepel zout.
• 
  We mengen alle componenten goed, de massa zou plakkerig moeten blijken te zijn.
• 
  Vorm pasteitjes met onze handen en rol ze elk in paneermeel.
• 
  Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de blanco's aan beide kanten in 4-5 minuten goudbruin.
• 
  Als je koteletten wilt bakken, is het aan te raden om ze op geolied perkament te leggen en ongeveer 15 minuten op 180 graden te koken.
• 
  Warme groentekoteletten passen goed bij een frisse salade en zure roomsaus. Eet smakelijk!

PP rode linzenkoteletten in de oven

Een prima alternatief voor de klassieke schnitzels zijn groenteschnitzels bereid op basis van peulvruchten, namelijk linzen. Het gerecht wordt in de oven gebakken en niet in een grote hoeveelheid olie gebakken, dus dergelijke koteletten kunnen zonder spijt worden gegeten, zelfs op een dieet.

Kooktijd - 40 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Rode linzen - 400-500 gr.
• Wortelen - 3 st.
• Uien - 2 stuks.
• Laurierblad - 2 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Gerookte tofu (optioneel) - 30 gr.
• Ei - 1 st.
• Zoete paprika (gemalen) - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Olijfolie - 1 eetlepel
• Broodkruimels - ½ eetl.

Kookproces:

1. Giet de linzen in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend water. Breng over naar een pan, vul met water in een procentuele verhouding van 1: 2 en breng aan de kook op laag vuur.
2. Al roerend blijven we op laag vuur koken tot ze zacht zijn en 1-2 minuten voordat we ze van het fornuis halen - voeg een paar laurierblaadjes toe.
3. We bereiden het frituren voor. Rasp uien en wortelen op een grove of middelgrote rasp en bak ze in een beetje olijfolie goudbruin met de toevoeging van gerookte tofu en knoflook, ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren door een pers gehaald.
4. Giet voorzichtig al het overtollige vocht uit de linzen en combineer met gebruinde groenten. Voeg een kippenei, zout en 1-2 eetlepels paneermeel toe aan dezelfde container - meng grondig tot een gladde massa.
5. Met natte handen vormen we schnitzels van ongeveer 1,5 centimeter dik en rollen ze door paneermeel.
6. Wanneer alle blanco's klaar zijn, leg ze dan op een bakplaat, vooraf bedekt met een vel bakpapier om te bakken (het wordt aanbevolen om licht in te vetten met olie).
7. We bakken 15-20 minuten tot er een mooie goudbruine korst ontstaat bij een temperatuur van 180 graden. Serveer met magere zure room en jonge gekookte aardappelen met dille. Eet smakelijk!

Hoe maak je groene linzenkoteletten?

Moe van klassieke vleeskoteletten? Er is een uitgang! Laten we originele groentekoteletten bereiden op basis van groene linzen, rijk aan eiwitten, die zeer gemakkelijk door het lichaam en veel aminozuren worden opgenomen. Het koken van zo'n gerecht is heel eenvoudig en je kunt zelfs degenen behandelen die vasten of vegetarisme observeren.

Kooktijd - 1 uur 10 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Groene linzen - 1 eetl.
• Water - ½ eetl.
• Broodkruimels - ½ eetl.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Meel - 50 gr.
• Zout - ½ theelepel
• Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We wassen de peulvruchtcultuur grondig en vullen deze 30-35 minuten met water - we geven de tijd om te zwellen en de overtollige vloeistof af te tappen.
2. Meng in de kom van een staafmixer linzen, knoflookteentjes, grof gesneden uien en een half glas water - onderbreek tot een gladde massa.
3. Breng de resulterende puree op smaak met gemalen peper, zout en voeg de benodigde hoeveelheid paneermeel toe om te paneren.
4. Vorm met natte handen kleine ronde schnitzels en rol ze door de bloem.
5. We verwarmen twee eetlepels olie en bakken de blanco's aan beide kanten goudbruin.
6. Serveer de originele groene schnitzels warm. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van linzen- en rijstkoteletten

Wij koken zeer stevige en smaakvolle schnitzels zonder vleesingrediënten, maar van linzen en rijst. Het gerecht zal niet veel van uw tijd in beslag nemen, maar u kunt het hele gezin voeden en urenlang het hongergevoel vergeten.

Kooktijd - 1 uur 10 min.

Kooktijd - 35 minuten

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Linzen - 1 eetl.
• Rijst - 1 eetl.
• Wortelen - 2 st.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 4 tanden.
• Meel - 50-70 gr.
• Laurierblad - 1 st.
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Het hoofdingrediënt is weken, bij voorkeur een nacht, en dan koken in gezouten water gedurende ongeveer 10-15 minuten op matig vuur. Voeg een paar minuten voor het koken een laurierblad toe voor geur en smaak.
2. Rijst wordt grondig gewassen onder stromend water en gekookt tot het gaar is.
3. Schil en rasp twee middelgrote wortelen op een middelgrote of grove rasp.
4. Ook "bevrijden" we de bollen van het kaf en snijden ze in kleine blokjes.
5. Hak een paar teentjes knoflook fijn en bak in plantaardige olie met uien tot ze goudbruin zijn. Kook de wortelen in een aparte koekenpan tot ze zacht zijn.
6. Gehakt koken. Onderbreek in een blender de rijst, linzen en gebruinde groenten. Combineer alle ingrediënten in een diep bord, zout, peper en kneed het aromatische gehakt.
7. We bevochtigen onze handen in water en beginnen groentepasteitjes te vormen, en rollen de blanco's vervolgens in een kleine hoeveelheid bloem.
8. Bak de schnitzels aan beide kanten in hete olie tot ze knapperig zijn. Eet smakelijk!

Magere linzenkoteletten met champignons

Wist je dat je alleen schnitzels kunt bereiden van linzen, groenten en paddenstoelen? Het gerecht blijkt erg mals van binnen en met een goudbruin krokant korstje van buiten. De smaak van de schnitzels lijkt erg op de klassieke van gehakt.

Kooktijd - 1 uur 15 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Groene linzen - 100 gr.
• Champignons - 150 gr.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Paneermeel - 10 eetlepels
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen met koken door het hoofdingrediënt te koken - linzen. We koken volgens de instructies op de verpakking en zorgen ervoor dat het overtollige water wordt afgevoerd.
2. We onderbreken de verzachte peulvruchtcultuur tot een gladde massa met een blender.
3. Hak de ui en knoflook fijn en bak ze 5-7 minuten in plantaardige olie. Kook de champignons of bak ze tot ze zacht zijn en doe ze in een blenderkom samen met aromatische uien en knoflook - hak en combineer met linzenpuree.
4. Voeg twee eetlepels paneermeel toe aan de resulterende massa en kneed het geïmproviseerde "gehakt".
5. Met natte handen vormen we kleine pasteitjes, ongeveer 1-1,5 centimeter dik, en paneren we van paneermeel.
6. Verhit olie in een koekenpan en bak linzenkoteletten met champignons aan beide kanten goudbruin.
7. Serveer op tafel in combinatie met verse groenten. Eet smakelijk!